Кулинарный голод-2

Ну вот и у меня образовался новый домик
Приглашаю всех в гости.
старый домик находится здесь

СОДЕРЖАНИЕ

Холодные и горячие закуски
Икорный торт
Крабовый рулет
Канапе из блинов с лососем
Канапе с креветками
Канапе с мидиями
Рулет из курицы
Свекольная икра
Хрустящий чесночный хлеб с томатами
Баклажанная икра
Паштет с грибами
Скумбрия маринованная
Глазунья на луковой подушке
Не совсем обычная овсяная каша

Салаты
Салат с морепродуктами
"Голубая лагуна"
"Осень"
"Морской коктейль"
Салат по немецки
Салат из креветок и ананаса
Салат из морепродуктов - 2
Салат из крабовых палочек
"Зимний"
"Оливье" по старинному рецепту
Салат из савойской капусты со шпиком и зирой
Острый баклажановый салат
Салат из шампиньонов с семгой и зирой
Яичный салат с хреном и беконом
Листья салата с заправкой из тунца
Винегрет со сметаной
Морская фантазия
Свежий азиатский салат из лапши
Салат из дайкона
Салат "Северный"
Салат "Изысканный"

Первые блюда
Щи с грибами и квашенной капустой
Итальянский суп с фрикадельками
Куринный суп с лапшой в азиатском стиле
Уха по царски
Рассольник с фасолью и беконом
Хашлама
Борщ с пампушками
Томатный суп с хлебом и базиликом
Постный борщ с грибами
Минестроне с курицей
Овощной минестроне с рисом
Зеленый борщ
Суп из зеленого горошка с пастой

Горячие блюда из рыбы, морепродуктов
Семга на углях
Креветкии мидии на картофеле "пай"
Рыбные зразы с зеленым горошком
Запеченная рыба с овощами
Омлет с морепродуктами
Рыба по дагестански
Семга запеченная с картофелем и грибами
Креветки по тайски
Рыба запеченная с овощами в сливках
Зпеканка из рыбы с грибами
Мидии фаршированные
Дары моря запеченные с коньяком
Тигровые креветки с пикантным томатным соусом
Рагу из мидий
Нельма в картофельной корочке
Мидии "Саганаки" с вином и сыром фета
Рыба запеченная с картофелем

Горячие блюда из мяса
Говяжьи рулетики
Свинина нашпигованная сыром и овощами
Рулетики из говядины с черносливом
Лагман
Язык по-французски
Мясо слоеное с овощами
Телятина с зирой
Мусака
Печень запеченная с грибами в горшочке
Эскалоп с помидорами и сыром и гарниром из зеленой фасоли
Жаренные телячьи отбивные "Агродольче"
Мясные зразы с маскарпоне
Фунчоза
Запеченная говяжья вырезка и картофельный пирог с хреном
Тушеная говядина
Говядина тушенная в сметане
Деревенская солянка
Говядина тушеная с овощами в горшочке
Зразы из телятины на пару

Горячие блюда из птицы, дичи
Фаршированный гусь
Фаршированная курица
Чахохбили
Кролик в пиве
Куиные желудки с зирой и маскарпоне
Фасоль с курицей, помидорами и грецкими орехами
Рулетики из курицы
Рис с куриной грудкой и ананасом
Тушенная курица с виноградом
Конвертики с куриной начинкой в азиатском стиле
Куриные рулетики с копченым сыром
Курица с грибами и тыквой

Горячие блюда из овощей
Картофель запеченный с беконом
Рулетики картофельные
Польпетте
Запеканка из брокколи и цветной капусты
Пикантная морковь на гарнир
Завтрак "Любимый"
Картофельная запеканка с грибами
Кабачковые оладьи с соусом
Шампиньоны фаршированные рикоттой


Паста
Фетучини с семгой
Спагетти а-ля карбонара
Спагетти под соусом болоньез
Каннеллони фаршированные
Гнезда из пасты с крабовым мясом
Паста со сладким перцем и курицей "алла болоньез"
Запеченные спагетти
Спагетти с креветками и рикоттой

