Ага, Светик, очень интересный. Я как его нашла - прямо чесалось всё, так приготовить хотелось

Я месила тесто на Пельменях. Там же расстойка всё время при разной температуре, поэтому Основная программа не подходит. Да и подкладывать ингредиенты в тесто поэтапно удобно на Пельменях - можно на время подкладывания выключить печку, а потом включить снова. ]]> Thu, 18 Mar 2010 12:54:08 GMT Макар 925091,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=925085 Макар
Галь, а на какой программе тесто месила? Основной? Очень интересный рецепт. ]]> Thu, 18 Mar 2010 12:42:05 GMT Яшма 925085,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=925036 nukri , я ленююююсь... Я делюююсь...
]]> Thu, 18 Mar 2010 11:16:06 GMT Макар 925036,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=925019 Макар
Гаша, тортик

В.И. Ленин сказал "Делиться надо", а ты???
Придет раз в месяц принесет 1000 калорий и план выполнен, все толсты-веселы
Почаще выходи к нам))))) ]]> Thu, 18 Mar 2010 10:49:29 GMT nukri 925019,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=924955 Девчонки, я восхищаюсь ваши мастерством и трудолюбием! Хлеба - прекрасные!

Последнее время я ленюсь выставлять рецепты и фотографии того, что я готовлю. Но этот пирог настолько интересен и вкусен, что пришлось преодолеть лень, - грех было с вами не поделиться!

Тарт Тропизьен или пирог из Сан-Тропе (Tarta Tropezienne).



Вообще-то мне кажется, что название ему не подходит. Ведь по определению тарт - это низкий, открытый пирог, преимущественно из песочного теста с овощной или ягодной начинкой. Ни к одному пункту этот пирог не подходит. Но, давайте разбираться вместе.

Нашла я рецепт этого удивительного пирога в журнале mya_lenka . Кое-что в рецепте меня напрягло, поэтому я полезла в поиск Гугла. Нашла. Рецепт в корне отличался от первого - и тестом, и кремом. Но я уже загорелась, и всё-таки, решила попробовать.

Привожу рецепт от Лены:

Для теста:
250 гр муки, 1,5 ст.л. дрожжей, 35 гр сахара, соль, 3 ст.л. молока, 5-6 яиц, 90 гр сливочного масла, 1 желток, сахар для посыпки

Крем:
Заварной крем - 125 гр молока, 1 желток, 10 гр муки, ваниль
Масляный крем - 60 гр сливочногоо масла, 1 желток взбитый, 20 гр сахарной пудры
100 гр взбитых сливок

Соединяем муку, дрожжи, сахар, соль, молоко, половину яиц, замешиваем тесто. Как только оно перестало прилипать к стенкам, добавляем оставшиеся яйца, снова тщательно вымешиваем и добавляем масло, после чего снова вымешиваем. Оставляем тесто отдыхать при комнатной температуре 30 минут. После чего тесто прибиваем, чтобы весь воздух вышел. Далее на пару часов отправляем тесто в холодильник.По истечении этого времени тесто перекладываем в форму и даем ему час подняться при температуре 28 гр. Я обычно ставлю его в таз с горячей водой. Когда тесто поднимется, смажем его желтком, посыпем сахаром и отправим в духовку на 15-20 мин. Температура 220 гр.
Готовый тарт необходимо остудить с полчаса, после чего порезать вдоль на два коржа.

Теперь готовим крем.
Заварной - подогреваем молоко, а в ээто время растираем остальные ингредиенты.Теплое молоко вливаем тонкой струйкой в растертую массу и все это доводим до загустения на маленьком огне постоянно помешивая.

Масляный - все соединяем и взбиваем.

Затем соединяем масляный и заварной кремы и аккуратно в последнюю очередь вводим взбитые сливки.

Крем выкладываем на нижний корж щедро-щедро.

Подавать лучше холодным.

Мне показалось, что в тесте слишком много дрожжей. Я спросила Лену, не ошиблась ли она, она ответила, что в исходном рецепте было 40 гр свежих дрожжей. Но я всё равно решила попробовать с меньшим кол-вом.

Итак в тесто я положила 1 ч.л. с небольшой горкой моментальных сухих дрожжей (5 гр). Обратите внимание, что сахара в тесте тоже маловато. А в креме, его вообще практически нет. Ну, это меня совсем не устраивало - мы все сладкоежки. Поэтому я добавила сахара по своему вкусу в крем. Тесто было ооочень жидким, но муку добавлять не стала для чистоты эксперимента. Яиц положила 5 штук средних. Соли - щепоточку. Поднимается тесто прекрасно. Так что дрожжей достаточно. У меня получилось много крема, поэтому я его использовала и сверху пирога, подумала, что так пирог будет сочнее.

Это очень вкусно, поверьте! Я переживала, что по сравнению с бисквитом, дрожжевое тесто сохнет быстрее, и в холодильник его не засунешь, т.к. пирог уже с кремом, а значит потом его не освежить в микре. Но он улетел с такой скоростью, что хранить было уже нечего.

Тесто я замешивала в хлебопечке. Форма была со съёмным дном, диаметром 26 см. Последнюю расстойку теста проводила не в тазу с горячей водой, а в закрытой микроволновке рядом с кружкой кипятка.

