У Ирочки На Кухне

По прошествии года общения с любимым форумом я созрела для открытия своей темки. Надеюсь что представленные мной рецепты вам понравятся и вы найдете здесь что- то новое или вспомните забытое старое.
Итак, начнем пожалуй.




Содержание:

Первое

Суп "Вон Тон"
Суп Харчо
Солянка
Чечевичный суп

Салаты и закуски

Гнездо глухаря
Лече
Салат из авокадо
Сате из грибов
Русский салат

Курица

Курица "Тихуана"
Курица , запеченая по-гавайски
Куриные фаршированные рулетики в сливочном соусе
Курица, запеченая с розмарином
Куриные ножки в крем-супе с беконом
Курица в пиве
Курица с финиками
Курица с сюрпризом
Крылышки к пиву
Курица в стиле тандури
Курица в горшочке по-деревенски
Курица в клюквенном соусе от повара Сергея Филатова
Куриная печень в сметанном соусе
Куриные грудки по-креольски

Мясные блюда

Мясо с сырной корочкой
Мясо с зеленым луком по- китайски
Фрикасе из телячих отбивных
Швейцарский стейк
Мясо под грибным соусом с красным вином
Жаркое из свинных ребер
Мясные рулетики фаршированные грибами и оливками
Прянные говяжьи ребра
Старинный рецепт тушеной говядины
Традиционный гуляш из свинины
Соус Болонез
Баранина "Шри Ланка"
Ребра в китайском стиле
Свинина, запеченая в томатном соусе
Тефтельки в томатном соусе
Свиные отбивные по-римски

Рыба и креветки

Рыбное феле с острым соевым соусом
Креветки чили и Креветки карри в кокосовом молоке
Салмон Терьяки и Острый рис с ананасом и креветками
Форель, тушеная в вине
Форель, фаршированная грибами
Роллы с креветками или крабовым мясом

Блюда из овощей

Печеная картошка с сырной араматной корочкой
Маэстро
Острая печеная картошка
Баклажаны в кляре
Жаренные баклажаны с майонезно-сметанной шапкой

Дессерты и прочая выпечка


Тонкие блинчики
Медово-ореховые пироженные по рецепту Мишель
Прянный дрожжевой кекс и орехами и сухофруктами
Тирамису
Кофейные поцелуйчики
Капустный пирог
Арахисовые печенья
Перевернутые цельнозерновые кексики
Ромовые бабы
Блинчики "Сюзетт"
Жаренные пирожки с мясом и картошкой
Песочные корзиночки с заварным кремом
Перевернутый грушевый пирог
Чебуреки
Кекс с яблоками и орехами
Булочки с корицей
Рождественское полено
Хачепури

Хлеб
Памперникель
Белый хлеб (батон)
Деревенский батон на кефире
Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки
Батон -2

Это сообщение отредактировал ais20 - 29.11.2011 - 00:28

Irochka
первый вопрос: а что такое вон тоны?

Irochka
Боже,Ира,какое начало,спасибо за такие замечательные рецепты,а мясо,мясо какое...ммммм .

Уау,какие блюда..

Irochka

Спасибо за рецепты..ждем новых!

Пару вопросов,коричневый сахар можно заменить на обыкновенный?
Чем можно заменить рисовую водку?))))

Lyubov
спасибо большое. Вон тоны - это китайские пельмени, от наших они отличаются тонким и очень нежным но крепким тестом. Я и просто пельмени делаю из этого теста. Я думаю что они у вас в любом суперпаркете есть в отделе где китайская лапша всякие диппен соусы.
eshba
спасибо большое
Nataliy
спасибо, заходи в гости по чаще

Jazzinitup
спасибо огромное. Правда конкуренция такая, за вами не угонишся
Тринити
спасибочки.
Раньше я всегда заменяла коричневый на просто сахар. А рисовую водку я замения на шерри, думаю можно заменить и на сухое белое вино или просто воду.

Lyubov
вот такие я делаю пельмени из теста для вон тонов

Irochka
спасибо за совет, у меня как раз лежит пачка теста квадратиками

Выглядит все очень вкусно

И еще немножко меня
Это уж извените не мой рецепт, а Мишель. Но мне очень захотелось его немножко прорекламировать. Я не помню чтобы кто-то выставлял фото или делился впечатлением от медово-ореховых пироженных. Девочки , это очень вкусно! К моему удивлению они были очень мягкие, просто таящие во рту. Пропитались мгновенно. Думаю что к новому году буду делать торт по этому рецепту. Вкус чем то напоминает торт Вини Пух. Я не стала возится с крем фреш. А делала крем из сметаны и сливок.
Конечно по оформлению мне с Мишель не сравнится. Но ведь главное вкус!

