Львица	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 15:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Ксарочка Лен, я измеряла термометром для тела электронным. Если орет, то значит много А так до 39гр остужала. А сейчас у меня элетронный для выпечки/мяса/карамели и пр. есть. Там до +250гр.

Iraida	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 17:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Мейта Танюшка, с первым хлебушком тебя! Разрез отличный! Я фотки хотела выложить, но ... катастрофа была. Покажу сейчас свою Квашеньку, зря штоль фотографировала. Это тесто для подкормки. Катаю шарик, потом разрываю его на ксочки, чтоб лнгче было с закваской смешать.

Iraida	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 17:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	А это саму закваску выкладываю. Ложка перевернута "вверх ногами". Потом смешиваю закваску и подкормку. И закладываю в банку.

Iraida	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 17:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Ксарочка Пока не было градусника меряла пальцем Опускаешь палец в молоко и должно чуть тепло ощущаться-значит примерно 40 градусов. Йогурт получался

Любастик24	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 17:59 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 1 Пользователь №: 20 470 Регистрация: 29.06.2008 Откуда: Россия, Орел	Кроша Иннусь, я тоже "Слободу" люблю, особенно с лимонным соком( вообще-то только этот и беру). Оливковый, мне кажется, тяжеловат и вкус специфический, провансаль еще могу взять, если с лимоном нет. Легкий даже еще не покупала...

Мейта	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 18:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Iraida Ириш, у меня немного пожиже. Сегодня кормила опять, а часть на лицо со сметанкой намазюкала

кухонька	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 19:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 080 Спасибок: 41 Пользователь №: 9 489 Регистрация: 16.11.2006 Откуда: Урал	Львица фламмкухен Не смотря на ингредиенты, мне жирным совсем не показалось. Ну я и сметану взяла не 30%, а 15 Видела, что девочки еще яблоко туда добавляли - у меня была даже мысль сделать начинку: сметана-яблоко-сыр для друга, который не ест мясо, но забыла купить яблоко Barbariscka Если бы не гости и необходимость сделать много и быстро, я бы для нас с мужем этот пирог сделала бы порционным - видела у карины на форуме - в виде таких овальных лепешек nukri цитата: Я секретов не знаю с перекладыванием, тупо силиконовой лопаткой сгребаю в файлик, срезаю кончик и штампую кругляши... Но я из чаши миксера сгребаю, в ХП не рискнула бы по лени, теста мало на 1 порцию и получится, что буду фигурно огребать вокруг лопатки (у меня она не вынимается, "примерзла"). Обзавелась мешками разовыми, но еще не пробовала с насадками поработать. Ир, вот в этом и проблема - тесто заварное такое липкое, все слипается, пока перекладывала - вся измазалась А у меня хоть и ХБ большая, на 2 винта (Муля-5004), но тесто на 1 стакан воды+1 стакан муки+4 яйца - нормально для того, чтобы все равномерно замесилось А мне мешочек мой понравился, он многоразовый и легко моется - одно удовольствие Кроша А мне вот никак это брусничный Икеевскиф не понравился, я уж подумала, может у меня смесь была старая? neigra цитата: Очень красивая штучка с ручкой с беконом Инн, просмотрев несколько фоток этого фламмкухена у разных хозяек, поняла, что для того, чтобы он выглядел красиво, нужно дождаться не только того момента, как тесто зарумянится, но и бекон достаточно зажарится, иначе выглядит бледновато. ИМХО, как говорится

Гну	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 20:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Кроша Инна, я беру или Слободу или Mr.Ricco.

Natusik18	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 21:24 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 36 139 Регистрация: 18.04.2010 Откуда: Неизвестно	У кого-нибудь есть аэрогриль? И что лучше прикупить: мультиварку или аэрогриль?

ranita	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 23:03 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 4 Пользователь №: 31 144 Регистрация: 28.09.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Дааа, сбылась мечта идиота. Я тут свою обновку испытывала, шинковка Бёрнер называется. Искромсала все овощи, что в доме были Прикольная штука И как я раньше без неё жила? Эх, чего бы ещё такого захотеть...

AnnaSevashova	Показать ссылку этой темы 18.04.2010 - 23:46 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 292 Регистрация: 14.03.2008 Откуда: Волгодонск	Львица ДА, Насть. И украшать и наполнять. У меня мешок совсем паршивый.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 07:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Гну Светик, а как же домашний майонез?

