Мои кулинарные зарисовки - 2

Ayn

В смысле чем мокрее, тем дольше? Я тыкву в микро делала без воды и сок слила, но все равно было достаточно сочно.

Ayn - а я делала в субботу твой слоеный картофельный пирог!
как же вкусно было...ммм.....
фотки нет, так как у меня не получилось его перевернуть красиво - толи форма недостаточно смазана была, толи еще что...
я не успокоилась пока не доела всю картошку, обычно я такого не делаю
спасибки!

Ayn

Еще раз спасибо за перевернутый торт!!!
Делаю его со всеми (ну... или почти со всеми ) фруктами подряд.
Очень вкусно!

И за булочки спасибо! Почти каждые выходные вместо хлеба пеку, ну а уж по праздникам...!

Все нафоткала, вставить пока не могу! Но не огорчаюсь: Твои все равно лучше!

спасибо!

Ayn

Ещё раз с благодарностью за рецепт картофельных булочек,к сожалению фоткать нечем,придется вам поверить на слово,что получились они потрясающе.
Тесто я сделала в хлебопечке,вместо картофельных хлопьев сделала пюре из одной средней картофелины (варила её без соли и раздавила вилкой), взяла по твоему совету,2/3 чашки готового пюре,1/4 чашки воды,в которой варилась картошка и 2/3 чашки молока,а всё остальное по рецепту,но только в порядке загрузки продуктов в мою хлебопечку(ничего не грела и масло не растапливала,правда вода была горячей,а молоко из холодильника).

Ещё раз спасибооооо!!!

Ayn

Забежала на минутку, сказать спасибо за кекс с бананом и овсянкой! Ах, какой славный кексик, очень нам понравился. Hу и клюквенный кекс сейчас остывает, пахнет (и выглядит) оргазмически, как говорит Алина. Как остынет - отчитаюсь о вкусе.

Ayn
я тут эта...спасибы принесла...пожалуй,даже спасибища
за зразы, слоеный картофельный пирог и кекс с цуккини,который наша осенне-зимняя действительность превратила в кекс с тыковкой вкусненькааааааа,мням! еще раз спасибо

Ayn
Ну вот, клюквенный кекс остыл, отчитываюсь! На разрезе точно, как на твоей фотке, а на вкус, нежный, кисленький в меру, вкуснючий до неприличия. Дети в восторге, я сама уже приложилась тоже. Кекс заносится в разряд "самых-самых"! Аиночка, спасибо!

Yana, если делаешь тыквенное пюре сама, то оно всегда жидковатым получается.

Dolgad, кушай на здоровье!

Юлька, пожалуйста! Фотки за тобой!

Маргарита,пожалуйста! Я и без фоток верю, что булочки получились красивыми и вкусными

ElenaW
Леночка, я очень рада что кексики понравились. Я осенью покупаю побольше клюквы и замораживаю её, чтобы потом, когда клюквы не будет в магазине, можно было печь кексы!

Tashik, пожалуйста! Мне очень приятно, что тебе нравится готовить по моим рецептам!

Janochka, Milenchik права, только я не готовкой занимаюсь, а уборкой!

Ayn, а у меня уборка только начинается
Основной этап готовки позади и итоге него хочу сказать тебе СПАСИБО за рецепт клюквенного соуса и сухариков для stuffing.

Ayn
Аиночка, взяла с собой немного кекса на работу (то, что удалось выцарапать у детей ), угостила пару человек. Дикий восторг, требуют срочно рецепт. Вечером буду переводить, распечатаю и в понеделник отнесу. Спасибище еще раз, кекс - сплошной восторг!

В этом году на День Благодарения я сделала Торт "Киевский" от Yana . Яночка, спасибо тебе огромное, за рецепт. Хотя он у меня ещё не получается на все 100%, но в этот раз я была довольна результатами. Очень вкусный торт. А утром я не удержалась, и скушала один кусочек (довольно большой! ) с кофе. Ах, одни эмоции!

Торт "Киевский"



Описание рецепта здесь.

Я пеку коржи при более низкой температуре (исходя из прошлых результатов) 140°C/275°F и 120°C/250°F, т.к. они у меня, почему-то очень быстро и высоко поднимаются , из-за чего образуются пустоты в коржах . В следующий раз попробую ещё уменьшить температуру до 110°C/225°F (хотя Яна говорила, что у неё духовка не печёт при 140°C, поэтому результаты могут быть индивидуальными).
Коржи пеклись в форме размером 22.5x32.5 (9x13-inch).

Крем я делала из 1 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 4 желтков, 250 гр масла (можно 300 гр, крем будет более плотным), и 1 ст ложки какао. Крем получился в меру сладким.
Украшения делала из марципана.



Приятного чаепития!

Ayn
Аиночка вот ето тортик.Какой красивый.Как классно ты его оформила.А из чего фруктики ты сделала?
Ой прочитала что из марципана.Молодчина.

Ayn
У тебя талант фотографа-это очевидно, и камера наипрекраснейшая!!!
Всё, буду собирать литературу по украшательству блюд, где бы ещё терпение найти, а то никогда не получается украсить торт, как хотелось бы, вечно рука дрогнет, да крем размажется.

А ещё хочу поблагодарить за клюквенный соус-вкуснотище, мой муж был в восторге, а я ещё придумала тортик какой-нибудь пропитать им, люблю сочетание кислого и сладкого.
И последнеё тесtо для картофельных булочек, я плавно превратила в тесто для пирожков, и теперь так до конца дней моих так и буду делать пирожки-до чего они превоshодно получились!!!
Спасибо!!!

