В кругу семьи-4

alisia
Спасибо,Алисик!
Ты попробуй,сделай их.Можешь из любого дрожжевого теста,не обязательно из всей нормы,чуть-чуть попробуй.Все просто-смолола в комбайне,намазала,завернула,нарезала,запекла.Усе! Очень вкусно и пикантно.

Мимоза
muffi
Иpena
Девчата!Мои милые,добрые!Спасибо вам большое!Так приятно,что вы заходите и еще и поздравляете.

Из такого же теста,как на "Розочки" пекла булочки с вишневым вареньем и рогалики с шоколадом.

Вкуснота!

Баклажанная икра с тхиной и кедровыми орехами

2 средних баклажана
соль
2-3 ст.л. готовой тхины
2 зубка чеснока
щепотка черного перца
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. кедровых орехов
Баклажаны испечь на огне(я их пеку на газу,дома,потом,правда,плитку надо сразу мыть).Остудить.Снять черную кожицу,ополоснуть под краном и аккуратно,держа за "хвостик",отжать рукой.Выложить на доску и порубить большим ножом.
Выложить баклажаны в миску,добавить тхину,лимонный сок,ол.масло,давленный чеснок,перец,посолить по-вкусу.Добавить орешки,хорошо перемешать.
Подавать хорошо охлажденным.
Очень вкусная икра!

Тунечка
Обязательно попробую Танюша, это мои любимые.
ОЙ! какие еще булочки с вишневым вареньем , за ними согласна идти пешком к тебе и хлебчик с икрой и орешками суперский , так все вкусно аппетит прямо заиграл глядя на твои тарелочки.

Куриное мясо под ореховым соусом

Назвать это блюдо "Сациви" у меня язык не поворачивается,т.к. делала на свой лад и орехов у меня мало было.Но не менее вкусное блюдо.
1 вареный куриный окорочок
половина вареной куриной грудки
примерно 1 стакан куриного бульона
1/4 стакана грецких орехов(лучше больше)
1 ст.л. кедровых орехов
1 ст.л. подсолнечных семечек
по две щепотке-черного перца,муската и кориандра
зелень петрушки
2 зубка чеснока
С курицы снять кожу,мясо разделать на кусочки.
Орехи смолоть,добавить бульон,подсолить,если нужно,приправить.Поварить эту смесь на малом огне 5 минут.Добавить в соус мясо,перемешать и потушить 10 минут под крышкой.Остудить.Добавить давленный чеснок,нарезанную петрушку и орешки.Перемешать и подавать как холодную закуску.
Я уже попробовала-вкусно!Надо бы хорошо охладить и дать настояться.Орехов бы побольше...

Тунечка
Тань вкусно вышло молодец , своеобразно не сациви конечно, но как холодная приятно-ореховая закуска то что надо . Я утащила рецепт, попробую.

alisia

Алисик,приходи!Встречу,как полагается!
Сациви,конечно-не сациви,но вкусно.Думаю,будет вкусно в прикуску с авокадо,мне кажется,такое сочетание будет даже очень ничего.Попробую-скажу.

Тунечка
Танюшка, с новосельем тебя ! Извини меня растяпу, прозевала.
Чего то я стала реже к тебе в домик заходить, и кажется знаю почему . Ну вот КАК можно спокойно на твою выпечку смотреть? У меня такое ощущение что бока отрастают только от лицезрения её . Змей ты наш искуситель . Даже на сытый желудок слюни течь начинают.

Тунечка
Танюшка, ну ты метеор Только переехала и уже столько наготовила, аж голова идёт кругом Всё такое апетитное и вкусное, не знаю с чего начать угощатся
Беру всё по кусочку а тебе медаль сладкую принесла - ты искусительница

СМАЙЛИК
Иннуль,спасибо!

Так только вчера переехала.

Так мы ж это,по чуть-чуть...

larissa1312

А у меня еще хлеб и тортик есть...
За мядаль-спасибо! Тем более,сладкую...

Таня я когда нашла этот форум все вкусные рецепты записывала в тоооонкую тетрадочку,теперь дочка принесла тетрадку формата А4-148 листов я даже записывать за тобой не успеваю не то чтобы готовить

