Мои кулинарные зарисовки - 2

Milenchik
Наверное, еще от плотности, как ты муку положила, зависит.
Я делала Яночкино тесто, там 800 г, я положила 4 стакана, (200 гр) получилось пол пачки, в кот. 1 кг.

Milenchik
Ника
А я всегда отмеряю 160 гр муки на весах, если в рецепте написано просто "1 стакан". С каких-то незапамятных времён у меня в одной из тетрадок с рецептами приклеена таблица мер и весов, и в ней написано, что 1 стакан муки=160 гр. И вобщем-то всегда совпадает.

Janochka
Ну а я на глаз делала, увидела, что муки мало, добавила еще, и еще. Но наверное, так и получилось, стаканов 6 где-то. А потом посмотрела на остатки в пакете, как раз и получилось сколько надо.

Ой, чегой-то я отвлеклась....

Девочки ошибочка вышла я уже исправила.

Ayn
я про мл и думала..

Ayn, куда ты пропала? Готовишь и фотографируешь, да?

Janochka, я сейчас немного занята, т.к. гости у меня, поэтому с новыми рецептами задержка выходит, но если у тебя есть вопросы, пиши, я отвечу.
Я видела твой вопрос по оладьям. Используй стакан вместо чашки и всё будет нормально.
В 1/3 чашки ~ 95-100 гр творога

Этот салат я сделала по мотивам "Селёдочной горки" от Иша с kuking.net.
Мне очень понравилась шуба в такой интерпретации - салат получается очень вкусным и "презентабельным".

Селёдочная шуба



3-4 средних картофеля
2 средних морковки
2 средних свёклы
1 маленькая луковица (я брала красную)
4 филе селёдки (я использовала маринованную сельдь)
1 яйцо
300 гр майонеза
1 пакетик желатина
1/2 стакана воды
соль, перец

Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами. Селёдку нарезать на тонкие полоски и смешать с луком.

В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу - соль перец, сахар, уксус, укроп...

Каждый ингредиент - картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком - смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.

картофель
морковь
сельдь с луком
свёкла
картофель

Можно также застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин "скрепляет" слои и салат не разваливается)

Украсить натёртым яйцом и зеленью. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.

Поставить в холодильник для застывания.



Приятного аппетита.

Спасибо Иша.

И ещё один салатик

Крабовый салат с креветками



450 гр крабового мяса (типа крабовых палочек)
200 гр креветок
4-5 яиц
1 небольшая луковичка
2 зелёных луковицы (по желанию)
2 стебля сельдерея или свежий огурчик
100 гр сыра (по желанию)
1/2 баночки кукурузы
200 гр майонеза
соль, перец
укроп (по желанию)

Крабовое мясо крупно порезать; если креветки крупные, порезать на несколько частей.
Яички отварить и порезать (я пользуюсь яйцерезкой). Лук мелко нашинковать, сельдерей порезать на тонкие пластинки; сыр натереть на крупной тёрке.
В большой миске смешать все ингредиенты; добавить соль и перец по вкусу.

Поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей на стол можно украсить креветками и зеленью.

Приятного аппетита.

Ayn
Ой, я на креветки неровн дышу. Очень аппетитно. Жду рецепткик. А на праздничный стол такой салат подойдет?

Ayn
Всё, не могу. Сегодня делаю "шубу". Давно хотела, а тут ещё фотка твоя такая классная.

Ayn, большущее спасибо за консультацию по поводу творога для оладьев.
Салатики такие аппетитные, на выходных сделаю селёдочную шубку.

Ayn
Какие краски! Обалдеть. У тебя даже салатики- произведение искусства.

Ayn
Вот это салатик!!!!!!!А что там поподробнее?кроме креветок и крабового мясца...

Ayn, я тоже сегодня делаю шубу. Но я еще могу, а вот муж мой посмотрел утром на твое фото (я быстро, пока завтрак готовился решила почитать) и сказал то же самое что сказала Гатта. Так что он не может жить без шубы на сегодняшний день а делаю ее я.
Эх если бы не яйца то с соевым майонезиком и я поела бы с удовольствием.

Ждем-с рецептик салата.

Ayn

Ох, и я креветки очень люблю! А тут такая фотка жутко соблазнительная! Жду рецептика

Ayn
Готовила первый раз в жизни зразы по твоему рецепту -нам очень понравилось! Спасибо !!!

Ayn,

Ага, так это Ишина шуба (кстати Иша к нам тоже ходит под тем же именем, она будет счастлива спасибу получить )! Ее Луна07 делала на день рождение и мне интересно стало про желатин узнать. Надо будет на ДР попробовать так сделать. Это любимый мужнин салат, ни один ДР без него не обходится. Классное фото, как всегда впрочем . И креветки тоже отпад, только что не говорят. Жду рецептик

Ayn
БОЖЕ!!! красота то какая-я-я!

Ayn

А я опять с твоими картофельными булочками пожаловала, только я их слегка украсила сахарной глазурью. Пекла их в квадратной форме, а отсюда и такой разлапистый вид у них. Это моего мужа ностальгия замучила - были во времена нашего детства такие булочки с глазурью. Вот какие получились:



И поближе



Спасибо тебе за такой чудесный рецепт! Семейство булочки с ужасной скоростью поглощает

Galka
Как из булочной! Какая ты молодец!

Катерина

Лиза, спасибо

Это Аина - молодец, что такой рецептик дала замечательный. А булочки эти вкусней получаются, если ночь в холодильнике поднимаются.

Galka

булочки или тесто , ночь в холодильнике поднимаются?

Galka, и у меня сейчас ностальгия проклюнется, глядя на твои булочки. Какие они у тебя вышли славные, поднялись (и не опустились, не то что у меня), и глазурька им к лицу.

marina5

Я формирую из теста булочки, укладываю их в форму, в которой буду печь, и ставлю (в п/э мешке) в холодильник на ночь, а на следующее утро даю им немного прогреться и ставлю в холодную духовку, а уж потом включаю ее нагрев. Уж не знаю, правильно ли поступаю, но мне так больше нравится.

Janochka

Может тебе тоже попробовать разок поставить их в холодную духовку, а уж потом включить нагрев? Вдруг поможет им не опуститься

Galka
Вах, какие красивые!!

Galka, я так и попробую, спасибо за совет.

Galka
Красавцы! Представляю, какие они вкусные должны быть, мой муж мне тоже намекает про булочки...

belochka

Спасибо, они и правда очень вкусные получились.

Galka
спасибо.

если такие замечательные булочки получаются,значит все правильно!
Хорошая идея!
Тоже попробую!