Не сладкая выпечка
Слоеные треугольники со шпинатом
Сырный пирог
Слоеные пирожки с грибами
Пирожки "рыбки"
Булочки с сыром
Рулетики с маслинами
Оливковый хлеб
Сырные блинчики
Тарталетки с сыром "моццарелла" и томатами
Бретонские блинчики с яйцом
Блинчики с курицей, грибами и сыром
Пирог с креветками и кабачком
"Наполеон" с зеленью
Хлеб с помидорами и моцареллой
Хлеб с запеченным луком и чесноком
Пирог с семгой и сливками

Сладкая выпечка
Пирожки с вишнями
Слоеные пирожки с изюмом и творогом
Шоколфдно-кофейный торт
Пасхальный кулич
Воздушный творожник

Соки, коктейли
Сок из моркови, яблок и грейпфрута
"Чокнутый свисток"
Молочный коктейль с манго и апельсином
Джек- попрыгунчик
Всю ночь на пролет

Хочу угостить вас вот таким вкусным салатиком. Салат довольно сытный, поэтому позволить я его себе могу не часто
Салат с кальмарами

500 г сырых очищенных кальмаров
1 крупная морковь
1 луковица
1-2 картофелины
1 большой болгарский перец желтого цвета
сметана
майонез
1 пучок зеленого лука

Кальмары нарезать кольцами, лук - полукольцами, картофель, перец и морковь - тонкой соломкой.
На раскаленном растительном масле обжарить кальмары, добавить перец и еще немного обжарить, посолить. Жарить все нужно на большой сковороде и сильном огне, что бы овощи получились не тушеными, а поджаренными.
Отдельно обжарить лук, добавить морковь, а затем картофель, посолить.
Все остудить до комнатной температуры, смешать и заправить сметаной пополам с майонезом.
Зеленый лук мелко порубить и добавить в салат.

milovidova
Лена, поздравляю с переездом !!!

milovidova
Лена, очень аппетитный салат, а рулет просто сказочный .

Леночка, с продолжением

Новые блюда замечательные! Как всегда у тебя: просто, доступно, а главное вкусно и красиво!

milovidova
Леночка, с переездом тебя! желаю творчества на кулинарном поприще а так же интересный впечатлений от жизни, которыми ты сможеш с нами поделиться!
рулетик с грушей интересный, как тебе такое сочетание продуктов?

а вообще сперва хочу высказать свой восторг по поводу путешествия вашего! обзавидовалась самой белой завитстю! мы вообще-то тоже мечтаем считай по тем же краям, ну Байкал в любом случае ой, можно я тебя вопросами закидаю? что где да почем наверное в личку лучше
(кстати, я не забыла про твое вязание, на днях переведу и отправлю...)

light225
Люсь, спасибо!
Новокузнечанка
Надюш, спасибо! Захвалила ты меня!
Маня

Я долго крутилась вокруг этого рулетика, тоже все пыталась предположить как груши себя в мясе вести будут. Решила рискнуть - не пожалела. Груши там ведут себя прекрасно. Такой тонкий сладковатый привкус, очень легкий.

Танюш, пиши, я с радостью отвечу на все вопросы!

milovidova
Лен, поздравляю с новой темкой!
Рулет - загляденье!

milovidova
Лен, меня больше интересуют организационные вопросы: вы на машине своей ездили, так? а без машины можно как? или можно ли у вас ее напрокат взять и почем у вас на это цены? (в беларуссии цены как в германии )
потом: вот ты в различных местах на курортах останавливались: там надо заранее бронировать? можеш конкретные курорты назвать и может у них сайты есть? потом: у вас цены для русских и нет разные или как? в беларуссии разные, приходилось не раз мужа просить рот не открывать, потому что разница в цене была иногда в 4-5 раз, абидно...
потом, только не смейся! вопрос такой: насколько безопасно там у вас? а то по прежнему ходят байки, что "народ бедный в глуши - и только заслышав иностранную речь стукнет по макушке потому что и 100 евро для них счастие", ну как-то так... у меня подруга -росиянка, боится например с их впринципе стареньким минибусом вдоль волги прокатится, бо якобы завидив иностранный номер проснется она в нем утром без колес и всего остального (он у них сделан как дом на колесах)...
и какие у вас цены нуэто в личку лучше пожалуй за ночевку, еду, все эти катания на собаках и прочим - это на месте предлагается? или самому искать все надо? мне просто не хочется отсюда заказывать, а то нам цену заломают,а насколько можно на месте себе организовать? в частности с корабликом по байкалу и прочее как видиш я тута в полной неведомости как там оно у вас (и какие у вас температуры были? по фотам - не очень холодно, это нормально для байкала? я бы не против такой не суровой зимой, но не в -40, это когда лучше? )

chajka
Спасибо за поздравления.

