Мой стол - ваш стол

навострилась на посол селедки, что с успехом и сделала
А что селедка мне нужна была для шубы, вот я ее и солила

Селедка нежного посола.



5 штук сельди свеже-мороженой

Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком
1 чайная ложка сухой горчицы семянами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листика
2 столовых ложки растительного масла.

Пять штук селедки влезли в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим






Понадобилось 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В кастрюлю ложим все специи и заливаем остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Завтра можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.Но у нас такую не любят. Нам нужна нежного посола.



а это результат посола в банке 3 литровой.Жирненькая малосольная рыбка.Супер.

Модельные ножки

Это самостоятельное блюдо может украсить любой стол. Так как я еще не готовила его для гостей, то было интересно увидеть интерес.А что это такое? Наверное со слоеным тестом вкус другой, надо будет попробовать



Рецепт:
Куриные окорочка
Начинка: рис, лук, морковь
Тесто дрожжевое или слоеное (у меня было дрожжевое)

Тесто: 0,5 стакана теплого молока
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 яйцо
0,5 чайной ложки соли
0,5 стол.ложки сахара
1 стол.ложка растительного масла
Мука
Тесто завести и поставить для подъема

Куриные окорочка маринуем часа два в маринаде
Маринад: 2 стол.ложки растительного масла, 2 стол.ложки соевого соуса, 1 стол.ложка тертого имбиря, 1 стол.ложка готовой горчицы.

Начинка:
Сварить 0,5 стакана риса, промыть и дать стечь воде.Рис нужен рассыпчатый.
Поджарить луковичку, добавить морковку мелко кубиками, как обжарится, добавить рис.Посолить и поперчить.


Готовое тесто разделить на кусочки и раскатать каждый из них. Ложим по 1-1,5 стол.ложки начинки, ставим боком ножку и собираем вокруг нее тесто.Кто то должен помогать вам. Мне помогал Дима.Обернуть собранное тесто фольгой и закрутить ее. Тесто смазать взбитым яйцом.
Печь в духовке до готовности теста. Все уже у нас ведь готово.


Приятного аппетита.

Что то давно я хлеб не пекла, последнее время пробовала на картофельном отваре, но что он у меня не получается, никак не пойму.
Сейчас испекла из красивой оранжеовй тыквы. Хлеб получился вкусный. Ура.Может теперь пойдет он у меня аечься.

Тыквенный хлеб



Тыква
молоко 200 грамм
дрожжи сухие пакети 7 грамм
соль 1 полная стол.ложка
1 стол.ложка сахара
4 стол.ложки растительного масла
0,5 стакана овсянных хлопьев мелкого помола
мука

Приготовим тыкву: нарезать тонкими ломтиками и припустить на ссковороде с водой до готовности.Кусочки в пюре превратятся,вы увидите. Толкушкой размять в пюре, я без блендера обошлась.
Тыквы примерно 1,5 - 2 стакан пюре.

Тесто:
в теплое молоко растворить дрожжи, ложим тыкву и все остальные продукты и замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое. Оставим его подняться.
Готовое тесто разделить на 4 части, размять руками на лепешки и скрутить в рулеты. Оставить подняться на листе.Выпечь. Пекла на тарелках - предназначенных для подачи блюд в ресторанах в 80 годы. :razz: Эти тарелки у меня остались - ретро.
Печь, как обычный хлеб. Остудить под полотенчиком.