Меню на полторы недели - 6

innok
я вообще салаты не люблю фотать
да, очень неожиданно и чертовски вкусно получается, буду делать еще

innok
Иннуль, привет!
Сколько у тебя всего вкусного появилось...
Только что внимательно читала у тебя как правильно нужно печь бисквит: поняла что я намедни все неправильно сделала. Что-то я в последнее время не дружу с кухней.

Ляська

Хочешь расскажу как я пекла печенье в ети выходные:
а) испекла очень вкусные ореховые, но совсем непригодные для подарков;
б) сделала тесто для пряничных человечков, причём, чтобы не возиться сделала 2 порции сразу, ну и со всей дури вместо пекарского порошка zафигачила туда... соды. Опомнилась когда уже можно было тесто выбрасывать;
в) из трёх протвиней "трещинок" один сожгла;
г) передержала в холодильнике "немецкие пряники", потому испечь их вчера не удалось...

Вот и думаю, можно мне сегодня на кухню заходить, или поостеречься?


А бисквит... вкусно было? значит всё делала правильно. Я вот тут прочитала, сколько есть способов делать "настоящий" pie crust, всё зависит от того, какой ты хочешь получить: хлопьями, крошащийся, плотный, нежный - из абсолютно одних и тех же ингредиентов.

Ляська
innok
во, я не одна такая оказывается
тоже не без приключений: уронила блюдо с готовыми печеньями (это 2 противня), к подаркам они уже не годные...в пряники пересыпала муки, они крутоваты вышли
сейчас еще на одни пряники тесто замешиваю (хоть оно бы без приключений вышло, а)

Девыыы, сегодня просто не НАШ день У меня хлеб не получился по новому рецепту, СОВСЕМ Выкинула в ведро и пошла поставила пятиминутный

Львица
Насть, не пугай! Я-то надеюсь, что ето вчерашний день такой - мне сегодня 4 дюжины человечков разрисовывать - надо чтоб получились.
5-минутный, ты попробуй на пиве как-нибудь, ну очень душевно!

innok
Иннуль, короче испекла я хлеб миндальный, добавила в него еще клубничные цукаты.
Приготовила в большой форме, и потом нарезала, вроде все нормально, но в подарок побаиваюсь его ложить,
оно достаточно твердое, разве что с чаем в вприкуску, хотя вид и вкус отличные.
Наверно в подарок лучше бискотти было готовить оно более крохкое.
Во общем на мой вкус все ОК! спасибо за рецептик мы его будем хрумкать , а на подарок стремно.


Иннуль спасибо!

alisia
Алис, ну ето всё на любителя, конечно. Мне он больше чем бискотти нравится и именно своей плотностью. Я его с кофе потребляю, а если ещё в чашечку макнуть - Родину продать можно. А какой он у тебя толщины? Мой не толще 3мм был.
Фото нижнее какое красивое

innok
Иннуль по мне все нормально и тоненькие они, не толще твоих, но так как это в подарок и канадцам боюсь что они себе челюсть вставную свернут , не, лучше мы будем им с кофейком баловаться , спасибо еще раз!

innok
Инна иди забирай спасибку, она тебя дожидается!

innok

Инн, я обязательно попробую что-то сотворить, мне самой интересно стало.
Иннуль, выпечка супер!! Я все никак не могу забыть того ангелочка, которого ты лепила в белой сорочке и колпаке и с такими голубыми глазками несколько месяцев назад

Иpena

Ириша, спасибо , я рецептик скопировала, буде утилизовать мацу цивилизованно...
твои тарелочки очень аппетитные!! Особо салмон...

rachely

Рахель, я "за что купила, за то и продаю". Доверять этой женщине у меня есть все основания, потому как она замечательный титулованный врач с почти 30-летним стажем. может быть я что-то просто недопоняла, я её просто переспрошу еще раз, и усе дела.

у нас продается она в Песах уже в таком виде, конечно, очень вкусно!

