Страницы: (38) « Первая ... 21 22 [23] 24 25 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Закрытая темаСоздание новой темы

>

Домашнее Консервирование-4

(лето в банке!..)

stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 888
Спасибок: 52
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





1miamlik2
Спасибочки !!! rolleyes.gif А я вот еще любимые помидорки несу.

Ну вот, я опять делала эти обалденные помидорки, ну до чегоже вкусно и быстро rolleyes.gif wub.gif
Эти не для заготовок,на зиму а просто замариновать и через сутки, двое кушать !!!
Девочки, рекомендую попробовать !!! Не проходите мимо !!! biggrin.gif

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРКИ

Спасибочки


Ну и еще сегодня засолила на зиму всеми нами любимые помидорки ,, ЛЮБАВА ,,

Рассол со временем осядет и они будут красивые и вкууууууууусные rolleyes.gif
Перчик на фото так, для красоты biggrin.gif

Спасибочки - 2
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
1miamlik2
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 3 313
Спасибок: 54
Пользователь №: 19 032
Регистрация: 18.04.2008
Откуда: USA, VA





stacnatalya
Наташа помидорки красавцы. Скажи пожалуйста как называется этот сорт помидорок? Такие вытянутые.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ashiriya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Спасибок: 0
Пользователь №: 18 393
Регистрация: 19.03.2008
Откуда: Одесса





Подольчанка
цитата::
девочки может кто то знает рецепт: консервированный горьких перец...заранее благодарю.

Привет!Укладываете стручки в банку-оставшееся пространство залить 9% уксусом.Стоят не один год.У нас болгары так закрывают,ауж они в этомделе специалисты... biggrin.gif



A какими крышками закрывать и где хранить?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Леди
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 503
Спасибок: 2
Пользователь №: 460
Регистрация: 18.07.2004
Откуда: Краснодарский край





ashiriyaя тоже закрываю так острый перец только заливаю 6% уксусом закрываю пластмассовыми крышками и в погреб или в холодильник,пробовала заливать крепким рассолом но мужу больше понравилось в уксусе, а я его не люблю.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Леди
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 503
Спасибок: 2
Пользователь №: 460
Регистрация: 18.07.2004
Откуда: Краснодарский край





stacnatalya[b] а можно сделать такие помидорки без асперина? асперин это же так вредно после его приема каждый раз происходит микроизлияние в желудке да и кровь разжижается.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
alisia
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 18 923
Спасибок: 266
Пользователь №: 16 467
Регистрация: 31.12.2007
Откуда: C-a





Леди
цитата::
асперин это же так вредно после его приема каждый раз происходит микроизлияние в желудке да и кровь разжижается.

Кто тебе сказал что аспирин вредно, он вреден если принимать его на пустой желудок, а если после еды то разжижать кровь периодически даже полезно. Помогает от инфарктов, при давлении повышенном и при сердечных проблемах... и т.д.. В закрутках он в растворенном состоянии, так что вреда в нем как и в уксусе в маринаде, кислота, консервант и все! smile.gif
PM
Top
alisia
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 18 923
Спасибок: 266
Пользователь №: 16 467
Регистрация: 31.12.2007
Откуда: C-a





PM
Top
шельма
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 87
Спасибок: 0
Пользователь №: 12 539
Регистрация: 6.05.2007
Откуда: Неизвестно





Леди
Еще можно в стакане 9% уксуса растворить 2 ст.л. мёда и залить ими перцы. Тоже вкусно получается. А просто уксусом как-то не очень для меня.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
шельма
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 87
Спасибок: 0
Пользователь №: 12 539
Регистрация: 6.05.2007
Откуда: Неизвестно





stacnatalya
А эти помидорки "любава" хранить только в погребе? Если просто в квартире, в кладовке? Не пойдет? Очень уж мне рецепт приглянулся.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
шельма
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 87
Спасибок: 0
Пользователь №: 12 539
Регистрация: 6.05.2007
Откуда: Неизвестно





ashiriya
я давала рецепт перцев выше, а еще делаю так: укладываю целые помытые перцы в банку и заливаю 9% уксусом, в котором растворяю 2 ст.л. мёда. Закрываю капроновой крышкой и храню в кладовке.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 888
Спасибок: 52
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





шельма
цитата::
эти помидорки "любава" хранить только в погребе? Если просто в квартире, в кладовке? Не пойдет?