П. С. Большая просьба к владеющим языками. Как перевести название пирога на русский? ]]> Thu, 18 Mar 2010 08:30:20 GMT Макар 924955,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=924528 Да , хлеба замечательные у девочек. Полностью согласна с Таней Мейта, что запах хлеба как будто очищает атмосферу дома. Ну не может плохо быть там, где пахнет хлебом, пирожками, любой выпечкой. ]]> Wed, 17 Mar 2010 12:29:01 GMT Яшма 924528,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=924517 Мейта
Кроша
Яшма
Девчонки, какие хлебушки пушистые и вкусные Молодцы!!! ]]> Wed, 17 Mar 2010 12:03:52 GMT nukri 924517,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=924508 Яшма Светлана, действительно красавец, поздавлямсс.
]]> Wed, 17 Mar 2010 11:38:33 GMT Basja 924508,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=924502 Девчонки, хочу похвастаться.
Оказывается, у меня были испорчены дрожжи. Я их неправильно хранила. Открыла новую пачку и теперь буду хранить в холодильнике.
Поэтому и хлеба мои были низкими, аж не хотелось их выставлять. Теперь вот какой красавец черный хлебушек из инструкции
]]> Wed, 17 Mar 2010 11:06:44 GMT Яшма 924502,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=923905 Девочки, какие замечательные у Вас хлеба. ]]> Tue, 16 Mar 2010 08:40:49 GMT Basja 923905,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=923900 Я пеку гречневый хлеб по двум обкатанным рецептам,это:ПУШИСТЫЙ ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ и ниже предложенный вариант.Хлебушек получается всегда без исключения,но если в первом варианте нет-нет,да "нарисуется" на куполе лунная поверхность,то в этом варианте купол у хлебушка всегда получается идеальным.

ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

На 1 среднюю буханку:
315 мл (1 1/3 чашка) воды
3 ч л патоки
2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов
425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки
75 гр (3/4 чашки) гречневой муки
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л соли
3/4 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
50 гр (1/2 чашки) грецких орехов

На 1 большую буханку:
420 мл (1 3/4 чашки) воды
4 ч л патоки
3 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов
575 гр (5 чашек) белой хлебной муки
115 гр (1 чашка) гречневой муки
2 ст л сухого молока
2 ч л соли
1 ч л сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
75 гр (3/4 чашки) грецких орехов
Инструкции:Гречневая мука делается из поджаренной гречневой крупы. Она обладает отличительным ореховым вкусом, и благодаря этому хлеб с белой мукой получается мягче.
1. Влить в форму воду, патоку и растительное или ореховое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать всю муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, после первого замешивания.
4. Достать готовый гречневый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.



Фотография к сожалению не передаёт истинной пушистости этого хлебушка,но поверьте на слово,он получается именно "пуховым"!Правда грецкие орехи я добавляла всего один раз,когда пекла по этому рецепту впервые,теперь пеку просто так,без орешков,у меня их не жалуют...




]]> Tue, 16 Mar 2010 08:25:30 GMT Кроша 923900,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922636 Деревенский из книги Свой хлеб.



Рецепт теста



Рецепт опары



Я готовила половину порции получилась приличная буханка (опары тогда получается 1/4 оецепта). Опару замесила и убрала на ночь в холодильник. Утром достала, подождала когда она станет комнатной температуры, сверху добавила остальные ингридиенты и замесила тесто ( в ХП на пицце 15 минут). Расстойку делала в расстоечном блюде TW, осталась довольна.
1 расстойка 1 час (потом обмять свернуть в шар)
2 расстойка 1 час (потом обмять свернуть в шар)
3 расстойка 30 минут
дальше автор пишет положить тесто в расстоечную корзину до увеличения вдвое, я сформировала круглую буханку и выложила на противень в духовку с включенной лампочкой где-то на час. Потом вытащила из духовки тесто, разогрела до 250С, внутри сбрызнула водой из пулливизатора, вставила противень. 3 минуты на 250 С потом минут 20 на 220С. Я пекла с термощупом до 98 градусов.

Приготовление теста:
Автор советует живые дрожжи растирать руками с мукой в крошку, добавить соль, воду и замесить тесто. ]]> Sat, 13 Mar 2010 19:55:19 GMT Мейта 922636,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922563 Barbariscka
Во-во я тоже сегодня читала перечитывала, он пишет, брызнуть на стенки, поставить противень и снова брызнуть на стенки и быстро закрыть
]]> Sat, 13 Mar 2010 17:17:00 GMT Мейта 922563,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922530 Margosha33
Я не знаю, что вам посоветывать, т.к. у меня Panasonic. Но если вам нужно для того, чтобы замешивать тесто, то может тогда и не нужна ХП, а лучше хороший миксер, чтобы замешивать тесто?
]]> Sat, 13 Mar 2010 16:02:15 GMT Barbariscka 922530,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922517 Здравстуйте, рукодельницы! Какое же всё у Вас вкусное!!! У меня, к сожалению, пока нет хлебопечки, поэтому прошу ВАс помочь мне: посоветуйте, пожалуйста, недорогую, но хорошую, т.е. оптимальный вариант. Я понимаю, что Panasonic 255-самая, самая, но дороговато. Мы хлеб почти не едим. Любим плюшки, пироги, пиццу. т.е. в большей степени необходимо просто замешивавть тесто. Тем более скоро Пасха, хочется всем куличей напечь, в ручную не очень хочется. Посоветуйте пожалуйста что - нибудь, т.к. хлебопечек много и не знаю на чём остановиться. ]]> Sat, 13 Mar 2010 15:24:20 GMT Margosha33 922517,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922485
Девочки, а я брызгаю на стенки и на противень с батонами. Даже не задумывалась....На стекло то, не попадает.... ]]> Sat, 13 Mar 2010 12:59:30 GMT Barbariscka 922485,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922414 LIRA70
Спасибо, брызгнула, но тоже стало страшно, больше повторять не хочу. Там же аж до 250 разогрето, и тут пшыыыыыыыыыыыыыыыык...
]]> Sat, 13 Mar 2010 08:24:27 GMT Мейта 922414,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922410 LIRA70 Да, на стекло рисковано, сильный температурный шок. У самой кастрюлька, на которой было написано, что можно такое вытворять -раскололась... У духовок стекло закаленное, но все-же. Можно просто на дно духовки сковородочку ненужную и в нее кружечку воды вылить, по-старинке. ]]> Sat, 13 Mar 2010 08:09:06 GMT Любастик24 922410,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922401 Мейта
красивая получилась фугаска..
но.. ты брызнула на стекло горячей духовки водой?
я один раз случайно капнула.. стекло разлетелось на тысячи маленьких осколков...
не боишься ?)) ]]> Sat, 13 Mar 2010 07:41:01 GMT LIRA70 922401,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922400 Майка

