Домашнее Консервирование-5

Консервированные помидоры от Черешня

Соленая овощная смесь /зимние заготовки/

OLECKA , вообщем открыли мы баночку салата с зелеными помидорами. Сначала вкус показался сладковатым, хотелось остринки. Но потом убедилась, что все именно так, как и хотелось. Уже добавляла салат в щи, в тушеное мясо. Ели просто так из банки. Делала с майонезом+марин.опята как закусочный под водку. Короче, удачный рецептик оказался.
Но я еще закатывала зел.помидоры с капустой по рецепту с другого сайта. Эти пока не открывали.

chatte
Я рада , что салат Вам понравился Приятного аппетита

/Конфитюр из кумкват/Confiture de kumquats

Сырое варенье из земляники (для хранения в морозильной камере)

Дево4ки кто делал варення с сахарозой. У меня отец болен сах.диабетом.он о4ень любит разние варення.а сахар нельзя.

ревесен
есть темка Готовим для диабетиков, может там что-нибудь подойдет.

ОГРОМНОЕ СПАСИБО4КИ

Капуста, солёная со свеклой

Здравствуйте. Подскажите пожайлуста, как высушить укроп на зиму или можно ли его посолить?

repilena
Лена, а заморозка не подойдет?

Лена, есть еще вот такой рецепт засолки от Алисы, но там не только укроп, а сразу много всего:
http://forum.good-cook.ru/topic9028.html?v...dpost&p=1036249

repilena
Лен, у меня бабуля всегда укроп солит. Но огромный минус процесса - хранить нужно в холодильнике. Если место есть - в добрый путь. Укроп промыть и просушить, порезать, перемешать с солью и плотно утрамбовать в банки. Накрыть плотной крышкой и хранить в холодильнике. На 1 кг укропа 200 гр соли. Знаю, что некоторые еще и рассолом заливают, но не пробовала.
А вот сушеный я не понимаю, за исключением "зонтиков".
Сама укроп морожу. Мою, обсушиваю, мелко режу, насыпаю в порционные пакетики, плотно завязываю, удалив по возможности весь воздух и замораживаю. Потом порционно исспользую в суп, рагу и прочую готовку.

repilena,

У нас дома всегда на зиму сушили укроп. Места в холодильнике или морозильнике мало, не вариант, всегда сушим. Пока есть укроп, я покупаю и каждый пучок решу мелко и рассыпаю тонким слоем на большое плоское блюдо. Поставить в проветриваемое место, но не на солнце. Несколько раз в день перемешивать его. Сухой, если при растирании пальцами он крошится в муку. Перекладываю в пластиковый контейнер, обьемом ок. 1,5 л, на взю зиму хватает. Добавляю при готовке в горячие блюда (супы, жаркое и т.д.).

Спасибо за рецепты. Морозить в морозилке места мало,там у меня ягоды лежат большинство.А на дверке холодильника места много и маленькие баночки как раз войдут.

У нас начался сезон клубники.

Сделала уже варенье 5-минутку,
перетертую с сахаром 1:1 для хранения в холодильнике,

сварила

Варенье из клубники по-французски
( очень красивое варенье получилось и вкусное - остатки попробовали уже:-)

Необходимые продукты:
клубника - 2 кг
сахар - 1-2 кг
лимон - 1 шт.

Способ приготовления:
Крупные твердые ягоды уложите в мелкую посуду и засыпьте сахаром, выдержите 10-12 часов.
Из лимона отожмите сок, влейте его в ягоды, перемешайте. Сироп с ягодами доведите до кипения, варите 5 минут, затем снимите с огня. Немного охладив, слейте сироп, варите его на слабом огне 40 минут. Добавьте ягоды, варите еще 5 минут.
Варенье разложите в горячие сухие банки, закупорьте их жестяными крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного охлаждения.


Хочу еще попробовать варенье: "Клубника с грушей"

У кого еще какие интересные и необычные мысли по этому поводу?

Девочки, помогите пож-ста!
Видела здесь в домаш.консер-4 баночки салат с перловкой и огурцами, нашла рецепт но там добавляются помидоры, а в банках вроде по цвету не сказала что помидор присутствует, Кто-нибудь делал этот салат, может подскажете? Или рецепт нашла не тот?

Здравствуйте. Подскажите плиз, рецепт из болгарских перцев. мы делаем с соком из помидор, но мужу не очень нравится.

olesia32
Перцы маринованные (по-днепропетровски) от Janochka
Маринованный перец с чесноком от Маруся
Болгарский перец в медовом соусе от Janochka
Маринованный перец от Emerald
"Печеный перец с брынзой" от Lyubava
Перец с чесноком от Marusika
"Маринуем сладкий перец" от Galka
Перцы в уксусе от Санка
Маринованный красный болгарский перец от Lvitsa
Перец в томатном соке кусочками от Iriha
Консервированный перчик от stacnatalya
Перцы от Lelik73
Перец маринованный (с лимонной кислотой) от ais20
Перец маринованный (с уксусом и маслом) от ais20
Перец соленый от Masya
Паприка в рассоле от Ina
Печеный болгарский перец консервированный от Viking

Перец для фаршировки

Перцы для фарширования на зиму (заморозка) от Iriha
Перец консервированный (для фаршировки) от ais20

Фаршированный перец

Сладкий перец фаршированный капустой и залитый маринадом от Булочка
Перец фаршированый капустой от wa3333
Начинёный болгарский перец от Леди
Перец фаршированный"Обалденный вкус"от Муля1

Я укроп сушу, палки-зонтики. Режу см по 2-3 и в тень. Потом такой обалденный аромат дают, просто нос сводит, когда готовлю! Палки потом из готового блюда можно выкинуть, а можно и оставить. В тарелке выловят.

На 2 кг чеснока- 1л воды,100г соли.

Головки чеснока очистить и уложить в банку.
Залить холодным(не кипятить) солевым раствором.
Готово через 2-3 месяца.
Такой чеснок может храниться долго(год и больше) даже при комнатной температуре.

bubo4ka
а что потом с этим чесноком делать? Он идет как закуска или его нужно использовать в готовке?
Просто никогда с таким не сталкивалась, маринованный чеснок пробовала а вот соленый нет

ais20
Алена,он получается как маринованный,только без уксуса и эссенции-натуральный и полезный,т.к в процессе стояния сквашивается(как капуста),рассол даже через год не плесневеет.Мы любим его есть так(пишу.а у самой слюни текут от упоминания о нем,я вообще чеснок очень люблю),как все соленое,а можно использовать для ароматизации блюд вместо свежего.

Девушки, милые, выручайте !
Собрала сегодня огромный таз переросших огурцов
Что с ними можно сделать ? В каком виде закрутить на зиму ?
Подскажите пожалуйста !

Наташхен
загляни вот сюда:
http://forum.good-cook.ru/topic9057.html?v...dpost&p=1070629

light225,
спасибо большое ! попробую приготовить по указанному рецептику

bubo4ka
очень заинтересовал Ваш рецепт, а в кладовке будет храниться?

NataVlas
А в кладовке тепло?Наверное будет,но чеснок будет покислее.Я солю и сразу ставлю на пол в лоджии ,когда сильный мороз-заношу в комнату.Это как с квашеной капустой-в тепле она кислее.Если в процессе стояния водичка немного испаряется,я доливаю уже хол.кипяченой воды,чтобы рассол был доверху.

bubo4ka
Спасибо, Любочка, я всё поняла, можно хранить на лоджии до морозов Отлично!