| 25 последних сообщений пользователя Наська |
| 21.12.2010 20:28 Рецепты [ Гарниры ] | | На Нг хочу запечь форель фаршированную креветками.На гарнир хотелось бы риса,но просто сварить-как-то скучно и не празднично.Посоветуйте как бы приготовить вкусный рис,чтобы он был достойным гарниром и подчеркивал вкус рыбы. | | 04.11.2010 23:06 Архив [ Разыскивается рецепт - 12 ] | 1miamlik2,вопрос:а что,солить совсем не надо?  | | 04.11.2010 22:51 Архив [ Разыскивается рецепт - 12 ] | 1miamlik2,спасибо большое!!!Порадую мужа,ура!!!
ElenaD,спасибо за совет,видимо я не там искала,мне поисковик выдавал в основном рецепты супа из капусты с пшеном Да и я знаю,что здесь все девочки-умницы и обязательно датут мне тот-самый проверенный рецепт)) | | 04.11.2010 22:05 Архив [ Разыскивается рецепт - 12 ] | Девочки,помогите пожалуйста,если сможете))
История такая:бабушка моего мужа,белорусска по национальности(может,это поможет) готовила блюдо,о котором мне муж все уши прожужжал,мечтает снова его попробовать.Мама его из гордости рецепт у свекрови не взяла,так и ушел он вместе с бабушкой в мир иной.
Было это что-то вроде тушеной квашеной капусты с пшеном в сковороде.Это все,что муж помнит,но вкуса до сих пор забыть не может  .Я,правда,дико сомневаюсь в умопомрачительном вкусе капусты с пшеном(в детстве все вкуснее было),но все же хотелось бы мужа порадовать.  | | 19.04.2010 16:28 Рецепты [ Ловись, рыбка, большая и маленькая-2 ] | Не знаю,куда мне податься с мидиями,решила,что эта тема будет наиболее близка
Мидии с соусом Песто.
Мидии в раковинах
соус Песто
тертый пармезан
соль,перец
Мидии устойчиво выложить в форму для запекания.Каждую посолить,поперчить,полить Песто,посыпать пармезаном.Запекать в духовке при 180гр 15-20 мин
И еще моя импровизация:
Мидии с соусом аля-бешамель.
Мидии в раковинах
~1/2стакана сливок(у меня 10%)
1-2 ст.л сл.масла
1 ч.л.муки
белое сухое вино 2 ст.л
чеснок сушенный по вкусу
тертый пармезан
соль,перец
Сл.масло растопить на сред.огне,добавить муку,перемешать до однородности,прогреть и,убавив огонь до минимума,постепенно вливать сливки,затем вино и специи,варить до загустения.Мидии выложить в форму для выпекания,сверху полить соусом и посыпать пармезаном.Выпекать при 180гр 15-20 мин,при подаче посыпать молотой паприкой. | | 15.04.2010 09:12 Архив [ Курочка, цыплёнок, индюшка... ] | anna100,очень аппетитно!Теперь точно и этот рецептик попробую 
light225,Курица с лимоном и кинзой,представляю какой аромат!
А я тоже с рецептом из Книги гастронома.Про птицу. 
Люля из курицы.
4 порции:
500г куриного филе
2 средних сладких перца
60г сыра Гауда
2 ст.л.сл.масла
2 маленьких яйца
соль,свежемолотый черный перец
деревянные шпажки
Шпажки замочить в холодной воде на 1ч.
Перцы запечь в духовке на максимуме под грилем до черных подпалин,переворачивая,примерно 10 мин.Положить в пакет,закрыть и оставить на 10 мин,затем очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
Кур.филе мелко нарезать,затем порубить тяжелым ножом в грубый фарш.Очень мелкими кубиками нарезать сыр,лук измельчить.
К фаршу добавить сл.перец+лук,сыр,яйца и размягченное сл.масло.Посолить и поперчить,пермешать до однородности.Поставить в холодильник на 30 мин.
Смачивая руки в горя чей воде,облепить шпажки получившимся фаршем.Выложить на противень и поставить в разогретую до 180гр. духовку(я включила турбо-гриль).Запекать 20 мин пару раз перевернув.
