Меню на полторы недели - 5 малоуглеводная

innok
Иннулик, давай я тебе разнообраЗЮ меню
У меня было так:
Завтрак
Сырники с миндальной мукой
Обед
Суп из цветной капусты и рулет из фарша от Наташи - kashik
Рецепт ЗДЕСЯ
Ужином может будет творог или сыра кусочек.

Перекус - орехи и чай фруктовый.

innok
Твой-твой, шоколадный. Аль ему стоять не надо? Я ж не пробовала, вон дитятя приперлась, последний кусок слупила...

Klyukva
С белым муссом? Нечего ему стоять, там не пропитывается ничего. Так что семье наздоровье!

Львица
Насть, спасибо. Всё никак с миндалём не разберусь... но сделаю обязательно!

innok
Гыыы...спасибо! Ну мне так и сказали, что вкусно и ничего не нужно. Только очень смешно! Ничёёё...вот научуся не штаны рисовать, а ещё чего, а им не дам...посмотрим, кто ржать будет!

innok
У моих троглодитов к их законному куску мяса сегодня был на ужин твой картофельный салат с лимоном который. Я только туда еще перец красный сладкий постругала. Муж сказал, что до сих пор не думал, что лимоны могут сочетаться с картошкой и что есть это он не будет, только попробует одну ложечку... Ну, сама понимаешь, бабке и детям после дегустации досталось по одной ложечке. Остальное он "упробовал"! А у них, говорит, есть твоя капуста, им картоху на ночь вредно! Завтра попрусь за лимонами...
ЗЫ: Я ж к чему распиналась-то? СПАСИБО!

Это сообщение отредактировал Klyukva - 10.11.2008 - 20:49

ПЕЧЕНьЕ "БЕШЕНОЙ СОБАКЕ 5 ВЁРСT - НЕ КРЮК"

началось всё с уборки шкафа на кухне. В результате были обнаружены: остатки кокоса (от торта в Пятницу), немного изюма, немого сухой клюквы, непонятно откуда взявшиееся полпачки печенья. Что бы сделал разумный человек? У него было бы два выхода: выбросить (бо пакетики раздражают); убрать подальше с глаз, поглубже в шкаф. Но мы-то не ищем лёгких путей! Взгляд случайно упал на коорбку от печенья, а там рецепт!.. Данька похвалил, сказал "вкусно", а насчёт печенья с шоколадными чипсами... кто же разбираеттся в етом лучше американских детей?

1.5 чашки печенья, накрошенного в мелкую крошку
0.5 ч муки
1 банка сгущёнки сладкой
0.5 ч сливочного масла
1 ч кокосовых стружек
1 ч грецких орехов (у меня клюква+изюм)
2 ч шоколадных чипсов
1 ч л пекарского порошка

Смешать крошки, муку, пекарский порошок. Отдельно взбить до однородной массы сгущёнку с маслом. Добавить сухую смесь, перемешать. Добавить орехи и фрукты - перемешать. Шоколадные чипсы туда же и перемешать.
На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой на расстоянии друг от друга - в духовке расплывутся.
Печь 12-15 минут при 350Ф.
дать 5 минут остыть, потом переложить на решётку.

Klyukva
Оль, как приятно-то! Я честно скажу, тот салат сама с ооооочень большим недоверием делала (по той же причине), а оказалось, что картошка с лимонами очень даже сочетается А перец туда очень должен хорошо подойти.

innok

Неее, на первой- я перетопчусь легко А в красном вине и в помидорах, находится самое большое количество вещества, которое помогает, иммунной системе убивать свободные радикалы. От них не только старение, а многие болезни, в том числе и все виды рака. Сейчас итальянские иммунологи активно работают над веществами стимулирующими иммунную систему .
Недавно был выведен " черный" помидор, который имеет больше этих самых веществ, чем обычный. И что еще хорошо в помидорах, что при термо обработке все вещества сохраняются. Опять в первой фазе-переждем, а опосля-помидоры бум трескать

ДЕНь ДЕВЯТЫЙ

ЗАВТРАК
Яйца, самбол

ОБЕД
СУп из Горькой Дыни, салат из авокадо

УЖИН
ЖАРЕНАЯ ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА, гарнир придумаю позже.