спасибо, поняла ]]> Sat, 13 Mar 2010 07:37:33 GMT LIRA70 922400,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922380 LIRA70
Света, это я с дуршлаком .. я его тихонько переворачиваю на камень, уже нагретый в духовке .. если тесто правильное, то не опадает .. ]]> Sat, 13 Mar 2010 05:43:48 GMT Майка 922380,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922376 Майка
скажи мне,плиз.а ЗАЧЕМ дуршлаке? ведь потом его вытаскивать и он опадет.. или там есть какие то хитрости- что б не упал?

Barbariscka
дай,ну дай.. батончик ]]> Sat, 13 Mar 2010 04:24:49 GMT LIRA70 922376,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922336 Майка
Галя, классный хлебушек! Придется книгу покупать ]]> Fri, 12 Mar 2010 21:42:24 GMT nukri 922336,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922239 Майка
Галя, еще раз полюбуюсь на твой хлебушек. Класс! А книжку я себе тоже заказала.
]]> Fri, 12 Mar 2010 18:30:13 GMT Barbariscka 922239,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=922181 Фермерский хлеб на закваске




Ну вот и мои хлеба на закваске .. рецепт ЗДЕСЬ

У меня тесто месит хлебопечка .. два раза на пицце по 15 минут.
Отсебятина - вяленая клюква.. )) ]]> Fri, 12 Mar 2010 16:55:54 GMT Майка 922181,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=921193 soroka361
На форуме как минимум 2 подтемы, посвященные этому вопросу.
путеводитель по хлебной теме на подфоруме мультяшек, там же 9 томов по 40 страниц, посвященные ХП, по ссылке только оглавление.
путеводитель по 6 томам темы "хлеб и хлебопечка"
Этого мало?
]]> Wed, 10 Mar 2010 13:17:53 GMT anna100 921193,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=921171 ВИВАЛЬДИ ! Очень вкусный хлебушек. Уверена, что он тоже пропишется в моей семье. Тем более, что моя доча не любит гречневую кашу, а хлебушек слопала за милую душу. СПАСИБО !!!


]]> Wed, 10 Mar 2010 12:06:42 GMT Сурок 921171,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=921167 Давайте обсудим, на сколько нужна хлебопечь на нашей домашней кухне, если нужна - то какая? Если есть - какие рецепты наиболее практичны.
Как часто используется и по назначению ли? Думаю и надеюсь будет о чем поговорить. Присоединяйтесь. ]]> Wed, 10 Mar 2010 11:53:44 GMT soroka361 921167,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=921166 давайте делиться мнениями о хлебопечках, рецептах, хорошая или не нужная бытовая техника
]]> Wed, 10 Mar 2010 11:49:00 GMT soroka361 921166,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=921144 nukri
Мейта
Девочки, я последнее время старалась печь "полезные " хлеба, а тут с таким удовольствием слопали эти батончики. Наверное, соскучились. Ну, очень вкусные.... ]]> Wed, 10 Mar 2010 10:25:10 GMT Barbariscka 921144,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=921141 Barbariscka Ммммммм, хочу батон!
]]> Wed, 10 Mar 2010 10:09:10 GMT Мейта 921141,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=921065 Майка , Галя, думаю надо уменьшить количество дрожжей, очевидно они очень реактивные.
]]> Wed, 10 Mar 2010 05:36:14 GMT Basja 921065,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=921023 Сурок
Классный хлебушек, правда? У нас этот гречневый пушистый прописался в двух семьях, прям с первой выпечки в фавориты попал! Сейчас его моя тётушка осваивает, думаю, что и ей понравится. ]]> Tue, 09 Mar 2010 22:28:10 GMT Вивальди 921023,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920898 Ой!!! Девоньки!!! Испекла ПУШИСТЫЙ ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБУШЕК.Это сказка. Короче - хлеб уже стрескали. Чуток захватила любимая соседка и утащила к себе в норку остаточки от роскошной буханочки.. А я с глубоким удовлетворением поставила новую порцию. Самое главное, что муж оценил вкус этого( не побоюсь этого слова) произведения исскуства. К сожалению не умею ставить фотографии. Надо освоить этот процесс. Большое спасибо за рецепт. ]]> Tue, 09 Mar 2010 17:07:29 GMT Сурок 920898,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920869 Barbariscka
Васенька, симпатичные батоны! Мякиш получился хорошим!
]]> Tue, 09 Mar 2010 15:38:01 GMT nukri 920869,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920728 Девушки, вот так рвет крышу у моего хлеба.. (Не думаю, что я тесто перестаиваю .. слежу, что бы не прокараулить, в два раза увеличивается, я его в духовку .. Расстаиваю в большом дуршлаге, выстеленным полотенцем ... и присыпанным мукой ..






