Новогоднее меню-2

На горячее:

ДОЛМА МЯСНАЯ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ



ДОЛМА С КАПУСТОЙ И АЙВОЙ



На сладкое:

ПЕЧЕНЬЕ МОРКОВНОЕ ссылку поставлю чуть позже.



ТОРТ "МАНДАРИНОВЫЙ 2"

Ну,тогда и я начну "хвастаться" своим новогодним столом
Это закуски,2 верхних ряда просто сырное ассорти,а на нижнем профитроли с красной икрой и с креветочной массой.



Это рулетик с лососем и краешек Селедки под шубой))



Салат из кальмаров с маслинами



Это сообщение отредактировал Наська - 4.01.2010 - 18:02

Запеченая семга с беконом и фундуком



Свинина запеченая+картофель с беконом


В верхнем правом углу салат "Мясное ассорти" в тарталетках из пармезана


Еще была Селедка под шубой,Грибочки по-венесуэльски,ну и разносолы рвзные.

Десерт:
Торт "Шишка"(даже не ожидала,что гостям так понравится)


Ягодный семифредо


Фрукты,успела сфотографировать только дыньку))


Это сообщение отредактировал Наська - 4.01.2010 - 18:04

Наше новогоднее меню

Наська

аппетитно выглядит... подскажи, где рецепт посмотреть этого творения?

Новогодний стол 2010!

И еще тут

Спасибо!Рецепт брала из Книги гастронома Про рыбу:
Форель с фундуком и беконом.
На 4 порции
700-800г филе морской форели на коже
50г бекона
25г сырого очищенного фундука
2 маленьких белых луковицы
6 зубчиков чеснока(правда в описании рецепта я так и не нашла что с ним делать,может,опечатка,я делала без него)
сок 1 лимона
4ст.л. сл.масла
1ст.л. дижонской горчицы
большой пучок петрушки
соль,свежемолотый перец

Петрушку и лук измельчить.Половину масла смешать с горчицей,луком и лим.соком.Сделать на коже рыбы неглубокие надрезы,натрите рыбу солью и перцем.Разрежьте филе на 6 одинаковых кусков(я не резала,запекала одним куском).Положите на лист фольги одно филе кожей вниз,смажьте соусом и сверху накройте вторым филе.Заверните в фольгу.Так же подготовьте оставшиеся филе.Поставьте в разогретую до 200гр духовку на 15 мин.
Орехи порубите.Бекон-небольшими тонкими кусочками.Разогрейте в сковороде оставшееся сл.масло и на сред.огне,помешивая,обжарье бекон с орехами ~5мин.
Аккуратно разверните фольгу.Рыбу выложите на тарелки и присыпьте всерху беконом с орехами.
Приятного аппетита!

Вот мой новогодний стол :



- холодец,
- гефелте-фиш,
- говяжий язык,
- рулет из индюшачьей грудинки с грибами,
- тарталетки с грибами,
- фаршированая куриная шейка,
- бакложаная икра по-одески,
- салат- оливье,
- салат из зелени,ананасов,грейпфрута и кедровых орешков,
- просто вареный картофель,
- цветная капуста ,жареная в сухарях ,
- мамин пирог (от дочки).

А скатерть постелила соответствено Году Тигра - льняную
ораньжевую. Салфетки льняные,мельхиор,
серебрянные рюмки,все ,как советовали.
Только советовали шашлык сделать,мы его замариновали,
но такой обильный был стол,что про него и забыли.
Сегодня и сделаем. В догонку.

Девочки дважды делала буженину из индюшачтей грудинки
и получилась суховатой. Что я делаю не так ?

А вот и мой Новогодний стол:

Маринованые грибы


Оливье (не украшала, только посыпала розовыми яйцами)




Холодец


Шуба

Нарезка-Язык


Соленья (из магазина)

Закуска «Новогодние шары»


Салат "Карнавальная елочка"

Салат "Новогодняя композиция"




Салат "Новогодний бал" без чернослива

Гусь с яблоками и картошкой




Это моя тигра, на столе не успела сфотографировать, принимайте грязную, черновой вариант
Салат «Тигренок»




А теперь сладкое:
Наполеон




И тигровый яблочный пирог с корицей из готового слоенного теста


Глиссе

И так, последние блюда со стола (доделаные утром 1-ого января):

Форшмак с орехами




Салат "Нофелет"

Oxana
Какой интересный салат .

muffi
Лена, изумительный стол, все такое аппетитное, сочное, яркое .

Наська
Спасибо за рецепт запеченая семга с беконом и фундуком... унесла в свой блокнотик

Наська
очень аппетитная этажерка с сырами и профитролями, очень красивое горячее, вкусные салаты, десерты выше всяческих похвал .

Зоя
Нелли, , что еще можно сказать при виде такого стола.

alisia
Алиса, какой уютный, разнообразный, красочный стол .

Gveret
Аня, замечательный Новогодний стол , вкусно, красиво.

петровна
Общий вид впечатляет, красиво оформление . А можно подробнее?

Девочки, ваши новогодние столы поражают разнообразием, красотой подачи и богатством вкуса! Браво !

