Сказки Чёрного леса - 3

Рулет из свинины с фаршем



Кусок свинины примерно 1,5 кг
фарш примерно 400 гр
лук
чеснок (по желанию)
соль, перец
любимые специи
апельсины 1-2
немного кальвадоса, виски или чего-то подобного

Приготовить фарш с мелко-натёртым луком, любимыми специями. И охладить его с часок-другой в холодильнике.
Выжать сок из апельсинов, с мякотью.
В куске свинины сделать прорезь во всю длину куска так, чтобы получилось что-то типа чулка. Нафаршировать мясо, посолить и поперчить сам кусок, полить его соком с мякотью и дать ему немного постоять в холодильнике.
Разогреть духовку до 220 градусов Цельсия. Поставить кусок мяса туда и печь его минут 15. Вытащить, полить спиртным (примерно рюмка), прикрыть фольгой, убавить температуру до 180 градусов и печь ещё примерно 1,5 часа. Конечно же время готовки зависит от размера. В конце, когда я проткнула рулет и сок потёк прозрачный, я убрала фольгу и запекала мясо ещё минут 10 до красивого цвета.
Вытащить из духовки и дать немного постоять. Нарезать красиво и подавать, поливая образовавшимся соусом.

На гарнир пойдёт пюре картофельное, или крокеты из него и салат.

Приятного аппетита!

В это раз, когда я фотографировала, я купила готовый рулет у мясника, оттого он такой идеальной формы.

Вид из моего кабинета.

Xenia79
Какой божественный вид из окна
Мяско Мммммммммммммммм............

Xenia79
ооооооооооо!!!!!!!!!!!!!! я б с работы не уходила!!!!!!!!!!!!!!!!! Красотища!!! я так поняла, дома работаешь?)
вахххх!!! *упала в обморок от зависти*

Это сообщение отредактировал bloodygirl - 17.05.2008 - 17:05

какая работа с таим видом....сидеть только и созерцать, созерцать, и думать о вечном

Xenia79

Получила огромное удовольствие от всево пока читала вашу страницу
Одним словом- красота!!!
Спасибо за экскурсию
Очень живой рассказ обом всё а фотографии- яркие и красивие

Поздравляю с новосельем !!!

Xenia79

Ксюша, как хорошо что ты вернулась!Очень не хватает твоих изящных фотографий, вид из окна-божественный!Поздравляю, ты теперь "хозяйка большого дома"!Кухня-мечта!Ждём новых рецептов!
Рыцарь в доспехах-очаровашка!

Это сообщение отредактировал silensya - 23.05.2008 - 15:08

Xenia79, зашла к тебе в гости Ксюш , и заметила, что что-то ты мало готовишь - это ж просто грех, на такой то кухне . Где же шедевры?

Xenia79
Ксюш, ты где? А чего там такое на первой фото неподписанное?

Ксеньчик, поздравляю тебя!!! Отличный дом, отличная кухня!!!! желаю успехов и чмоки!!!

Зоя
eshba
Неллик, Лаурочка, привет!

Да, и правда непорядок. Надо рецет написать.

Ксюшик, привет!
Надо продолжить серию "времена года". Покажи, что видно осенью. И подробнее "домик" интересно рассмотреть. В перерыве пока новый рецепт пишешь.

gulesha
Трампампулька
silensya
Фотоаппарат сломанный. Так что готовлю то я много, но показать не могу. Ещё недели 3 точно.

Алён, я так рада тебя видеть! Надеюсь скоро прочитаю про ваши путешествия что-то захватывающее. Ведь было и же много хорошего?

[color=purple][/color]Начну выставлять рецепты. Пора уже.
И конечно же малоуглеводные пока.

Творожно-цуккиниевые маффины



300 гр. творога обычного крупинчатого
80-100 гр. "Филадельфии" или др. свежего сыра
30 гр. тёртого сыра (например Эмменталь)
1 средний цуккини
1 яйцо
зелень по вкусу
соль, перец
2 ст. л. миндальной муки (для теста и для посыпки формочек)

Разогреть духовку до 220°С. В формочки для маффинов насыпать на дно по немного миндальной муки, быквально чуть-чуть.
Смешать творог, "Филадельфию", сыр, нарезанную зелень. У меня был зелёный лук и петрушка свежие. Можно использовать сухую зелень. Добавить яйцо, хорошо размешать массу и добавить к ней тёртый на крупной тёрке цуккини. Соединив эти компоненты, солим, перчим, добавляем оставшуюся миндальную муку. Выкладываем массу в формочки сразу же.
Выпекать от 25 до 35 минут.
Маффины из этой массы получаются нежными, но достаются из формы хорошо, если провести ножом по их бокам.
Подавать с овощным салатом.