Приятного аппетита! | | 15.04.2010 08:56 Рецепты [ Ловись, рыбка, большая и маленькая-2 ] | | цитата:: (light225 @ 14.04.2010 - 08:22) |
Наська какое сырное великолепие, только я никак не могу понять где у рыбки начало, а где конец  . Это рядом голова лежит?
|
 Нее,тушка целиком)Слева голова.Просто у дорады не очень симпатичная "мордашка",поэтому я ее обрезала,чтобы аппетит не портила))) | | 13.04.2010 19:35 Рецепты [ Ловись, рыбка, большая и маленькая-2 ] | Девочки,какая у вас у всех красота и вкуснота! 
Даже как-то неудобно со своим фото сюда влазить(украшать некогда было,т.к. муж срочно требовал ужин  ).
Дорада фарфированная сливочным сыром(по мотивам Книги гастронома.Про рыбу.)
2 дорады(не потрошенные!);
баночка сливочного сыра(150г);
1 яйцо;
лимонный сок;
я еще в начинку добавила 2 ломтика камамбера
Почистить дораду и выпотрошить через спинку.Слегка присолить и сбрызнуть лим.соком.Яйцо взбить,добать сл.сыр и измельченный(насколько это возможно ) камамбер.На лист фольги или пергаментной бумаги устойчиво уложить рыбку.Нафарфировать,подогнуть неплотно края фольги и поставить в разогретую до 200гр. духовку минут на 20.Я в конце готовки открыла и дала чуть зарумяниться.
Приятного аппетита! | | 27.03.2010 13:25 Рецепты [ Постная трапеза ] | Сегодня Лазарева суббота,а значит,можно есть рыбью икру!
Нажарила икры и икряников,угощайтесь! 
А к ним простой овощной салатик,заправка:ол.масло+Песто(без пармезана).
 | | 26.03.2010 10:31 Рецепты [ Постная трапеза ] | buenavista
все поняла,буду пробовать
alisia
какие апетитные кабачки!
А мы вчера ужинали фаршированными баклажанами(абсолютная импровизация).Было чуть жаренных шампиньонов и отваренного картофеля,прогрела их вместе на сковороде,отдельно обжарила порезанные на кубики внутренности баклажана и половинку болг.перчика+зубчик чеснока,том.сок,протушила.Баклажанные"лодочки"присолила и оставила,чтобы они дали сок,потом налила в них по 1ст.л воды и прогрела в микро 2-3мин до мягкости.Форму для выпечки смазала раст.маслом,выложила баклажаны,в них катрофель с грибами,сверху перец с баклажанами.Еще дно формы полила чуть том.соком+1 зуб.чеснока,чтобы баклажаны и снизу тушились.Накрыть и в духовку до готовности баклажанов.Очень сытно получилось!
А ели мы их со свежеиспеченными белым хлебушком и ржано-пшеничными булочками,вот))
 | | 25.03.2010 15:57 Рецепты [ Постная трапеза ] | | buenavista,спасибо!Только смущает глиняный горшок для томления капусты...У меня только порционные,стеклянная кастрюлька же пойдет?Или это принципиально для вкуса? | | 24.03.2010 10:32 Рецепты [ Постная трапеза ] | | цитата:: (buenavista @ 23.03.2010 - 13:35) | Наська
Красиво... представляю аромат и вкус! Мне сушеные грибы тоже очень нравятся! Я с ними щи с квашеной капустой варю! |
Спасибо! А можно рецептик щей?Я,к своему стыду,ни разу в жизни не варила щи.Все собираюсь,да боюсь,что не понравится | | 23.03.2010 09:52 Рецепты [ Постная трапеза ] | Недавно готовила гечневую кашу с сушеными грибами в горшочках,очень ароматно получилось,а гречка подчеркивает вкус лесных грибов(ассорти из белых,лисичек и подосиновиков)
 | | 17.03.2010 11:38 Рецепты [ Постная трапеза ] | | цитата:: (ais20 @ 17.03.2010 - 01:18) | В пост если я не ошибаюсь рыбку можно, так что я вам для разнообразия принесла немного японской пищи
|
В Великий Пост нельзя  Можно будет только 28 марта,вот тогда-то и оторвемся Спасибо! | | 16.03.2010 13:53 Рецепты [ Постная трапеза ] | Ой,а я на днях готовила поленту,мужу не понравилось,да и мне тоже...может,потому что я крупу некачественную купила,но другой не нашла 
Barbariscka,вы из какой крупы готовите? | | 14.03.2010 22:02 Рецепты [ Постная трапеза ] | Плов с грибами.