Ayn, тортик - просто шедевр! Плюс в разрезе ну ооочень похож на оригинал Только выше.

Мммм! Вижу торт и ностальгия прогрессирует...

Ayn
Какой у тебя идиллический пейзаж из окна!!!
А торт великолепный!

Ayn да,мне действительно ОЧЕНЬ нравится готовить по твоим рецептам,думаю,эти спасибы были первыми,но не последними
а какой дразнящий пейзаж за окном,просто нет слов,сплошные эмоции

Milenchik,у меня к тебе вопрос,как к эксперту по американской и украинской клюкве.хочу испечь Аинин клюквенный кекс,но не уверена,что что-нить толковое получится.все-таки клюква у нас настолько разная ...может,кто-нибудь кто уже пек,подскажет?

Tashik, это скорее к Irina, т.к. ее клюква скорее всего как та что в Киеве и у нее первая попытка не очень удалась а вот во второй раз все получилось А так я думаю просто либо форму поменьше взять, либо может муки добавить... Разница в том, что здешняя клюква тугая и сухенькая и ее когда ножом режешь - хрустит, а та, которую в Киеве я покупала - меленькая и более сочная за счет чего тесто получится более мокрым и будет дольше печься.

Ayn Вы с природой напару просто чудеса творите - фотки бесподобные!!!

А тортик какой красивый - от фоток взгляд не отвести

Ayn
Потрясающе красивая тема! Нет слов!

А твой клюквенный соус был вчера опробован с индейкой, прошел на Ура, мама забрала все, что осталось себе. Теперь мне ничего не остается, как с радостью сделать новую порцию. Спасибо тебе огромное от всей моей семьи!

Я тоже, хоть и повторюсь, но скажу о клюквенном соусе пару слов.
Понравилось всем жутко! Компания у нас совершенно неамериканская и все на меня смотрели как на сумасшедшую когда я мало того что устроила вечер типичного американского праздника без оливье, шуб и прочих привычных им блюд, так еще к индейке подала не хрен, горчицу, ткемали и прочее, а клюквенный соус. Я подала при них еще и привычные соусы, но с условием, что все попробуют с клюквенным. Народ баночки с их привычными соусами и не открывал. А потом его еще и в stuffing кое-кто вмешивал

Спасибо огромное!

Ayn
Какой у тебя из окна вид! А елочки-то прямо сказочные!
Торт- шедевр! А как украшен, , на первой фотке даже и не сообразила, что ягоды из марципана, спросить хотела:" у вас черешня есть сейчас?" Никогда не ела Киевский торт, слышала только. Посмотрев на такую красоту, прямо удержаться невозможно!

Ayn
А я на День Благодарения испекла Польскии медовый торт по твоему рецепту. Родственникам моего любимого очень понравилось, а это же так нелегко произвести приятное впечатление на родителей своего мужчины Спасибо.
Есть вопрос. Пропитываешь ли ты коржи чем-нибудь или крема вполне достаточно, если торт сделать заранее и дать ему постоять. Я свой делала в последний момент и за пару часов он не пропитался как следует, но все-равно всем очень понравился. А муж мой нарисовал сверху индейку шоколадную, получилось очень забавно.

Ayn
Вот это торт! А черешни! Просто слов нет!

А вид у тебя из окна! Просто мечта!

Ayn, торт красивый и вкусный. Можно кусочек ?

Ayn Твой картофельный слоеный пирог и правда очень эффектный и вкусный! Спасибо Официальное спасибо лежит тебе в теме с благодарностями

Luna07
ElenaW
Janochka
Ада
Tashik
Galka
Девушки, очень приятно слышать комплименты от вас! Пригласила бы вас в гости и угостила бы тортиком, да слишком далеко мы живём друг от друга...

Maniusha
Эль, спасибо! Мне твоя подпись нравится!

Лайла, индейку я не фотографировала, уже было поздно и не до этого.

Yanchik, ты всё хорошеешь и хорошеешь; новая причёска тебе к лицу!

Milenchik, пожалуйста, я рада что Cranberry Sauce вам понравился; а Киевский торт, скоро настоящий будешь кушать.

Оленька, если хочешь, я тебе вышлю оригинальную (не уменьшенную) картинку.

belochka
Вита, спасибо за комплименты и пожалуйста за Cranberry Sause и булочки. Я очень рада что тебе понравилось!

MYMZYA, очень рада, пожалуйста всей твоей семье!

IRENA, спасибо! Если ты любишь безе, то этот тортик должен тебе понравиться. А свежую черешню можно и сейчас найти у нас в магазине.

Lerka, очень рада, что торт тебе понравился. Крема достаточно для пропитки, только торт должен пропитаться, хотя бы 12 часов.

KAMA, ой, торт только на витрине остался! Приезжай в гости, чтобы увидеть в "живую".

Xenia79
Emerald
Спасибо девушки!

Galka, на здоровье! Спасибу забрала!

Ayn


Клюквенный кекс очень вкусный! Мои американские родственники были в полном восторге от него, как и от Ирландского хлеба

Какая у вас зима! У нас в Орегоне пока осень, как на первой фотографии.

Ayn
Фотографии отличные, действительно, как на открытке. Торт тоже впечатляет. Фрукты очень похожи на свадебнотортовые Марты Стюарт.

Dina, подпись по-русски читается: "не хорошо быть человеку одному" (Бытие 2:18). Эта цитата из латинской Вульгаты (латинского перевода Библии).
По англииски: "It is not good for the man to be alone" (NIV, Gen. 2:18)

lenas, пожалуйста, очень приятно, что тебе понравилось!
А снег у нас уже растаял.

Alina, спасибо!