Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 9

Львица
Я покупала на ОЗОНе. Пока я не была здесь, тебе Анютка все организовала Красивая книжка!

Этот пирог сборная солянка из нескольких рецептов.

Финальный рецепт выглядит таким образом, процитирую из всех источников, чтобы вам удобно читать было:

Корж и типаж начинки отсюда.
Песочное тесто (4 желтка, 1\2 ст. сахара, 1 ст. муки, 1\2 пачки размягченного маргарина, 1 ч.л. разрыхлителя), на час в холодильник.
Начинка: Творог (400 гр) смешать с 2мя яйцами, 0,5 стакана сахара и вмешать 1 крупное яблоко, очищенное и потертое на крупной терке.
Выложила в форму тесто, сделала бортиками и уложила начинку внутрь. Пекла 40 минут на 180 гр.

Сверху крем сливки+желатин по советам Гаши Макар сделала здесь.
" Я делаю так. На 250 гр сливок - 5 грамм желатина (это полпакетика маленькой пачки от Д-ра Оеткера). Вот этот желатин ты насыпаешь в чашечку и заливаешь водичкой комнатной температуры, чтобы полсантимера воды сверху было. А в это время взбиваешь сливки. Венчик, чашу для взбивания и сами сливки лучше предварительно подержать в холодильнике - так лучше взобьются... Взбила, и убери опять пока в холодильник. Замоченный желатин где-то через полчаса уже разбухнет и впитает в себя всю воду. Тогда ставим нашу мисочку в водяную баню (в большую кастрюлю с водой). По мере того как вода в кастрюле нагревается - желатин будет таять. А мы ему поможем, постоянно размешивая ложечкой. Он должен растаять полностью до исчезновения крупинок. Растаял. Достали из кастрюли мисочку. Достали наши сливки из холодильника. Дали желатину остыть до тёпленького состояния. И потихонечку вводим его в сливки, размешивая. Теперь можно сразу намазывать крем на коржи, а лучше убрать приготовленный крем на часок-другой в холодильник, а потом достать и выкладывать на коржи."

Верх украшен как в рецепте Шифоновый торт-соты здесь.
"ШОКОЛАДНЫЕ ПЧЕЛЫ:
3 унции (85 гр.) горько-сладкого шоколада
1/3 стакана сливок
2 ч. л. меда
1 унция белого шоколада
16 тонких кусочков миндаля
В процессоре измельчить темный шоколад. Довести до кипения сливки и мед. Тонкой струйкой влить в шоколад при включенном процессоре. При помощи шприца с насадкой №12 выдавить 8 пчелок (головка, туловище). Растопленным белым шоколадом нанести полосочки. Воткнуть в туловище миндаль в виде крылышек.

Для достижения эффекта сот необходима пузырчатая пленка, используемая при транспортировке хрупких предметов. Кусок пленки нужно вымыть, вырезать по размеру торта и положить на поверхность торта пузырьками вниз, слегка прижав. Поставить в морозильник на 3 часа. Вынув из морозильника, осторожно снять пленку, нанести на поверхность процеженную 1/3 стакана глазури. Разморозить в холодильнике минимум 1 час. (У меня он простоял на столе пару часов). Украсить шоколадными пчелами."

Капнула 2 капли желтого красителя в крем. Сам пирог Соты показался мне громоздким, там и комменты пессимистические, а вот идея сот и пчелок заинтересовала. Полоски на пчелах рисовала сахарным карандашом Д-р Откер. Вроде соты вышли, но мне взбрендило абрикосовым джемом блеска придать, а сливки еще не схватились, поэтому часть сот смазалась. Я в морозилку не убирала с пленкой, все застывало на верхней полке холодильника. Пирог уехал к мужу на работу, меня леворукую там все знают, так что смеяться не будут над мутантами-пчелами

nukri
..........................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

nukri
Ир, БИЛАЙН тебе ДОЛЖЕН Офигеть как красиво! Каким карандашом? Сахарным? Хде взяла?

Львица
Насть, я последний раз в МЕТРО их хапнула. Ира вроде в Ашане купила (у нас на осташке в ашане таких точно нет). Доктор откеровские карандаши-4 цвета в коробке.
nukri
Это что-то! Вау!
Муж не в Билайне работает?
Пысы
Как я люблю эту пленочку пощелкать... Вконтакте даже сообщество есть-любителей щелкать эту пленку.

