Тыковка

Тыквенное жаркое
готовится почти как овощное рагу с кабачком.


Продукты:
мякоть тыквы - 500 г (лучше плотную тыкву)
морковь - 200-250 г
лук порей - 200 г
томаты свежие - 200 г
перец болгарский - 150-200 г
зелень, соль - по вкусу
масло растительное - минимум для жарки

Тыквенную мякоть нарезать кубиками примерно 1-1,5 см,
лук, морковь, болгарский перец очистить, нарезать кубиками не крупнее тыквенных;
томаты очистить (по желанию), нарезать кубиками как тыкву;
зелень помыть, нарезать.

Разогреть на плите толстую сковороду с маслом.
Сначала обжарить тыкву минут 5,
затем добавить морковь, вместе жарить минут 10-15, аккуратно перемешивая, чтобы тыква не расползлась;
добавить болгарский перец, перемешать, жарить минут 5-7;
добавить лук порей, всё в месте потушить 10 минут,
добавить томаты, посолить, поперчить, закрыть крышкой, потушить 5-7 минут.
Оставить под крышкой настояться минут 10-15-20.
Тыква не должна расползтись в процессе жарки!
Зелень добавить в сковороду или в тарелку.
Специи можно добавить по любви - корица, имбирь, мне вкуснее без них, тыква сама по себе вкусная

Приятного аппетита!

Недавно приготовила тыкву так, как готовила нам ее мама в детстве...
Вкус той тыквы , из детства мне ,конечно казался более ярким ...да и аромат был особенный. Не получилось у меня того,чего ожидала, но тоже неплохо , для разнообразия можно попробовать...

Тыква с поджаркой.



Тыква - 1-1,5 кг ( у меня грушевидная тыква)
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло растительное - 4-6 ст.л.
Соль, сахар.

Тыкву хорошо помыть, если шкурка грубая, то ее лучше очистить. Нарезать тыкву крупными кусками и уложить в казан или кастрюлю с толстым дном. Залить тыкву водой наполовину и варить (тушить) на медленном огне до полной готовности ,по необходимости подливать воду . Лучше,чтобы к концу варки воды практически не осталось. В процессе варки посолить и добавить сахар по вкусу (я люблю сладкую) . У меня тыква сварилась очень быстро , так ,что мне пришлось сливать воду. Пока варится тыква тонко нашинкованный лук поджарить на масле до золотистого цвета. Готовую тыкву залить поджаркой и потомить еще несколько минут. Тыква готова. Ее можно есть как горячей, так и холодной.



Приятного аппетита!

Самса с тыквой из слоеного теста.
У меня оставалась одна пластина слоеного покупного теста, и еще кусочек тыквы, день был постный среда, вот и испекла на скорую руку.



Продукты:
Тыква – 250 г
Лук – 1 шт. (соотношение тыквы и лука должно быть ~ 3 к 1)
Соль и перец черный по вкусу
Слоеное тесто готовое.
Приготовление:
1. Тыкву и лук порезать мелкими кубиками, посолить, поперчить.
2. Тесто раскатать разрезать на квадраты и упаковать начинку в тесто, формируя самсы. Я делала треугольные со швом сверху, чтобы тыквенный сок не вытекал и не горел на противне.
3. Выпекать при Т = 200С (400F) 20 минут, до румяности. Приятного аппетита!