Каждая хозяйка готовит плов по-своему.Я всегда беру в равных частях лук,морковь,грибы,рис+чеснок,приправа для плова+зира.Тогда плов получается ярким и ароматным.
| | 14.03.2010 20:32 Рецепты [ Постная трапеза ] | | цитата:: (Melinka @ 11.03.2010 - 12:48) | Наська
Мне очень понравились твои пирожки с картошкой из заварного теста.  Ела такие часто в детстве, до сих пор вкус помню, но никогда не делала. Спасибо за рецепт, занесла в блокнот. 
|
Очень рада! Только это рецепт именно для поста,а в обычное время я делаю эти пирожки из теста на кефире и яйце,а готовые со сметанкой buenavista,авренички с клубничкой,ммм,даже аромат через монитор почувствовала)) | | 11.03.2010 12:04 Рецепты [ Постная трапеза ] | Девочки,а я с рецептом очень вкусного овсяного печенья по ГОСТу.
Сократила исходное кол-во ингредиентов,получилось 12 штук.
Готовится очень просто и быстро
80г раст.маргарина
90г сахара(у меня коричневый)
~2ч.л.корицы
Ванилин
30г повидла(у меня не было,я просто сократила кол-во муки до 200г)
1 ч.л.соды(у меня разрыхлитель)
щеп.соли
80 мл воды комн.температуры
80г овс.муки(я смолола хлопья в кофемолке)
220г пшеничной муки
Мягкий маргарин+сахар+корица+ванилин+повидло=взбить,добавить соду,соль и воду,взбить.Всыпать всю муку и еще ~50г сахара, замесить тесто..У меня получилось очень послушное(как мягкий пластелин) тесто.Скатать шарики,слегка приплюснуть и выложить на противень с бумагой для выпечки.Выпекать при 180-200 гр.В исходном рецепте написано,что,когда пойдет запах выпечки,тогда вынимать.Я так и сделала(хорошо,что сообразила проверить)-внутри тесто было сыровато.Поставила еще минут на 10.
Вкус один к одному,как магазинные | | 03.03.2010 18:49 Рецепты [ Постная трапеза ] | | цитата:: (Klyukva @ 2.03.2010 - 20:00) | Наська
А рецепт поподробнее можно? |
Если честно,то я все делала на глаз.Обычное заварное тесто на вареники(муку просеять в миску,сделать углубление и влить кипяток,замесить тесто,добавляя муки,но не перекрутить,тесто должно быть эластичным и послушным;накрыть и дать остыть до комн.т-ры ) и начинка:картофель отварной+жареный лук,соль перец по вкусу.Но в следующий раз я в тесто добавлю соду.
Лепим пирожки,как обычно, и раскатываем их осторожно скалкой до толщины ~0,5см и длины в ладонь(с пальцами)Все.Жарим на раст.масле,они очень быстро румянятся.Выкладывать лучше на бумажное полотенце.
| | 02.03.2010 16:08 Рецепты [ Постная трапеза ] | Девочки,сегодня была приятно удивлена,когда из остатков теста и начинки для постных вареников с картошкой, получились,вполне себе,даже очень неплохие пирожки.Думала,ну,остынут и превратятся в резину,а нет,остались такими же мягкими.Так готовит пирожки с картошкой моя свекровь,только тесто на кефире.
 | | 27.01.2010 09:13 Рецепты [ Несладкая выпечка-2 ] | Хоть у меня муж не большой любитель морепродуктов,но когда я спрашиваю какую пиццу приготовить на выбор-мясную либо с морепродуктами,он выбирает последнюю Нашла рецепт теста,который идеально нас устраивает,основа получается тоненькая,по краям хрустящая.И так,рецепт
Пицца с мидиями и креветками.[b]
Тесто на 2 пиццы d=28см:
125мл теплой воды
250г муки
10гр свежих дрожжей(я беру сухие)
щеп.соли
ол.масло для формы
Дрожжи+сахар+2ст.л теплой воды+2ст.л муки,хорошо перемешать и оставить на 30 мин подходить.Оставшуюся муку просеять+опара+соль+вода,замесить мягкое,эластичное тесто,которое не прилипает к рукам~10 мин.Накрыть,оставить либо на час,либо,пока не увеличится в 2 раза.После расстойки еще раз вымесить и можно работать.
