Новогоднее меню-2

А что будем делать на горячее?

Есть рецепт который называется "Мясо дракона", очень легкий и известный.

А еще, вот здесь нашла салат, который называется "Дракон":
http://forum.good-cook.ru/topic3917.html?v...ndpost&p=386586

Решила на сладкое делать бисквитный рулет, а то большие торты медленно доедаются маленьким количеством человек.

Хочу зафаршировать помидорки, но пока они у нас очень дорогие.

Куплена утка, теперь выбираю к ней рецепт.

человеки у вас, Люсь, неправильные. Торт за вечер - как нефиг делать для моего мужа

Люсь, а почему "Драконы-то?". До китайского НГ ещё месяц с лишним

nnsvz
.
Наташа, быстро доедят только в том случае, если на Новый год больше ничего кроме торта не будет.

Наташа, а когда у нас народ китайского года дожидался для того, что-бы символику применить. Нет у нас терпения ждать еще полтора месяца.
И вообще, в России на НГ отпуск 10 дней, будет время дракона переварить, а через полтора месяца выходных не будет .

НЕ забываем что на первой странице темы есть ссылка на "Путеводитель" по этой теме. Там можно легко найти множество вариантов блюд для празничного стола .

Сегодня достала русскоязычный журнал из почтового ящика, в нем вот такие рецепты:

Закуска "Новогодние елочки"

Петрушка -10 гр
укроп -10 гр
брокколи, калабриз -500 гр
чеснок дольки - 1 шт
грец.орех - 100 гр
майонез -100 гр
Гауда сыр -150 гр
клюква - 30 гр

Сырую(!) капусту брокколи натереть на крупную терку. Смешать капусту, измельченные грец.орехи, тертый сыр. Чеснок выдавить, бросить вяленную клюкву (свежую или мороженую), заправить все это дело соусом и специями. Ложкой нафаршировать вафельные рожки. Установить на тарелке в виде елочек, украсить майонезом и зеленью.
Подавать на праздничный стол.

Источник: Журнал "Азарт", выпуск номер 69.

Новогодний салат "Венок"

Стандартную подачу салата может заменить необычное оформление, которое будет выигрышно смотреться на столе. К тому же, самого салата на такой вариант нужно примерно в два раза меньше, чем на привычную нам горку.

куриная грудка -700 гр
или куриное филе -600 гр
лук репчатый - 2 шт
яйца - 4 шт
перец болгарский - 2 шт
майонез -250 гр
раст.масло -2 стол.лож
соль

Для украшения:

петрушка -2 пучка
маслины
красный болгарский перец
морковь отварная

На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (диаметром 20 см). В центр поставьте круглую емкость диаметром где-то 8 см.
Курицу отварите до готовности (в течение 30 минут после закипания), остудите и нарежьте кубиками, выложите на блюдо, формируя кольцо. Смажьте майонезом.
Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в духовке на большом огне в течение 15-20 минут. Перец переложите в пакет, завяжите его и подержите около 5 минут. Теперь аккуратно очистите перец от кожицы. Мякоть нарежьте не крупными кубиками, уложите на курицу.
Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на раст.масле до золотистого цвета, посолите. Лук остудите и выложите на перец. Смажьте майонезом.
Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.
Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите емкость из середины.
Полейте майонезом и промажьте им бока и верх нашего "венка".
От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в серединку и на верх "Венка".
Морковь очистите, нарежьте тонюсенькими полосками и уложите их в виде ленты. На "ленты" из моркови можно нанести рисунок при помощи майонеза.
Из перца вырежьте кружочки и разложите их хаотично вместе с маслинами по венку.
Охладите салат в холодильнике и подавайте к новогоднему столу.

Источник: Журнал "Азарт", выпуск номер 69.

Курица, тушеная в ананасах с рисом.

Курица предварительно натирается солью и черным перцем, перемешивается с большим количеством(!) лука (порезанного кольцами или полукольцами) и майонезом. Все это тщательно перемешивается руками, в процессе перемешивания лук должен стать мягче. Все это чуть сбрызнуть соком консервированных ананасов (1-2 ст. ложки в зависимости от количества курицы). Ставим курицу мариноваться часов на 8, можно и меньше, но тогда она будет не такая нежная.
Затем достаем ее и перекладываем в кастрюлю (желательно с толстым дном), накрываем крышкой, доводим до кипения маринада, затем делаем минимальный огонь и тушим на нем минут 50. Режем консервированные ананасы 2-3 кольца, доливаем еще немного ананасового сока в курицу, туда же и дольки ананаса и тушим еще 20 минут. Сервируем отварным рисом (спагетти), зеленым салатом и приятного аппетита!
Совет к рецепту: приготовленная таким образом курица получается довольно жирной. Тем, кому нравятся менее жирные блюда, лучше брать грудку или сразу куриное филе и добавлять меньше майонеза

Пряничные человечки

Однако, конец ноября, граждане!
Не пора ли начать задумываться?