Не пойдет. huh.gif Они быстро перекиснут huh.gif не тот вкус совсем будет.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 888
Спасибок: 52
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





1miamlik2
цитата::
Скажи пожалуйста как называется этот сорт помидорок? Такие вытянутые.

А я не знаю unsure.gif Это полевые, покупные а на рынке я названия не видела.
Каждый год их покупаю они для засолки (лично для меня) самые лучшие, у них кожурка потолще, чем
у домашних и они долго ,, форму ,, держат smile.gif

Леди
цитата::
а можно сделать такие помидорки без асперина?

Я не пробовала smile.gif Мне как достался этот рецептик, так я и делаю и что удивительно , не эксперементировала laugh.gif Просто мне эти помидорки нравяться такими, какими они есть wub.gif
цитата::
асперин это же так вредно после его приема каждый раз происходит микроизлияние в желудке да и кровь разжижается.

Вот тут я не согласна smile.gif , Алиса правильно написала !!!
цитата::
асперин это же так вредно

А что покупное сейчас не вредно ??? Взять хотя бы колбасы, йогурты, полуфабрикаты, напитки ........... huh.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
nikolavna
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 282
Спасибок: 34
Пользователь №: 467
Регистрация: 19.07.2004
Откуда: Москва





ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ!!!
ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
«Я его слепила из того, что было…»
А было ведерко снятых дачных вечнозеленых помидоров, из которых добрая половина никогда не вызреет, а только усохнет, и три кило красной смородины, которую уже некуда девать.
Делала с большим сомнением в результате по своему любимому принципу трёх «П» (пол, палец, потолок). Результат не только превзошел все мои ожидания, но и оказался достоин того, чтобы быть увековеченным пока не забыла, как я это сделала.
Пардон за фото, но цвет удалось передать: все ингредиенты кроме смородины - зелёные, думала, что по цвету выйдет удивительная гадость, но, о, чудо! Лечо получается красным!

Зелёные помидоры (абсолютно зеленые, без зреющих бочков) – 1,5 кг.
Зелёный болгарский перец (очищенный, без семян) – 7 штук.
Лук – 4 средних головки
Чеснок – 1 крупная головка (6-7 зубков)
Сок красной смородины – примерно 300 мл.
Сахар – 2 стол.л.
Соль - в два этапа по вкусу.

1. Зеленые помидоры порезать на кусочки, сложить в кастрюлю, посыпать солью, равномерно перемешать. Оставить на 2-3 часа, чтобы дали сок. Сок слить, помидоры отжать. Так мы удаляем часть соланина – содержащегося в помидорах вредного вещества.
2. Перец порезать кусочками, лук – полукольцами. Чеснок почистить, каждый зубок нарезать на несколько частей и отставить на время.
3. Смородину распарить в микроволновке (или на плите под крышкой), помять толкушкой, окинуть на ситечко, отжать сок.
4. В большую кастрюлю с толстым дном сложить отжатые помидоры, перец, лук, залить соком смородины и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить примерно 15 минут, пока не осядут.
5. Добавить сахар и 1 стол.ложку соли, попробовать жидкость на соль. Надо иметь в виду, что помидоры слегка подсолились раньше, но не сильно. Кислота заливки пусть не смущает – она «разойдётся» в помидорах и перце. Дать прокипеть 2 минуты.
6. Добавить чеснок, дать прокипеть ещё 1-2 минуты, разложить по банкам, закатать. (Я перед закаткой ставлю каждую наполненную литровую банку в микроволновку на полную мощность на 30 сек до закипания содержимого, и пока оно кипит, быстро закатываю)

Для меня индикатором съедобности является муж (не любитель овощных блюд). Поздно вечером, ужиная в гордом одиночестве, он, видимо, нашел в холодильнике остатки от закатанного. Первое, что он сказал утром, было: "Вкусная штучка получилась. А ещё можешь сделать такого же?"
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Леди
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 503
Спасибок: 2
Пользователь №: 460
Регистрация: 18.07.2004
Откуда: Краснодарский край





шельма спасибо за идею с медом обязательно попробую


девочки на счет аспирина кто хочет пусть делает для своей семьи как хочет, но я его никогда ложить в банки не буду,ведь много прекрасных и вкусных рецептов и без него.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Газель
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 74
Спасибок: 0
Пользователь №: 4 048
Регистрация: 21.08.2005
Откуда: Украина, Кировоградская область





Можно мне немного отчитаться о проделанной работе?

