Iraida	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 18:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Андреевна Понятно, что пользительная. Я пекла несколько хлебов из ЦЗ. Не совсем "мои" хлеба получились. При небольшом количестве добавления-хорошо. Но мне пользительности хочется побольше. А как процент содержания ЦЗ повышаю-опять не мое. Вот ищу рецепт, что "мой" был. Мы хлеба не очень много едим, боюст, что такими темпами и до пенсии не найду свой рецепт.

Львица	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 18:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Андреевна Сашуль, на тебя хватит. Я как узнаю, напишу сразу. Это тут с праздниками было не пойми чего Вроде сейчас все приходит в норму. Iraida Ириш, ЦЗ можно в любую выпечку добавлять, а можно из одной печь. 5 кг - это не очень много. В среднем на буханку 500гр муки, если из одной ЦЗ, то на 10 буханок. А если смешивать, то можно и до 20-ти растянуть

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 18:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Iraida Ира, я сейчас делала овсяный хлеб от Миши, в него тоже входит обойная или цельнозерновая мука. Очень понравился хлеб Подсолнечный, в нем три вида муки, в том числе цельнозерновая. Мы тоже едим хлеба немного, но свой рецепт можно найти.

Мейта	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Андреевна Спасибо, Сашенька! Девочки, я вчера с тестом так намаялась. Делала пельменное тесто на "пельмени" и по инструкции к ХП. Соли туды надо однозначно больше, когда варишь пельмени можно воду посильнее подсолить, а манты-то на пару... никак не исправить... Ну не это самое ужасное. Мука была дорогая, финская, и тесто вроде нормально замешалось. Я его достала из ХП и положила под миску, как Рома на ХП советовала, оно стало мягче. Я его подсыпала мукой, подсыпала, но раскаточная машинка его постоянно рвала.... Оно было какое-то не такое, причем проблемы случались сразу, на самой толстой толщине. Почему? По какому рецепту мне сделать в след раз тесто? Только с кефиром, заварное не предлагать, на манты не пойдет.

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Мейта Тань, я это тесто делаю через раз. Нормально его машинка катает. Мука или Макфа или Сокольническая. Еще иногда мука Аро, из Метро...

Мейта	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Моргана Может дело в машинке? Ты все строго по рецепту?

Андреевна	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Iraida Ир, не, мне уже искать некогда, я итак на пенсии Не, ну если эксперементы, то я ее быстро изведу. Не понравится - сухарики, понравится - в ротик Львица Настюнь, спасибо. Barbariscka Васен, готовься рецептики давать Мейта Таня, у меня тоже как-то такое было, замучилась просто. Теперь сразу же раскатываю кусочек, не даю долго лежать под колпаком, лучше получается. А та, которая уже полежит там, почему-то рвется и усе тут

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Мейта Да, по рецепту. Соль ток увеличиваю, но это касается всех рецептов с инструкции. Про машинку не знаю... У меня самая обычная, Петергоф или как там ее... Андреевна О, Саш, я тоже ему не даю много лежать. Наверное в этом и есть причина

Мейта	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Андреевна Саш, а чего делать-то, с той частью под колпаком? Может его не под миску, а под что-то другое? Моргана Ириша, ты куда свое тесто кладешь перед раскаткой?

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Мейта Танюш, я его в ХП держу. Кусок делаю, остальное там. Иногда на стол выкладываю всё, часть раскатываю, остальное просто полотенчиком накрываю

lusek	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Romashka80 Может быть, у тебя какая-то производственная смазка закрадась в резиночки или под "моторчик" ??? Я уж и предположить не знаю что. А выключенная не пахнет??? Я бы поставила воду с лимоном - сначала на кипение, потом перевела бы на тушение часа на 4.... Чтоб уж вся прокипела. А зачем лёд в каши???? А то три года варю без льда - может ущемляю свои вкусовые рецепторы ??? Iraida цитата:: lusek С приездом! Ждем рассказов о поездке! Люся, если надо рабочих есть приличные. Даже с дизайном по ходу могут помочь. Очень надо будет. А точно хорошие рабочие?? А по цене допустимые? (А то ж, сама понимаешь, будем по-тихоньку...) Буду благодарная, а то уже начинаю пробивать всех знакомых. Думаю, сначала надо окна поставить, потом проводку менять, потом , наверное, выравнивать стены и пол... Потом, наверное, трубы разные менять.. Не, трубы в комнатах и батареи - до выравнивани.. Ой, не знаю. И не знаю из чего трубы, и топить ли их в стены... И не знаю как с кухней быть - там на пол стены выступ от вытяжки метровый - съедает треть кухни.. Никто, случайно, не проживает в дома типа П-43 ? Львица цитата:: Сашуль, на тебя хватит. Я как узнаю, напишу сразу. Это тут с праздниками было не пойми чего wacko.gif Вроде сейчас все приходит в норму. Я ещё не смотрела ссылку на магазин, но на всякий случай - мне тоже ВСЕГО оставь!!!! А то чую - во мне проснулись завистливые предки.

