Творожная выпечка - 2

Девочки ПОМОГИТЕ!!!!
Ну никак не xочет у меня получаться творожная выпечка.
Делала творожник без муки "Творожный торт без муки от семьи Koenig" из
gvark(поxож на диетический творог) получается запеканка .Творожник делала строго по рецепту (деже пудинг бул немецкий) но он категорически не xочет подниматься и получается очень плотным.Температуру в дуxовке тоже соблюдаю. Из етого же gvarka пирожки от ЛУНА07 получаются просто замечательные, а творожники никак ,может быть надо что-то типа Филадельфии??
Смотрю на ваши девочки фотки и глотаю слюньки ПОМОГИТЕ !

Девочки, подскажите пожалуйста если есть рецепты из творога с желатином - то есть чтобы был в тортике (или желе) творожок скажем, молочко, желатин?
Летом хочется чего-то такого легкого!

assolka
посмотри в темке "Торты",наверняка что-нибудь подберешь.

assolka во рекомендую Десерт "По мотивам тирамису"
Творожная шарлотка с шоколадом
и Nonsense-Танечка мастерица в творожных делах,попробуй и нам потом расскажешь

assolka
Посмотри в темке ЭТОТ ПОТРЯСАЮЩИЙ ЧИЗКЕЙК-Это кажется то, что ты ищешь.

http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3461

kate
Оболденный твой пирог!!! Утощила к себе в копилочку - большое тебе спасибо!!!

Девочки, огромное спасибо за ссылки!!!

А это сегодняшняя запеканочка с вишенкой. Добавила немножко в товорог растопленного маслица, троечку яиц, содку чуть, сахарку, пару ложек муки. Все смазала сметанкой и вишенки сверху.

Луиза

В запеканку я еще добавляю цедру лимона и изюм, можно яблоки или ананас.

Я сегодня испекла ТВОРОЖНИКИ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ. Получилось замечательно вкусно!

SANY какая красота!!! Рецепт сохранила - обязательно надо попробовать!
А я с творожными пончиками



400~500г творога, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5~2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, 1/2 ч ложки соли, изюм или курага, масло для фритюра

Хорошо перемешать все ингредиенты (кроме изюма).
Разогреть в кастрюльке растительное масло без запаха.
В тарелку насыпать муку.
Творожную массу выкладывать по чайной ложке в муку. В середину вкладывать 3~4 изюминки или немного мелко порезанной кураги и скатывать шарик. Размер шарика не должен превышать размер грецкого ореха, иначе середина может не пропечься.
Творожные шарики опускать в разогретое масло. Масла должно быть налито столько, чтобы пончики плавали на поверхности не касаясь дна. Выкладывать такое количество пончиков, чтобы они свободно плавали, не мешая друг другу; в этом случае после готовности одной стороны пончик сам перевернется на другую сторону.


Это сообщение отредактировал GruSha - 20.09.2006 - 13:07

GruSha Такие аккуратненькие!!!

Emerald СПАСИБО!
Они сами переварачиваются на другую сторону после готовности! Самостоятельные

GruSha ,тоже хочу такую самостоятельную красоту.Может рецептиком бросишь,плиз.

Это сообщение отредактировал kisska - 20.09.2006 - 10:37

Ирэн

Какая красота! так аппетитно.....

SANY

Очередная красотища... и вкуууууссноооо наверное!!

GruSha

Как всё аккуратно и привлекательно,... впрочем, как всегда у тебя.

kisska
Иляна
девочки, спасибо.
Рецепт добавила к фото

пончики эти делать лучше из зерненого творога, а не творожной пасты.


Это сообщение отредактировал GruSha - 20.09.2006 - 13:09

GruSha
Иляна
Девчата, спасибо!

GruSha
Пончики просто замечательные!!!

Это сообщение отредактировал SANY - 20.09.2006 - 17:07

"ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ"

Emerald
Маришка, пирожок очаровашка

ЛАНА Спасибочки! Он очень вкусненький! Даже мой муж два кусочка съел, хотя творог не выносит

Emerald
На счет творога мне попроще мой сын и муж молочное очень любят, а творог так в любом виде (женщина приносит домашний по киллограму 2-3 раза в неделю) . Так что твой пирожок для меня палочка-выручалочка .

На днях пекла вот такие рулетики из творожного теста. Рецепт вычитала в рекламе разрыхлителя. Оказалось очень вкусненько!
Венские рулетики
Примерно на 20шт рулетиков.

Тесто: 250гр.муки, 1\2 пакетика разрыхлителя, 200гр. сливочного масла (я брала маргарин), 250гр. нежирного творога (5-9%), 1желток, 50гр.сах пудры, щепотка соли и 1 пакетик ванильного сахара, цедра одного лимона. Все компоненты смешать и оставить охлаждаться на час в хол-к.

Начинка: вскипятить 250мл.молока, добавьте немного корицы, 80гр.сахара, 1ст.л. рома (я не добавляла), 50 гр изюма. Добавьте 200гр.измельченного мака и немного поварите. Снять с огня и остудить.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3мм, выложить начинку. Закатать тесто в рулет и положить в морозилку на час (я не клала, а то меня бы съели )
Порезать рулет на куски толщиной 1,5 см и выпекать 25-30 мин при темп.200С. Посыпать сахарной пудрой.
Девочки, рулеты кладите, а не ставьте на ребро. Они немного расплываются при выпечке. Я постелила бумагу, потом все хорошо с нее снялось. Вкусно!


Это сообщение отредактировал Львица - 29.11.2006 - 13:42

Творожное печенье.
Рецепт из архива сайта "Скатерть-самобраннка".


300 г творога
250 г маргарина
1 ч.л. пекарского порошка
2 небольших яйца
2 стакана муки
1/2 стакана сахара


Кто автор - не знаю, рецепт распечатала по ссылке, датирован примерно 2004 годом.
Натереть на крупной терке маргарин, добавить творог (я случайно купила в пачках - как раньше был, в советское время - одну целую и еще четверть), пекарский порошок и только одно яйцо. Я взбивала в комбайне, постепенно добавляя муку. У меня ушло чуть больше двух стаканов, на следующий день - еще больше, видимо, зависит от консистенции творога. Долго взбивать не надо, тесто превращается в шар. У автора было сказано - "чтоб не липло к рукам". Поставить тесто в холодильник - примерно на полчаса. тесто совершенно пресное.
Достать и раскатать примерно в сантиметр толщиной - не совсем тонко. Смазать взбитым вторым яичком. У автора предполагались палочки, я не морочилась, нарезала порционными прямоугольниками. Тесто послушное, можно навырезать любые фигурки. Духовку разогреть нежарко - примерно 170С.
Насыпать в блюдечко сахар и каждую печенинку обмакнуть намазанной стороной в сахарный песок.
Выложить на слегка подмасленный противень. Печь минут 15.
Печенья поднимаются, но не расползаются.
Очень нежные, пекла два дня подряд. Они совсем не сладкие, только сверху хрустящая корочка из сахара.
Поразмыслив, я так думаю, что можно будет их обмакивать и не в сахар вовсе, а в смесь соли, тмина и травок сухих, или кунжута - получится закуска.

испекла сегодня творожные кексики, по мотивам рецептов от Мишель. Получились очень вкусные воздушные - по вкусу как запеканочки




1 1/2 ст. муки
1/2 ст. сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
250 мягкого творога
2/3 ст. молока
75 г растопленного сл. масла
2 яйца

Просеять муку с сахаром, разрыхлителем и солью.
Смешать творог, молоко, яйца и растопленное масло.
Вылить творожную смесь в мучную и слегка перемешать.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Выпекать 30-40 мин, при темп. 200 пока слегка не зарумянятся, проверяя на готовность спичкой.
Оставить в духовке до остывания



Это сообщение отредактировал GruSha - 12.12.2006 - 14:04

GruSha ух, какие пышечки! Поставила в очередь на изготовку.

А я сегодня с творожным тортиком



Рецептик:

- 5 яиц(отделить белки от желтков)
- 700-800 гр. мягкого пастообразного творожка
- 1 баночка сметаны(250 гр).Можно заменить иогуртом.
- 1,5 стакана сахара
- 3 полных ст .л. самовсходящей муки или крахмала( я клала крахмал).Предпочтительней!
-----------------------------------------------------------------------------
1.Смешиваем вилкой творог с желтками,сметаной и крахмалом в миске до получения однородной массы.
2.Взбиваем белки в крепкую пену ,постепенно добавляя сахар.
3.Вмешиваем взбитые белки в творожную смесь как можно аккуратнее!!
4.Выстилаем форму калькой,смазанной маслом ( или смазать форму маслом и посыпать манкой)
5.Выпекаем при температуре 160 - 165 градусов - 60 минут . Ни в коем случае не открывайте духовку во время готовки!!!!!!!.Иначе торт осядет!!
6.Выключаем духовку и оставляем торт там остывать.
Он получается очень нежный.
Можно посадить его на тоненький бисквит или молотые орешки.Украсить сливками или сметаной ( в моём случае сливочный сыр от завода " Карат")



Это сообщение отредактировал Lola - 12.12.2006 - 17:15

Вот так сидела бы и любовалась оч. здорово!

Lola
а теперь я - УХ ТЫ!!!
красотище то какое, и вкусное. обязательно испеку в ближайшее время

Lola Я Ваша на веки! Такое грех не опробовать. А сметана скольки процентов была? А то у нас 10, 24 и 30%, ну, и соответственно, чем больше %, тем гуще. Как ты думаешь, какая лучше?

Новокузнечанка
GruSha
jalo спасибо девчата! Тортик на самом деле очень вкусный, практически невесомый. Муж, который любую выпечку ест минимальными порциями, умял сразу четверть торта. Говорит, что очень понравилось.

jalo ты знаешь, я делала на кефире. Со сметаной пока ещё не пробывала.

Lola Какой красивый тортик!!!!!!!!!