Фиалка2
спасип
Нат, в лазанью ты можешь делать любую начинку, маца все равно соусом пропитается и будет всё как надо

Иннуль, ребенка простой белый за пять минут заценил. Сказал надоело замороженный там есть Бабушка как всегда была в обмороке... Как это замороженный хлеб Так что очередная спасибка тебе

innok
Иннусь, слухай, дело есть. У моего мужа в офисе вчера кто то приволок какой то традиционный американский кристмановкий торт с ромом. Аромат говорит был просто афигительный. А у нас как раз недопитая бутылка рома уже много лет мотыляется . Кто то принёс, так и осталась. У нас как то нет любителей рома. Вот я и подумала что может в твоих волшебный книжечках есть какой рецептик? Может даже проверенный тобой. Можно канеш и в тырнете покопаться, но ты же надёжнее . Заранее благодарю.

СМАЙЛИК
Инуль, про "традиционные" американские торты, кроме как "fruitcake" я ничего не знаю, никогда не слышала. Ето был торт или пудинг?
Но если ты заменишь виски ромом и ещё пропитаешь смесью простого сиропа и рома 3:1 ТОРТ С ВИСКИ, то бутед очень и очень неплохо.

СМАЙЛИК
У нас тоже кто-то сегодня принес кекс с ромом.. Очень щедро рома туда добавили, вот сижу, на улице 9 утра, а я какая-то уж очень веселая))
innok
Иннулик, спасибо тебе большое за торт, который никогда не подводит!!! Не подвел и меня, только с кремом у меня не сложилось, следовало мне пудру все-таки использовать, и не xрустел бы саxар на зубаx)))) Было очень вкусно!!! Имениннице очень понра!

Lue
Ильнар, ну я очень рада! А про крем, не заморачивайся - он и без крема хорош

О ,Жива!А я венок,ленточку...


Это сообщение отредактировал UkrainkaNJ - 17.12.2008 - 19:24

innok
Инна весь первый хлеб все таки впихнула в подарки,вчера пекла повторно, но с добавлением 1/2 ч.л пекарского порошка, результат получился отличный,
намного стало лучше в смысле твердости, теперь можно кушать без риска для зубов.
Спасибо еще раз за рецептик , правда вчера немного передержала в сушке и он сильно зарумянился,
ну да на новый год для закуски приготовлю такой как нужно.

alisia
Алисик, замечательное фото -
Интересная идея с порошком, можно будет попробовать - спасибо

innok

Вроде сказал что торт. Просто мы вчера про него вспомнили и муж мне посоветовал его тоже в выпечку пустить, а то я обычно у него коньяк клянчу . Вот я решила что кто же как не сенсей лучше всех знать то должОн . Лан, я найду кудыть его пристроить, а коньячёкс мы и так выпьем (кстати 50г коньяка очень хорошо сосуды расширяет и при боловной боли помогает). Главное не забывать о его существовании.

Lue

СМАЙЛИК
ИНуль, так сделай тот, который с Виски (я его даже в оглавление поставила) - очень достойнюй торт получился

innok
Спасибо, Иннулькин!

Это сообщение отредактировал anna100 - 18.04.2011 - 20:16

innok
Инн, не серчай, я ещё подостаю ааа ? Рецепт изучила внимательно. Торт и в самом деле интересный (только по времени долгий из-за отсутствия трёх одинаковых форм) и без крема внутри.
А вот тот лимонный крем что по краям мажется, о нём чёйто нет ничего в рецепте.

Инуль, точно - забыла написать, вечерком исправлю. Ну если у тебя виски завалялось, то пеки уж с виски.

