Нигуля	Показать ссылку этой темы 6.08.2009 - 16:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 19 Пользователь №: 19 853 Регистрация: 28.05.2008 Откуда: Cтамбул	Малосольные огурцы на банку-2,5 ст.л.соли,2 ст.л.эссенции,чесночок пол головки,болг.перчик-1,горошек перца-штук 5,сухой укроп (для маринадов) залить кипятком.через 2 дня положить в холодильник. на 3 день:

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 6.08.2009 - 18:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Газель цитата:: только там не 6 ст.л. кетчупа на такое же количество остальных ингредиентов, а целая пачка! Ты смотри, если Вы острое не любите, то целую пачку не ложи !!! Я сделала маринад с 5 ст л, попробовала его и решила, что для нас это вполне достаточно, ведь кетчуп то ,, ЧИЛИ ,, а он очень острый

Газель	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 08:59 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 74 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 048 Регистрация: 21.08.2005 Откуда: Украина, Кировоградская область	но я так думаю, что это зависит и от кетчупа, у нас наверное самый острый - Торчин Чили

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 10:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Газель цитата:: у нас наверное самый острый - Торчин Чили Я именно такой и брала

Газель	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 13:06 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 74 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 048 Регистрация: 21.08.2005 Откуда: Украина, Кировоградская область	теперь вообще отлично, сегодня куплю и сделаю вечером!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 15:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Газель цитата:: теперь вообще отлично, сегодня куплю и сделаю вечером! А нам потом покажешь ?

шельма	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 22:20 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 88 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 539 Регистрация: 6.05.2007 Откуда: Неизвестно	Помидоры на 5 л воды 300г соли, 400г сахара, 200г 9% уксуса. Специи по вкусу. У меня сладкий, горький перец, укроп, чеснок и сельдерей А вот и картинока моих помидорчиков

шельма	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 22:31 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 88 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 539 Регистрация: 6.05.2007 Откуда: Неизвестно	получилось 9 литровых банок по рецепту, написанному выше и 10 2-х литровых вот по этому рецепту: на 3 л воды 3 ст.л соли, 7 ст.л сахара и 1 ст. 9% уксуса. Еще закрыла сок томатный. Много И сок овощной - в томатный добавляла сок свеклы, перца и моркови по вкусу. Получилось весьма недурственно. Ну а это сам процесс: Это сообщение отредактировал шельма - 7.08.2009 - 22:34

Emerald	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 00:03 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	шельма ага... видим, что не ты это закрывала

шельма	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 08:04 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 88 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 539 Регистрация: 6.05.2007 Откуда: Неизвестно	Там еще один был - сын, не попал в кадр. И что бы я без них делала? Ну и кошка крутилась под ногами, как же без неё?

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 08:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	шельма Красивые баночки И муж так старательно работает

repilena	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 18:05 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 259 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 531 Регистрация: 11.02.2008 Откуда: г.Пермь	Девы кто варит малиновое варенье скажите сколько надо положить воды на ~2 кг малины?

OLECKA	Показать ссылку этой темы 9.08.2009 - 18:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 109 Спасибок: 3 Пользователь №: 23 134 Регистрация: 30.10.2008 Откуда: Латвия	Девочки Тёщин язык должен в холодильнике храниться?

Леди	Показать ссылку этой темы 10.08.2009 - 11:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 503 Спасибок: 2 Пользователь №: 460 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Краснодарский край	оксанкин помидоры могут побелеть от некачественного уксуса я тоже страдала от него сейчас закрываю помидоры с лимонной кислотой и всегда удачно.мой рецепт: на одну 3х литровую банку 1 столовая ложка соли,4 столовых ложки сахара и 1чайная ложка лимонной кислоты непосредственно в банку перед заливкой.первый раз заливаем банки кипятком и оставляем на 15-20минут воду сливаю добавляю саха соль кипячу и заливаю этим маринадом помидоры при этом ложу кислоту закрываю и под одеяло до полного остывания.

Оксанкин	Показать ссылку этой темы 10.08.2009 - 12:26 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 641 Регистрация: 5.07.2005 Откуда: Киев	цитата:: (Леди @ 10.08.2009 - 08:21) оксанкин помидоры могут побелеть от некачественного уксуса Спасибо, насчет уксуса - может быть. Уксус был еще прошлогодний - мы в еду обычно употребляем виноградный, такой только в консервацию. Но в прошлом году с ним консервировала, было нормально... Может, выдохся А по вашему рецепту эти самые ложки того-сего - с горкой или нет? Я обычно клала 1 ст.л. с горкой соли, 2 ст.л. (почти без горки) сахара и 1ст.л. уксуса. Всегда все хорошо стояло. А тут незадача...

