Анаксономун	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 20:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Ожидающие Сообщений: 1 775 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 876 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Германии BW (жила в Казахстане)	muffi Лена слов нет про суп и рулет... вы что сегодня решили меня покорить супами и рулетами. Всё пошла доставать косточку на суп и еду завтра в магазин за капустой и грибами и наверное решу сделать твой рулет, а то мне мой уже приелся. хм что то я много чего наметила вот вопрос сделаю ли всё то что я хочу. Но будет видно завтра Это сообщение отредактировал Анаксономун - 8.04.2008 - 20:15

Анаксономун	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 20:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Ожидающие Сообщений: 1 775 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 876 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Германии BW (жила в Казахстане)	Лен а рецепт теста?

muffi	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 20:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Анаксономун цитата: Лен а рецепт теста? Ой нет, ты прикинь Светик! Крышу чегой то у меня снесло Забыла написать рецептуру теста Ужоооо всё дописала

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 21:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	muffi Ленусик, все ФФКУСНАААА!!!!! Но суфле - - - - я обалдела!! КАКА КРАСОТА!!! Я тут, понимаешь, сижу, весь инет уже перерыла в поисках прецептов сладостей на Песах (там низя муку использовать) - а У тебя тут такое роскошное сладкое блюдо! Ай, какая ты умничка, давай расцАлую тебя!!! ВЕЛИКИЙ СПАСИБ!!!

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 00:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	muffi Значит так Ленусик, докладаю. Сделала твоё суфле вчера. Пол порции на пробу. Получилось супер. Белки в пену взбивала впервые, получилось. Застыло прекрасно в течении буквльно часа. Но ввиду того что мои мужчины собрались дома только к 10 вечера и я им дала сразу на дегустацию, то сказали что похоже на крем и жирно, но вкусно. Сегодня попробовала сама - намного лучше. Спасобо за рецепт.

muffi	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 09:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Фиалка2 СМАЙЛИК Инночка, очень рада, что суфлешка понравилась Кушайте на здоровье Всё дело в том, что подобным блюдам нужно дать настоятся, дойти что ли. Тогда структура становится более пористая и укуснаяяяяяя

muffi	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 09:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ

muffi	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 13:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ Рецептура: Свинина 500гр. Раст. масло для жарки Специи по вкусу, соль, перец. Лук репч. - 2шт. Майонез - 1/2банки. Свеж. петрушка - пучёк. Тесто: Мука - 2-2,5ст.л. Яйцо - 1шт. Молоко - 4ст.л. Соль. Приготовление теста: Желтки яиц и молоко тщательно перемешать, посолить, добавить муку, влить взбитые в пену белки яиц и аккуратно вмешать в тесто. Свинину нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить, посолить, поперчить, обсыпать специями, опустить в тесто и жарить в большом количестве масла. Обжаринную свинину в тесте, положить на протвень смазанный маслом, в котором обжаривалось мясо. Смешать майонез с мелко порезанным кубиками луком и мелко рубленной петрушкой. Равномерно, по каждому кусочку мяса, распределить майонез с луком и зеленью. Запекать в духовке до готовности мяса и румяной корочки. Подавать с картофелем или овощами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Анаксономун	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 13:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Ожидающие Сообщений: 1 775 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 876 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Германии BW (жила в Казахстане)	muffi ой как аппетитно выглядит. Я частенько делала свинину в тесте, но не разу не запекала её в духовке и естествено не мазала не чем сверху

muffi	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 15:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Анаксономун Светик, угощайся на здровье Цитата Я частенько делала свинину в тесте, но не разу не запекала её в духовке и естествено не мазала не чем сверху  Попробуй, это ООООЧЧЧЧ. укусненько!

Анаксономун	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 15:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Ожидающие Сообщений: 1 775 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 876 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Германии BW (жила в Казахстане)	muffi Цитата Дрожжи сух. - 30гр. ты написала сухих, а не много ли дрожей смотри если 7 гр сухих дрожжей равна -25 гр свежих дрожжей. значит 30гр сухих -100 гр свежих Или у твоих сухих дрожжей по другому? Другие пропорции

muffi	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 15:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Анаксономун Цитата ты написала сухих, а не много ли дрожей смотри если 7 гр сухих дрожжей равна -25 гр свежих дрожжей. значит 30гр сухих -100 гр свежих  Или у твоих сухих дрожжей по другому? Другие пропорции  Нууу Светик, крыша же ещё к тому времени, когда я писала рецепт ещё не вернулась, так что по скольку сейчас она уже на месте, соооорииии, дрожжей 1/2 пакетика. Светик, вот дрожжи, которыми я пользуюсь. На 500мл. молока, кладу примерно 1/2 пакетика. На пакетике написано: эта 1 пачка сухих дрожжей равна 50гр. свежих дрожжей

alisia	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 16:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	muffi Как аппетитно !Лена, какое красивое мяско!Супер!