Маня

Танюш, мы ездили на своей машине. Мы хотели не просто на Байкал попасть, а совершить автотур по Сибири, мы же потом поехали дальше на Алтай.
Без машины можно долететь самолетом до Иркутска, а от туда ходят автобусы.
Мы отдыхали в Листвянке - это 60-70 км от Иркутска. Отдыхали в отеле Анастасия здесь ссылка на этот отель. Отель маленький, VIP- уровня, очень много охраны. Но у нас там произошел инцендент, поэтому в этот отель я больше не поеду! Тур заказывали через турфирму "Гранд Байкал", но можно и самим бронировать номера в гостиницах, их там полно, и дешевые и дорогие. Из дорогих - Маяк, Крестовая падь, Анастасия, Легенды Байкала. Наши знакомые отдыхали в Маяке - им очень понравилось, а мы туда ездили каждый вечер в ресторан (в нашем отеле было скучно).
Если будете ехать через турфирму, то трансфер из Иркутска они вам обеспечат, если нет, то нужно добираться самим, но это не проблема. Цены что в отелях, что в турфирмах одинаковые.
Автомобили у них напрокат есть, но вот стоимость к сожалению не скажу.

Да, бронировать надо заранне, потому что мест никогда нет, особенно летом и в разгар зимы.
Помимо Листвянки есть еще остров Ольхон и Малое море, здесь все о Байкале.
Все зависит от того, чего вы ждете от отдыха, но зимой однозначно нужно ехать только в Листвянку, т.к. она считается самым развитым курортом Байкала и там горнолыжные базы, но по живописности она уступает остальным местам.
Если вы едете летом и любите рыбалку, то нужно ехать на о. Ольхон, но я думаю, что 3-4 дней там хватит, потом можно посетить другое место.
По поводу цен для русских и иностранцев - честно не знаю, я в первые слышу, что они разные.

ничего такого не заметила. Тем более, что там через каждые 10 метров патрульные машины стоят, не знаю как летом, но при нас было так. Да и это ведь не просто глушь, это курортная зона, поэтому так такие вещи исключены. Да и знаешь, Тань, сейчас наши собратья покруче иностранцев упакованы, я там насмотрелась таких машин, что и в журналах не видела.

Холодно было один день, градусов около 30, а все остальное время ниже 15 не опускалось. Я так поняла, что у них самый холодный - это конец января и февраль, потому что в это время Байкал замерзает, ну замерзает это громко сказано, покрывается ледяной коркой. Вообще то Байкал известен, как никогда не замерзающее озеро, но это не совсем так.

пиши, жду

Ленчик, с продолжением темки!!! Пусть твой домик никогда не пустеет!!!

milovidova
почитала, интересно, тока знаеш что мне не очень нравится? как-то очень турристично все такое накрученное, ну вот как ты написала - ой боюсь что мне отпуск в компании новых русских провести не захочется (а уж мужу моему и подавно).. мы люди простые и не крутые гостиницы нас интересуют (они везде одинаковые), а сам байкал, природа и прочее(и желательно без толп в золото одетых...)... можно поскромнее там отпуск провести? да, запросики у нас однако...

muffi
Лен, спасибо, буду стараться

Маня
Танюш, там всякие разные есть. Если хотите попроще, то нужно выбирать базы отдыха, там "новых"русских не бывает. Можно на Байкале и без "понтов" отдохнуть. Если нужно будет, я тебе ссылочку дам на такие базы, обязательно что-нибудь выберешь по душе!

milovidova
ой, буду очень рада!!!!! а на них тоже можно как ну там на кораблике покататься или подобное?