Klyukva
Оль уже составлено меню, спасибо за волшебный пендель.

Нюкта
Делись!
У мню идей - ноль, кроме "так жрать нельзя!"

Klyukva
Оля, это ты правильно сделала, уже пора думать.

Я вчера книгу листала и заметила рецепт желе из шампанского с ягодами, теперь думаю, оно мне надо .

light225

Люсь, я тоже думаю, надо мне именно оно или нет. Я делала торт мандариновый с шампанским, Света приносила рецепт, воспоминания самые лучшие, и впечатление произвел, красивый он получается. Может, повторю.

Klyukva
Оль ну примерно так:

на первое января: финская уха ( с форелью или семгой на сливках)
на десерт мороженой в меренге запеченное.

на новогоднюю ночь:

1 штолен должна — уже была сделать
2 чернослив с грецким орехом и сметаной
3 персики с творожным сыром и беконом
4 салат из апельсинов
5 хлебный торт под вопросом
6 сырная тарелка
7 маринованные перепелиные яйца за неделю полторы
8 фрукты
9 торт думаю пока что, несколько вариантов
10 домашний хлеб — испечет муж
11 на горячее гнезда из картофельного пюре
12 домашняя буженина или пастрома — за неделю
13 курица в банке с овощами
14 как вариант шампиньоны с сыром запеченные или кальмары
15 маринованный перец — за неделю
16 барбарисовое вино — куплено
17 облепиховое вино — куплено
18 сок — сделаем или купим не решила еще

На 7 января:
1 штолен
2 яйца запеченные в фарше яйца отварить с утра 6 числа
3 дюшбара — налепим пельмени в декабре
4 картофельное пюре со шпинатом — шпинат замороженный уже купила
5 несколько салатов из классической кухни
7 домашний паштет паштет заранее
8 тосты — хлеб испечет муж
9 сырная нарезка
10 напитки

А как вам эта елочка?
фотка из интернета

Закусочная елочка из оливок и ягод. Сверху- сыр, я так поняла.

Нюкта
Таль, здорово, всё уже распланировала. А яйца как маринуешь?

Вчера поговорила с мужем. На первое января обязательно требует солянку, с языком. А на НГ опять только фуршетное меню, говорит, до горячего всё равно никогда дело не доходит. Так что будет утиный рийет по рецепту Нелли, язык от Иннки, волованы-тарталетки и усё.
Торт всё же испеку, осталось выбрать, какой.

Любаш, мне теперь и елочка нада!!!

Klyukva
на карина форуме когда-то брала рецепт под себя переделала чуточку. Тут этот рецепт Саяногорочка как-то выкладывала.

Нюкта
Таля, ты вот здесь выкладывала рецепт:
http://forum.good-cook.ru/topic413.html?vi...dpost&p=1091005

light225
спасибо, я и забыла, но сейчас чуток по другому делаю.

кенга,
хорошая с закусочной елкой идея и не сложная, спасибо.

Нюкта
"7. маринованные перепелиные яйца за неделю полторы"
а рецептик в студию?

Фисташшка
Ссылку Люся дала чуть выше, на этой же странице, смотри внимательнее.

Значит так:

Точно будут Шуба, Оливье, холодец.

Хочу сделать паштет из куриной печенки, присмотрела рецепт с апельсиновым желе сверху. И почему-то хочется сделать канапе. Только еще не нашла какие именно.

Кстати много канапе можно найти в теме Ксюши из Германии.

У нас тоже будет Оливье и шуба. Может, Оливье разложу по заварным булочкам (или "тарелочкам")- ржаные должны подойти. Очень хочу сделать паштет - но это по обстоятельствам. Высокая вероятность у тарталеток с "черной икрой" - из сушеных грибов. С горячим пока неясно: курица, отбивные или кролик. Рецепты пока ищу...
Пока схема празднования вырисовывается такая: часов в 7 вечера праздничный ужин - для 2-хлетнего племянника, а в ночь - с легкими закусками/салатами, фруктами, алкоголем и десертом (если до него очередь дойдет). Как правило, торт доживает до кофе 1-го января
В этом году хочу попробовать пряничный домик сделать и испечь долгозреющие кексы-штоллены.

У меня мои домашние просят на Новый год что-нибудь привычное, традиционное: селедка под шубой, мясо по-французски, всегда делаю Закусочный рулет с копченой форелью от stacnatalya, морковку по-корейски.

Реклама удалена. Дальнейшее нарушение правил форума приведет к бану.

В этой теме обмениваются планами меню на Новый год, а не адресами кейтринга

=модератор=

Это сообщение отредактировал light225 - 9.12.2012 - 15:14

Нашла еще один салат для Нового года, правда не знаю кто его будет кушать.
Он состоит из мандарин и шпината.

light225
у меня мама готовит салат почему-то тоже всегда на НГ: красный лук, апельсины, оливки. Маслом заправляет. Уходит на ура.