Этот хлеб на дрожжах .. На закваске получается ровненьким и красивеньким .. ]]> Tue, 09 Mar 2010 08:35:00 GMT Майка 920728,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920725 Хлеба сногсшибательные у всех! Так и хочется все съесть!

Львица Настя, хлеб от Миши тут ]]> Tue, 09 Mar 2010 08:23:41 GMT Iraida 920725,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920722 Basja
Спасибо, Нина. ]]> Tue, 09 Mar 2010 08:15:17 GMT Barbariscka 920722,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920720 Barbariscka
Василис, замечательные батончики. ]]> Tue, 09 Mar 2010 08:02:40 GMT Basja 920720,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920701 Батон пшеничный на манной крупе и кефире.

Дома собралось много старого йогурта, и я решила сделать батон по рецепту Ромы с ХП рецепт здесь

Получился вот таких 2 батончика:




Нам понравились , манка совсем не чувствуется , достаточно плотные и в тоже время нежные, не крошатся, очень вкусные.. ]]> Tue, 09 Mar 2010 07:05:59 GMT Barbariscka 920701,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920575 Barbariscka
nukri
Спасибочки, девочки! ]]> Mon, 08 Mar 2010 20:30:41 GMT Мейта 920575,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920554 Вадим86
Отличные плюшки, молодец!
Мейта
Танюш, прелестный фугасик ]]> Mon, 08 Mar 2010 19:33:42 GMT nukri 920554,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920524

И красиво!!! ]]> Mon, 08 Mar 2010 18:12:35 GMT Barbariscka 920524,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920504 Испекла сегодня из книги СВОЙ ХЛЕБ
ФУГАСС

10 г. дрожжей ( я взяла 1 ч.л. сухих)
500 г. пшеничной хп муки
10 г. соли (2 ч.л.)
350 мл. воды (я взяла молоко)

Месила на пельменях, потом на 1 час оставила в ведерке, разделили на 4 части, разрезала, накрыла полотенцем и убрала на 20 минут.
Духовку разогрела до 250С, брызгнула на стекло пулливизатором, убавила на 230С и выпекала 10-12 минут.
Получилось вкусно!
]]> Mon, 08 Mar 2010 17:34:32 GMT Мейта 920504,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920450 Вадим86
Чудесные плюшки!! А где рецепт?
]]> Mon, 08 Mar 2010 14:47:58 GMT Barbariscka 920450,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920441 ]]> Mon, 08 Mar 2010 14:37:37 GMT Вадим86 920441,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920437 что то фотки не вставляются... ]]> Mon, 08 Mar 2010 14:31:37 GMT Вадим86 920437,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920436 Как у вас тут всё вкусно написано ]]> Mon, 08 Mar 2010 14:28:57 GMT Вадим86 920436,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920354 Привет!
Вроде как почти я дождалась хлебопечку - на этой неделе должна получить в руки Мулинекс-5004 с багетами - мужжж обещал. У кого такая модель?

Хочется подготовиться к встрече с подругой, дабы не разочаровать мужа. Нужен рецепт проверенный, чтоб с первого раза получился И постный - без яиц и молока. Есть такой?



]]> Mon, 08 Mar 2010 09:44:26 GMT кухонька 920354,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920106

Девченки, всех с наступающим праздником весны!
Всем большой и крепкой любви, большого женского счастья и золотых ручек, чтобы радовать нас своими шедеврами!

]]> Sun, 07 Mar 2010 13:23:42 GMT ais20 920106,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=920046 Девушки, у меня уже третий раз подряд при выпечке хлеба в духовке рвет крышу .. ((( Во-первых хлеб оседает по серединке .. воронка такая получается .. и лопается .. Мякиш получается плотный .. корка толстая .. но очень тугая .. (( Вот сейчас опять сидит в духовке, весь какой попало .. ((
Пеку вот Настин Раньше получался супер ..

Что это может быть? .. (((((( ]]> Sun, 07 Mar 2010 08:49:58 GMT Майка 920046,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919864 irarosl
Ира, я уже месяц собираюсь испечь гречневый пушистый хлебушек, но все руки не доходят.
Он тоже очень понравился домочадцам и теткам на работе. ]]> Sat, 06 Mar 2010 17:25:55 GMT Гну 919864,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919360 ilga
Оля, отличные хрустики к пиву
Макар
Гаша, да, структура хорошая у маффинов, так что спишем на духовку. И вообще - весна на улице, можно и без шапки! ]]> Fri, 05 Mar 2010 09:16:23 GMT nukri 919360,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919295 Barbariscka
nukri
Леська , спасибо, девочки! Маффины, правда, очень вкусные, но, как видите, в обоих случаях не получились шапочки. Причём, шапочки были, и очень пышные, а где-то за пять минут до готовности они вдруг резко опустились. Сколько перепекла маффинов - первый раз со мной такое. Как видите, структура мякиша - пышно-рыхлая, значит, технология не нарушена, мешала тесто бытро и нежно. Духовку не открывала. И, если после первых маффинов, я подумала, что это случайность, то после Карининых - я просто руками развела. Полезла искать ответ по инету - ничего вразумительного не нашла.

Соня говорит, что это духовка фордыбачит, а Ирина Кутова на подобный вопрос ответила, что бывает такое, что "рука не берёт".

Но, в любом случае, оба рецепта великолепны, и я вам очень их советую.

