Мясные блюда

Решила показать один из вариантов "Печеночного торта".
0,5 кг печени (любой) пропустить через мясорубку, добавить 4-5 яиц, 400 мл молока, 3 ст. ложки муки, соль и перец по вкусу.
2 луковицы мелко порезать и поджарить на сливочном масле. Смешать с основной массой.
Жарить как блины. Каждый блин смазать майонезом, смешанным с чесноком.
Приятного аппетита!



А зто в разрезе.



Извините за качество фоток.

Танюша
Очень аппетитно. Как я люблю печеночный тортик. Ням-ням!

Танюша красиво

Танюша Вкусно..!

Ника
Emerald
Ольчик16
Спасибо, девочки!

Танюша
Ой, какая аппетитная красота ! Надо сделать.

Танюша Какая вкуснота, обязательно приготовлю!

nat
Oxana-MONAMI
Буду ждать ваших отзывов!

Танюша
Какой красивый тортик! А вкусный наверно! Обожаю печенку (как и моя киска), рецепт уже записала .

Танюша
Моя мама тоже так делает, очень вкусно!

Daisy
Marymarch
Приятного аппетита!

Танюша Я вчера приготовила твой печеночный тортик и хочу тебя поблагодарить! Очень вкусный, у меня было мало майонеза, я его смешала с йогуртом и добавила чесночок мелконатертый, каждый слой прослоила этим майонезом и посыпала зеленью, вкуснотища, один запах чего стоит, муж даже не дал немного настояться и пропитаться хорошенько, только собрала тортик захотел попробовать, очень понравился, спасибо большое!

тортик что надо! а мы любим еще в прослойку жаренный лук и морковку добавлять, ну и сладкий перчик по настроению

Подскажите пожалуйста вкусный рецепт Запечённой свинины -1,5кг , с грибами маслятами и картошкой .Ну или что нибуть вкусненькое из этого.Очень мужа порадовать хочется .А на ум нечего не приходит.Спасибо!

nnn, посмотрите здесь:

Поросёнок
Свинина одним куском - что с ней делать?
Большой кусок
Мясо
Поросёнок-2

И ещё много тем про блюда из мяса.

Janochka-Спасибо!

я очень всем советую попробовать рецепт буженины, который давала Мамка с Кукинга.
Смысл такой мясо маринуется какое-то время, потом кладется в рукав для запекания, который хорошо завязывается и опускается в кастрюлю с кипящей водой на 1.5часа. Потом сверху делается надрез и оставляется еще минут на 20. смысл сего мне не понятен, но можно не боятся, вода не зальется.
Потом вынимаем и кладем ненадолго под гнет.

Лично я так несколько раз делала индейку, беру бедро, в прошлый раз замариновала в клюкве (подавила), чесноке, зелени etc.
Я перепробовала много рецептов буженины как то запекание в духовке с майонезом и без, но этот мне ОЧЕНЬ понравился.

Забежала сегодня после работы в магазин за печенкой, уж очень хочется сделать печеночный торт, но - не судьба сделать это сегодня, печенки уже не было. Купила говядину и получились вот такие
Рулетики из говядины

400г говядины
2 соленых огурца
соль, перец
2 ст.л. растительного масла без запаха

Соленые огурцы потереть на терке.
Говядину порезать поперек волокон толщиной меньше 1 см, каждый ломтик отбить с двух сторон, слегка посолить, поперчить. На ломтик положить огуречную массу, свернуть, закрепить деревянной палочкой. Слегка обжарить в глубокой сковороде, вылить туда же остатки огурцов и тушить на маленьком огне под крышкой примерно 40-45 минут, подливая при необходимости воды.

Oxana-MONAMI
Очень рада, что тортик понравился! Ешьте на здоровье!
nikicat
Так ведь жаренный лук есть, только в тесте.
nat
Жаль, что не было печенки. Ну, ничего.
Зато мы теперь рулетики попробуем!

Девочки, хочу разрекламировать Янин рецепт, правда, давала она его давно, и скорее всего он уже не сохранился на этом форуме. У нас есть рецепт Лоло, но это другой вариант. Блюдо очень красивое (я извиняюсь, у меня нет хорошей камеры, поэтому не сфотографировала), и очень-очень вкусное!

"Чили кон карне"
---------------------------------------------------------------------

Это очень просто и очень вкусно.