Маня
Тань, здесь много разных баз
Думаю, что да. По крайней мере они предлагают развлечения такого типа. В принципе, весь отдых на Байкале - активный, т.к. купаться в Байкале даже летом холодно. У нас знакомые туда и летом и зимой в отпуск ездят, зимой выбираю более дорогие отели, а летом напротив, не дорогие. Они нам рассказали, что там есть масса различных тур походов. Есть и короткие, а есть и на несколько дней, с палатками и рюкзаками. Так что подобрать можно.

milovidova

Ленулькин!

С новой темкой!

Леночка, с новой тебя темкой!!!!
Девочки- Лена и Таня, а я тоже была на Байкале лет уже... назад! Все мечтала там ноги помыть)))) но оказалось, что в июле месяце я там в плащике на ветру содрогалась! и омыла только указательный пальчик на руке, там было +4,5 градуса. И цвела местная очень вонючая сирень, там все зедерживается на месяц по сравнению с обычными местами, там свой микрокламат создался.
Еще я мечтала омуля и хариуса там попробовать, но в то время в Листвянке была 1 столовая, в которой кроме яичницы ничего не предлагалось! Но зато я побывала в Лимнологическом институте. Лена, есть он еще сейчас?
Посмотрела я тогда эти места. могу сказать, что природа там дикая, больше туда не хочу, как то не скучаю

Манефа
Ленчик, картинка - супер,

кенга
Люба, сейчас в Листвянке совсем по другому! Ресторанов, кафешек, отелей - масса. Рыбы мы там всякой разной объелись, ее везде подают и продают.
А вот по поводу погоды - так раз на раза не приходится! Моя мама тоже в июле ездила и погода была великолепная.

Лена, погода в июле там везде была отличная, причем там резко континентальный климат- днем +40, а ночью около 10 град Мы вообще то жили в Ангарске, там практику проходили 1 месяц. Ездили на 4 дня на Ангарское водохранилище, там жили с местными девочками, там у них базы отдыха были. Ну и съездили в Листвянку, быть там и не посмотреть Байкал... Но там погода отличалась, ветер более сильный был, я даже по цветению сирени заметила, что там холоднее. Но я рада, что там побывала!
А про Лимнологический институт ты не ответила- он все еще открыт для посетителей? там все собрано- флора и фауна байкальского района.
А то, что там много кафе и отелей- классно!!!! а рыбку то я бы сейчас тоже попробовать не отказалась)))

кенга

Люб, а нам это как рах то что доктор прописал!!! хотим в дичь! в природу! цивилизации каждый день хватает дальше некуда мы же и в отпусках любим - чем меньше народу и больше природы - тем лучше да и тут дикой природы считай не осталось - посему и хотим

milovidova
лен, большое спасибо ! очень интересно все! покажу мужу

кенга

Да, мы там были. Я фотки ставила (где рыбы, фотоаппарат). Единственное не смогла сфотографировать аквариумы и нерп (нельзя было фотать
Очень интересно в этом музее, тем более, что нам попалась замечательная экскурсовод! Я ее слушала открыв рот!

Маня
Танюш, на здоровье.

Принесла вам вот такой вот завтрак. Нам очень понравилось это блюдо, легкое, вкусное.
Фриттата с кабачками

1 луковица
2 небольших кабачка
3 зубчика чеснока
6 яиц
80 г тертого пармезана
1 пучок базилика (у меня не было, положила укроп)
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло

Кабачки порезать тонкими полукружиями, лук и чеснок мелкими кубиками.
На оливковом масле обжарить лук и чеснок, добавить кабачки, посолить, поперчить.
Яйца слегка взбить, добавить базилик, соль, перец. Смешать с кабачками. Вылить все это в форму для запекания и запекать 10 мин при темп. 180 гр.

milovidova
Лена, с переездом.
Новых кулинарных открытий тебе и вдохновения! А еще времени побольше для их осуществления.

Лен, вкусный завтрак у вас и кабачки завозят? Или свои выращивают, поди "кусаются"

milovidova
Какая фокачча аппетитная!

Зоя
Нелли, спасибо.

Новокузнечанка

Надь, завозят, но редко. А выращивать у нас в зимнее время большая проблема - морозы сильные, солнца почти нет, световой день очень короткий.

Маня
Танюш, спасибо за комплимент, фриттате очень приятно