Ну и, конечно, бискотти. Без них рождественская корзинка не обходится. Рецептов их миллион, способов делать, я, как минимум, знаю два. Честно, говоря не вижу большой разницы в конечном результате. Итак первый способ. В рецепте в оригинальном засахаренный имбирь и орехи пекан. У меня цукаты из айвы и грецкие орехи. Так что заменяйте как хотите. Классическое сочетание клюква и фисташки, думаю немалую роль в етом играют красный-белый-зелёный, цвета отождествляемые с Рождетсвом. При желании, уже готовые бискотти можно обмакнуть в шоколад, или сделать шоколадную окантовку, я шоколадом оформляю только шоколадные и кофейные бискотти, так что ето по-желанию.

БИСКОТТИ С ОРЕХАМИ И ЦУКАТАМИ

1 ч орехов
2 яйца
2/3 ч мягкого коричневого сахара
1 ч самоподнимающейся муки
3/4 ч муки
100г цукатов

Нагреть духовку до 350Ф. Выложить орехи на протвень и прожарить в духовке 10 минут. Порезать на неочень мелкие куски.
Яйца и сахар взбивать до сосотояния крема. Просеять муку в масло и добавить кусочки цкатов и орехи. Замесить мягкое тесто и на подготовленном протвине выложить "буханку". Поскольку, "буханка" особо не вырастает и не расплывается, то придайте им ту длину и высоту, какой Вы хотите полуцчить готовые бискотти.
Печь 45 минут. Остудить, нарезать на ломтики и подсушить ещё 10 минут в духовке.

Парочка образцов росписи имбирных человечков.
Первое, ето мой вклад в Сезон Праздников (Ханука, Рождество и Куанза )



Ну а ето тот самый ангел, которого я показывала на предыдущей странице

СУП С ТЫКВОЙ, ПЕЧЁНЫМ ЧЕСНОКОМ И САЛ"СОЙ

Очень простой, но вкусный суп. Особенно сейчас в холодную погоду, когда хочется чего-то согревающего. Сальсу можно использовать свою (рецепт ниже), а можно и Вашу любимую покупную.

1 тыква (та что похожа на грушу "")
2 головки чеснока
2 луковицы
5 ч куриного бульона
3 веточки свежего тимьяна
1 ч л молотого кориандра
2 ч л сухого орегано
паприка, чёрный перец, соль

Головки чеснока очистить от верхних слоёв, но оставить зубчики соединёнными. Острым ножом срезать верх, так, чтобы мякоть стала видна. Положить на листик фольги и сформировать из неё что-то наподобии чашечки, полить оливковым маслом, положить сверху тимьян и закрыть фольгой. Тыкву почистить от шкурки и семян, нарезать на куски, полить оливковым маслом (также в фольге). Запекать и чеснок и тыкву до мягкости.
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до мыгкости вместе с кориандром.
Положить запечённую тыкву в бульон, туда же выдавить запечённый чеснок, орегано. Довести до кипения и, уменьшив огонь, дать провариться 10 минут. Добавить лук и проварить ещё 10 минут. Спюрировать суп. Добавить по вкусу соль, паприку и свежемолотый перец. Подавать с сальсой.

САЛьСА

4 спелых помидора (очестить от шкурки и семян), порезать кубиками
1 красный болгарский перец (запечь, почистить от шкурки и плодоножки, нарезать кубиками)
1-0.5 красного перчика чили (мелко порезать)
0.25 некрупной луковицы, мелко порубить
1 ст л мелко нарубленной кинзы (по желанию)
сок лайма по вкусу

Соединить все ингредиенты.

innok
красиииво
а я тебе очередной раз говорю спасибо за гравлакс - это настолько вкусно-вкусно-вкусно-вкусно, что слов нет....и его еще муж не ел пока, опять будет мурчать в пятницу и отказываться от остальной еды

а...спросить хотела: в пятиминутном бейгелс есть? а то до классического никак руки не доходят в суматохе предпразничной


Это сообщение отредактировал anna100 - 19.04.2011 - 08:16

innok

Еду семье! Булочки из сдобного пятиминутного, иерусалимскую смесь, салат картофельный с лимоном! И единственное блюдо от меня - капусту квашеную!