Для конкретно этой пиццы я беру ингредиенты на глаз-это 5-6 тигровых креветок и штук 20 мидий(все мороженное),готовый соус Болонезе(без мяса,конечно),моцарелла,пармезан,свежий помидор(можно и без него) и оливки(тоже можно и без них) и обязательно оливковое масло,настояное на перце чили.
Сборка пиццы:раскатать тесто ,переложить на противень на бумагу д/выпечки,сделать небольшие бортики,наколоть вилкой.Смазать обильно соусом Болонезе,выложить в произвольном порядке мидии и очищенные и разрезанные вдоль креветки,оливки,затем ломтики моцареллы и пармезана(не тру пармезан,а режу на ломтики),помидор порезанный.
Выпекать в духовке при 230 гр. 9 мин
Приятного аппетита!
А это вариант еще плюс ко всему семга,но без оливок и помидор:
 | | 26.01.2010 16:58 Рецепты [ Лазанье, спагетти, феттучине, неьекки, тортеллинни ] | Рисовая лапша с куриным филе.
На 2 порции:
~300-400кур.филе
2 небольших сладких перца
1 помидор
3 зуб.чеснока
1 перчик-чили(я без него готовила)
1/2стак.соевого соуса
~2 ст.л. устричного соуса
1/2 ст.л сахара
раст.масло(для жарки)
несколько веточек базилика(у меня сушенный)
Лапшу приготовить так,как написано в инструкции на упаковке,откинуть на дуршлаг.
Филе нарезать мелкими кусочками,чеснок измельчить,у чили удалить семена и нарезать тонкими полосками, обжарить в раскаленном масле 30 сек.Затем добавить курицу и обжарить,влить соусы и сахар.
Помидор очистить от кожицы,нарезать на 6 долек,сладкий перец-тонкими полосками.Добавить их в сковороду,а затем и лапшу.Обжаривать еще 1 мин.Переложить на блюдо и посыпать измельченным базиликом.
Приятного аппетита! | | 21.01.2010 16:49 Архив [ Кушать подано от Алисы-14 ] | | alisia,а можно ли Чесночную колбасу завернуть только в пленку и приготовить на пару?Или вкус будет другим? | | 20.01.2010 09:11 Рецепты [ Лазанье, спагетти, феттучине, неьекки, тортеллинни ] | | цитата:: (Goldie @ 19.01.2010 - 23:17) | | Очень люблю макарошки! А что это за макароны такие, из которых вы приготовили фарфалле с 3 сырами? |
Goldie,фарфалле-это и есть вид пасты("бантики") | | 19.01.2010 17:14 Рецепты [ Лазанье, спагетти, феттучине, неьекки, тортеллинни ] | Когда хочется чего-нибудь вкусненького,а времени на готовку нет,я делаю такие спагетти с креветками.Засекала время приготовления максимум 20 мин
Любимые спагетти
На 1 порцию:
спагетти
тертый пармезан
6-7хвостиков крупных креветок(можно по вкусу добавлять и мидии,и лосося)
помидор без кожицы
сливки
1/2ч.л соуса Песто
сухой чеснок
свежемолотый перец,соль
Хвостики очистить.Если готовить со свежими помидорами,то их бланшировать в кипятке,очистить и нарезать кубиками,удаляя семена и выложить в разогретое на сковороде сл.масло,слегка обжарить,затем добавить креветки,когда покраснеют с одной стороны,перевернуть,убавить огонь до минимума и сразу залить сливками(чтобы почти покрыть ими креветки).Добавить Песто,сухой чеснок,соль,перец.Потушить ~3 мин.Пока мы занимались соусом,уже подоспеди спагетти,откидываем их на дуршлаг и выкладываем в сковороду к соусу,перемешиваем,даем им друг с другом подружиться минутку и выкладываем в тарелку.Сверху посыпаем тертым пармезаном. |
|
Помощь
Участники
Календарь