Вполне возможно, что, и, правда, дело в духовке. Я не стала печь в настольной, электрической, т.к. в газовой помещаются сразу две формы одновременно.


ilga Олюшка, какая прелесть - твои палочки! ]]> Fri, 05 Mar 2010 04:11:02 GMT Макар 919295,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919271

Ржаные хлебные палочки

200 гр ржаной муки
0,5 ч. л. дрожжей
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. раст. масла
110 мл тёплой воды
P.S. соль и сахар на свой вкус
В (моей) хлебопечке режим "Пицца" 55 минут.
Когда тесто готово включаем духовку на прогрев 180 гр С. на 15 минут.
В это время на бумаге раскатать тесто, перенести бумагу с тестом на противень, смочить ладонь водой и протереть тесто ,посыпать
тесто приправами(у меня кунжут, мак, паприка).
Ножом для пиццы(любым подходящим) нарезать на полоски.



Выпекать при 180 гр С минут 15-20.

]]> Thu, 04 Mar 2010 22:38:34 GMT ilga 919271,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919261 Вивальди
Ого! Понятно, с покупкой вас, настоящая удача!
Леська

Мариш, спасибо! Нормально так заменили огурцы Товары из одного раздела, ага!
А я тесто слоеное как раз покупное использую, лениво самой делать, да и тесто не подводило и Звездный, и Талосто.
]]> Thu, 04 Mar 2010 22:03:33 GMT nukri 919261,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919253 irarosl
Ира, красивый хлебушек.
Вивальди
Наташа, какой красавчик у тебя получился.
Макар
Галя, ну ты и Стахановка
Barbariscka
nukri
Вася, Иришка
Лапоточки с кавказской брынзой и зеленюхой из готового слоеного без дрожжевого теста от к-та Звездный (в Утконосе вместо соленых огурцов подсунули ), вот я его сразу в дело и пустила... к бульону, тем более что работы на 15 минут (а на повестке был вообще-то рассольник ). Кстати, оказалось очень неплохое тесто, хотя я готовое не люблю. А шарлотка прям сборная солянка: яблоко, груша, курага и мороженая клюква. А сверху для макияжу подпылилала малек смесью для горячего шоколада. ]]> Thu, 04 Mar 2010 21:46:34 GMT Леська 919253,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919241 nukri
Нет, я в цене уж точно не ошиблась! Просто у нас есть магазин от Красного Креста, ну, типа гуманитарной помощи и мы с сестрой туда похаживаем. Там можно поковыряться и найти абсолютно новые вещи, причём, фирменные, не хухры-мухры! Вот так нам попалась в руки совсем новенькая хлебопечь фирмы Clatronic.Естественно, продаётся там всё по минимальной цене. ]]> Thu, 04 Mar 2010 21:18:36 GMT Вивальди 919241,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919223 Леська
Мариша, вкусностей принесла!! Угощаюсь всем, запиваю чаем и по новой
Слоеные типа хачапури? Шарлотка с яблоками?
irarosl
Иришка, хороший такой, гламурный хлебушек
Вивальди
Наташа, взрывная крыша!! Пушистик!
Ну и цены у вас 5 евро за ХП!! Или ты ошиблась?
Макар
Вот так так!!! Сидит в норке, молчит, а потом приходит с красивой и вкусной выпечкой! Олень восхищен! ]]> Thu, 04 Mar 2010 20:49:13 GMT nukri 919223,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919193 Леська
Мариш, это из слоеного теста испекла с сыром? А то не дала ни рецепта , ни ссылки..... Очень красиво получилось.
irarosl
Ириша, хлебушек пушистенький!!
Вивальди
Какой красавец!!
Макар
Галюня, у тебя как всегда , все замечательно!! Маффинчиками угостилась ....
Сурок
Мне кажется, что там 1 ч.л. панифарина, и гречневой муки не так уж много, так что можно и без него попробывать.
. ]]> Thu, 04 Mar 2010 19:54:24 GMT Barbariscka 919193,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919097 И ещё очень вкусные маффинчики - любимый вкус моей дочери - ревень и шоколад.

Основной рецепт от CARINA.

Маффины с ревенем и шоколадом.



350 мл муки
200 мл сахара
2 ч л разрыхлитель
300 мл ревеня, порезанного тонкими ломтиками
100 мл жирного молока
2 яйца
100 мл растительного масла
100 мл шоколада, натёртого на крупной тёрке.

- Смешать вместе все сухие ингредиенты, добавить ревень и перемешать
- Взбить яйца с сахаром, добавить раст. масло и молоко
- Частями засыпать сухие ингредиенты, тщательно размешать
- Наполнить тесто формочки для маффинов на 2/ 3
- Выпекать при 200 С на среднем уровне духовки 15- 20 минут



Угощайтесь! ]]> Thu, 04 Mar 2010 15:58:49 GMT Макар 919097,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919090 Девочки, все такие умнички, так всё вкусно и красиво! Я тоже вас угощу

Великолепные, нежнейшие маффинчики по рецепту Сони-buxgalter_sofia .
Рецепт от Сони:

Маффины "Пина Колада"



На 12 средних маффинов

1+1/2 ст.(210 г)муки
3/4 ст.саxара
1 ч.ложка разрыxлителя
1/2 ч.ложки соды
1/3 ч.ложки соли
1 яйцо
50 г растопленного масла
1 баночка сметаны(200 г)
1 ст. ложка светлого рома(на худой конец.. 1 ч.ложка рoмовой эссенции)
1 ст.нарезаных консервированныx ананасов(без жидкости)
1/2 ст.ананасового сока(сироп в котором "прохлаждался" ананас)
1/2 ст. мелкой кокосовой стружки.