МаДаМа
Сказала же, не ржать Ну как смогла, Галь..
irarosl
Ириш, спасибо! Ага, у меня ссылка есть на щелкание пленки
Мы МТСовцы с самогй первой трубки)))))))))
Львица
Настенка, спасибо!
Карандаши в Ашане брала, недорогие около 100 р. кажись

nukri
Ириш, в нашем Ашане я даже таких не видела... Будем искать

Девы, я вот заметила, что пекущие хлеб чаще всего МТС, а украшение тортиков Билайн... Не, ну не все конечно, но большинство. Может исследование провести и потом с компаний денеХ просить

nukri Ира,ты каждый раз все больше и больше удивляешь, открой свое личико, Гюлчатайнаконец все свои таланты, рисовать -мастер, стихи писать, афоризмы, готовить блюда, которые даже не выговоришь, типа пегелсы или , что то на это похожее,теперь вот лепка.
Кстати у меня тоже такие карандаши есть, правда сейчас думаю , а зачем покупала: Надааааааааааа( из Джентлеменов удачи). А покупала в Метро,где дрожжи , мука и вские украшательства для тортов продают, кокосовую стружку, мак и т.д.

nukri Ооооооооооооооооооо!!!


КНИГА

nukri
обалдеть! слов нет!

Львица

Настя, у меня вообще МТСовцев больше среди знакомых, не знаю почему
Basja
Ниночка, спасибо! Это такие домашние таланты на уровне самодеятельности В большой спорт меня не возьмут))))))
О, с карандашами у меня также вышло - купила давно. Испоьльзовала раза 3, но не купить их за ту цену не смогла
Мейта
Танюшка, угощайся Ничего особенно...
отвечаю по-пчелиному ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ
swema
Света, спасибо!! А сама-то завитушку какую сотворила!

nukri
отпад!!!!
очень красиво и идея здоровская и ты умница воплотила ее!!!!
Билайн заслуживает этого?

Карандашиками у меня ребенок торт мне на день рождения подписывал.. трудно выдавливать их все же... или может мне такие попались...


ДЕВЫ. я их видела недано в Ашане.. так что смотрите ам где дял выпечки все.

LIRA70
Светочка, спасибо
Думала-думала как назвать и решила позабавиться
Да, точно, Света, к карандашикам надо приноровиться, иногда такая фигулинка лезет и загибается криво. Я сначала на бумаге тренировалась, но все равно не идеально пока.

nukri
Иринка, ВОТ ЭТО КЛАСС!!! Такое... и с грудным ребятенком...просто нереально . Ну, если только вы с Максиком не в четыре руки все ваяли . УМНИЧКА!!!!!!!

МарьВанна
Спасибочки Засмущали меня, а там ведь ничего особенного - прижала пупырышки и вот результат, а пчелы пьяные и неровные вышли ))))))
Максик тот еще помощник , одну пчелу-таки украл..

Смешная рецепт блинов допишу сейчас к фотографии блинов,
тапками прошу не кидаться )))))

Лимонный кекс
из книги
"Домашняя выпечка на любой вкус.Ридерз Дайджест"
пер. с немецкого 2008 г.



Рецепт:
200 г муки
50 г усилителя вкуса (у меня такового нет)
1/2 пакетика разрыхлителя
1 лимон
125 г сахара
2 яйца
125 г размягченного масла
200 г сахарной пудры
масло и мука для формы

1.Духовку нагреть до 180 градусов(духовку с конвенцией до 160).Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой.Смешайте в миске муку, усилитель вкуса и разрыхлитель.Лимон ополосните кипятком, обсушите,натрите цедру и выжмите сок.
2.Сахар,яйца,масло,лим. цедру и сок (оставив 2 ст. л.для глазури) добавьте к мучной смеси.Перемешайте миксером.
3.Наполните форму тестом и разровняйте поверхность.Выпекайте 45 минут, проверив готовность деревянной палочкой.Достаньте кекс из духовки, выложите его из формы и оставьте на решетке.
4.Для глазури размешайте 2 ст.л. лимонного сока и сах. пудру.Полейте глазурью еще теплый кекс и дайте ему окончательно остыть.