ПЕРЕКУСЫ
Самбол

innok
Инна, самбол твой - суперический! тему твою давно читаю, а сейчас снова начала с первых страниц можна сказать, перечитываю! респект!

Daniela
Пасиб, милый! Так ты его сделала?
А то я вчера наперекусывалась им... на сегодня ничего не осталось

Что-то я давно рецепты не ставила - исправлюсь вечерком...

innok

Инн, домашней ветчины можешь рецептик поставить?

Breeze
Обязательно!

innok
Самбол сделала и уже слопала, дочерь помогла. Хорошая еда не только для худеющих

Daniela
Ой, что ты!
Я из-за етого самбола уже год не могу баклажанную икру селать... Покупаю, как порядочная всё необходимое, прихожу домой... апа! САМБОЛ!

ДЕНь ДЕСЯТЫЙ

ЗАВТРАК
Всё то же яичное суфле в микровее, но в етот раз я его делалла с мeлконакрошенной брынзой

ОБЕД
Суп из Горькой дыни

УЖИН
Тефтели из индюшатины, свежий салат

ПЕРЕКУСЫ
Сыр Орехи

Ой, Инн, ты бы параллельно писала, чем нам худеть, рекомендуй наши продукты

РЕКОМЕНДУЮ

Саяногорочка
Суп из чего другого! Остальное всё вполне наши продукты!

Саяногорочка
Klyukva
Лид, Оля абсолютно права! Точно такой же суп можно стелать из цуккини - меняется только кол-во соевого соуса. С горькой дыней его надо больше, чтобы погазить горечь. Если есть желание, то можно сделать на овощном бульоне.
nnsvz
Спасибо, Натусь! Но опоздамши - уже отужинали, но пойду посмотрю, чего ты хвалишь

ИНДИЙСКИЙ УЖИН 4

ПРЯНАЯ ФАСОЛь
АРОМАТНЫЙ РИС
САЛАТ ИЗ АВОКАДО
РЫБА С МИНДАЛЁМ НА ПАРУ

Несмотря на то, что ужин состоял из 4 блюд, он, вполне, подходит для ужина в будний день - времени он занимает немного и накаких екстремальных ингредиентов не требует.

Для мы - вместо риса можно отварить цветную капусту или взять себе двойную порцию овощей.

РЫБА С МИНДАЛЁМ НА ПАРУ

500г филе плотной белой рыбы
15 г поджаренного миндаля
2 лавровых листа
1/2 сладкого болгарского перца (нарезанного)
1 ст л растительного масла
1.25 ч натурального й огурта (я брала сметану)
0.5 ч л гарам марсала
0.5 ч л сахара
соль по вкусу

Полжить филе, орехи, лавровые листики, перец в ёмкость для риса. Остальные ингредиенты смешать и залить рыбу. Готовить на пару 15-18 минут. Получается много соуса, который очень хорош к рису или к овощам, приготовленным на пару.

АРОМАТНЫЙ РИС

1 ст л несолёного сливочного масла
350г длинного риса
2 ч воды
соль
4-6 зёрнышка кардамона
4 гвоздички
5 см палочка корицы
0.5 ч л семян кумина
2 лавровых листа
6-8 тычинок шафрана

Нагреть масло и прогреть в нём специи в течении 2 минут. Добавить промытый и отцеженный от лишний влаги рис. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности.

САЛАТ ИЗ АВОКАДО

2 авокадо
5 ст л натурального йогурта (я брала сметану)
0.5 не очень кислого и не очень мокрого творога
1 долька чеснока (раздробленная)
2 зелёных острых перчика (мелко нарубленных)
соль, перец
лемонный сок
листья салата
паприка и свежая мята для подачи (по желанию)

Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку. Аккуратно вынуть мякоть. Нарезать её на мелкие кусочки. Смешать их с перцем, чесноком, творогом, йогуртом, солью, перцем. Охладить в холодильнике. Смазать внутренность шкурки авокадо лимонным соком и выложить салатными листьями. Выложить салат в ети "мисочки". Посыпать паприкой, украсить мятой и подавать.

