Заходите на вкусняшки-3

Ташенька
Привет, рада видеть тебя

Кореандр, это сушёная кинза. Вот этой сушёной кинзы нужно положить 3ч.л. и ещё молотых семян кинзы (парошок) 1ч.л.

Я тру чеснок на мелкой тёрке.

Соус протирается один раз и только после этого добавляются специи.
Ты посмотри рецепт, я в него дописала побробности

Если остались вопросы, всегда рада помочь
Заходи почаще

muffi
Ленусик ткемали восторг, а можно его из клубники готовить , у нас только она и есть, а так хочется!
Буду ждать осени когда слива пойдет.

Спасибо за теплый прием на вашем форуме!
Семена (кориандр) есть, а вот сухой кинзы нет... Без нее сильно вкус изменится?

Лена, бублики - потрясающие! а какие они? мягкие? =) или плотные?

Это сообщение отредактировал кицума - 13.07.2008 - 08:19

alisia
Алисик, спасибо милая

Оно конечно можно, если очень хочется ..........но я говорю сразу, подобный эксперемент не проводила Не знаю, как клубника будет сочитаться с чесноком и вообще со всеми специями
Может действительно, подождёшь, пока у вас слива пойдёт ?

Ташенька

Всегда рада видеть тебя!

Если нет суш. кинзы, это не беда. Просто делай без неё. Молотых семян кинзы ещё добавь 1/4ч.л. и всё. Вкус не особо изменится.



кицума
Ленчик, привет!
Спасибо за комплемент моим бубликам Угощайся на здоровье!

Они ровно по середине. Всё зависит от того, сколько муки ты положишь. Только вымешивать нужно очень тчательно. Моим очень понравились

muffi
Леночка! Ткемали - вкуснотень!!! Пока поела твой, а то у нас только появилась красная смородина и еще очень дорогая (во всяком случае, на соус рука не поднимется!)

вопрос на засыпку про варенье из белой черешни

1. можно ли ето варенье варит из розовой черешни (простой)?
2. взвешивать есио не перебратую? там стоит, что на 1 кг черешни, то етот кг взвешивать когда?

спасибо

Мимоза
Иришик, спасиб дорогая

Ничего, цены упадут, а пока угощайся на здоровье!!!

KalinkaMalinka
Привет
Отвечаю на засыпку

Из розовой черешни конечно же тоже можно варить такое варенье (но не из черной). Вкус в любом случае, будет потрясающий

Взвешивать черешню нужно в чищенном виде, т.е. без хвостиков и косточек.
В том случае, если ты взвешиваешь без хвостиков, но с косточками ещё, то пропорция 1кг.черешни на 1кг.сахара.

привет-привет!
Лен, у Оли (jalo) есть рецепт бубликов, но она их предварительно перед выпечкой обваривала в кипятке. в чем отличие будет между результатами?

alisia
На здоровье, милая!!!

кицума

При обварке, на сколько я зная бублики становятся более упругие. В моём случае, они просто воздушные

muffi
Ленок, вот приехала с дачи и к тебе за вкусняшками прибежала. А тут такиииие бубулики, гладенькие, румяненькие. Красота и вкснота. Я так штучек 6 сразу утащу( не себе, конечно). Только объясни для особо одаренных как их так ровно лепить.
А про ткемали как ты вовремя нпомнила. Привезла корзину смородины и тпеперь мучаюсь, то ли сладкое желе делать, то ли ткемали.
Пекла несколько раз пирог Мгновение, каждый раз с разной ягодой. Дети решили, что с малиной самый вкусный. В два рыльца слямзили на полдник с молочком почти весь, папе кусочек чисто символический оставили . Так что спасибо от них большое.
Треугольнички творожные очень всем нравятся. Почти в промышленных масштабах приходится тесто месить. Местный совхозный творожок такой жирный и мякий , что масла приноровилась только половину класть. Замешиваю сразу из килограмма творога, пеку, а остаток в холодильник ставлю.

пасибки
у меня получилось чистой без косточек 3 кг (ои, намучилась, чистя), то сахара 3.6 кг. а когда лила воду, зазвонил телефон и не помню, то ли 450 гр влила, то ли 150 гр, но воду в процессе доливала (вообще никогда не занималась закатками и наверно больше не буду, правда своё - как вкусно ...), то сиропа не получилось, чем больше варила, тем больше получался ком... но когда добавила ягоды, как то и воды много влилось, не стала выливать, в общем, что будет? жидкости и правда много, как у вас было?
и можно не ждать ровно сутки, получается 11 часов ночи, можно ли раньше варить?

ага, у меня такой же вопрос. даже появилось предположение, что можно делать лепешки и вырезать потом бублы двумя чашками с разными диаметрами

кицума
Тогда другой вопрос, какой толщиный тесто катать.

Скрат
Лизонька, привет дорогя
Как отдохнула?

На здоровье, угощайся!!!

