Плюшки, булочки, рогалики

Ой что-то слишком маленькие получились, вот так лучше видно

Polinka Красавцы, а где рецептик

MaKosh какие красавцы! у нас время обеда,увидела и в желудке заурчало!
Polinka где рецептик? мы же не только смотреть любим но ещё и рецепты читать! какие кексики!

Polinka
Какие замечательые кексики- почти бриоши получились! такие аппетитные! Рецептик, плиз!

MaKosh, ну не долго лежал твой рецептик у меня в копилке. Сегодня пекла две порции по этому рецепту. С утра испекла такие булочки папе. Отдала горячими. А потом подумала, что себя тоже нельзя обделять. Лимонную помадку заменила пудрой, т.к. пришлось булочки транспортировать к папе горячими. Хороший рецептик, лёгкий и простой. Спасибо тебе:)

А вот и рецептик для моих бриошей.
Белочка тесто делала именно для бриошей, а шапочку им не пределала потому что хотела сверху побризгать немного шоколадом а в традиционной форме мне показалось что будет смотреться странновато.
Эти булочки нужно долго обминать, поетому приготовьтесь пораобтать мускулами

2 1/4 стакана муки
щепотка соли
2 ст. ложки сахара
1 пакетик сухих дрожжей
3 взбитых яйца + 1 яйцо для смазки
3 ст. ложки молока комнатной температуры
1/2 стакана (1 палочка) масла мелко нарезанного
12 небольших кусочков черного шоколада (где-то 170 грамм)

Просеять муку и соль в большую миску, вмешать сахар и дрожжи. Хорошо перемешать яйца с молоком. Сделать лунку посредине и добавить молоко и яйца. Все хорошо перемешать, вывернуть на поверхность присыпанную мукой и обминать в течении 5 минут до получению еластучного теста. Можно добавить еще немного муки если надо. Затем начать добавлять масло пару кусочков за раз и хорошенько обминать перед тем как добавить следующую порцию масла. После того как все масло будет введено в тесто на нем должны быть видны маленькие пузырьки. У меня ето заняло около 30 минут. Завернуть масло в пленку и охлаждать в холодильнике не меньше часа, а можно на ночь (мне хватило 1.5 часа. Немножко намазать жиром специальные формочки для бриошей. Разделить тесто на 12 частей и скатать в шарики. Из каждого раскатать диски и на серединку положить кусочек шоколада. Поднять края теста и сформировать шарики. Уложить их в формочки и дать постоять в теплом месте 30 минут или пока не увеличатся вдвое. Смазать яйцом. Подогреть духовку до 200С и выпекать 12-15 минут пока они не станут золотистыми. Мне пришлось их накрыть фальгой буквально через 7 минут потому что они очень быстро зарумянились. Вытащить из диховки и чуть-чуть остудить. Можно побрызгать растопленным шоколадом и есть тепленькими.
Ети булочки хорошо замараживаються до 1 месяца.

Viki Викуша, ну вкусненькие просто, пойду рецептик Макошика смотреть, что-то я его пропустила.


Polinka Спасибо за рецептик, очень понравились твои бриошики

Макошик булочки шикарные, надо будет сегодня испечь

а мы спекли к чаю паску и крестики с морковкой (для зайчика)
крестики здесь фото,а паска в пасхальной теме

neumar, какая красота! Расскажи пожалуйста, как ты делаешь такую красивую форму крестиков?

neumar Очень красиво!

Vikiспасибо, нужно раскатать кружок ,посередине положить начинку от края к краю,
паралельно начинке с одной и другой стороны делаю разрезы не дорезая до края по 1 см,потом скрещиваю их просовывая один в другой,чуть защипываю
по сторонам чтоб не открылись.если делать маленькие они получаются такие симпатяшки,мне нужно было быстро я наделала больших.

Oxana-Monami спасибки

Viki, спасибо за пошаговую инструкцию к булочкам с джемом - давно собиралась и вот сегодня испекла. Единственное отличие - тесто у меня было постное, но для меня важнее всего была именно "фишка" с джемом внутри и форма булочек. Ты все так здорво объяснила, спасибо еще раз от меня и всех, кто эту вкусноту со мной ел

Polinka
спасибо за рецепт!

neumar
Мария, какие симпатяшки!

neumar классные крестики!

Булочки от Olja

Polinka
Viki
neumar
Maya
Девчонки вот вы понаделывали красату.Молодцы.

А вот мы с мамой делали сегодня пирожочки.Они получаются очень очень мягкие.Начинка маковая но делаем и с яблочной.

Luna07 А ты сколько сегодня напекла! Ничего себе! И куличи, и пирожки! Ох и запахи же у вас дома сегодня

Ой Мила это ещё не всё ещё торт есть.Только его я ещё незакончила. :-)

Luna07 Мне на завтра 2 торта заказали. На один коржи уже даже засушила (буду как на Тирамису размачивать) а второй никак не решусь начать. Лень.

Муж увидел твои пирожочки с маком и посмотрел на меня как голодная собачка... чует мое сердце рулет с маком... я его больше люблю

Сегодня на завтрак сделала вот такие жареные пирожки из теста Таши-монами. Только в тесто положила побольше сахарного песка. Начинка: курага с сахарным песком. Залила курагу кипятком и оставила на час. Затем слила воду, мелко нарезала курагу и смешала с сахарным песком.

Emerald
Спасибо большое за плюшки-сердечки и за способы художественной лепки из теста Делала плюшки из хрущевского теста,все не решалась,а посмотрела на ваши и тоже не удержалась.
Девочки не обижайтесь,что ники не выделяю,не пойму в чем дело но жирный шрифт меня не слушается

Девочки, предлагаю плюшки и булочки на пробу. Оля вчера соблазнила, правда, это не по её рецепту. Рецепт здесь . Плюшки и булочки очень мягкие, воздушные и долго не черствеют.

ElenaD рада, что мои старания не пропадают зря

crimchanca Красотища! А пирог на второй фотке меня вообще покорил

Emerald, спасибо! Только это не пирог, а обыкновенные булочки без ничего.

crimchanca ну это уметь надо так булочки оформить Умница!

Очень классные у всех плюшечки, пирожки, завитушки, вообще, классная выпечка!
А у нас сегодня беляши и...

Упс, увидела , что здесь сладкая выпечка, а проперлась со своими беляшами. Убираю...

и плюшки-завитушки, Оля из Таллинна "заразила"

Ljubasik прям "эпидемия" плюшек очень сахаристые у тебя получились

Viki здорово
Oxana-MONAMI
пасиба!

Девоньки, научите жарить пирожки в масле , а? хочется и колется Масла много надо? и вообще, какие-то хитрости есть?