Темный хлеб с семечками на сыворотке

Опара:
3 ст.л. ржаной муки
0,5 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
теплая сыворотка(из той,что идет в тесто)
Тесто:
100 г ржаной муки
100 г грубомолотой муки
250 г хлебной муки
100 г обычной пшеничной муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
+/- 2 стакана сыворотки
2 ст.л. подсолнечных семечек
Для опары смешать ржаную муку,сахар,дрожжи и добавить столько сыворотки,чтобы получилось тесто,как на оладьи.Накрыть пленкой,полотенцем и дать подойти 1 час.
Все виды муки просеять в большую миску,добавить соль,перемешать,добавить масло,опару,добавлять постепенно сыворотку,замешивая чуть липкое тесто.Выложить его в смазанную миску,накрыть пленкой,полотенцем и дать подойти 1,30-1,45 часа.Тесто немного обмять,добавлять понемногу семечки,вмешивая их в тесто.Тесто опять накрыть в смазанной миске и оставить еще на 1 час.
Затем сформовать каравай,выложить на смазанный и обсыпанный мукой противень,накрыть легким полотенцем и дать подойти 45-60 минут.
Духовку заранее нагреть до 220-230 градусов.
Каравай присыпать мукой,сделать надрезы и выпекать 30-40 минут или до зарумянивания.

Очень вкусный и воздушный хлеб.

танюш, с новосельем!!!
я чего забежала то.... за пирогом купила фарш куриный и кучу грибочкофф, хочу пирог замутить, воть сидю выбираю.... для возни времени нет, но и слоеное тесто не хочу.... проблем-с прям какой то есть какое то тесто, что бы на ночь поставить подниматься (10-18часов), а с утричка уже своять и печь?

rachely
Рахельчик,спасибо за поздравление!

Думаю,можно с простого дрожжевого теста
0,5 кг муки
1 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 стакан теплой воды
или
450 г муки
ок. 1 стакана теплого молока
1 ст.л. сухих дрожжей
2/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
20 г маргарина растопленного
1 ст.л. раст.масла
1 яйцо

Замеси и,если еще не спишь,пусть немного подойдет,на ночь убери,а утром,как проснешься,вынь,делай свои туалетные дела-оно как раз подойдет.Пока начинку сделаешь,пока духовку разогреешь,будет в самый раз.

Тунечка
т.е впринципе любое дрожжевое ночь прожить может?
спасибо солнце!

rachely
Да,в холодильнике же.Дрожжей не перебарщивай и все.

Тунечка
спасибочки!

rachely
Да не за что,Рахелька!Ты сделай,а там посмотришь,надо спасибо говорить или нет...

Тунечка
нууу, это ужо от моих рук зависеть будет
сегодня похоже это отменяется.... спать хочу не могу... ребенок только улегся

такое впечатление с кухни ты не влазишь. Наготовила кучу всего. еще где то торт есть.

Тунечка
Тань хлебушек ржаной отличный , красивая буханка и разрезики знатные, умничка, золотые ручки.

Тунечка
Ммммммммм, рогалики, мяско, а хлеб просто красавец
Какже я обожжжжжаю выпечку, может даже не столько её кушать как ею любоваться

Тунечка
Тань,как всё вкусно у тебя! Выпечка очень красивая!

Какая красота! Какой хлеб! Танюш, у тебя все очень вкусно, но выпечка - ето что-то особенное (да простят меня другие девочки! ) Танечка, покажи хлеб в разрезе, а?

Тань, я вот тут решила, мож рискну в первый раз в жизни хлеб сделать . Ентот рецепт мне кажется не такой уж сложный (или как?) У меня только кучка вопросов к тебе:
1. Дрожжи какой фирмы ты используешь?
2. Можно ли чем-то сыворотку заменить?
3. Что такое крупномолотая мука и хлебная мука?

... Н-да, вопросы почитать, так спрашивается, как я решила хлеб печь, когда мне азы еще постигать надо?

Тунечка
Танюш, розочки и рогалики..........нет слов! Выпечка у тебя просто отпадная
Кра, икорка и хлеб, так всё аппетитно и красиво всёёёёёёёёё, аж слюни не могу сдержать

Mayushka

Ты не против пока хозяйка на работе я тебе отвечу.
Дрожжи для хлеба лучше использовать быстро восходящие, а сыворотку можно заменить обычной теплой водой в хлебе это несущественно. Темная мука это ржаная /как у Тани она еще грубого помола, то есть молота крупно/
Хлебную муку можно заменять обычной. Хлебная мука готовят из зерен твердых зимних сортов пшеницы и они содержит самое высокое количество клейковины, подходит для белого хлеба.Еще есть цельнозерновая мука, которая как раз для хлеба нужна. Ее готовят из целого зерна,в которую входит зародышевая часть и отруби.Цельнозерновая мука содержит грубые пищевые волокна, которые очень полезны для здорового питания.

Алис, спасибо большое, мне информация от всех нужна, и от автора, и не только. Спасибо большое, уверена, что мне ето поможет

Mayushka

Тунечка
Милая Танюшка! С новосельем тебя и много нам разных вкусностей от тебя! Согласно моему любимому Карлсону: много плюшек не бывает!

Танюшка, с именинами тебя! Сегодня ведь Татьянин день!