Хлебопечка - родная сестра мультиварки - 2

Львица
мои хлеб с добавками не едят...мне все одной достанется, если гости не нагрянут

Для москвичей и обасти

Вот мне подсказали ( на другом форуме) в Утконосе етсь смеси для хлеба- разные.
смотрите тут: http://demo.utkonos.ru/cat/1001002/

lusek

Нет, не надоели, просто хлеб делаю только на опаре и в мультиварке. Доверить замес машине этого теста, если так можно сказать, я не могу. Мне доставляет неимоверное удовольствие общаться с живым тестом, оно прямо такое приятное и нежное на ощупь... да и вообще ведёт себя как настоящий живой организм. Я просто немогу его истязать машиной. А чтоб печь просто хлеб, для этого я думаю ХП не обязательна, тем более, что и мульти прекрасно справляются и с выпечкой его и с растойкой.
А ветчину я как то не ел и как оказалось и не ем. Мне проще на один раз что то сделать. Да оно и как бы свежее.
Может я и не прав, но мне так лучше и удобнее.

Борисыч

Как я тебя понимаю
Но моих худосочных рук, к сожалению, не хватает на качественный замес, мужчине, безусловно легче в этом плане, я могу только домесить, подкатать, сформовать. Ну и еще пятиминутный хлеб мне нравится, его вообще месить не нужно, а результат на высоте всегда .

Борисыч

anna100

Да уж.. А я вот только машинам и доверяю! В себе я совершенно неуверенная женщина!!! И теста я боюсь! .....Может в следующей жизни?

Кроша

Нужно заглянуть в инструкцию! (Или хотя бы расклеить в ней страницы....)! А то Галя на каждый мой вопрос гневно спрашивает - ТЫ ЧИТАЛА ХОТЬ ПЕРВУЮ СТРАНИЦУ???? ...И я всегда говорю, что ..уже почти листаю! Как же я не люблю инструкции, вот даже для фотоаппаратов: всё методом тыка и интуиции...

Девочки, а если сыр, колбасу, брынзу, томаты в масле забрасывать через диспенсер - наверное потом мыть всю крышку придётся??? Можно ли их не по сигналу, а в первые инут 10 просто засыпать в колобок через верх????
Иpena

Вот этим я и занимаюсь.. Но как бы при этом наслаждении ещё и худеть???

lusek,
Люсь,у тебя прям навязчивая идея ...Хотя я и сама такая ...

Как же я тебя,Люся,понимаю ...

Кроша
lusek
ХП уже два года............Инструкция лежит девственно новая...........В пакетике
Впрочем, тама же и от МВ, и от плитки газовой..........и от ПМ....и от стиралки......и даже от сканера)))))))))))) Про остальны мелочи даже не упоминаю, коробка из-под обуви полная)))))))

lusek
Люсь, просто когда ты ешь, то не спеши положить сразу кусок в рот
почувствуй его аромат, откуси чуточку, меееедленно пожуй и прочувствуй вкус и послевкусие....а там уже на третьем-четвертом укусе почувствуешь сытость и порция пополовинится

МаДаМа, Галь, та же самая история, но эти инструкции, все в компе, в pdf лежат, ежели надоть, быстрее найдешь полезное...
В наш иляктроннай век, прогресса и прогрессивки, читать на бумаге, устарело...

Пакат

А я люблю в бумажках пошуршать Устаревшая я модель, видать, до апгрейда меня слепили

Пакат

А я как-то искала в инете инструкцию на что-то крупное , а он у меня денег требовал. Ага, инет! Типа "дам скачать, ежели чего-то куда-то оплатить.." О как.. Или я ещё и в инете тормоз???

и мне никто не ответил - вы мокрое липкое и масляное когда и через что в ХП кидаете????? Через диспенсер????

Иpena

Так я,в принципе, всегда так.. Просто почему-то если вкусно, ..и послевкусно - то могу медленно ..но всю ночь употреблять этот вкус!!! Вот в 12 ночи пошла и пожарила себе в мульте немецкие колбаски для гриля "по-тюрингски" - и долго медленно наслаждалась пока две не умяла!!! Целый час!!! А сейчас навязчивая идея про глазированный сырок перед глазами так и бегает. Но я мужественно терплю!!!
(А вообще-то я не обжора, я мало ем, утром в 11 только кофе пила, потом только в 17 часов кусок сёмги с гриля с салатиком... и вот в 12 ночи колбаски...ну ещё после стоматолога приподняла себе серотонин шоколадной конфеткой... тремя. И всё!)

Это сообщение отредактировал lusek - 28.11.2008 - 00:49

lusek
Люсь, насколько липкое?
Если это цукаты или изюм, то просто обваляй в муке и засыпь в диспенсер. Если лук жареный, то при замесе лучше, потому как в нем тоже жидкость, может понадобится муки к колобку добавить. Шоколад...в последний замес клади (второй, в случае с пшеничным хлебом). Что еще? Ты оконкретней...что ты хочешь добавить?

anna100

Аня, салями кусочками, очень жирные вяленые томаты в ОМ, нарезанную мягкую крошащуюся брынзу Фета....?

lusek
Люсь....може по ночам не кушать, а? ))))))

anna100

Ой, девчёнки.... , именно для этого теста времени и сил нужно ОоОочень мало. Замес происходит максимум в течение получаса.. Но удовольствие от этого...это как с грудничком повозиться. Ведь младенцев то, как я полагаю никто из Вас не боится
Я собственно и брал ХП из-за того, чтоб месить тесто, а теперь мне этого не нужно. А хлеб то какой вкуснейший и хранится долго. Т.к. ем хлеба мало, то вот третья неделя кончается, а он как только вчера испечён. Храню в холодильнике. Перед употреблением за пол часика достаю чтоб он согрелся(ожил, проснулся).
Можно конечно и в ХП месить, но нужно постоянно смотреть за колобком, т.к. он действительно живой и требует к себе внимания и как я заметил душевной чистоты. Как то не в полне хорошем настроении пытался замесить его.... Так после всего, пришлось отложить до следующего дня, когда с утра в бодром настроении..., так он чуть ли не сам начал мне помогать себя замешивать.
Иногда добавляю всякие приправки-травки. Муку покупаю грубого помола в "Индийские специи", там же и приправки и разные травки.

