В кругу семьи-3

Тунечка

А мне и то, и то подходит!

Breeze

Ой, сейчас и я упаду от разносолов , так цукиниками нахрумкалась.

Breeze

Аленчик,я старалась.

alisia

Ну и здорово!Будем соленья закусывать.

Рыбный суп с фрикадельками

Потребуется на 4 литровую кастрюлю:
800 г рыбьих голов,хвостов,плавников
2 луковиц
1 большая морковь
1 средняя картофелина
300 г зеленой фасоли свежей или мороженой
200 г филе красной рыбы
1 неполная ст.л.лимонного сока
зелень
специи-лавровый лист,перец горошком,английский перец,соль,черный перец молотый-все по-вкусу
Фрикадельки:
300 г филе белой рыбы
зелень
соль,перец
1 маленькое яйцо
1 ч.л. с верхом муки

Сварить бульон из голов,хвостов и плавников с добавлением соли и 1 луковицы с шелухой.Процедить.Дать закипеть,добавить 2/3 луковицы,мелконарезанной,картофель и морковь,порезанные соломкой,поперчить,варить 5 минут.
Филе красной рыбы полить лим.соком и убрать пока в холод.
За это время смолоть рыбу для фрикаделек вместе с оставшейся 1/3 луковицы,зеленью,добавить яйцо и муку,посолить,поперчить по-вкусу.Лепить небольшие шарики и кидать их в кипящий суп,дать покипеть 5 минут,затем добавить фасоль,порезанную на кусочки в 3-4 см,специи(я кладу их в сеточку-мешочек,который завязываю,бросаю в суп,а после варки вынимаю),варить 15 минут.За 5 минут до готовности добавить филе красной рыбы,порезанное небольшими кусочками,затем добавить резанную зелень,накрыть крышкой,выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.
Если филе рыбы было заморожено-хорошо отжать,иначе фрикадельки разваляться.

Очень вкусный,ароматный супец,особенно с домашними булочками в прохладный вечер.

Тунечка
Какой супчик вкусненький! А тарелочка какая интересная!

Breeze

Аленчик,угощайся,он и правда,вкусненький!

Правда?А я так привыкла...У меня сервиз был,для супа осталась толька эта тарелочка,остальные вроде целы...

Тунечка

Да ты что? Я по инету лазию, ищу, чтобы купить что-то подобное. А ты привыкла.

Булочки к обеду(ужину,завтраку)

Потребуется:
примерно 1,5 стакана теплой смеси молока и воды
15 г свежих или 2/3 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
2 ст.л. ржаной муки
2/3 ч.л. соли
1 ст.л.оливкового масла
500 г муки
яйцо для смазки
семена для посыпки

Дрожжи смешать с сахаром,добавить ржаную муку,2/3 стакана жидкости,хорошо размешать,накрыть и дать подняться и вспузыриться(в теплом месте достаточно 0,5 часа).
Муку просеять в миску,смешать с солью,добавить опару,масло,добавлять постепенно жидкость,замешивая эластичное,не липнущее тесто.Обмазать миску маслом,выложить в него тесто,накрыть и дать подойти и увеличиться в два раза(1 час).
Затем тесто обмять,помесить несколько секунд,разделить на 6 шаров(или больше).Из шариков сформовать булочки,уложить их на смазанный противень,оставляя расстояние между ними,накрыть полотенцем и дать увеличиться вдвое(20-30 минут).Смазать яйцом,посыпать семенами и выпекать при 200-210 градусах около 30 минут или до зарумянивания.
Очень вкусные и пушистые булочки.

Breeze

Ален,этот сервиз у меня так давно,даже не помню,откуда он,сама покупала или дарил кто...Я и правда,так привыкла,что для меня ничего особенного нет...

Тунечка
Танюша как-раз такой вечер у нас, холодно моросит и ветер, противно.
Тут бы твой супец как-раз подошел а булочки к нему в самый раз. Тарелочки твои красивые я тоже давно приметила, есть у тебя еще очень красивая синяя з золотом, очень ее люблю когда ты в ней ставишь.
так у тебя вкусно даже уходить не хочется, а нужно, труба зовет...

alisia

Алисик,у нас сегодня тоже температура понизилась,громыхало,дождик прошел,зато свежо так стало...Но мы поужинали спагетти с морскими гадами ,супец вчера ели.

Она мне тоже нравится,я ее купила специально для фотографии ,надо бы еще разных прикупить,небольших,красочных.

Спасибо,Алисик!А меня кровать зовет-не выспалась я,напахалась,спать охота...Если завтра получится попасть сюда(работы много завтра),поставлю пироги-соленый и сладкие-о-очень вкусные.

А у нас сегодня тепло-о-о-..........Но твой супчик, Танюшка, а особеннго бу-у-у-улочки без разницы для какого вечера - вкусные и отличные!!!Так и пахнет свежеиспеченным хлебушком. (Как же я люблю этот зАпах)

Тунечка

Ой, уже жду пироги и сладости.

Спокойной ночи тебе дорогая, иди отдыхай.

Тунечка
Танюшка, супик вкусный, наваристый, а бууууууулочки
Я просто балдю от выпечки Такие пышные, румяные........