Кекс получается небольшим, я взяла просто концентрированный лим. сок. Если буду повторять то продукты увеличу в 2 раза. что б размер у него был побольше

Валлийский сливочный пирог.
из книги
"Домашняя выпечка на любой вкус.Ридерз Дайджест"
пер. с немецкого 2008 г.

Рецепт:

150 г размягченного слив. масла
большая щепотка соли
100 г сахара
3 крупных яйца
200 г муки
2 ст.л. разрыхлителя
50 г изюма без косточек
1 ст. л. молока
2 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч.л. порошка корицы
масло для формы

1.Духовку нагреть до 190 градусов(с конвенцией до 170).Форму смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
2.Миксером взбейте в миске 100 г масла, соль и сахар до светлого кремообразного состояния.
3. Добавьте по одному яйцу, размешайте их.Просейте муку с разрыхлителем,перемешайте.Положите изюм,влейте молоко и замесите тесто.
4.Выложите тесто на смазанную маслом форму, разровняйте его.
выпекайте пирог 15-20 минут, пока он не поднимется и не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет.
5.Чтобы приготовить пропитку,смешайте в миске оставшийся масло, коричневый сахар и порошок корицы.
6.Готовый пирог достаньте из духовки и сразу пропитайте его.Дайте сладкой масляной массе впитаться, затем выньте пирог из формы, порежьте на куски и подайте к столу.
МОЕ:
Изюм не замачивала. а кинула сразу.. пирог понравился.. его можно есть и теплым и холодным!

Ванильный кекс быстрого приготовления

из книги"Выпечка.Большая энциклопедия",пер. с англ. 2004 год


Рецепт:
В этом кексе вместо сливочного используется растительное масло!
3 стакана самовосходящей муки( или обычной и 2 пакетика разрыхлителя)
2.ч.л. разрыхлителя ( если уже добавили, можно и эту порцию не добавлять).
1.ч.л питьевой соды
1/4 ч.л. соли
4 больших яйца комнатной температуры
3/4 стакана сах. песка
2 ч.л. ванилина
3/4 стакана растит масла
2 стакана воды
21/2 глазури "Семь минут"

Разогреть духовку до 180 градусов.Смазать маслом форму и присыпать мукой.Выстелить форму бумагой для выпечки.Промаслить бумагу.
Просеять муку,разрыхлитель,соду и соль в большую миску. В другой миске миксером на средней скорости взбивать яйца,сахар и ванилин, пока масса не побелеет и не загустеет.
При помощи миксера на малой скорости постепенно примешайте сухие ингредиенты, подливая понемногу воду и масло.
Выложить тесто в форму.Выпекать60-70 минут.Остудить в форме в течение 10 минут.Опрокинуть кекс на решетку.Осторожно снять бумагу и дать кексу полностью остыть.Украсить верхи боковые стороны глазурью

Глазурь
1 1/2 стакана сах. песка
2 белка больших яиц
1/3 стакана воды
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. винного камня
1 ч.л. ванилина
Тщательно перемешать сахар, белки,воду,соль и винный камень.Варите на медленном огне,постянно взбивая смесь, до температуры 70 градусов.
Переложите в чистую посуду и взбивайте горячую смесь миксером ан высокой скорости, до образования густой массы.Добавьте ванилин и взбивайте глазурь, до получения густой консистенции,чтобы глазурь можно было легко нанести на кекс.

Я взяла глазурь "Доктор Откер", и было не хуже.. и быстро и вкусно!
Но я форму так не "укрепляла" а просто смазала, положила антипригарный материал.. и вес..кекс поднялся высоко, но когда вытащила из духовки.. упал..в МВ не стала печь, боялась что столько теста там не пропечется.

nukri
Ириша,ослабшую от болезни женщину нельзя нервировать такими тортиками. Но в любом случае у меня никогда не хватило бы терпения на такую ювелирную работу. Умница, молодец...., даже не знаю что еше сказать.
LIRA70
Света, кто у тебя съедает такое количество пирогов?! Все пироги смотрятся очень аппетитно!