Огурцы в "Чили" (спасибо stacnatalya)

Можно мне немного отчитаться о проделанной работе

Просто консервированные огурчики по маминому рецепту

Можно мне немного отчитаться о проделанной работе - 2

Соленые огурчики

Можно мне немного отчитаться о проделанной работе - 3

Консервированная цветная капустка

Можно мне немного отчитаться о проделанной работе - 4

А теперь кабачки! Ленивая кабачковая икра

Можно мне немного отчитаться о проделанной работе - 5

"Тещин язык" из кабачков

Можно мне немного отчитаться о проделанной работе - 6

Лечо из кабачков

Можно мне немного отчитаться о проделанной работе - 7

Салат из кабачков с помидорами

Можно мне немного отчитаться о проделанной работе - 8

Это просто у меня пока сезон кабачков и огурцов, помидоры и перец еще массово не начались, и для капусты еще рано, вот я и отрываюсь на том, что есть!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ashiriya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Спасибок: 0
Пользователь №: 18 393
Регистрация: 19.03.2008
Откуда: Одесса





Помидоры с алычой от Черешня Здравствуйте девочки, на форуме я очень давно, но в основном только чи...

Помидоры с алычой от Черешня


Здравствуйте девочки, на форуме я очень давно, но в основном только читаю, пробую и делаю, в прошлом году делала такие вот помидорки с алычей. НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО. А это в этом году, свежезакатанные biggrin.gif

Это сообщение отредактировал ashiriya - 18.08.2009 - 15:16
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Газель
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 74
Спасибок: 0
Пользователь №: 4 048
Регистрация: 21.08.2005
Откуда: Украина, Кировоградская область





ashiriya, сразу вопрос: а можно ли сельдерей заменить петрушкой? у нас с сельдереем напряженка...
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
1miamlik2
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 3 313
Спасибок: 54
Пользователь №: 19 032
Регистрация: 18.04.2008
Откуда: USA, VA





Газель
ashiriya
Девочки молодцы какие, баночки такие красивые.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 888
Спасибок: 52
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





Газель
ВАУ blink.gif , вот это опт !!!!!!!!!!!! Умница !!!!!!!!! Такое разнообразие rolleyes.gif
цитата::
Огурцы в "Чили" (спасибо stacnatalya)

На здоровьице !!! Буду ждать, когда ты их откроешь и попробуешь, мне просто интересно, сама я побоялась столько кетчупа положить smile.gif
Будем с тобой огнедышущими девочками laugh.gif
цитата::
помидоры и перец еще массово не начались, и для капусты еще рано,

Представляю какое разнообразие ты еще приготовишь rolleyes.gif

ashiriya
Помидорки - красотульки !!! wub.gif Спасибо за рецептик, обязательно закрою !!! smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 888
Спасибок: 52
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





А теперь я прискакала со своими помидорками laugh.gif
Рецепты все ЗДЕСЬ

,, Страна советов ,,

А теперь я прискакала со своими помидорками Рецепты все ЗДЕСЬ ,, Страна советов ,, ОВОЩНОЕ АССОРТИ...

ОВОЩНОЕ АССОРТИ

А теперь я прискакала со своими помидорками Рецепты все ЗДЕСЬ ,, Страна советов ,, ОВОЩНОЕ АССОРТИ... - 2

Помидоры в собственном соку

А теперь я прискакала со своими помидорками Рецепты все ЗДЕСЬ ,, Страна советов ,, ОВОЩНОЕ АССОРТИ... - 3
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
1miamlik2
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 3 313
Спасибок: 54
Пользователь №: 19 032
Регистрация: 18.04.2008
Откуда: USA, VA





stacnatalya
Наташа какая ты молодец, ты упорно готовишь заначку на зиму. Прям как мой хомяк.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Газель
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 74
Спасибок: 0
Пользователь №: 4 048
Регистрация: 21.08.2005
Откуда: Украина, Кировоградская область





stacnatalya спасибо!

а я, кстати говоря, обязательно "Страну советов" буду закрывать!
прошлый год сделала на пробу две литровые баночки, так потом пожалела, что так мало...

