Задушевные разговоры мультяшей-69

КофемаNка
Света, если хочешь ржаной в форме, то можно вот по этому рецепту или по этому Дарницкий. Мы очень любим Мультизлаковый, если тебе нравится с семечками...Выбор очень большой, девочки тебе еще массу рецептов могут подсказать. Ты определись точно, какой хочешь: в форме или на поду, с добавками или без....
Вот очень вкусный Чешский , пекла Моргана...
Это так на первый взгляд, на вскидку...

Это сообщение отредактировал Barbariscka - 2.01.2012 - 18:08

КофемаNка Света, у тебя очень шикарный стол был, а шапки аж две штуки
СанечкаАСаша, у тебя тоже стол - как скатерть самобранка, все такие необычно украшенные блюда
bubo4ka Любаш, тортики отличные, очень мне твой дракоша понравился.

Basja Нина, торт ПОТРЯСАЮЩИЙ, пока мы про сложность его приготовления говорили, ты из засады выстрелила много времени потратила? Очень красивый, и представляю какой вкусный Еще раз на торт посмотрела - КРАСИВУЩИЙ!!!
Львица Настя, спасибо!!! ты уже в который раз меня выручаешь

Девочки, я тоже не выдержала, испекла тортик, сейчас стоит пропитывается и еще пряников напекла имбирных, по быстрому погрысть, ничего так с чаем, уароматные, украшать было лень

рецепт ЗДЕСЬ
3 ст муки
100 гр сливочного масла (комнатной температуры)
100 гр сахара
полстакана меда
1 яйцо
1 желток (белок пригодится для глазури)
1 ч л соды гашеной
1 ч л смеси специй (мускатный орех, корица, гвоздика)
2 ч л молотого имбиря
Все ингредиенты сложить в миску и замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто, вырезать формочками пряники. Противень застелить пергаментом и выложить пряники. Выпекать 8-10 мин при 190'
Приготовить глазурь: оставшийся белок перемешать со 120 гр сахарной пудры. Намазать сверху остывшие пряники.
Я полпорции пекла.

Девочки с Наступившим всех

Мейта

Отличный подарок.
Моргана Ир, а что в Кимрах делали? или просто прокатились туда- обратно? Ты героиня, по таким дорогам, да в такое время года- тебе надо медаль "За доблесть" дать.

КофемаNка Света, отличный хлеб, мои поздравления!!!!
ЛАРА74
Лара, с подарочками новогодними, очень нужными.

ЛАРА74
Лариса , с подарочками тебя.
КофемаNка
Светик , а тебя с первым заквасочным хлебушком.
А вот в сторону электроскороварки не поглядывай , а покупай без всяких сомнений. Очень выручает в трудные минуты нашей хлопотной жизни.

Basja
Ага, вот именно что просто так. На медаль согласная, тяжело по такой дороге
Нинуль, я в нашем МЕТРО грудки видела, но цена 1000 за кг, я чет не готовая...
ЛАРА74
Хорошие подарки, пусть служат долго
КофемаNка
Оооо, с первым хлебушком! Это лучше всяких тортов-пирогов

КофемаNка
Свет, с первым заквасочным тебя! Удачный хлебушек.

Это сообщение отредактировал СанечкаА - 10.01.2012 - 17:15

Basja Нина, если не сложно кинь сюда рецептик. а я все посты в один сведу. Спасибо за такой подробный комментарий
КофемаNка Света - замечательный хлебушек, поздравляю что все хорошо получилось! перенеси пожалуйста рецепт с фото в хлебную ветку, хорошо?

Девочки, кто пек Наполеон Нелли-Зои, надо двойную порцию теста делать? или одинарный тоже большой будет?

КофемаNка
Светик, с почином тебя. Отличный хлебушек.

GalkaP Галка,отбываю сегодня вечерней лошадью Галка, какая елочка у тебя новогодняя, и котяра с азиатским разером глаз хорош. Тортик смотрится красиво.
ЛАРА74
Присоединяюсь к поздравлениям дочери.
Саша, что касается наполеона я делаю тесто на три стакана муки( сколько у Нелли в рецепте ) не знаю, но торт получается во весь противень

Девочки испекла я тортик по мотивам Торта "Три шоколада "с сайта say 7.

