Новогоднее меню-2

irunyaf
Торт Черепаха от Смайлик здесь

Мое меню (не полностью):

Холодец
Шуба
Оливье
Еще три-четыре салата в процессе выбора
Гусь с яблоками
Глиссе
Наполеон (уже года два не пекла)
Мандарины в сиропе (??? еще не решила)
Торт из журнала (главное не забыть куда я его положила)
Конфеты, фрукты

Все получилось традиционно и как всегда .
Количеству прошу не удивляться, 1 января пятница, плавно переходящая в Шабат, готовлю так, что-бы хватило на весь уикенд. На сладкое гости зайдут.

light225
Хорошее меню, а с салатами ты у нас мастерица, главное выбрать

Этот пункт особенно понравился!

ais20

ais20
Ален, спасибо за ссылку!

light225

Это что, Люсь? Интересно. мандаринов же сейчас полно и запах новогодний. А рецепт покажешь до Нового года, илия опять пропустила, и он у тебя есть? Извини, я просто не успеваю читать все темы, наскоками у компьютера

irunyaf
Ира, нет, рецепт еще не выставляла, я же обычно только опробованные ставлю. Завтра напечатаю . Это рецепт из журнала, который мне Люда-Сэнди прислала на 8-ое марта, давно планировала его попробовать, но все как-то руки не доходили .

Кстати, вчера нашла вот такую елочку в интернете:

Печеночный паштет "Елочка"

Ингредиенты:

печенка куриная или телячья 900 г
растительное масло
морковь 1 шт.
репчатый лук 1,5 шт.
сливочное масло 100 г
майонез
зелень укропа
ягоды брусники
вариант с грибами:
шампиньоны 300-400 г

Печенку посолить, поперчить, посыпать специями и дать немного постоять при комнатной температуре.

В это время разогреть растительное масло в сковороде . Морковь нарезать и выложить в сковороду, обжаривать.

Минут через 7 выложить нарезанный лук и обжаривать до готовности овощей.

Теперь пришла очередь обжарить до готовности нашу печенку, что мы и делаем.

Прокрутить печенку через мясорубку .

Прокрутить овощи через мясорубку .

Прокрутить печеночно-овощную массу второй раз через мясорубку .

Выложить в паштет сливочное масло комнатной температуры, хорошенько перемешать.

Выложить паштет на тарелку в виде елочки.

Украсить зеленью укропа, майонезом и ягодами. Подать к столу.

Источник: http://www.kulina.ru/articles/40657/

irunyaf

всегда пожалуйста
light225
Люся, ждем твои мандарины.

irunyaf
ais20
Нашла этот же рецепт на сайте Школы гастронома (оказывается журнал тоже Школы Гастронома):

Мандарины в карамели

Время приготовления:
1 час

Сложность: легко

Калорийность: 350 ккал
на 1 порцию

белки - 3,9 г, жиры - 8,7 г, углеводы - 63,

Что нужно:
мандарины 12 шт.
сахар 1 ст.
корица 2 палочки
апельсиновый ликер 2 ст.л.
фисташки несоленые измельченные 4 ст.л.

Время приготовления:
1 час

Сложность: легко

Калорийность: 350 ккал
на 1 порцию

белки - 3,9 г, жиры - 8,7 г, углеводы - 63,9 г

Что делать:
шаг 1
Мандарины очистить от кожуры и поместить в жаропрочную форму. Цедру двух мандаринов нарезать тонкой соломкой. Отложить.

шаг 2
В сотейник всыпать сахар и медленно нагреть, помешивая, пока он не растворится и не потемнеет. Влить 300 мл воды и нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения карамели.

шаг 3
Добавить нарезанную цедру, корицу и готовить на слабом огне еще 5 мин. Снять с огня и влить апельсиновый ликер, перемешать. Дать сиропу остыть, вылить в форму с мандаринами. Накрыть, дать остыть и поставить в холодильник на 5 ч. Перед подачей посыпать фисташками.

Источник: "Коллекция рецептов"
№23(55), 2008.

light225
Интересный рецепт . надо только палочки корицы купить.

Я уже тоже приблизительно сообразила что буду готовить
Салат "Ромашка" от Larissa1312
Салат с курицей и ананасами
Утка от Нелли -Зоя
Салат Оливье (без него никак, сын меня не поймет )))
Рулет сырный закусочный (источник Kulina.ru)
пару рулетиков омлетных (с сыром и с мясом)
Сырную елочку (нарезка, тоже где-то в инете надыбала)
Это точно, остальное еще в поиске

А вот мое меню...:
- Салат "Гренадер"(с китайской капустой);
- Щучка, запеченая в духовке;
- Салат "Селедка под Шубой" (мама без него НГ не представляет;-));
- Курочка в духовке;
- Рулетик из куриной грудки с грибочками (наш любимый);
- Баклажановые веерочки;
- Ну там соотв-но грибочки соленые и маринованые;
- Тортик шоколадный (здешний рецептик:-)) и заварные (без них никак - сынишка оч.любит;-))

Ну вот где-то приблизительно так...

