Пятничные ужины и не только..

Всех празднующих Шавуот поздравляю с праздником!!!

А вот что я готовила на Шавуот:

light225 Люся, все очень ярко, празднично и несомненно вкусно. Поздравляю твою семью с Праздником!

light225

Люся, ты же знаешь- я обожаю и тебя и твои замечательные творения!!! . А какая вкуснотища сегодня ! .

Продолжим...

elka34
Оля, большое спасибо за поздравление и за оценку , стараюсь .

zema
Галя, прямо в краску вогнала . Рада что тебе нравятся рецепты .

Люся,с праздником тебя!!!!
Ты,как всегда,в своём репертуаре.Тарелки одна другой краше,а что в них и как нам это попробовать,угадай с трёх нот.Прям как в песне:"В каждой строчке,тольке точки...Догадайся,мол,сама!"
Люсь,ну нельзя так над людьми издеваться! Поделись рецептиками! А то ведь всю ночь спать не буду....

Сырный рай

(рецепт с кукинга, от ckvita , словами автора)

2-3 вареных яйца, 200 гр. твердого сыра, 2 небольших соленых огурца, 2 пакетика сухариков (с зеленью, с паприкой), зелень, майонез.

Яйца порезать, сыр натереть на крупной терке, огурцы порезать полосками. Добавить сухарики. Зелень порубить и добавить в салат, заправить майонезом. Перемешать, сверху украсить зеленью.

(***Сыр брала мексиканский и скандинавский, резала кубиками. Сухарики пожарила из черного хлеба).

Источник: http://kuking.net/1_1533.htm

nnsvz
Наташа, большое спасибо за поздравления и за комплименты тарелкам .
Сорри , просто я в час ночи поставила фотографии и спать пошла .
Я же не специально издеваюсь .

Салат "Перо"

(рецепт от Jul-Jul с кукинга, словами автора)

Сытный и вкусный салат, делается за десять минут.
консервированная красная фасоль в собственном соку
сыр
крабовые палочки
зелень
чеснок
майонез
Пропорции сыра, фасоли и крабовых палочек приблизительно одинаковы, чеснок и зелень чуть-чуть.
Фасоль в дуршлаг и промыть под холодной водой, дать воде стечь.
Крабовые палочки или крабовое мясо порезать наискосок перышками, они не должны быть порезаны мелко, где-то 0,5 см толщиной.
Сыр на крупной терке + порезанная зелень+ отжать чеснок.
Заправить майонезом.

(***Очень вкусный салат, фасоль брала белую).

Шопский салат

(рецепт от Mariana G с кукинга, словами автора)

2 больших помидора
1 длинный огурец, очистить от кожуры
4 больших болг. перцев, обжаренных и очищенных от кожицы и семян
1 луковица (или пучок зеленого лука), мелко нарезанная
100 гр. брынзы
подсолнечное масло, уксус
соль, петрушка

Все овощи нарезать кубиками, добавить мелко нарезанную петрушку,заправить маслом, уксусом и солью по вкусу, хорошо перемешать. Выложить на тарелку, сверху натереть брынзу на крупной терке.

Приятного аппетита!

Салат в йеменском стиле

(от ilara с кукинга, словами автора)

По рецепту Номи Лис-Майберг

На 6-8 порций
1 баночка (250 г) консервированного турецкого гороха (хумуса)
6 средних помидоров, нарезать четвертушками
1 крупная луковица, нарезать кольцами
2 зубчика толченого чеснока
150 г сыра фета или брынзы, нарезать кубиками 1.5 см
1 стакан маслин без косточек
2 авокадо, очистить и нарезать ломтиками
1 ч. л. соли
1 ст. ложка нарезанной кинзы или петрушки
1 ст. л.нарезанных листьев мяты
5 ст. л. оливкового масла
сок 2 лимонов
Хумус откинуть на дуршлаг, сцедить жидкость и переложить в миску. Добавить все остальные продукты, перемешать и сразу подать к столу со свежим хлебом. Маслины я использовала вяленые, маринованные со специями (купила готовые).

Вместо комментария. Не знаю, как вы, а я очень люблю салаты в таком стиле, легкие и необременительные для желудка.
Попробуйте и вы!

(***Честно признаюсь авокадо не положила, не люблю я его, поэтому на фотографиях не ищите . Маслины брала крупные черные).

light225 Да ладно, не красней
Люся, если можно, про тортики поподробней.

zema
Галя, конечно напишу .