ПРЯНАЯ ФАСОЛь

1 средняя луковица
1 ч л молотого кумина
1 ч л ч л кориандра
1 ч л семян кунжута
1 ч л чили порошка
0.5 ч л толчёного чеснока
0.25 ч л турмерика
1 ч л соли
2 ст л раст масла
1 помидор, нарезанный на четвертинки
225г зелёной фасоли
4 ст л свежей кинзы
1 ст л лимонного сока

Нарубить луковицу. Смешать с пряностями, кунжутом, чесноком и солью. Прокрутить смесь в блендере.
Всковородке нагреть масло и поджарить ету смесь в течении 5 минут, помешивая.
Добавить помидор, фасоль, кинзу.
Жарить помешивая 5 минут, сбрызнуть лимонным соком и подавать. Проверить на соль.

ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА

Значит так!
Рецепт из разряда "что было в холодильнике", а результат очень вкусный.
Мясо: говяжий и свинной фарш (приблизительно 1:2), сухие грибы, предварительно запаренные в кипятке, острый красный перец, маринованные оливки, фарсированные красным перцем (неострые), чеснок тёртый, соль крупная, перец, мускатный орех. Далее по инструкции к Домашней Ветчиннице от Белобоки.
Хороша и в холодном виде и поджаренная на гриле.

В чём суть ветчинницы и как её можно заменить.
Суть в том, что в процессе готовки мясо утрамбовывается и лишние соки и жир выходят.
Сделала бы я так: большая консервная банка с аккуратно вырезанной крышкой. В дне прорезать 3 длинные лучеобразные прорези для выхода жира. Ветчину можно готовить как из фарша, так и из кусков мяса. Если из фарша, то выкладывать ветчинницу ничем не надо, если мясо, то выложить фольгой - думаю, ето связано с тем, что жир из фарша вытапливается легче и быстрее. Залочить фарш в банку плотно, закрыть крышкой и подобрать груз (может быть, банку входящую внутрь перво й с песком? тут уже включаем фантазию)> Наливаем в поддон воду, ставим в неё наше сооружение. Час при 450Ф, потом не снимая груза в холодильник. Проблема только в том, что у фабричной донышко тоже сьёмное, поетому ветчина просто выталкивается из неё. ТАк, что, наверное в домашней стоит фольгой выкладывать любую - за неё же потом и вытаскивать.

innok
домашняя ветчина и пряная фасоль заинтерисовали больше всего, а их рецептов как раз нет. будем ждать.
Инн, какую ты использовала рыбу для рецепта с миндалём? у меня пароварки спец. нет, только "насадка" с дырочками в кастрюле, может можно рыбу так запечь или в сковороде потушить? миндаль сильно чувствуется?
вообще индийская еда не может не понравиться, ты меня заинтриговала. приготовлю и я сегодня какое-нибудь карри.
как успехи?
( у меня сегодня перерыв, назовём прошлую неделю экспериметальной, иди адапционной, завтра начну макси-строгий период )

xаmsа
Ань, у меня было филе тилапии, вот с ним и делала. Миндаль не чувствуется, если его не есть, если тебе нужен миндальный привкус у соуса - добавь туда молотого миндаля.
Результаты меня удовлетворяют, может ещё недельку первой фазы прихвачу - чтобы запас был, а то праздники скоро...
Рецепты поставлю. Просто вчера устала очень и ушла спать, а поставила фото, чтобы "место застолбить"
В такой пароварке как у тебя сделать можно несколькими способами:
а) порционно в фольге
б) выложив всю пароварку фольгой или пергаментом
в) поставив на пароварку какую-нибудь посудину и готовить в ней, плотно закрыв фольгой.

innok

Инн, ты вчера что из индушиного фарша приготовила? У меня морозилка им забита, надо срочно избавляться. Спасибо!