Медово-ореховые пироженные по рецепту Мишель



Слова автора:

Для коржей:

50 г сл. масла
2 ст. л. мёда
2/3 ст. сахара
1 яйцо
1/4 ст. молока
1/2 ч.л. соды
2,5 ст. муки
щепотка соли

Для крема:

1 ст. сметаны (14% жирности)
2 ст. крем-фреш (или 1 ст. сливок)
1/2 ст. сахара
цедра и сок 1/2 лимона
корица, орехи
кисло-сладкий джем

Для крем-фреш:

1,5 ст. сливок
4 ч.л. кефира

Нагреть на водяной бане масло, молоко, мёд и сахар. Когда всё растворится, снять с огня, вбить яйцо, добавить соду, муку, соль и замесить тесто. Оставить его постоять 15 мин, накрыв полотенцем. Раскатать тоненькие кожи, придать желаемую форму, наколоть вилкой в нескольких местах (чтобы не вздувались) и выпекать по 5 мин (или пока не зарумянятся) в разогретой до 180С духовке.
Для крема взбить сливки или крем-фреш с сахаром, добавить сметану, цедру и лимонный сок (количество сахара регулировать по своему вкусу). Выкладывая коржи один на другой, промазать их кремом, присыпая корицей и дроблёными орехами. Один средний слой я обычно промазываю каким-нибудь несладким вареньем.
Чтобы приготовить крем-фреш в домашних условиях, нужно указанное количество сливок (жидких, невзбитых) смешать с 4 ч.л. кефира, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место (на холодильник, батарею и т.д.) на 24 часа. Через сутки снять аккуратно весь верхний загустевший слой (что и будет крем-фреш), стараясь не смешивать с отделившейся на дне сывороткой (её можно использовать в рецептах с простоквашей). Хранить крем-фреш нужно в холодильнике, в закрытой посуде.


Спасибо огромное Мишель.

Это сообщение отредактировал Irochka - 22.12.2005 - 17:28

Irochka
А я, сегодня готовила назавтрак, твои блинчики.!
Только, что такое, содовая вода?
Это обычная, в банках газирован. и подслащенная, да?
Незная, добавила, Боржоми.
Очень вкусные, получились.
Спасииииибочки!!!!!!!

eshba
Содовая вода – это вода, которая была искусственно насыщена диоксидом углерода, а так же минералами и солями. Короче думаю можно заменить минералкой. И спасибо что опробывала рецепт. Ты первопроходец!!!!

Это сообщение отредактировал Irochka - 22.12.2005 - 18:03

Что то я разактивничалась с утра. Ну ладно все последнее ставлю и иду заниматся домашним хозяйством.
Это не рецепт а просто торт. Я писала что у мужа на работе проводили конкурс на лучшее блюдо. Я пекла Трюфельный торт от Мишель, за что ей огромное спасибо. Мы выйграли приз . Все были удивлены. Это они тортов наших мастериц не видели! Я решила фото поместить в свою темку.

Поздравляю с победой,удивилась если б было иначе.Очень красиво,аккуратно,особенно клавиатура и мышка,как настоящие .

Irochka
Какой тортик!!!
Молодец, Ирочка, такие тортики делаешь!

Irochka
Поздравляю тебя с открытием темки и с призом! Тортик ОБАЛДЕТЬ у тебя получился! А что за приз был?

Nataliy
Ада
Lyubov
Marymarch
спасибо
Приз был - подарочный сертификат в кинотеатр, в который входят 3 бесплатных билета в кино и беспалатная пачка попкорна и колы

Ир,я там в украшениях уже отметилась,но еще здесь скажу,торт у тебя получился высший класс!!Да как аккуратненько все....

ПС:а ты лече свое тоже добавь,а?Пусть будет под рукой...помнишь ты мне рецепт в личку писала...

Irochka я в шоке от торта, это же надо такую красоту создать. Я даже не сразу поняла что это торт. МОЛОДЕЦ!!!!!!!

Ой, Ирочка! Поздравляю! Молодец!
Рада за тебя.

Это сообщение отредактировал Зоя - 22.12.2005 - 22:59

Irochka искренние поздравления с открытием темы.Преклоняюсь перед твоим искусством кулинарии и фотографии!

Irochka
Очень красиво, вкусно выглядят блюда! А торт вообще суперский!!! Рецептики с удовольствием забираю!

Irochka
Ириша, как здОрово, новая авторская темка! Молодец! Начало восхитительное, желаю дальнейшего успеха в развитии темки.



Это сообщение отредактировал Elludmila - 23.12.2005 - 01:04

Jazzinitup
light225
Dina
Зоя
ALapka
Таля
Elludmila
milena66
Девочки, спасибо огромное, мне аж прям не удобно Заходите в гости. Буду очень рада.