Температура духовки-180 гр.
Время выпекания-20-25 мин.

1.В миске смешать муку,саxар,разрыxлитель,соль,соду.
2.В другой миске смешать слегка взбитое яйцо,сметану,растопленное масло,эссенцию и ананасовый "сок".
3.Влить жидкую массу в мучную и перемешать(недолго).
4.Добавить ананасы и 1/2 от обшего количества кокосовой стружки еше раз перемешать(недолго).
5.Заполнить формочки на 3/4.Сверxу посыпать оставшимся кокосом.
6.Выпекать в заранее нагретой духовке
7.Перед употреблением дать полностью остыть

Примечание:
1.Напоминаю о технологии приготовления маффинов-главное условие:продукты долго не перемешиваем,иначе маффины не "вырастут в грибы",т.е. не поднимутся
2.Часто выпечка с ананасами плохо выходит из формы,поетому,если будете печь в силиконовых формочках-дать маффинам остыть,а потом аккуратно вынуть из из формы(кстати,ето правило подходит для любой выпечки в силиконе).Если будете печь в металлических формах,то желательно сначала вставить в них бумажную "манжетку",а потом в них разлить тесто.

Ром я заменила коньяком, масло - маргарином, остальное всё по рецепту. Не пренебрегайте советом: дать маффинам полностью остыть и только потом доставать из формы. Они нейжнейшие и очень сочные. Сонечке очередное СПАСИБО!!! ]]> Thu, 04 Mar 2010 15:44:34 GMT Макар 919090,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919080 Сурок
Я не особый спец, но может он не такой высокий и пушистый получится без панифарина, а более плотный и пониже. В гречневой муке же нет глютена. Вот его и добавляем.
Да и вроде вместо панифарина аскорбинку кто-то клал в хлеб. ]]> Thu, 04 Mar 2010 15:14:37 GMT irarosl 919080,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919067 Это снова Я! Опять с отчетом. Напекла пирожков по ЧУЧЕЛКИНОМУ рецепту. Тесто - с у п е р !!! ОЧЕНЬ ВКУСНО! ОТ ВСЕЙ МОЕЙ СЕМЬИ СПАСИБО ЧУЧЕЛКЕ ЗА РЕЦЕПТ И БАРБАРИСКЕ ЗА ПОМОЩЬ И ССЫЛОЧКУ.

Девочки, скажите, а панифарин обязательно добавлять в ПУШИСТЫЙ ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБУШЕК? Хлебушек то хочеться испечь и попробовать. Гречневую муку прикупила, а вот етой штуковины нетути. Помогите советом! ]]> Thu, 04 Mar 2010 14:53:42 GMT Сурок 919067,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919063 Вивальди
Наташа, действительно красавчик. ]]> Thu, 04 Mar 2010 14:46:11 GMT Лелик 919063,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=919039
А вот и он, мой сдобный красавчик! Я уже его лопаю, так как удержаться от горячей выпечки да ещё и с таким запахом просто нет сил! Я уже так предполагаю, что я полбулки сейчас съем, очень вкусный, рекомендую всем, кто не следит за талией. Ну а моя диета... плакала моя диета!
Инна(Кроша), спасибище тебе за рецепт, потащу его завтра сестре. Кстати, я раньше пекла хлеб гречневый, пушистый тоже по твоему рецептику для своей сестры, она в этот хлеб влюблена прямо с первого укуса или откуса. А теперь она приобрела себе совершенно новёхонькую ХП(правда, фирма не ахти какая, но на качестве выпечки это абсолютно не отражается) и всего за 5 евро, так теперь хлеба печёт каждые 3 часа! Дети напрочь отказались от покупного хлеба.А сестра меня благодарит и говорит, что я была права: это, действительно, необходимая в доме вещь. Мы даже теперь к этому делу мою тётку подключили, теперь у неё такая же ХП, как моя и дорога в пекарню ей, пожалуй, теперь закрыта. ]]> Thu, 04 Mar 2010 13:59:44 GMT Вивальди 919039,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918954 Леська
Кроша
Девочки!Большое спасибо за рецепты! Все утащила, в тетрадку записала! Вечером попробую хлебушек с пюре, мне за ним надо в магазин бежать, а то у меня дома одни конфитюры... А сейчас поставила, Инна, твой, сдобный, вот крутится сейчас, посмотрю, что получится. ]]> Thu, 04 Mar 2010 10:42:48 GMT Вивальди 918954,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918927 А я несу спасибо за гречневый пушистый хлебушек. Рецепт вот этот.
Важно не кинуться доливать жидкости в колобок, он получается очень сухой, кажется что не смешается толком ни за что. Но результат радует, может, конечно, и можно чуток воды добавить судя по крыше неровной, но это для меня как для не особо опытного хлебопека сложно (как не переборщить).
Первый раз он у меня получился слегка с сиреневым отливом (мякиш), а вот этот реально розовый-гламурный.
Но фото не очень это передает - такая техника и фотограф аховый.


]]> Thu, 04 Mar 2010 09:18:41 GMT irarosl 918927,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918923 Угощайтесь, как раз к рабочему полдню

для тех кто не любит с сыром - шарлотка
]]> Thu, 04 Mar 2010 09:06:15 GMT Леська 918923,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918917 БАРБАРИСКА! Спасибо большое за внимание ко мне. Как только мои съедят этот кулич, я обязательно попробую куличи от ЕЛЕНЫ БО. ]]> Thu, 04 Mar 2010 08:29:34 GMT Сурок 918917,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918906 Сурок
Я пеку кулич по рецепту Елены БО, получается всегда.( тьфу-тьфу не сглазить). Рецепт здесьПосмотри.
У меня даже брат его печет и очень тоже доволен.
А крыша могла провалться по разным причинам: много жидкости или дрожжжей....., судя по тому, что он поднялся. ]]> Thu, 04 Mar 2010 07:54:00 GMT Barbariscka 918906,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918904 nukri
Ириша, на здоровье, съешь плюшечку.