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.08.2009 - 13:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	OLECKA цитата:: Девочки Тёщин язык должен в холодильнике храниться? Оль, я не знаю какой у тебя рецептик, у меня ВОТ ТАКОЙ Те баночки что посветлее - Тёщин язык

Лануся	Показать ссылку этой темы 10.08.2009 - 14:09 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 197 Спасибок: 1 Пользователь №: 11 620 Регистрация: 12.03.2007 Откуда: Украина	цитата:: Девы кто варит малиновое варенье скажите сколько надо положить воды на ~2 кг малины? Я наверное поздно пишу , но все же - я никогда воды не добавляю в малину.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.08.2009 - 16:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Лануся цитата:: я никогда воды не добавляю в малину. Я тоже никогда не добавляю.

Леди	Показать ссылку этой темы 10.08.2009 - 19:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 503 Спасибок: 2 Пользователь №: 460 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Краснодарский край	Вот мои помидорчики, храняться прекрасно. да с небольшой горкой и соль и сахар. лимонная кислота ложится без горки непосредственно перед второй заливкой прямо в банку. что много сахара не бойся я сначала тоже переживала и сделала в первый раз 3банки. а сейчас только так изакрываю в течении 11лет. кто пробует мои помидоры просят рецепт.а раасол муж выпивает вперед помидор Это сообщение отредактировал light225 - 14.10.2009 - 10:32

Газель	Показать ссылку этой темы 11.08.2009 - 08:17 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 74 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 048 Регистрация: 21.08.2005 Откуда: Украина, Кировоградская область	Девочки, а я помидоры закрываю так, как моя мама уже много лет, для меня они самые вкусные! И под конец употребления в банке остаются только перец горошком и лавровый лист, все остальное съедается и выпивается! Маринад: на 1 л воды - 1 ст.л. с верхом соли, 1,5 ст.л.сахара - довести до кипения. На дно 3 л банки положить 2-3 лавровых листа, 8-10 горошин перца (черного и душистого), 4-5 зубков чеснока (на любителя, я ложу больше, так как очень люблю чеснок из этих помидоров), влить 100 г уксуса. Помидоры бланшировать порциями в кипящей воде 25-30 секунд и складывать в банку. Когда наполнится - залить кипящим маринадом и закатать, перевернуть и укутать. А огурцы в чили я сделала, только папа, пока я была на работе, вынес их в подвал! Следующий раз пойду за банками - сфотографирую! Это сообщение отредактировал Газель - 11.08.2009 - 08:21

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 11.08.2009 - 09:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Газель цитата:: А огурцы в чили я сделала Ну как ? Сколько кетчупа ложила ?

Газель	Показать ссылку этой темы 11.08.2009 - 11:25 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 74 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 048 Регистрация: 21.08.2005 Откуда: Украина, Кировоградская область	stacnatalya 6 ст.ложек но на половину порции, не знаю, я в принципе к острому нормально отношусь

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 11.08.2009 - 12:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Газель А какой кетчуп ты брала, тотже, торчин чили ? А маринад на вкус пробовала ?

Газель	Показать ссылку этой темы 11.08.2009 - 13:09 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 74 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 048 Регистрация: 21.08.2005 Откуда: Украина, Кировоградская область	stacnatalya Да, Торчин Чили на вкус попробовала - вроде нормалек, не сильно рот обожгла :-) потом подумала, что еще острота в огурцы пойдет и решилась...

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 11.08.2009 - 14:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Газель цитата:: потом подумала, что еще острота в огурцы пойдет и решилась.. Конечно пойдет. Я вот хожу на свои поглядываю и так хочеться их уже попробовать Ты когда сообщение пишишь, над моей аваторкой написано stacnatalya, вот жми на эту подпись лев. кнопкой мыши и имя толстым шрифтом окажеться в сообщении, а потом уже пиши всё, что хочешь. (ану попробуй)

Газель	Показать ссылку этой темы 11.08.2009 - 14:50 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 74 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 048 Регистрация: 21.08.2005 Откуда: Украина, Кировоградская область	stacnatalya у меня из-за лимитов отключено в браузере все, что только можно, и поэтому не получается, но спасибо!

Подольчанка	Показать ссылку этой темы 11.08.2009 - 23:28 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 052 Регистрация: 7.08.2009 Откуда: г.Подольск	цитата:: (nexia @ 25.07.2009 - 11:33) девочки может кто то знает рецепт: консервированный горьких перец...заранее благодарю. Привет!Укладываете стручки в банку-оставшееся пространство залить 9% уксусом.Стоят не один год.У нас болгары так закрывают,ауж они в этомделе специалисты...

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 12.08.2009 - 07:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	Девочки а мы в этом году первый раз попробовали сделать Заготовка для яблочного пирога рецепт я взяла у Janochka, рецепт здесь Это сообщение отредактировал light225 - 14.10.2009 - 10:36

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 12.08.2009 - 09:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	1miamlik2 Отличные яблочки для пирога !!! КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 12.08.2009 - 09:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	stacnatalya Наташа спасибо! Мы тоже делали икру вчера! Я ее просто обожаю. Она у тебя такого красивого цвета! Это сообщение отредактировал 1miamlik2 - 12.08.2009 - 09:45