Romashka80	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:27 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 22 Спасибок: 0 Пользователь №: 25 073 Регистрация: 14.01.2009 Откуда: Москва, ЮВАО	цитата:: (Андреевна @ 22.01.2010 - 19:33) Iraida Romashka80 О как. У меня вроде ничем не пахла, кроме еды, которую в ней приготовила. Даже не знаю, что посоветовать. И если ты не держишь на подогреве, то тоже пахнет? Я на подогреве не держу. Вот попробую сегодня еще раз поставить на ночь кашку и посмотрим будет ли привкус или нет. Там даже не запах, а привкус посторонний. Муж тоже почувствовал

Romashka80	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:30 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 22 Спасибок: 0 Пользователь №: 25 073 Регистрация: 14.01.2009 Откуда: Москва, ЮВАО	цитата:: (lusek @ 22.01.2010 - 20:19) Romashka80 Может быть, у тебя какая-то производственная смазка закрадась в резиночки или под "моторчик" ??? Я уж и предположить не знаю что. А выключенная не пахнет??? Я бы поставила воду с лимоном - сначала на кипение, потом перевела бы на тушение часа на 4.... Чтоб уж вся прокипела. А зачем лёд в каши???? А то три года варю без льда - может ущемляю свои вкусовые рецепторы ??? Про лед я тут вычитала. Что со льдом, что без одинаково Спасибо за совет наверно так и сделаю Клапан уже промыла, крышку протерла, надеюсь поможет

Львица	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 19:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	lusek Люся, у тебя ремонт...так что предков в сад С ремонтами готовить некогда Так что муки так и быть оставлю, чтобы ты здоровенькая была, а всякие прибамбасы не продам пока ремонт не сделаешь

Basja	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Мейта Танюш,угостилось мантушкой Умочка Наташ, половничек хорчо у тебя слямзила,уважаю. ЮлияСК Юль, какие зелененькие Макар Галюнь, хоть иизредка забегай, соскучились. Romashka80 я вот уже год на форуме, и ни разу ни от кого не слышала, чтобы пахло тефлоном. Мне кажется, что это брак, лучше вернуть. Iraida Ириш я пекла хлеб полностью из цельнозерновой по рецепту с сайта Хлебопечка с моими незначительными изменениями( в скобках) ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ 450 г муки 250 мл газированной воды (для хлеба на фото брала простую воду) 30 г сливочного масла (2 ст.л. оливкового масла) 2/3 ч.л. дрожжей (не брала) 1 ст.л.сахара 2 ч.л. соль 200 г закваски (100%-ной) - у меня француженка. и разрез , а также пекла и маффинчики

Майка	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Львица цитата:: С ремонтами готовить некогда  Так что муки так и быть оставлю, чтобы ты здоровенькая была, а всякие прибамбасы не продам пока ремонт не сделаешь  Настя, а мне как быть? Тоже угомониться, пока ремонт не закончен? Мне сегодня шторы привезли .. повесили на примерку .. придется завтра снимать, потому что пыльные работы еще не закончились .. рабочие никак не приедут после новогодних праздников ..

Гну	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	nukri Ира, возвращайся, а то ликерчик не с кем пить. lusek Нашлась пропажа. Давно тебя не видела. Макар Вот и Гашенька отметилась. Все в порядке. цитата:: Макар Гашенька,дай направление в твой ЖЖ Мне тоже интересно.

lusek	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Принесла вам неаполитанские пиццы. С пышным воздушным краем и тонким тестом внутри. (Мои руки - те, которые тарелку с пармской ветчиной ухватили!!!!!) И мандарино-апельсино-кумкватов И фирменный напиток ЛИМОНЧЕЛЛО Из таких лимонов размером с дыньку..