Салат с тунцом

(рецепт от Escarole с кукинга, словами автора)

Листья зеленого салата - 200г,
тунец консервированный в масле - 150г,
свежие помидоры - 2 шт.,
брынза или сыр гауда, эдамер - 200г,
сладкий красный лук - 1 шт.
Соус: майонез - 80г, томатный кетчуп - 40г, горчица - 14г, сок лимона - 40мл, коньяк - 40 мл.

В соус хорошо добавить немного сахара.
На широкую плоскую тарелку положить по кругу листья салата. Если берут кочанный салат, листья надрезают так, чтобы они плавно легли на тарелку - толстые черешки вырезают.
На салат по внешнему кольцу положить нарезанные дольки помидоров. В центр выложить горкой тунца. На тунца нарезанный кубиками сыр.
Приготовить заправку. Заправлять салат непосредственно перед подачей. До этого и салат, и соус можно поставить в холодильник.
Соус вылить на сыр и не перемешивать. Середину украсить несколькими разделенными колечками лука.

(***Я смешала все продукты. Брала зеленый лук, сыр, коньяк не добавляла)

Холодный творожный торт с орехами

Разъемная форма для торта 24 см.

Для основы:
сливочное масло - 100 гр
1/4 стакана сахара
1/3 стакана муки для тортов (с разрыхлителем)
1 желток
1 стакан нарезанных орехов

Для начинки:
1 упаковка творога для выпечки (750 гр)
1 баночка сливок 32% или 38% (250 гр)
2 пакетика инстант пудинга со вкусом орехов
1/2 стакана нарубленных орехов пекан
1/2 стакана нарубленных грецких орехов

Для украшения:
пол стакана засахаренных орехов пекан, нарубленных.

1. Перемешать все составные для основы и выложить в форму. Постиавить в духовку нагретую до 180 гр на 15 минут. Вытащить и хорошенько остудить.
2. Для начинки: перемешать в миске творог со сливками и орехами. Добавить инстант пудинг и хорошенько взбить (размешать).
3. Вылить начинку в форму и разгладить до получения гладкой поверхности. Поставить в холодильник на 24 часа.
4. Перед подачей вытащить торт из формы, посыпать засахаренными орехами и подать.

(Я брала 1 пакетик пудинга со вкусом клубники, мне показалось что достаточно. Добавила пол стакана сахара в начинку. Не использовала засахар.орехи).

Шоколадный творожный торт с фисташками


Продукты:

Следует приготовить за день до подачи

Рассчитано на 12 порций

Для основы:
сливочное масло «Хемат Тнува» - 100 г
бисквиты – 200 г
молотая корица - щепотка
растворимый кофе – 1/2 чайной ложечки

Для начинки:
сливочный сыр "Коллаж Наполеон с натуральным вкусом" 30% – 2 баночки
сметана "Шаменет Тнува" 15% - 1 баночка
сливочное масло «Хемат Тнува» - 45 г
яйца – 2 шт.
сахар – 1/2 стакана
ванильная эссенция – 1/2 чайной ложечки
какао-порошок – 1 столовая ложка
растворимый кофе – 1 чайная ложечка
горький шоколад – 125 г
молочный шоколад – 125 г

Для шоколадного мусса:
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% / "Шаменет амида ле-кацефет" 38% из серии "Шеф лаван" – 2 коробочки
молочный шоколад – 300 г
желтки – 4 шт.
желатиновый порошок – 14 г

Для украшения:
очищенные каленые фисташки (несоленые) – 100 г

Разъемная форма диаметром 26 см

Способ приготовления:

Основа
1. Смазать маслом форму, выстлать ее бумагой для выпечки.
2. В миске смешать растопленное сливочное масло, измельченные бисквиты, корицу и растворимый кофе. Выложить в форму, как следует прижать и поместить в холодильник на час.
3. Нагреть духовку до 180 градусов.

Начинка
1. В фудпроцессоре взбить сливочный сыр "Коллаж Наполеон» в однородную гладкую массу. (Не следует взбивать слишком долго, чтобы сыр не свернулся.)
2. Постепенно добавлять яйца, сахар, ванильную эссенцию, какао и растворимый кофе, перемешивая на медленной скорости.
3. Добавить оба вида шоколада (предварительно измельченного и растопленного), сметану и растопленное или размягченное сливочное масло. Перемешивать на высокой скорости примерно минуту.
4. Влить смесь в форму поверх основы и выпекать примерно 30 минут на нижнем уровне духовки.
5. Выдержать в холодильнике минимум 4 часа.

