anna100	Показать ссылку этой темы 16.01.2009 - 18:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	ЧАБАТТА от Зои-Нелли Вкуснятина. Отлично пошло с маслицем и красной икоркой

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 16.01.2009 - 19:57 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	БАТОН "КОСИЧКА" Нижний - из 3-х косичек, верхний - из 5. Был ещё малююююююююююсенький батончик, но его съели, не успел попасть в кадр. РАЗРЕЗ Девочки!!!! Это - мои ПЕРВЫЕ В ЖИЗНИ БАТОНЫ!!!! Муж съел сразу целиком один из них (верхний), сказал, что очень вкусно)) А у него - трепетное отношение к х/б изделиям. Фото телефонное, качество - жуть

Hellena	Показать ссылку этой темы 16.01.2009 - 20:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	МаДаМа Галь качество фото не важно. главное вкус умопомрачительный! anna100 Ань какая у тебя чабатта то дырявистая! Класс!

Лепик	Показать ссылку этой темы 16.01.2009 - 20:23 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 62 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 347 Регистрация: 10.11.2007 Откуда: Казахстан, Атырау	anna100 цитата:: Отлично пошло с маслицем А я смотрю на нее и думаю с маслицем бы ее.... (а потом уж прочла внизу) Вот специально на эту темку стараюь не ходить чтобы не купить ХП или вручную за тесто не взяться (хотя не очень люблю с тестом возиться) так нет же... завернула, а тут Аня со своими хлебами слюну со слезой вышибает

Кроша	Показать ссылку этой темы 16.01.2009 - 20:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	anna100, Ань,я на твою чабатту налюбоваться не могу,хороша-силов никаких нетУ,а я сколько раз собиралась её испечь,столько и отказывалась от этой дурацкой бредовой затеи,у меня под чабатту руки не правильно заточены ...я это нутром чуЙствую ... МаДаМа, Галь,чё правда что ль первые ???НЕ ВЕРЮ!!! Чтоб мои первые такими хорошульками получились...

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 16.01.2009 - 21:54 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Кроша Клянусб моим первым батоном!!! В духовке хлеба-батонов (куличи-торты-пироги-пиццы-пирожки-булочки не считаются) ОТРОДЯСЬ НЕ ПЕКЛА!!! Всё, пропадай, моя телега.........

anna100	Показать ссылку этой темы 16.01.2009 - 22:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	МаДаМа Галь! С первым БАТОНОМ тебя! Действительно топерь как разойдесси!!! Я как попробовала батончик из духовки, так теперь в ХП буханочки редко выпекаю. Тем более у тебя духовочка хорошая теперь! Кроша Лепик Hellena Спасибо, дорогие! Правда вкусно. Тем, кто любит дырчатую резиновость очень рекомендую. В ХП месила 2 замеса на режиме "пицца" дали мне прекрасное "слюдяное окошко". Хватает "за глаза". Инн, не так страшно на самом деле и довольно быстро. Намесила с вечера бигу и в холодильник ее сразу поставила, потом тесто замешала - 30 минут, расстойка в миске 2-3 часа, расстойка на противне 30-40 минут и выпечка 25-30 минуток. Результат того стоит. Если технические вопросы какие будут, объясню, хотя у Нелли в рецепте очень подробно описанно. Главное не забудь на противень (бумагу\коврик) муки насыпать, а то не оторвешь от него тесто для формовки, липкое оно .

lusek	Показать ссылку этой темы 17.01.2009 - 02:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Hellena цитата:: Саш , по твоей наводке сделала косичку! Тока что-то они у меня небольшие получились? У тебя с одной дозы теста такие две косы получились?  Ленка!!! Твоя косичка - самая красивая в интернете!!! Впервые у меня появилось желание (пока никто не видит) стврить твои обе косички и запихнуть за щёки, запивая молоком, кофиём,чаем .. или просто так, всухомятку!!! Как в детстве!!! Золотая мягкая корочка и белоснежное тесто!!!! МаДаМа цитата:: Девочки!!!! Это - мои ПЕРВЫЕ В ЖИЗНИ БАТОНЫ!!!! Муж съел сразу целиком один из них (верхний) Галь, и у тебя суперские косички!!! Но я держусь!!! Косы плести не буду, если вдруг созрею, то хоть плюшек с корицей навойяю. Давно хочу, но нет силы воли, времени и т.д...