Львица	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Майка Галя, какая красотища! Для меня всякие шторы, полочки создавать - это проблема. А у тебя там какие-то лавочки внизу. Ой, классно как! У тебя ремонт канеШ, но внуки есть все равно хотят. А Люся у нас безвнуковая еще

Майка	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	lusek цитата:: И мандарино-апельсино-кумкватов Можно мне мандаринов .. побольше .. а можно все? ..

Майка	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Львица цитата:: Для меня всякие шторы, полочки создавать - это проблема. А у тебя там какие-то лавочки внизу. Ой, классно как! Да и для меня проблема .. все эти полочки- суровая необходимость. Этот выступ убрать не можно .. он что-то держит .. несущая стена .. дурацкая конструкция .. " КТО ТАК СТРОИТ!??!"

lusek	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Майка Галя!!!!! Шторы - супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я с тобой дружу! Адреса, пароли, явки, цены, даты.... Мне уже полегче стало в мыслях ремонт делать! Львица Настя, придётся тебе приезжать на помощь ко мне, чтоб скорее мне хлеб достался полезный!!!

Львица	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	lusek Люся, я тебе прям напеку и с доставкой У меня тут компьютерщик приезжал перед НГ, я его поздравила пакетом печенья...прошло 30 минут, звонит: А вы на сайте это продавать не будете? А то очень вкусно Так что, Люся, для избранных готовые изделия с дотсавкой на дом!

Майка	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	lusek Люсь, девочка, которая по шторам - супер .. вкус, креатив .. и умение удешевить прект без ущерба для результата .. Кстати, у неё компаньоны, которые занимаются обоями .. тоже обои очень классные .. правда там некотрые под заказ.. я жду в спальню ..

Basja	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Майка Галя, какая красота, здорово придумали , как пространство разделить , лавочки здорово смотрятся а шторы обидно снимать lusek Люсек, все так вкусняво что слюньки потекли, особливо от таких фруктов. Свежак, только с дерева сняли

Basja	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 20:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Девочки насколько я знаю манты делают из теста : мука+вода+ соль. Яйцо не кладут, так как на пару от яйца тесто становится жестким. Раскатывают тонко, но хорошо залепляют бока , чтобы сок остался внутри, и когда вынимают стараются не наклонять, чтобы сок не выливался.

lusek	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Майка цитата:: Можно мне мандаринов .. побольше .. а можно все? . Можно! Возьми себе деревце! Майка цитата:: Люсь, девочка, которая по шторам - супер .. вкус, креатив .. и умение удешевить прект без ущерба для результата .. Кстати, у неё компаньоны, которые занимаются обоями Мне НАДО! И та, и другая! Ждать могу, т.к. думаю что ремонт растянется на пол-года-год. Львица цитата:: Так что, Люся, для избранных готовые изделия с дотсавкой на дом! НЕужели ТАКОЕ может со мной случиться??? Прям домой - печеньяяяяяя... А каким ты угостила своего мастера? Мейта Гну цитата:: Нашлась пропажа. Давно тебя не видела. Я не пропала ..(хотя мама сказала, что я пропащая, когда я вошла в квартиру с тремя сумками алкоголя из Дьюти...) Просто мне что-то 24 часа в сутках не хватает. Мужу говорю - ничего не успеваю:и гости, и встречи, и биатлон,и дела... а скоро олимпиада!!! - муж мне говорит "А НЕКОТОРЫЕ ещё и РАБОТАЮТ"

Львица	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 21:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	lusek Люся, какое деревце В пакетике был набор: два вида бискотти, пряничные фигурки и еще какое-то имбирное. Парень проехал три станции метро и все съел

Майка	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 21:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	lusek Деревце забираю... )

Майка	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Львица цитата:: В пакетике был набор: два вида бискотти, пряничные фигурки и еще какое-то имбирное. Настя, парень прав, нужно еще такие наборчики продвать .. пока едешь с добром из магазинчика .. хрустишь печеньками .. )