Разреза пока нет, по вкусу значит ничего не могу сказать.
Саша ,вот рецепт с сайта, который я указала http://forum.say 7 .info/topic13227.html(пробелы убрать)
Рецепт

Для шоколадного бисквита:
- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см)
Яйца разделить на белки и желтки.
Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром
добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить
Затем добавить желтки, снова взбить
Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков» ( в белки добавила лимонного сока,чтобы лучше взбились белки)
Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином .
Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.
Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом выложить в форму шоколадное тесто
и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов) У меня пекся минут 45.
Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет .
Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом . (Я делала иначе, см.мое примечание)
Бисквит пропитать сливочным ликером ( у меня ликера не было, пропитала коньяком+ сладкий чай ) и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный мусс (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания мусса)
Пока бисквит подмораживается готовим 3 вида мусса:
Продукты:
Для мусса из черного шоколада:
- шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса )
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр ( 1 ст.ложка коньяка)
- желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из молочного шоколада:
- шоколад молочный 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр ( 1 ст.ложка коньяка)
- желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из белого шоколада:
- шоколад белый 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр ( 1 ст.л. коньяка)
- желатин кристаллический 8 гр
Готовим шоколадный мусс из черного шоколада:

Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса . см. мои комментарии.
Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник.
На 24 гр. желатина 50 мл сливок ( или жидкости любой),как сказано в рецепте очень мало. Желатин остаеся не набухшим, пришлось добавлять воды- это первое. Общее количество разведенного желатина все равно надо делить на три части, а значит пользоваться дополнительной посудой. Так уж лучше сразу в разных плошках замочить желатин. - это второе.И еще перед тем как вводить желатин в шоколадную массу я его растопила на водяной бане и уже потом только ввела в шоколад, а не так как предлагает автор, набухший желатин сразу ввести в шоколад.Как бы он хорошо не набух( а при том количестве,что дает автор) он плохо набухает и если его в таком виде ввести в шоколад, то он так и остается как бы крупинками. Вообщем первую партию мусса я выбросила, потому что желатин так и не растворился .Точно также и со сливками. Как бы крепо вы их не взбили, но постояв в холодильнике, они все равно оседают. Поэтому лучше взбивать для каждого мусса свою порцию, видно на фото, то что взбито и сразу использовано в 2 раза выше,чем те сливки,которые стояли в холодильнике и ждали своей очереди. И еще выпекала в форме 24 см. Корж потом не обрезала, а взяла разъемное кольцо и его диаметр сделала чуть больше чем сам корж, верх нарастила бумагой для выпечки, как советует автор.Ну а заполняла каждый слой шоколадом, как советует автор, Вверх залила шоколадной глазурью Д.Откер ну и клубнику "пристроила".

КофемаNка Светик, рассказала свои изменения и замечания.Ну может у меня руки не оттуда растут, но для себя решила, если и буду печь еще раз, то только так: для каждого мусса своя порция и сливок, и желатина.

Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада
затем добавить набухший желатин( я желатин ставила на водяную баню и только потом вводила в шоколад) и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина .
Влить сливочный ликер, перемешать (1 ст. ложка коньяка)
Оставить немного остыть
Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая
(Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет)
Достаем наш бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см
Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку
Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса
Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада
Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени. оставляем на 30 мин в морозилке)
Готовим белую шоколадную глазурь: ( я покрывала глазурью Д.Откер)
Продукты:
- Шоколад белый 100гр
- Сливки 50 гр
- Масло сливочное 50 гр
Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом
добавить белый шоколад, прогреть до полного расплавления шоколада
Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта
Снова ставим торт в морозилку на 30 мин или в холодильник на час. Чтобы глазурь схватилась.

Примечание: глазурь получается очень мягкая, даже после застывания – что важно при разрезании торта.
Наша глазурь «схватилась» - Торт готов! Удаляем форму - бортики и пленку. Т.к. торт очень нежный – рекомендую не снимать его с основы формы – она совсем не мешает, и вы прямо с ней можете выложить его на блюдо
Украшаем торт (по желанию)

ЛАРА74, поздравляю и тебя и доченьку! Здоровья вам! И такие классные подарочки! Пусть радуют долго!
Basja, Ниночка! Ты тоже классным тортоделом стала! Молодец! Счастливой поездки в Беларусь! Потом расскажешь-покажешь фотки?
СанечкаА, вот Александра! Я прям робею... ну что написать-сказать... умница! такие вкусности творишь!
ilga, Олюшка! Какой сыночка у тебя симпотный! Здоровья вам!
GalkaP, клёвый стол у тебя новогодний и компания рыжая супер!
МаДаМа, ой, Галочка! Как я тебя понимаю! У нас тоже жуть что с инетом творилась! Ни поздравить нормально, ни пообщаться, ага и фотки только сегодня посмотреть все могу... не загружались...
КофемаNка, Света! С первым заквасочным! Молодчина! А я все маленькими хлебушками в Скарлеттке играюсь - мне так нравится , так что пока на закваску созреваю...