Леська
Мариша, бери на вооружение, и вкусно и пользительно.
]]> Thu, 04 Mar 2010 07:47:18 GMT Barbariscka 918904,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918902 Barbariscka
Васёна, какие плюшечки пользительные! А я ведь полночи что-то подобное искала ! Взяла на вооружение. ]]> Thu, 04 Mar 2010 07:42:24 GMT Леська 918902,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918900 Barbariscka
Васена, отличные плюшечки! Взяла на завтрак!
Рецепт скопировала. ]]> Thu, 04 Mar 2010 07:31:18 GMT nukri 918900,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918893 Девочки! Пишу отчет. Пекла КУЛИЧ ПО ПОХЛЕБКИНУ для ХП. Получился высокий кирпичик, крыша провалилась, а утром обнаружила, что он еще и на бок слегка завалился. Отрезала корочку - все равно вкусный, а до серединки пока не добралась. Делала строго по рецепту. На расстойке тесто поднялось до верха ведерка. И по описанию рецепта замешивался так как нужно. Не могу понять в чем дело? ]]> Thu, 04 Mar 2010 07:10:47 GMT Сурок 918893,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918880 Булочки , рогалики и плюшки овсяно-цельнозерновые к завтраку
от Александры с ХП.

Слова автора:
Тесто для булочек, рогаликов и плюшек - одно и то же, просто оформить можно по желанию.
Тесто готовится вечером, ночует в холодильнике и выпекается без расстойки утром.

Крупка цельного овсяного зерна ("Овсянка" Беловодье") или Геркулес долгой варки - 130 г
Мука цельнозерновая 320 г
1 ст.л. темного коричневого сахара или 2/3 ч.л. стевии
5 г сухих дрожжей (брала дрожжи для сдобы)
1 ч.л. соли
240 мл 0% молока
100 г 0% мягкого творога
2 ст.л. оливкового масла
2 белка яиц

Овсяную крупку залить горячим молоком с коричневым сахаром (если используете). Если у Вас геркулес - можно проварить его в молоке 2-3 мин.
Когда немного остынет - добавить дрожжи и дать постоять несколько минут.
Добавить творог, масло, белки, размешать, затем добавить все остальные продукты и смешать ложкой.
Получившееся липкое тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Утром прогреть духовку, сформировать булочки (посыпать овсяными хлопьями), рогалики (посыпать кунжутом или маком)или плюшки (можно посыпать коричневым сахаром, маком, корицей, перемолотыми орехами). Перед посыпкой смазать 0% кефиром.

Выпекать при 200 - 220С до румяности.

На первый раз делала половинную порцию. Вместо геркулеса положила овсянную муку. В следующий раз обязательно попробую с геркулесом.
Сахар заменила гречневым медом. И вместо белков у меня одно яйцо ( на 1/2 порции)
Свеженькие просто таяли во рту. На следующий день мне показалось, что нагретые они вкуснее, но это вообще характерно для выпечки с овсянкой.
Мне кажется, что от таких плюшек и силы прибавляются и здоровье и лишнии кг не грозят.


]]> Thu, 04 Mar 2010 06:38:34 GMT Barbariscka 918880,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918858 Вивальди
Наташа,посмотри ВОТ ЭТОТ(фотография моего есть на 3 страничке) и ЕЩЁ ЭТОТ... ]]> Thu, 04 Mar 2010 04:35:31 GMT Кроша 918858,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918846 Вивальди
Наташа, попробуй этот хлебушек. Очень удачный рецепт, пюре можно любое, не обязательно как в рецепте. Отлично идет как к кофе так и к чаю. Или посмотри кулич от Елены Бо. ]]> Thu, 04 Mar 2010 00:06:45 GMT Леська 918846,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918840 Девочки! Хочу хлеб, какой-нибудь сдобный, можно немного слаще обычного, чтобы к чаю... Где взять? ]]> Wed, 03 Mar 2010 22:52:37 GMT Вивальди 918840,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918742 Оксана 452! Большое спасибо за ссылку на Чучелкины пирожки. Я от одного описания рецепта впала в ступор. Настолько все понятно и красиво описано... М-М-М. У меня сейчас подходит кулич от Похлебкина, от запаха теста я в восторге. Сейчас часочек постоит и включу на выпечку. Очень интересно, что получится. Пока есть время хочу к Пасхе выбрать самый лучший рецепт. А ко мне можно обращаться на ТЫ, меня Светланой зовут. А еще ЧУЧЕЛКА моя землячка. Я тоже из Тулы, хотя и не живу там уже 30 лет, но езжу туда часто, у меня мама в Туле живет. ]]> Wed, 03 Mar 2010 19:25:03 GMT Сурок 918742,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918726 Девочки, я подсела вот на это ТЕСТО Очень нДравится .. ]]> Wed, 03 Mar 2010 18:37:20 GMT Майка 918726,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918708 Сурок
Загляните вот сюда. Уверяю, что влюбитесь в них как и многие, кто их делал. ]]> Wed, 03 Mar 2010 17:50:39 GMT Oksana452 918708,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918686 Барбариска! Спасибо! Обязательно загляну. ]]> Wed, 03 Mar 2010 16:33:28 GMT Сурок 918686,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918683 Сурок
Поздравляю с приобретением и с первым хлебушком!! А рецептов пирожков у нас пруд пруди и все хороши. Загляни в оглавление здесь и выбирай на свой вкус.