А насчет алычи еще вопрос: ни у кого нету рецепта огурцов с алычой? мы когда-то с папой (мама лежала в больнице) такие чудили, и они такие вкусные получились, но рецептик затерялся
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 888
Спасибок: 52
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





Газель
цитата::
обязательно "Страну советов" буду закрывать!
прошлый год сделала на пробу две литровые баночки, так потом пожалела, что так мало...

И я в прошлом году закрыла несколько баночек, а в этом уже побольше, но поленилась чесночёк помидоркам ,, в попу ,, засовывать, поэтому просто так в баночки положила smile.gif и сельдерей сменила на петрушку.
цитата::
ни у кого нету рецепта огурцов с алычой?

Неа, я не знаю huh.gif
А можно спросит, как тебя зовут ? Ато общаемся, а имени я не знаю......

1miamlik2
цитата::
Прям как мой хомяк.

Ксюш, я наверное хомяк и есть laugh.gif и по виду и по запасливости на зиму laugh.gif
У меня и муж любит, чтоб у нас всё было про запас, да и друзья к нам часто приходят, так что закрутка в самый раз !!! biggrin.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Леди
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 503
Спасибок: 2
Пользователь №: 460
Регистрация: 18.07.2004
Откуда: Краснодарский край





я тоже сделала 3 банки на пробу помидор в собственном соку, зимой отведаем

я тоже сделала 3 банки на пробу помидор в собственном соку, зимой отведаем. wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 888
Спасибок: 52
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





Леди
Красивые помидорки rolleyes.gif А ты томаты через соковыжималку пускала ?
Я смотрю сок чистенький, без косточек smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Леди
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 503
Спасибок: 2
Пользователь №: 460
Регистрация: 18.07.2004
Откуда: Краснодарский край





stacnatalya да помидоры отжала на сокодавке, я закрывала томатный сок и решила попробовать твой рецептик. думаю будет очень вкусно.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ashiriya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Спасибок: 0
Пользователь №: 18 393
Регистрация: 19.03.2008
Откуда: Одесса





Газель
Думаю, что можно заменить сельдерей на петрушку, зеленые ведь крутят с петрушкой.
А еще лучше спросить Наташу(stacnatalya), вон она и с петрушкой и сельдереем крутит smile.gif

stacnatalya

ага красотульки, лично мое примечание: у меня алыча не хотела в стакан влазить(250гр), так я 1 кг., разделила на 4 равные части, а то алыча разная по размеру бывает).(хотя и кислая).
А еще я тоже закрутила огурцы с чили, СПАСИБО за рецептик, только у меня вопросик: я когда в нишу банки ставила кетчуп осел на дно, а рассол стал прозрачным. У тебя тоже так, или это у меня чет -не то?(ничего, что я на ты?)

rolleyes.gif

Это сообщение отредактировал ashiriya - 18.08.2009 - 15:29
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 888
Спасибок: 52
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





Леди
цитата::
я закрывала томатный сок и решила попробовать твой рецептик. думаю будет очень вкусно.

Ааааа, так значит не зря я рецептик поставила smile.gif

ashiriya
цитата::
(ничего, что я на ты?)

Это даже хорошо !!! smile.gif
цитата::
А еще я тоже закрутила огурцы с чили, СПАСИБО за рецептик

На здоровьице !!! Ну всё, теперь будем вместе пробу снимать biggrin.gif
цитата::
я когда в нишу банки ставила кетчуп осел на дно, а рассол стал прозрачным. У тебя тоже так, или это у меня чет -не то?

Всё правильно, он и должен осесть, это нормально smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Газель
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 74
Спасибок: 0
Пользователь №: 4 048
Регистрация: 21.08.2005
Откуда: Украина, Кировоградская область





ashiriya, у меня тоже осел маринад - до половины светлый, а внизу кетчуповый, это я для фотографии болтнула банки (для красоты)...

stacnatalya, а зовут меня Лена!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ЕленаК
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Спасибок: 0
Пользователь №: 15 128
Регистрация: 29.10.2007
Откуда: Краснодар





Девочки, вы такие мастерицы, подскажите, может кто знает ПРОВЕРЕННЫй рецепт засолки огурцов в дубовой бочке? ищу вездне - не очень-то хочется делать по книжкам, на Вас вся надежда. Помогите...
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (38) « Первая ... 21 22 [23] 24 25 ... Последняя » Закрытая темаСоздание новой темы

 


[ page time generated: 0.0800 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>