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 17.01.2009 - 19:38 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Девочки, я опять батоны сваяла...."косичкомания" в действии(((( Блин, слабая я(( Столько времени держалась, всё...Пропала((( И заварные пирожные в ХП, она, родная, тесто месила. Фото не выкладываю, т.к. такие же, как у всех. Крем - сгущёнка+масло+желатин, очень вкусно, нежно и легко. Да когда ж худеть-то начну???

Гну	Показать ссылку этой темы 17.01.2009 - 21:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	МаДаМа, худеть мы никогда не начнем, больно много соблазнов в интернете, да ещё тебе всё скажут, расскажут, разжуют, в рот положат, фоткой подразнятся, непонятное объяснят. Я девка заводная, быстро поддаюсь на эти шедевры. Так чего же себя не побаловать, душу не порадовать? Зачем тогда жить?

cubik1	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 15:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 122 Спасибок: 1 Пользователь №: 24 647 Регистрация: 26.12.2008 Откуда: Москва	Кроша джем как всегда, прсто прелесть! То что вкусный даже не сомневаюсь.. я тоже хочу поделиться рецептом варенья. Вернее это не варенье, а американский соус к индейке Клюква 3 стакана (стакан=250 мл) Цедра 1 апельсина Сахар 1 ст Сок апельсиновый 0,5 стакана Вино красное 0,5 стакана Приготовление Все сложить в ведерко ХП, режим "джем", варить не больше часа, клюква не должна развариться. Разлить в чистые банки горячим, хранить в холодильнике. Это именно соус к мясу, птице (можно к оладьям), а не варенье т.к. клюква не переваривается и получается совсем не сладкая.

cubik1	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 15:46 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 122 Спасибок: 1 Пользователь №: 24 647 Регистрация: 26.12.2008 Откуда: Москва	анна100 какая чиабатта! Я не решусь никак.. МаДаМа батоны- супер! У вас, тут девочки все такое красивое получается.. я в восхищении.

anna100	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 16:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	cubik1 Оля, спасибо! Твой соус такой аппетитный!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 16:55 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	cubik1 а какой он на вкус? Апельсин - принципиально, или можно заменить на лимон? Сок свежевыжатый или из пакета?

cubik1	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 122 Спасибок: 1 Пользователь №: 24 647 Регистрация: 26.12.2008 Откуда: Москва	МаДаМа апельсин мне встречался во всех рецептах этого соуса (есть еще такой-5-ти минутка, на плите, тоже вкусно, но не долго хранится). Я думаю если душа просит лимона, то почему бы и нет?? Сок я использовала от того же апельсина, с которого была содрана кожа цедра , еще для пектиновости я этот отжатый апельсин сварила вместе со всем, а потом вынула, хотела выкинуть.. но вовремя откусила, оказалось-вкуснятина. тут же все и съела Соус интересный, клюква своим специфическим вкусом совершенно забила вкус апельсина, его и добавляют видимо для придания соусу пряного оттенка.. При такой недолгой варке ягоды -кислющие, а само желе в котором они плавают - сладкое. Когда раскусишь - кисло-сладкий .... короче, описать затрудняюсь Одно могу сказать : с чаем не идет совершенно!!! В рисовую кашу кидала - вкусно , с птичкой - уже писала, отменно.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 18:38 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	cubik1 ага, понял))) последний вопрос: клюква заморожена, её предварительно разморозить? Очень загорелась соусом.

cubik1	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 18:42 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 122 Спасибок: 1 Пользователь №: 24 647 Регистрация: 26.12.2008 Откуда: Москва	МаДаМа, я не размораживала