Тесто, после того, как оно подойдёт, раскатать толщеной 0,7см. Я брала для вырезания бубликов две банки. Одна закручивающая банка 680мл., другая маленькая баночка из под горчицы. Сначало вырезать большие кружки, а затем, поменьше всерединке. Положить их на протвень, прикрыть влажным полотенцем и дать расстояться.

Лизонька, я так рада, что твоим деткам и вам пришлись по вкусу мои вкусняшки На здоровье вам, дорогая!

KalinkaMalinka

Дааа уууужжжж, эти отвлекающие факторы (телефон и.т.д. )
К сожалению, нужно полностью выдерживать время. Варенье, не успеет настояться и будет совсем жиденьким и не таким ароматным. Но если уж совсем никак, то попробуй и раньше.
После того, как ты всыпала в сироп ягоды, они дали сок и поэтому получилось много сока. Это нормально. И потом в процессе высойки, сок немного густеет и варенье становится не таким жидким.

РУЛЕТ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ






Тесто:
Рецептура:
Маргарин - 300гр.
Мука - 3,5 стаканов
Сахар - 1/2-2/3ст.
Мацони или йогурт натур. -1стакан
Сода - 1ч.ложка
Ванильный сахар - 1ч. ложка
Маргарин (не растопленный) растереть с мукой в мелкую крошку. Всыпать туда соду, сахар, ванилин и перемешать. Добавить мацони или йогурт натуральный и вымисить тесто. Тесто не должно быть очень тугим или жидким. Оставить тесто настояться на 15-20мин.
Раскатать пласт толщеной 0,5-0,7см. Смазать его белком, равномерно распределить ягоды (черную смородину, клубнику, малину и.т.д), посыпать сахаром и аккуратно свернуть в рулет. Сделать не большие надрезики сверху по всей поверхности рулета, смазать его взбитым яйцом с сахаром и поставить твпекаться при темп. 180гр. до румяного цвета.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

У меня осталось тесто, но кончились ягодки и я решила сделать рогалики с повидлом.

РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ



Тесто то же, что и на рулет. Смотри чуть выше.
Раскатать круг теста толщеной 0,5см. Разрезать его на 8 треугольников. На широкий конец каждого треугольника положить павидло и скатать в рогалик с широкого конца к узкому. Положить на протвень, смазать яйцом с сахаром и выпекать в духовке при темп. 200гр.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

muffi
Ленчик приветик, бублики у тебя отпадные.
а рулет прям взгляд оторвать не возможно
а рогалики вообще слов нет

и хотела про бублики спросить какой они толщиной должны быть и как ты их формировала?

muffi
Ленусик это ж какое то буйство красок твои рулеты со смородиной!!!

Привет - Спасибо милая - разобралась. Только рулет у меня получился не такой пушистый как у тебя. МОЖЕТ БЫТЬ ТОЛСТОВАТЫЙ СЛОЙ.Я делала лист теста размером прим. - 20 на 26 см.В другой раз сделаю тоньше.И ещё я проткнула в 4-х местах - Может тоже не надо было...
А вообще-то я с осени любуюсь вашей красотой - рецептами.Умница ты золотая - желаю ещё больших успехов.

Это сообщение отредактировал Lina7 - 15.07.2008 - 03:44

Анаксономун
Привет, Светик
Как дела, как деточки?
Спасибо, дорогая! Угощайся, всем что видешь

Тесто, после того, как оно подойдёт, раскатать толщеной 0,7см. Я брала для вырезания бубликов две банки. Одна закручивающая банка 680мл., другая маленькая баночка из под горчицы. Сначало вырезать большие кружки, а затем, поменьше всерединке. Положить их на протвень, прикрыть влажным полотенцем и дать расстояться. Они должны увеличится вдвое, а потом смазать их, посыпать кунжутом или тем, что тебе нравится и в духовку.

Lina7
Привет

Только скажи мне, какой именно релет ты делала? С творогом или с ягодками или ещё какой........А то у меня рулетов много, я и сама в них уже запуталась

Ой, спасибо большое, за такие тёплые и добрые слова и пожелания
Мне очень приятно, что могу быть полезна
Всегда рада видеть тебя, заходи почаще

muffi

Ленок, как обычно. Сначала борьба за урожай, теперь борьба с урожаем
Сасибо за разъяснения про бублики. Может вставишь это описание в основной рецепт?

Ленусь, ты прям телепат. Я еще подумать не успею, а у нее уже рецепт как раз для меня. Рулет такой замечательный, сочный и ароматный. Я пока твоим черносмородиновым угощусь, а себе вишневый испеку

muffi
Леночка если честно, то твои рулеты отличные, как думаешь с чем их еще из фрукты или какого джема можно лучше приготовить?

ои, у мениа проблема, сегодниа толко третии сутки будут,как варить из черешни, но я боюсь не достоитсиа варенье, слопаю... вкуснотееееееееееееееееен...

спасибо за рецепт

Мuffi - Cердечное спасибо за гостеприимство! А рулет был с творогом - тесто - дрожжевое слоёное. Он был там, где плетёный рулет.



Это сообщение отредактировал Lina7 - 15.07.2008 - 21:46