500 гр фарша (я брала 1 кг)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка порошка чили (я положила 1 чайную ложку: приправа эта очень острая, лучше положить немного, попробовать и добавить, если любишь очень острое. Мне хватило 1 чайной ложки.)
2 болгарских перца, порезанных на кубики. (можно взять разных цветов, например красный и зеленый, или желтый)
2 цукини (кобачка) (кружочками)
2-3 среднии морковки (порезанной на кубики)
1 стебель сельдерея (порезанный на кубики)
2 банки красной фасоли (по 400 гр)
1 ст. ложка томат пасты
1 банка размятых томатов (400 гр) (или 4-5 порезанных помидор)
200-300 гр грибов (на четвертинки если не большие, я брала шампиньоны, т.к. других у нас нет)

1. Обжарить мясо на глубокой сковородке или в казанке (я делала в кастрюле, а потом туда же добавляла все остальное). Минут 5.
2. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить морковь, сельдерей, чили, грибы, цукини, томат-пасту, томаты. Посолить. Попробовать, достаточно ли чили. Еще в рецепте добавляют 150 гр вина красного и 350 мл бульона. Я не добавляла и не вижу смысла, т.к. овощи и помидоры и так дают много сока. Я клала еще баклажанчики маленькие порезанные. Считаю, что тут чем больше и разнообразнее добавки овощей, тем вкуснее и лучше. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20 мин.
3. Слить жидкость с фасоли (я половину слила, половину добавила туда же). Добавить к остальным компонентам. Перемешать, потушить еще минут 10-15.

Получается довольно много, так что можно приготовить половину порции, чтобы попробовать.

Есть это можно с отваренными макаронами, как соус. А мы сейчас едим с кус-кусом.

Танюша, тортик - чудо!
Nat, рулетики очень вкусно и соблазнительно выглядят.
Alyona, какой рецепт замечательный! Я так понимаю - его можно и с разными гарнирами (картофель, рис, кускус, пшено и т.д.), и самостоятельно употреблять. В арабской кухне есть похожее блюдо - "Яхния".

crimchanca
Да, Вер, конечно можно с разными гарнирами! А чем Яхния отличается? Ты давала рецепт?

Танюша! Я готовлю печёночный торт по такому же рецепту. Получается всегда очень вкусно! Спасибо,что напомнила!

Alyona, рецепт я не давала. "Яхния" - это овощное рагу с мясом или с фаршем. Подают его всегда с гарниром из белого рассыпчатого риса. Можно готовить из одного овоща - я давала рецепты "Лобио" , "Цветная капуста с мясом", " Бамия". Также готовят баклажаны, кабачки.А можно готовить из разных овощей, например "Базела". Комбинация овощей - любая. Принцип приготовления такой - обжаривается мясо или фарш со специями,луком и чесноком, овощи режутся кубиками и слегка обжариваются (до светло-золотистого цвета), затем овощи выложить в мясо, залить протёртыми помидорами и протушить. Надо добавить немного воды, если жидкости недостаточно. Причем картофель добавляют в конце, чтобы он не разварился. Если добавляют горох, нут, фасоль, то их предварительно отваривают. Готовое блюдо должно выглядеть как соус, т.е. жидкости не должно быть много. Обычно Яхния готовят из смеси кабачков, баклажанов, цветной капусты, моркови, зелёного лобио, бамии, картофеля, помидоров, фасоли или гороха, или нута. Мяса кладут совсем немного и можно готовить даже без него как Базела, например.

Natalja
Пожалуйста!

мясо по-енотовски

Суббота. И неохота возиться на кухне. На скорую руку приготовила мальчишкам вот такой субботний обед. Придумала для себя новый рецепт курочки. Наверное, он уже придуман кем-то. Тогда будем считать, что я изобрела для себя велосипед:)

Курочка в сырно-сухарной корочке



Куриные окорочка (грудка, или любая любимая часть курицы) - 2 шт.
Аджика - 2 стол. ложки
Соль
Сыр твёрдый - 30 гр
Майонез - 2 стол. ложки
Панировочные сухари - 1 стол. ложка

Куриные окорочка вымыть, со всех сторон обмазать солью (немного), а затем острой аджичкой. Я очень люблю вот такую. Если встретите продукцию этой марки - покупайте не задумываясь. Отменное качество и вкус.



Уложить окорочка в форму для запекания. Натереть сыр на мелкой терке, перемешать с майонезом. Полученной массой покрыть подготовленные окорочка. Сверху посыпать панировочными сухарями.
Запекать в духовке до румяной корочки.
Курица получается очень красивой, ароматной, с хрустящей корочкой, а внутри сочной и нежной.

Приятного аппетита.

Viki Ну вот, прибежала записывать Придется аджику искать в русском магазине, а рецептик такой вкусный, забираю не раздумывая, спасибки

Oxana-MONAMI, замени на кетчуп. Добавь травок по вкусу. Эта аджичка хороша тем, что в ней кусочки болгарского и острого перца и аромат умопомрачительный:)

Viki Кажется в русском магазине видела, спасибо тебе большое