Hellena	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 21:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	cubik1, Олюнь, соус офигенный!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 21:35 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	ОК, завтра займусь)))

cubik1	Показать ссылку этой темы 18.01.2009 - 22:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 122 Спасибок: 1 Пользователь №: 24 647 Регистрация: 26.12.2008 Откуда: Москва	Hellena Спасибо, Лен!! На форуме "Мультиварка " ты его уже видала, он там в нагрузку к блинам-кружавчикам подавался

Iraida	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 09:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	anna100 Какая чабатта роскошная. Надо изобразить! Пошла читать рецепт... Аня, а в качестве неосветленной муки ты какую использовала? МаДаМа Косички какие симпатичные. Я тоже не устояла, спекла. Фоту позже покажу. Такая вкуснятина, Андреевна, спасибо за красоту-вкусноту. Кто не пек-бросить все и обязательно испечь! cubik1 Спасибо, законспектировала. Попробую. А еще и с брусникой наверное можно?...

Андреевна	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 12:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Хлебушек по рецепту Косички. Рецепт ВОТ ЗДЕСЬ Рецепт не меняла, только пекла в хлебопечке. Программа Основная, 4 часа. Размер М, корочка средняя. На такое количество муки - 400г, хлеб получился довольно высоким, даже вылез немного за пределы ведерка. А вот по вкусу мне понравились больше батончики. При выпечке в хлебопечке вкус не такой насыщенный, хотя и хорош

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 12:24 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Андреевна Классно, опередила ты меня))) Не буду делать его в ХП, вчера ток обсуждали в чате, что будет, если в ХП испечь)))

Андреевна	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 12:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	МаДаМа Галь, сделай чтобы сравнить. Мне вот чего-то не хватило в хлебе по сравнеию с батоном, а чего - не пойму. Может ты определишь. Ну хоть одну буханочку, для эксперементу, не дай мне мучится в подозрении на свое зажра заелась

AnnaSevashova	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 15:22 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 292 Регистрация: 14.03.2008 Откуда: Волгодонск	Налетай не скупись, угощайся не боись! Хлеб белый на абрикосовом компоте с кунжутом Рецепт от 255 Панасоника обычный белый. 1,5 ч.л. дрожжей 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 500гр муки 1ст. л. сливочного масла 310 гр. абрикосового компота( обычный по бабушкиному рецепту) 1 горсть кунжута в тесто. Режим Обычный. Приятного всем!

Андреевна	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 15:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	AnnaSevashova Анютка, ну ничего себе хлебушек в высоту вымахал, класс! А абрикосом пахнет? Я так люблю абрикосы

AnnaSevashova	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 15:58 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 292 Регистрация: 14.03.2008 Откуда: Волгодонск	Андреевна Аромат есть )! фкусссссна! А про высоту - я не ожидала, что он будет ТАКИМ. Просто открыли компот и не пьет никто. Я думаю, буду утилизировать - эксперимент удался)!:wub:

anna100	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 17:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	AnnaSevashova Аня, а по вкусу этот хлеб больше десертный? Его с мясом, наверное, совсем никак? Всмысле для бутеров.

Моргана	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 18:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Ну что, косичкомания продолжается Уроки плетения))) Мой протвень оказался маловат для двух, на будущее учту Качество фотки плохое, но все ж видно что и как Мои изменения. Сделала пересчет на 500 гр муки. Жидкость: 2 яйца+сливки 50 гр+вода=340 гр Дрожжи 1.8 ч.л. Масло слив 45 гр Сахар 2 ст.л. Соль 1.5 ч.л. Мак на глазок ))) Режим основной, тесто. Достала, наплела косы, поставила на расстойку. Стояло мин 30-40, не засекла, смазала яйцо+сливки, посыпала маком еще, в духовке выпекалось 20 мин. Достала, смазала сливочным маслом, как советовала Андреевна. Саша, спасибо за рецепт, всем понравилось

AnnaSevashova	Показать ссылку этой темы 19.01.2009 - 18:24 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 292 Регистрация: 14.03.2008 Откуда: Волгодонск	anna100 Я вчера с селедкой его и огурчиками трескала, седня бутеры с колбаской Так что нормально все, с мяском самое то))))