Тунечка	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 16:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 955 Спасибок: 21 Пользователь №: 6 051 Регистрация: 9.03.2006 Откуда: Израиль,Хайфа	muffi Ленчик!Классное мясо!Такая красивая и аппетитная оболочка!Супер!

Анаксономун	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 17:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Ожидающие Сообщений: 1 775 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 876 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Германии BW (жила в Казахстане)	muffi Цитата Нууу Светик, крыша же ещё к тому времени, когда я писала рецепт ещё не вернулась, так что по скольку сейчас она уже на месте, соооорииии, дрожжей 1/2 пакетика. unsure.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif Светик, вот дрожжи, которыми я пользуюсь. На 500мл. молока, кладу примерно 1/2 пакетика. На пакетике написано: эта 1 пачка сухих дрожжей равна 50гр. свежих дрожжей я рада что крыша наконецто приехала а то мне страшно становится, хорошо что я с дрожжевым тестом на ты, а если бы нет ......... : короче я щас посчитала и получается я взяла правильно Тесто стоит на растойке вместе с начинкой, скоро доложусь Но по крайне мере пол начинки я уже схряпала муж пытался меня отогнать, но понял что без полезно и ушёл на работу

Анаксономун	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Ожидающие Сообщений: 1 775 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 876 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Германии BW (жила в Казахстане)	воть моё произведение, по твоему Лена вдохновению. Спасибо за рецепт. а то я всегда делала рулеты с мясом Ели на лист поместился первый, не расчитала маленько да и сок вытек. Мог бы ещё нижний кусочек сделаться, но начинки не хватило И ещё извиняюсь что так не красиво, но я так хотела кушать и боялась что не чего не останется после нашего налёта на этот рулетика. А щас лень на кухню заходить, там убираться надо

muffi	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 21:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Анаксономун цитата: воть моё произведение, по твоему Лена вдохновению. Рулеты просто супер! Особенно мне понравился полумесяц Очень аппетиные и сдобненькие!!! Очень рада, что тебе понравился рулет! Спасибо за такую вкуснюююющуууююю спасибку! Кушайте на здоровье

SeraFima	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 22:44 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	muffi Лен! каких пирогоФ напекла! Красивущие.... Золотые ручки!

Анаксономун	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 23:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Ожидающие Сообщений: 1 775 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 876 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Германии BW (жила в Казахстане)	muffi кстати вот фока по симпатичнее

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 07:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Анаксономун Красивый рулетик Умничка И такой прикольный, полукруглый Очень аппетитненько

Мимоза	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 08:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 877 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 510 Регистрация: 3.01.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Анаксономун Светланка!!!! Уже хочу рулетика!!!

muffi	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 09:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	ВАТРУШКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 09:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	muffi Ооооооо, сегодня, если я правильно поняла, наша компания работает с тестом Ватрушечки суперрррррр!!! Лен, а там начинка картофельная или тесто тоже ?

Анаксономун	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 10:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Ожидающие Сообщений: 1 775 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 876 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Германии BW (жила в Казахстане)	muffi я не пойму это что издевательство? мы ещё рулеты не сьели а тут такая вкуснятина, опять появилась

muffi	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 14:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	stacnatalya цитата: Лен, а там начинка картофельная или тесто тоже ? Само тесто картофельное, а начинка из творога Сейчас рецептик выложу. Анаксономун Нуу что ты дорогая............какие издевательства Ни в коем случае ............... Угощайся на здоровьечко

muffi	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 14:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	ВАТРУШКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ Рецептура: Картофель - 8-10шт. Мука - 4-5ст.л. Сливочного маргарина - 80гр. Жирный творог - 300гр. Яйцо - 1ст.л. Соль, перчик по вкусу. Зелень - петрушка свежая. Приготовление: Сваренный в подсоленной воде, остывший и обсушенный картофель протереть на мелкой терке, добавить муку, сырое яйцо, перчик и перемешать. Приготовленную картофельную массу раскатать в пласт толщиной 1 см. Стаканом или кружкой сделать кружки и выложить на лист, смазанный маслом. В середине каждого кружка сделать углубление, в которое положить начинку из протертого творога, заправленного яйцом, маслом, мелко рубленной петрушкой и солью. Ватрушку смазать яйцом и выпекать в духовке, при темп.200гр. до румяной корочки. Подать можно со сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 15:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Анаксономун Цитата мы ещё рулеты не сьели Тогда мы идем к вам

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 15:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	muffi Ленусь, сколько вкусненького, а ватрушечки сразу захотелось.

Тунечка	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 18:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 955 Спасибок: 21 Пользователь №: 6 051 Регистрация: 9.03.2006 Откуда: Израиль,Хайфа	muffi Ленусик!Какие ватрушки классные!...Суперские просто!

muffi	Показать ссылку этой темы 10.04.2008 - 18:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	СМАЙЛИК Инночка alisia Алисонька Тунечка Танюшка masha77 Машенька Девоньки, милые! СПАСИБО ВАМ!!!