В общем со среды начала осваивать хлебопечку Панасоник. Испекла из инструкции сначала яичный хлеб, потом молочный хлеб. Остались от них несколько корочек. Сегодня замахнулась на маковую завитушку. Пыталась делать все по инструкции, но раскатать готовое тесто до нужных у меня не получилось, да и мак из рулетиков вылезал. В итоге не стала особо заморачиваться, положила в ведерко как получилось, поставила на расстойку на 30 минут, а потом на выпечку на час. Получилось что-то вроде макового кекса.

Сегодняшняя КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА от CARINA
:



Рецепт взят ОТСЮДА

КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА

- 500 г пшеничной муки
- 150 г картофельного пюре (2-3 шт. картофеля = 200 г)
- 150 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 0,5 ч. л. сахара
- 1- 2 ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла

- Морская соль, рубленый розмарин
- 1 ст. л. оливкового масла

- Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока)
- Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут
- Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать
- Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль
- Тщательно вымесить в течениe 10 минут
- Сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду
- Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час
- Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень (стандартный противень от духовки)
- Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут
- Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином
- Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 220° С духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета)


РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Первый раз делала с "натруальным" отварным картофелем. Второй раз делала с порошковым пюре Knorr - намного больше понравилось (навернoe потому, что варить не надо было картофель, гораздо ленивей способ ).

Порошковое пюре развела минеральной водой с газом. . Пюре делала нормальной консистенции, не жидкое и не крутое. Затем просто взвесила положенное количество уже приготовленного пюре.

В тесто добавила 1/ 4 ч. л. солодa (делала 1/3 порции)
Замешивала в хлебопечке, полный цикл 1,5 часа, затем второй подъем длился где-то минут 15. Tесто сделала некрутое, чуть прилипало к рукам (поэтому и воздушное такое получилось).
Выпекала в силиконовой форме, которую предварительно нагрела в духовке (делала первый раз в ней. Изумительно получилось.).
Девочки, поверьте, СТОИТ попробовать, это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусно, ОЧЕНЬ вкусно!


Всё делала по рецепту,за исключением маленького "но"...В процессе замеса,пришлось добавить 50 мл.жидкости,т.к.тесто ни в какую,не хотело становиться колобком...Видимо картофельное пюре,я сделала слишком сухим...

Бледность фокаччи,списываю на свою "убитую"духовку ...

Вот готовые смеси с доставкой по Москве: Интернет магазин "Домашний хлеб"

Борисыч

А ты их брал??? Какие вкусные?????
МаргаритаСмирнова

Какая прелесть!!!! А разрезик будет??????
Кроша

И вовсе она не бледная, а как надо!!! А вкусная??????

lusek

Нет конечно же. Там же дрожжи, а я хлеб только на закваске без ничего.

lusek,
Люсь,спасибо на добром слове ...Люсь,мои обожают ,хотя вроде,ничего особенного в ней нет,я из такого же теста,в ХП хлебушек картофельный пеку,так вот для моих-это небо и земля(в пользу фокаччи)...
А я своих сегодня "худеть" буду ...Пеку им постную шарлотку,раньше я её в духовке пекла,а сейчас вот в мультяшку засунула...минут 10 ей печься осталось...мне этот рецепт,за простоту и быстроту нравится,а мои его за вкусноту и постноту уважают ...Как допечётся,принесу...покажу что получилось...

Может, кому пригодится, здесь тоже хлебные смеси есть Специализированный интернет-магазин готовых хлебных смесей и бытовой техники для выпечки хлеба дома.

А вот и разрезик

У нас на Щелковской в ближайших от дома магазинах наблюдается только пшеничная и блинная мука, даже в Метро. Ржаную муку прикупила на Семеновской по наводке с форума.

Девочки, ну сколько вкусностей печете!!Соблазнительницы!!!!

А у меня сегодня лыжа моя глюканула.. Поставила вечером как обычно франц.хлеб, без всякого таймера. И спать пошла, потом слышу- загудела, тесто месит..Утром прихожу на кухню- на дисплее горит цифра 3:28 (а программа всего 4 часа), хлеб поднялся, но белый весь.. при нажатии на кнопку пуск дисплей просто погас... Хлеб перекисший выкинула, естесственно... Выключила ХП из розетки. Через час поставила снова франц.хлеб, вроде все нормально.. Ну вот и что это было?? ХП почти 2 года..

Львица
Насть...ну, я ЕГО СДЕЛАЛА, это самы хлеб с песто
девочки, это не просто вкусно - это до неприличия ВКУСНО
рекомендую
держусь из последних сил, чтоб не слопать его до вечера
(руки теперь болят - жуть, но оно того стоило)

Иpena
Ириш, он ужасно вкусный На здоровье!

Иpena
Ириш, поздравляю!
Я тоже пекла.
Они похожи со слоеным хлебом Карининым, принцип один и тесто...один из моих любимых хлебов

Львица
anna100
спасип
ем с божоле сижу....сил нет себя оторвать ))))
потом с печеными помидорами сделаю к празднику какому

Иpena
Ир, и за меня там божоле заодно глотни! А то у нас вместо божоле прошлые выходные было Шардоне Ну тож хорошо пошло