У меня непростой вариант - мы уезжаем на праздники на 2 дня ы дом отдыха, а муж отказался от их еды напрочь! Так что буду выходить из положения парой салатов и бутербродами! Вливаю в себя ежедневно суп, чтобы больше захотелось семги с колбасой.

homyak
Милк, салат тазиком с собой? На два дня переть так прилично, ежели под спиртное...
А мой так и упирается со своей идеей... Хде я ему раков должна искать в мороз - непонятно, три рачьих павильона в округе закрыты, бо торговать нечем. Пойду за креветками. Вдруг прокатит...

Klyukva

Олька, объясни неразумному что он не там живёт чтобы на НГ раков заказывать . Правда я не уверена что они у нас сейчас есть (просто не интересовалась), но крабы, омары, лангусты и вся остальная живность из этой серии здесь круглый год.

СМАЙЛИК

Иннульк, нашла только что, не купила, правда. Завтра заеду. Втридорога, но живые.

Klyukva

АХРИНЕТЬ!!!! Вот что значит любящая женщина! На всё пойдёт ради того чтоб ублажить любимого мужчину.

Klyukva
Да все готово почти, ну, куплено и продумано. Точнее наоборот: продумано и куплено. Поставлено одно условие: нехай кофеварку с работы заберет, а то я без кофию сдохну! Мы ведь пока телились, хорошие места расхватали, нам номер выгорел в санатории практически в черте города, ну и комфорт там... средний, скажем так. Раки - енто жесть, но мне их варить жалко!

Golubka

А поподробнее можно?!
У меня один из гостей будет, которому нельзя фруктозу ! А она, зараза, как вы понимете ну просто везде! Понятно, что все меню я под него подстраивать не буду, но хотя бы что-то хочется чтобы ел спокойно. С горячим все нормально, сладким тоже. А вот салаты ....

homyak

А мне в кои-то веки не жалко, бо я нашла в Настенином любимом ЖЖ, который ТРИО, у девчонок раковое масло, и у меня ручонки зудят сделать его!
СМАЙЛИК

Да! Особенно когда неделю его не видела предварительно...

Klyukva

Я хочу! Дaй рецептик, a? я из крабов сделаю, бо раки у нас только мороженые, а свежие в Луизиане в Апреле...

Klyukva
Ольк, у Молоховец вроде масло раковое было, только там кажется панцыри нужны, а не сами раки.

салатик Морской
1 картошка
2 красная рыбка солёная или копчёная
3-желток 4 яиц
4-яблоко
5-сыр
6 белок нарезаный покрашеный соком красной капусты(капусту изрубить в миксере,добавить водички чуть,в марлю и выжать сок на яйца,оставить на несколько минут,промыть.белок получится голубой)
каждый слой промазать немного майонезом

Это сообщение отредактировал Oxana - 30.12.2009 - 17:45

А у нас просто: сам Новый Год встречаем с друзьями, поетому меню сборное. А до того, часиков в 8 приедут мои парни обменяться подарками, вот на етот случай сделаю:
Фламкухем (крем фреш только что поставила)
Галлилейский салат
Фрукты
Рислинг

А мы в это раз решили поужинать дома с детьми бутерброды со шпротами и бутерброды с икрой, а также мне были заказаны пельмени, запечёная свинина, если останется быть ей бужаниной на следующий день. И сладкая колбаска(моя) и заварные пироженые (покупные) . A потом идём в гости где будет только шампанское и фингер фуд, т.е сыр, овощи с макалкой, креветки, бутики с икрой и красной рыбкой, канфетки . А первого соберёмся у кого то дома, ещё не решили у кого. Тогда уже и будем поедать холодец, оливье, нарезки, соленья и что то на горячее и сладенькое кто на что гаразд.Всех с Наступающим Новым Годом! Здоровья, счастья, любви и всего самого наилучшего, исполнения всех желаний.

Это сообщение отредактировал malibu - 30.12.2009 - 22:28

Шуба готова, холодец застывает (надеюсь ), Наполеон пропитывается, полный холодильник заготовок для салатов, ушла спасть .

irunyaf
Именно эти 2 блюда взяты с этого сайта:

Куриный рулет с грибами от Ирины Кутовой

Баклажановый веер от Ирины Кутовой

Это сообщение отредактировал light225 - 10.01.2010 - 18:13

innok
homyak
Девки, да, там только панцири. Тут.

Моё новогоднее меню.

МОЖОЖ (солёные свинные ножки) (Армянская кухня)
И
СОЛЕНИЕ
(старая фотка)


БУЖЕНИНА



ФЕФЕРОНИ С СЫРОМ МАРИНОВАННЫЙ

(фотка с дня рождения)


ЗАКУСКА ИЗ МАРИНОВАННЫХ ШАМПИНЬОНОВ



Мясная буханка с начинкой от nnsvz



ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ С СЕЛЬДЕРЕЕМ



ПАСУС ДОЛМА С СОЛЁНЫМИ КАПУСТНЫМИ ЛИСТЬЯМИ И АЙВОЙ

В этот раз я делала с солёными капустными листьями и в начинку вместо кураги положила айву, слегка припущенную.
Принцип приготовление такой же как и с простыми капустными листьями.



САЛАТ "ИЗУМЛЕНИЕ" (Авторский)