ППКС!!!Мне тоже очень понравился (отжеш ...старая,а туда же )...И главное,на мой взгляд,ну вылитая мама Оля !

Амиго64
Привет. У меня запах прошел после пары выпечек. Как думаю - просто прогорело все, запах пропал. Но был не сильный... но химический.... А вообще кипятила раздавленный лимон минут 20 на варке на пару. Может, еще и от этого прошло.

КофемаNка
Света поздравляю с первым заквасочным хлебом!! Раз мужу угодила, значит все в порядке...
ilga
Оля. ты жениха демонтстрируешь? Хорош парень..
Амиго64
Прокипятите немного воды с лимоном на варке на пару...Думаю, что все пройдет.
Basja
Нинуля, какая ты умница!!Все время находишь что-то новое, представляю какой вкусный торт....Хорошей тебе поездки, если еще не уехала...

Barbariscka
Вась, ну что это такое? Пела песни на морозе? Так то вряд ли...
На кого накричать хотела и задавила на корню обиду?
Лечись быстренько.

КофемаNка
С первым заквасочным хлебушком тебя!Очень аппетитная буханочка!А я все никак не созрею на закваску вот уж как куплю новую духовку,так попробую...
СанечкаА
Саня,какой вкусный разрезик торта!...
Barbariscka
Василиса,скорейшего выздоровления!

Barbariscka
Василиса! Выздоравливай поскорей! Обидно проболеть каникулы

Barbariscka
Васенька, ну вот..... лечи горло, ангины нам не нать.....

Barbariscka

Васен, у меня такая фигня началась 30 декабря 31 я просто тупо проспала сутки, вернее провалялась не то во сне, не то в бреду Так мы встретили Новый год! Только сегодня первый день относительно нормальное состояние. Так что давай отлеживайся, лечись.

хи-хи.. у кого наступает год Дракона, а у нас по прежнему любимый хит -
Я- Ворона!
Варю сегодня в мульте суп Кучерявый (куриный бульон, курочку разобрать на волокна, картошка, ближе к концу варки закинуть немного вермишели, и пару сырых яиц и поболтать вилкой. Перед подачей заправляю петрушкой и укропом)
В общем я открыла мультю чтоб снять пену с бульона, когда таймер показывал 1,30 мин, а второй раз оглянулась когда на таймере было 25 мин. Т.е. час мультя варила на тушении с открытой крышкой.. И главное суп получился.. Ну может картошка не такая разваристая..
А сейчас пойду сочинять отчет про мой Новый год!
И с праздником всех нас, Мультяши!
Всего вкусного! И доброго! И материального благополучия (чтоб на все хотелки хватало))

Девочки, всем привет и всех с НАСТУПИВШИМ НОВЫМ ГОДОМ!!! От всей души желаю все здоровья, радости, чтобы все наши любимые и близкие были всегда рядом.

Я последнюю неделю декабря была в жуткой запарке, открыли магазин, единственным продавцом в котором была я (сейчас вроде нашли претендента на мою роль ) Дом запущен, дети тоже, короче успеваю заделывать дыры (стирать, гладить, мыть, прибирать )

Всех люблю, целую, обнимаю!!!!

НаталияК

Наташ, ага, дозреть нужно окончательно, захотеть нужно со страшной силой, думала с закваской не подружусь, с третьего раза только получилось. НО! Результат того стОит.
Barbariscka
Василиса, выздоравливай. Надо же.. (

loveasia
Юленька
С рождением тебя маленького Алешеньки!
Здоровья вам обоим. Счастья, тепла, любви. Пусть малыш растет и не знает никаких горестей и печалей. Будьте ему надежной защитой. Берегите друг друга

loveasia
Юленька! Поздравляю с рождением малыша! Здоровья вам, счастья, всего-всего мнооооогА!

loveasia
Юля, поздравляю с рождением малыша!! Чтобы рост здоровенький и радовал родителей!!

Юляшка!!!От всей души поздравляю ))!!!Растите большими и сильными ))!!!

loveasia
Юля! Поздравляю от всей души! Здоровья вам, спокойных ночей!



Это сообщение отредактировал Моргана - 4.01.2012 - 17:41

loveasia Юляша!!! Поздравляю с рождением сынули!!!! Здоровья вам! Растите крепкими, веселыми и смышлеными!

Это сообщение отредактировал СанечкаА - 13.01.2012 - 20:10