Шоколадный мусс
1. Вылить в кастрюлю баночку сливок, довести до кипения и снять с огня. Добавить молочный шоколад и перемешивать до получения однородной смеси. Слегка остудить.
2. В шоколадную смесь тонкой струйкой влить взбитые желтки, постоянно перемешивая.
3. Добавить желатин, растворенный в небольшом количестве горячей воды. Перемешать и слегка остудить.
4. Взбить вторую баночку сливок в устойчивую пену, соединить с шоколадной смесью и охлаждать в течение часа.
5. Остывший торт намазать сверху шоколадным муссом. Хранить в холодильнике до подачи к столу.
6. Равномерно посыпать торт измельченными фисташками.

(Очень нежный торт)









Источник: Брошюра "Празднуем Шавуот"

Люсь,а сколько грамм в ваших коробочках сливок,сливочного сыра и сметаны?Это в рецепте тортика с фисташками.Так вкусно выглядит.Хочууууууууууууу

light225
Люсь, сколько всего вкусного!!! Глаза разбежались!

Люся Браво!!!, замечательный стол! Салаты и творожные тортики просто восхитительны!

light225
Люсик, до чего же все вкусно,красиво и разнообразно.
Какая же ты молодчина!!!

Расскажи при какой температуре ты выпекала творожный тортик и чем можно заменить этот сыр.

light225
Люсик,тортики обалденные! Браво!

nnsvz Наташа
milovidova Лена
Oxana-MONAMI Оксана
SANY Таня
alenkii Алена
Большое спасибо !

nnsvz
Наташа, в сметане - 200 гр, в сливочном сыре - 225 гр (1 баночка), в сливках - 250 гр.

SANY
Таня, при температуре 180 гр. А сыр я и сама заменяла, он у нас довольно дорогой. Я брала обыкновенный творог 5%+сливки (я покупаю в русском магазине), так что-бы общий вес совпал с необходимым по рецепту, взбиваю их вместе до гладкой массы.

Летний салат с ломтиками сыра

(рецепт от Домоседка с кукинга, словами автора)

3 яйца
2 помидора
50 гр маслин
100 мл молока
150 гр адыгейского сыра или сулугуни, нарезанного ломтиками
1 качан салата
2 ст.лож рубленой зелени (петрушка, базилик, лук-резанец)
растительное масло, соль

1 Для омлета взбить яйца, молоко, зелень и соль. Поджарить 2 или 3 омлета. Выложить на них ломтики сыра и свернуть трубочкой. Остудить.
2 Листья салата нарвать или нарезать. Помидоры разрезать на дольки. Остывшие омлеты нарезать дольками.
3 Выложить на блюдо. Посыпать маслинами. Можно подать с йогуртовым соусом.

(Сыр брала мексиканский и швейцарский, помидоры черри и майонез вместо йогурта, очень вкусный салат).

Салат "Сырный тунец"

туна в масле - 2 баночки
хумус (горох нут) - 1 банка
зелен.лук - половина упаковки
сол.огурец - 3
яйца - 2
сыр - 150 гр (я брала чедер и гильбоа)
немного майонеза, соль, перец

light225
Люся, сколько же вкусностей у тебя тут! Салатики какие классные!
А салатик "сырный рай" я уже раньше делала, и не раз, вкусно получается! (не помню даже, где рецепт взяла, ну копия, как у тебя )
И сухарики я сама жарила, не люблю покупные
Какие тортики! мечта...

Картошка в стиле пиццы
Patate alla pizzaiola

750 гр картошки
1/2 стакана ОМ
соль, перец
1 1/2 чайн.ложки сухого орегано
1 стол.ложка ОМ для смазывания формы
1/2 кг лук, тонко нарезанного
6 очень спелых помидоров

Почистить картошку, нарезать на ломтики толщиной в 5 мм, положить в миску с холодной водой. Нагреть духовку до 200 гр.
Слить воду с картошки, высушить ее бумажной салфеткой, выложить в миску вместе с ОМ, солью, перцем и орегано.
Смазать маслом форму (1 стол.ложка), укладывать попеременно кружок картошки кружок лука. Круги должны лежать друг на друге как шифер на крыше. Или можно перемешать лук с картошкой и выложить в форму вместе.
Снять с помидоров шкурку и нарезать их маленьками кубиками. Высыпать помидоры сверху на картошку с луком и сверху вылить остаток масла со специями из миски где перемешивалась картошка.
Запекать на верхней полке духовки в течение часа.





(Очень сочное, очень вкусное блюдо. Шкурку с помидоров не снимала, картошку не вытирала бумажной салфеткой)

Источник: "Италия на вашей кухне", Шула Мозас

wa3333
Валя, большое спасибо ! Этот рецепт с кукинга, я его уже три года собиралась сделать на Шавуот, только в этом году удалось .

Из-за праздника забыла выставить последний пятничный ужин, исправляюсь: