Сирийская кухня - 3

Galka


Ой какие куличи и правда как с открытки у тебя талант на выпечку.

Oxana-MONAMI

Да вот не долго пришлось радоваться аваторки, дети захотели чтоб я их фото поставила и поменяла линейку, слово детей закон.
crimchanca
Спасибочки тебе за всё,и за то что мои рецепты ставишь в путеводитель,пусть все готовят наши рецепты.

предлагаю голубцы в арабском стиле

Мальфуф обжареный

качан отделить от листьев,листья ошпарить в кипятке чтоб стали слегка мягкими,затем срезать то что находилось рядом с качаном,разровнять лист и положить начинку свернуть в большую трубочку в арабском стиле и обжарить на масле,затем выложить на поднос и залить подливкой и выпекать в духовки для начинки 500гр.фарша свежего, молотого на мясорубке в месте с одной луковицей и одной морковью,посолить по перчить по вкусу добавить чайную ложку камона,для подливки 2ст.ложки томата -пюре,и 2стк.воды соль перец по вкусу 2 листа лаврового
[

Девочки, предлагаю вам очень простое, но вкусное блюдо

"Кюфта у батата би санийя" (Kюфта с картошкой в духовке).

Выглядит оно так.



Нам понадобится
-1кг мяса (для фарша, лучше пожирнее. Мясо любое, я брала баранину),
-4-5 картошек,
-4-5 помидоров,
-2 луковицы,
-зелень петрушки, укропа,
-специи на свой вкус, я брала перец, кумин, соль.
Пропорции продуктов можно изменить на свой вкус.
Из мяса, лука, зелени, специй сделать фарш помельче, хорошо вымесить.
Картофель почистить, порезать кружками около 1см толщиной, опустить в кипящую воду и проварить 4-5 минут, затем охладить в холодной воде, воду слить.
3 помидора порезать кружками 0,5 см., а 2 потереть на тёрку.
Форму смазать маслом, фарш выложить в форму ровным слоем около 1,5-2 см толщиной, сверху вылить протёртые помидоры. Вместо протёртых помидоров можно использовать разведённую томатную пасту.
Затем выложить слой картошки, сверху на картошку кружки помидоров. Посолить, посыпать перцем и поставить в горячую 200 град. духовку минут на 40, печь до готовности картошки, при необходимости накрыть фольгой. Жидкость должна испариться. Затем достать из духовки, посыпать зеленью и подавать на стол.