Приятного аппетита!

У меня из этого количества получилось 12 маффинов.
Цуккини не отжимала, они у нас не слишком сочные. При необходимости отжимайте.
Можно по желанию добавить сухой чеснок, или карри.

Xenia79
УрАААА! Фотик починили Какие маффины! Забрала

Xenia79
Ксюша, с возвращением !

Какие аппетитные маффины .

Xenia79
прекрасная фотография и не менее прекрасные маффины, как раз не хватало чего-то эдакого творожного. вскоре я ими наслажусь

какая находка, супер.

(перенимаю эстафету сломанного фотоаппарата)

Xenia79

Какие маффины интересные! И сочетание творога с цуккини очень вкусное!

Львица
light225
xamsa
Breeze
Спасибочки! Готовьте на здоровье!
Это я сама придумала. Хотелось творожного чего-то, но понежнее. И вышло очень здорово на мой вкус.


Да, фотоаппарат починен. Зато полетел вчера монитор. Я теперь не совсем уверена в качестве фотографии. Я всё голубоватым вижу. Из-за этого даже фото не обрабатывала. Его уже чинили. Теперь опять та же проблема. Видно пора новый покупать.

Xenia79

Не переживай! Фотка просто шикарная! Сразу видно, что фотокамера качественная.

Ксюша! Ура! с возвращением!

Breeze
Слава Богу!

Schapokljak2
Роничка, спасибо!

Xenia79


Ксюша, с возвращением!Спасибо за малоуглеводные рецепты!
Очень понравились маффины, буду пробовать!

Ксю, привет! Я них андерстенд: ТЫ на диете? Как это? Я, конечно, не знаю, но в моем представлении на форуме есть две девушки-облачка: ты и Таня-Маня. И вдруг облачко хочет испариться. Ну, и где моя ошибка?
Ксюшка, как там Давидик, радует родителей? Ты его показывала недавно? Дай ссылку, если да, хочу полюбоваться красотой .

silensya
Оленька, спасибо дорогая!

gulesha
Алён! Ты что! Какое же я облачко! Я только недавно в 36-й размер влезла. А до того 40-й носила (русский 46-й), что при моём маленьком росте 165 см очень много. Это я позировать умею, чтобы лишний вес был не так заметен.

А и правда Давида давно не показывала. Покажу! Растёт, меняется (мне кажется). Отдали его на уроки фортепиано. Пока нравится. Я ему ещё до того сама чуть-чуть показывала начало, и мама моя летом с ним позанималась, так он подготовленный немного пошёл. Не знаю что выйдет, но для общего развития хорошо. Уроки в школе у него интересные, классные работы хорошие, домашние делаем с боем. Отвлекается. Но прогресс на лицо. так что наверное больше радует нас.

И суп тыквенный поставлю сегодня интересный. Как раз сейчас после-хэлоуинное тыквенное безумие.

gulesha
неправда, я наоборот рецепты пирогов у Неллика выпытываю И я никогда на диете не сижу, я тут исключение на форуме, люблю себя какая есть(и поесть люблю! )

Я в этом году даже фотографии из отпуска не ставила. А были мы в начале августа в Ницце 8 дней, а в конце августа 2 недели в Португалии. Её то я вам и хочу немного показать!













Прогулка на лодке по гротам Армасао де Пера. Впечатления - незабываемые.
(Фото все из лодки сделанные. Неровные конечно. )

Жили мы в отеле с видом на океан. Регион Альгарве - самый юг страны. Климат великолепный! Днём нет безумной жары, ветер с океана освежает, а вечером весьма прохладно. Отдыхаешь просто в этой свежести.

Xenia79
Какие фотографии шикарные! Великолепное место!

Юго-Западная оконечность Европы - мыс St. Vicente. (не помню написание. Если что - поправьте)
Какой там был ветер! До костей пробирало холодом. И это при 30-ти градусной жаре!







Это Лагош.
Краски там просто неворятные: светлые здания, синее-синее небо и яркие цветы. Городок очень красивый и уютный.

Севилья! Потрясающе красивый город! Пожалуй красивее я ещё не видела, хотя путешествую много. Многое не смогла сфотографировать - из окна машины. Да, и самый отвратительный сервис, который я где-либо встречала. Полное нежелание идти на контакт, если ты не говоришь по-испански. Хоть в кафе, хоть в магазинах, хоть в сувенирных лавках, хоть в аптеке. Из-за такого отношения мы даже ночевать не стали в Севилье, хотя изначально собирались 2 дня потратить на этот город.
Но посетить Севилью я всё равно бы посоветовала. Одна архитектура чего стоит! Только не летом! Жара стоит невыносимая.









Этот дом просто поразил моё воображение. Потому даже детали запечатлела.