Вот и мой новогодний стол:

САЛАТ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ"



ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ С МАЛОСОЛЬНОЙ ФОРЕЛЬЮ



Селёдка "под шубой"



САЛАТ "ЗИМОВЬЕ"



САЛАТ "РОМАШКА"



САЛАТ СО СВЁКЛОЙ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРАНАТОМ



САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ФАСОЛЬЮ



"РУССКИЙ" САЛАТ



МЯСНОЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА

На горячее были куриные отбивные с картофельным пюре (к сожалению их забыли сфотографировать)
Есть только одно фото, сделанное сотовым. Это моя тарелка и отбивная на ней с маслинками и капустой.



Земляничный рулет в шоколаде



АНАНАСОВО-КЛУБНИЧНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ



ПИРОГ ЯГОДНЫЙ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ



Пряное печенье с малиновой и лаймовой глазурью



Печенье с шоколадным кремом



Печенье «Окошко» - „Winterfenster“(Зимнее окно) от Оли - jalo



ПЕЧЕНЬЕ "КОНФЕТТИ"



Фрукты

light225

Люся, спасибо!

Зоя
Неля, стол очень красивый. Пошла к тебе на экскурсию по этому столу - много для себя взяла. Спасибо за такие классные идеи и рецептики.
larissa1312
Ларочка - такой ассортимент выпечки... такие красивые салатики.
light225
Люся, вау - какая красотища. Вот это столик .тигру точно понравилось

Показываю свой новогодний стол на 2-х



горячее - мятый картофель с зеленью,
один основной салат на тему гранатового браслета,
Легкий салат с кальмаром,
сырная тарелка,
ананасовый соус с карри, на вкус почти как знойный орех,
маринованные яйца,
домашний хлеб,
сладости,
фрукты,
пиво яблочное.

А вот и мой Новогодний стол, правда украшать особо некогда было, но вот что получилось
Общий вид стола

Подсолнух и лосось собственной засолки

Фаршированные печенкой яйца, творожный салатик, салатик с крабовыми палочками и жареными грибами

куриный холодец и салатик Сладкая женщина - свекла с черносливом, икра ессесно

ну и тортик

в разрезе

Кроме вышеперечисленного были икра из баклажан, маринованные перчики, салатик из морковки с чесноком и орешками, язычок. На горячее запекла филе лосося в сливках с сыром в духовке.

Мы в складчину праздновали - готовку с сестрой поделили, в итоге была куча мала на столе. Мы не тратили силы на красоту, все было сытно и по-домашнему, без шика-блеска. Нас было всего 6 взрослых и двое детенышей. А 1 января была еще пара семейная.
Фотографировать еду не давали, бранились и мешали Некоторые фото страшноватые уже откушенные, со стола, не пужайтесь.

Оливье, оливки и огурчики маринованные, сырная тарелка, Тирамису не вошли в репортаж....

Были профитроли с икрой и бутерброды с авокадо. Странный муж сестры настоял (есть-то больше было нечего), чтобы непременно были бутеры со шпротами. Из них он съел 1, остальное засохло.


Заранее приготовили корейские соленья (редька и огурцы) и морковь, купили маринованные шиитаке. Смешно, но на банке было написано Шиитаке (грузди)...И винигрет был (люблю его )



Телячий язык приготовленный в мультиварке по методу Наташи Умочки. Нарезали по-крестьянски толсто))))))



Салатик с крабопалками (люблю его-2 )



Лосось под шубой от Танечки Станислава. У меня было филе горбуши.



Салат из Атланты



Свиной рулет с шампиньонами от Гали Макар. Только заворачивала я его ночью и отбивать не стала, чтобы не шуметь. Начинки было слишком много, короче говоря рулетом не завернулось, а получилась труба с начинкой Нарезали страшно и толсто. Но это было очень вкусно.



На горячее в мультиварке приготовила ножку ягненка. Я ее мариновала на ночь и готовила уже в гостях. Она была мягкая и ароматная, но мне не хватило поджаристости. Остальные ели с удовольствием.



На десерт я впервые испекла Чизкейк с маскарпоне и лаймом от Нелли Зоя. Вроде удалось - не треснул. Заливку не делала, клубничкой украсила по верхам. Даже дурная духовка не подвела. Все ели с удовольствием!

Отчитываюсь, наверное, позже всех



На горячее была утка с апельсинами



Оливье (как же без него ), царский салат с кальмарами, салат с кольраби, огурцами и морковью...







Маринованные огурчики, черемша, капустка по-корейски и свекольный салат с кедровыми орешками...



Перепелинные яйца с креветками, фаршированный яйца с чесночком (паучки), соленая красная рыбка, маслинки



Мясная тарелочка...

Еще был холодец, но я забыла сфоткать
Пили глинтвейн, коньяк... еще ламбруско было, шампанское...



На сладкое конфеты и два покупных тортка... персиковый и панчо...





А на Рождество было лишь шампанское и торт "Графские развалины" (покупной)

Emerald

Мариночка, лучше позже , чем никогда Такой стол нельзя утаивать... Все блюда красивенные. Стол отличный.