Barbariscka
спасибо.. все едим.. но в основном мои мужчины..
Но это испекла не за 1 раз , а за 2.. то есть по 2.. 2 раза.. сейчас еще один кину..

самый вкусный!!!

Кекс со свежим лаймом

из книги"Выпечка.Большая энциклопедия",пер. с англ. 2004 год

Рецепт:
1 1/3 стакана пшеничной муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/2 стакана ( 125 г ) размягченого слив. масла
1/2 стакана сах. песка
3 больших яйца комнатной температуры
2 ст.л. натертой цедры лайма
1 ст.л. свежего сока лайма
1 ст. л. молока
1/4 стакана сах. пудры для украшения

1.Разогреть духовку до 180 градусов.Смазать маслом и присыпать мукой форму.
2.Просеять муку,разрыхлитель и соль.
3.Взбить в крем масло с сахаром.Яйца взбивать по одному, пока каждое не разойдется.
4.Переключить миксер на малую скорость и постепенно подсыпать сухие ингредиенты, цедру и сок лайма, а так же молоко.
5.Переложить тесто в форму.Выпекать 25-30 минут.
6.Оставить кекс в форме на10 минут.Выложить на решетку и дать остыть полностью.Украсить сах. пудрой.

МОЕ: все делала по рецепту.
Лайм мы потом оставшийся съели с сахаром! но сока я выдавила побольше, чем в рецепте.
красила не сах.пудрой, а глазурью лимонной)) от Доктра Откера.
Кекс очень вкусный!!!!Рекомендую!

LIRA70
ну ты даешь!!!!! такую вкуснатищу и в таком количестве....... Супер!

swema
да ладно.. это ж за 2раза..

зато я еще ни разу не делала завитушку.. вон у тебя какая классненькая получилась!!!

swema
Света, завитушка у тебя действительно чудесная!
LIRA70
Все не испеку, но раз последний самый вкусный, рецепт возьму на вооружение и обязательно опробую, как только смогу.

Сегодня смогла только хлеб испечь и в очередной раз порадовалась на ХП. У меня не хватило бы сил возиться сейчас с тестом. А так вечером чудесный хлеб на французской программе с хрустящей корочкой, чудесной мякотью.
Часть муки заменила на ц.з.муку и манку. Сделала на воде и домашнем йогурте. Строго говоря, это не французский хлеб, а скорее по его мотивам, но очень вкусный. Всегда получается, проблем с ним нет. Из 400 г муки вылазит из ведерка. Красота!

Лелишна

Напугала меня. Я пеку хлеб в духовке, укладывая его на силикон.
Почему ты не используешь силикон? Он должен выдержать 1000 выпечек.nukri
Ира, я охаю и ахаю, глядя на твой БИЛАЙН. Это - шедевр чистого улея, сколько терпения и труда!!!! Умничка!!!!

Barbariscka
если руки дойдут - испеки.. его пекла в Мв..
как себя чувствуешь?
получше?

LIRA70
Спасибо, Света. Потихоньку прихожу в себя. А кексик испеку обязательно.

Принимайте отчет, сегодня пекла багеты на закваске



не могу загрузить фотки на форуме, ставлю через радикал
Брала 200 грамм французской закваски, 200 грамм муки в\с, 100 гр. воды , 2 ч.л. соли,
Все перемешала комбайном, потом дала на подьем два часа. После первого часа, сложила тесто пополам и оставила под пленкой подходить.По истечении второго часа, разделила кусок на два, сформовала багетики, по ссылочке, как формировать багет на 1 странице хлебной ветки, положина в формы и на расстоку на 35-40 минут.
Так как у меня был нетерпеж, то я не дала до конца расстояться багетам, и потому они у меня лопнули. Но на вкусе я думаю это не отразится, Сейчас остывают.

А вчера в ночи пекла из ЦЗ



а вот разрезик

LIRA70
Светик, ну просто витрина кондитерской - столько выпечки вкусной! Молодец! Запишу все рецептики!
Barbariscka
Васенька, спасибо! Поправляйся, набирайся сил и угощайся сладостями
Гну

Света, скучала по твоим фразам Спасибо! Угощайся!!
Basja
Нина, отличные башеты и хлебушек! Формы для багетов классные! Уверена, что вкусно вышло!