Майка	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 08:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Я сегодня утром поставила "долгий хлеб" .. волнуюсь .. в первый раз .. теперь буду кружить вокруг теста .. ) Это сообщение отредактировал Майка - 19.04.2010 - 16:51

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 08:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Майка Галя, долгосрочный проект это замечательно: есть к чему стремится. А что за "долгий " хлеб ты собираешься печь? Мое семейство сейчас все время просит печь зероновой. На этот раз пришлось ставить тесто на два хлебушка. Требуется на вынос. Все-таки вкусные хлеба вредно печь, сам то я ем мало, но приходится всех угощать.

Майка	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 09:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Barbariscka цитата:: А что за "долгий " хлеб ты собираешься печь? Василис, ВОТ ЭТОТ

Basja	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 09:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Я хоть и здорово приболела, но все таки сделала тирамису, вечером тогда выложу. Моему ну очень понравилась, для меня слишком жирно, я такое есть не могу, но попробовала, действительно вкусно. В выходные пользовала вакуумные пакеты,класс. Во первых места значительно меньше занимает,а во вторых никакая моль от соседей не заведется.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 11:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Львица Настя, пока ты здесь, хочу спросить. Ты не знаешь, отчего получаются трещинки сбоку у хлеба при выпечке в духовке. Первый делала, ровненький и красивеньки получился, а у второго треснул бок.

Львица	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 11:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Barbariscka Василис, Неллик отвечала ТУТ У меня чаще всего трескается от неправильной формовки и "недостоял". Я думаю, что правильно сформировать довольно сложно, чтобы это потом не отразилось на буханке сверху.

кселена	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 12:56 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 139 Спасибок: 0 Пользователь №: 26 224 Регистрация: 22.02.2009 Откуда: москва	Совершенно разные аппараты. У меня есть и то, и другое. Аэрогриль-жарка без жира. Куры-гриль, рыба , мясо. Картошка печенная!!! Мультиварка-больше тушение и варка каш. Вы решите, что для Вас в данный момент нужнее и дерзайте.

Basja	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 12:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Девочки, а я эклеры раскладываю обычной столовой ложкой, не люблю я когда они вытянутые, как палочки, мне больше нравится, когда они как пампушки.

Яшма	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 15:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 708 Спасибок: 215 Пользователь №: 24 910 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: г. Минск	Кулюка Юль, а рецепт твоих тревожных творожных котлет можно? Или ты его уже давала где-то?

Умочка	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 17:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 488 Спасибок: 389 Пользователь №: 26 877 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Москва, Сокол	Девчат, угощаю вас простыми домашними блюдами... Кому борщичек????? (свекла наша еще, так лежит хорошо!) Кому буженинки.. Хорошаааа получилась! И любителям рыбки (помню кто-то окуней морских любит у нас) Круглое - это я минилепешечки делаю всегда. Остается ведь яйцо, вот добавляю муки, манаеза взбиваю, прям вилкой. И ч.ложечкой на сковородку.. Очень вкусненько.

Кроша	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 19:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Девчонки,никто не пользовался ин-ет-магазином www.bilibon.ru?Хотела там телефончик заказать ...но настораживает низкая по сравнению с остальными магазинами цена ...

Мейта	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 19:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Львица Настюш, мне приходится кормит свою закваску ежедневно. Так и должно быть? Еще сверху появляется такая корка, я ее выкидываю и кормлю. Сегодня покормила 50/50 завтра хочу хлеб печь

Гну	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 19:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	цитата: Гну Светик, а как же домашний майонез? Василиса, так и на старуху бывает проруха. Я вот все собираюсь сделать майонез из четырех вареных вкрутую желтков.

Мейта	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 19:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Девочки, а у кого из наших ест электрогриль, стоящая вещь? Или при наличии в духовке гриля такой гриль не целесообразен?

Iraida	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 20:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Мейта Танюш, у меня в духовке есть гриль. мне и его хватает. Даже при ненормальной любви к кухонным девайсам, не хочу электрогриль, и аэрогриль тоже...

Львица	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 20:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Мейта Танюш, а зачем каждый день Если не надо печь, то 1-2 дня она некормленная постоит, корочку выкинешь и покормишь

Basja	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 20:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Девчонки, не могу картинки вставить ,не загружаются, тирамису а здесь заказывала рыбусмотрите.

Майка	Показать ссылку этой темы 19.04.2010 - 21:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Хлебушек получился вот такой .. еще горячий .. разрезать не стала .. пахнет вкусно .. корочка трещит, если нажать .. )