Тунечка
Танюшик, какой изумительный супик и булочки !!! Красотаааааа

здравстуй Танечка.! у меня вопрос по блинчикам. скажи пожалуйста как и где найти простоквашу - в русском магазине?
и второе0 обязательно для твоих вкусных булочек гдк ты береж ржанную муку. и можно ли использовать обычную?
спасибо за ответ

и еще один маленький вопросик- ты не ошиблась с количеством муки (я о булочках) там ты написала 2 ст.ложки всего?

Тунечка
Танюшик вот это разносолы - обильное !!!
интересен рецептик рыбного супа с зеленой фасолью - забрала....
булочки аппетитные, пару заберу
фото, очень аппетитные

Тунечка
Танюшка! Столько вкуснятин принесла, но блинами просто сразила наповал - ОБОЖАЮ!!!

Аринка

Спасибо,Ириш!Угощайся!
alisia

Попробую сейчас поставить,Алисик.

Уже скоро пойду.
stacnatalya
Спасибо,Наташик,угощайся!

А у тебя какая выпечка!Сама балдю...
muffi
Спасибо,Ленусик,угощайся!
elenka30
Привет,Леночка!Рада тебе.

Лен,в русском магазине я не покупаю кисломолочные продукты.Я использую гиль- גיל или эшель-אשל,на баночках написано-лебен-לבן,а в словаре лебен переводится,как простокваша.Чаще всего использую именно гиль.

Лен,ржанная мука идет только на опару,поэтому всего лишь 2 ст.л. ложки,я не ошиблась.Для булочек используется обычная пшеничная мука.Также ты можешь сделать тесто безопарным способом,но тогда потребуется чуть меньше жидкости,ты можешь сделать только на молоке или только на воде.
Дрожжи разведи в половине теплой жидкости,добавь сахар,оставь на 10 минут,затем в муку добавь соль,масло,дрожжевую смесь и остаток жидкости.Замеси тесто,накрой,дай увеличиться вдвое,затем обомни,сформируй булки,сделай надрезы,выложи на противень,дай увеличиться еще раз в два раза,смажь яйцом и выпекай.
Вроде на все вопросы ответила. Удачи!
LEDI
Людок,спасибо тебе!Угощайся на здоровье!

Мимоза
Спасибо,Иришик!Угощайся!

Кто ж их не любит?

Пироги с капустой,грибами и рисом

Тесто:
1 стакан теплого молока
25 г свежих или 1 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
60 г сл.масла,растопленного
ок. 400 г муки
Начинка:
2 луковицы
1 банка консервированных грибов
300 г белокочанной капусты
3 ст.л. с горкой квашеной капусты
5-6 ст.л. отварного риса
зелень
соль,перец
2 ст.л. раст.масла
30 г сл.масла
яйцо для смазки

Дрожжи развести в молоке с сахаром,оставить на 10 минут.В муку добавить соль,масло,перетереть руками,добавить дрожжевую смесь и замесить мягкое,эластичное тесто.Накрыть и дать подойти 1 час.
Для начинки обжарить мелконарезанный лук в смеси раст. и сл.масел на небольшом огне до легкого румянца,добавить процеженные и отжатые грибы,жарить,помешивая,10 минут,добавить нашинкованную свежую капусту,жарить до светлорумяного цвета,добавить промытую и отжатую квашенную капусту,перемешать,накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 15,посолить и поперчить по-вкусу.Если капуста еще жестковата,добавить немного воды и потушить под крышкой до готовности(минут 10).Остудить,добавить мелконарезанную зелень,отварной рис и перемешать.
Тесто обмять,отщипнуть от него кусочек размером с небольшое яблоко для украшения,разделить тесто на двое,каждую часть раскатать в овал толщиной в 4-5 мм,выложить в центр начинку,защипать края,перевернуть и выложить на смазанный противень,накрыть и дать подойти минут 20-25.Смазать яйцом.Из кусочка теста сформовать любые фигурки,выложить на пироги,смазать их яйцом и выпекать при 180-190 градусах минут 40 или до зарумянивания.
Очень вкусный пирог.Очень хорош к супу или к сладкому чаю.

Тунечка
Вот я не зря сидела , какие пироги , мечта, песня, смотрела бы и ела бы их ммм.....
Красавчики, фото отличные и так красиво украшены, золотые ручки у тебя Танюшка!

Танюш,просто не перестаю восхищаться , все время печешь и остаещся стройнинькой, и сунуля тоже. А я только насмотрюсь и сразу поправляюсь

Тунечка

Ой, какие пироги! А как ты их украсила! Боже ж ты мой! А я-то тут чай пустой пью. Хорошо, что к тебе заглянула.

alisia
Спасибо,Алисик!

Угощайся,родная!

От золотых ручек слышу!
Еще бы сладкий поставить,но не знаю...Так устала.И еще не фоткала в разрезе сладкие пироги,не знаю,надо ли?Осталось по небольшому кусочку...

malibu

Ой,спасибо! Прости,не помню,как зовут...

Ну,я бы не сказала...Тоже поправляюсь. А у ребенка все в рост идет.
Breeze
Аленчик,спасибо!

Да налепила кусочки вразброс,а на второй полосочки разложила и всех делов.

Так угощайся,Ален!

Тунечка
Танюшик, пироги потрясающие красавцыыыыыыы!!! И такие вкусные, обожаю, такую начинку

muffi
Спасибо,Ленок!Угощайся,дорогая!

Тунечка
Танюша прибежала за добавкой и на сладенькое, а ты видно спатки убежала. Ладно, буду рецепт пирога изучать.