]]> Wed, 03 Mar 2010 16:29:58 GMT Barbariscka 918683,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918663 Здравствуйте! Девочки принимайте новенькую! Я недавно стала счастливой обладательницей ХП Панасоник 255. Сказать, что я счастлива, это ничего не сказать. Причем инициатива исходила от мужа ( откуда ему-то известно о такой технике? А самое главное - что мне хочется этот агрегат?) В общем -заказала, получила и за дело! С первого раза хлебушек получился С У П Е Р !!! Пекла в основном по рецептам из инструкции к ХП, замешивала тесто -я в восторге. Сегодня поставила тесто на пирожки, но почему-то тесто не расстаивалось и не поднималось перед выпечкой, хотя достаточно стояло на расстойке. Получились маленькие пирожочки. Хотя все равно вкусные. Может сама че ступила. В общем счастью нет предела. Ой, девочки может у кого есть хороший рецепт теста на пирожки? ]]> Wed, 03 Mar 2010 15:46:28 GMT Сурок 918663,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918417 Barbariscka
Ага, Василис, последний на дрожжах .Времени совсем в обрез, поэтому выбираю, что по проще. ]]> Wed, 03 Mar 2010 05:26:03 GMT Basja 918417,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918262 Basja
Нина, какой красивый батон, я в полном восторге!!!
Рецептик себе отметила, обязательно буду пробовать
nukri

ага , хороший хлеб получается только у тех, кто методом проб и ошибок добивается своего
Barbariscka

спасибо, сама все ни нарадуюсь ]]> Tue, 02 Mar 2010 18:53:24 GMT ais20 918262,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918244 Basja
Нина, батон просто ажурный!! Ты его на дрожжах делала?
ais20
Алена, хорошо, что разобралась в своих неудачах. Такой хороший мякиш у хлеба. ]]> Tue, 02 Mar 2010 18:23:56 GMT Barbariscka 918244,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918243 nukri Ириш, этот не на закваске, так как времени не было его выстаивать. Этот на дрожжах живых.На все про все ушло время на замес в комбайне минут 8, затем расстойка минут 40 + выпечка минут 25-30 и все. А заквасочный значительно больше времени требует.
]]> Tue, 02 Mar 2010 18:23:52 GMT Basja 918243,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918241 Basja
Ниночка, хороший нарезной батон! И на молоке очень аппетитный!!
Эх...сооблазняете вы меня на закваску
ais20
Аленка, у тебя освоение хлеба идет по полной программе! Хороший мякиш! ]]> Tue, 02 Mar 2010 18:17:01 GMT nukri 918241,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918201 Basja
Нина, какой батон Я бы сейчас тоже кусочек с маслом М-МММ! ]]> Tue, 02 Mar 2010 16:51:09 GMT Львица 918201,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918198 Я тоже принесла Вам хлеб только на простом молоке.Рецепт от Ромы
здесь
Муки у меня ушло на это количество жидкостри на 100 гр.меньше. А все остальное по рецепту. За ужином мой четверть батончика уговорил.

и разрезик, резала еще теплым
]]> Tue, 02 Mar 2010 16:47:23 GMT Basja 918198,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918075 Я вам принесла
Хлебушек на топленом молоке



Помните я вам жаловалась, что хлебушек крошится и корочка светлая. Так вот я наконец-то нашла хлебопекарскую муку, и должна вам сказать - результат значительно лучше, чем на обычной в/с муке.

]]> Tue, 02 Mar 2010 13:14:36 GMT ais20 918075,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=918041 Девченки спасибо.
Лелик Лариса, с корзинками тебе проще, чем кому бы то ни было, у Вас в Киеве заказывала.Сходи на сай ХП
посмотри здесь ]]> Tue, 02 Mar 2010 12:24:50 GMT Basja 918041,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=917988 Basja
Ах, Нин, какой батон. Ажурный. Просится в рот. ]]> Tue, 02 Mar 2010 10:15:49 GMT Яшма 917988,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=917945 Basja
Нина, батон прекрасный. Вот классная вещь расстоечная корзина. Нигде не вижу ]]> Tue, 02 Mar 2010 08:50:31 GMT Лелик 917945,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=917787 Iraida
Ириш, кинь ссылку... Може я тоже пересяду ]]> Mon, 01 Mar 2010 21:48:37 GMT Львица 917787,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=917683 Макар
Галя! наконец то! И с таким хлебом!

Львица Я этот хлеб тоже пекла долгое время. А сейчас подсела на "упрощенный французкий" от Миши.
]]> Mon, 01 Mar 2010 18:41:26 GMT Iraida 917683,7848 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7848.html?view=findpost&p=917682

Рецепт нарезного батона

За основу взяла рецепт с ХП здесь
Слова автора мои изменения синим
450 г муки ( 250 г. Муки)
210 г жидкости (у меня пополам картофельного отвара и воды) просто воды по количеству смотрела на колобок
9 г свежих дрожжей ( не брала)
60 г закваски (хотела больше, но потом подумала, что будет слишком воздушный) 250 гр закваски
сливочного масла у меня не было, поэтому я взяла 40 г сметаны 2 ст.л ОМ
1 ст.л. майонеза не брала
1,5 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли

Замесила все ингредиенты в комбайне и поставила подходить в духовку при 30* до увеличения объема в два раза . Вынула, сформовала, отправила в расстоечную корзину на 40 минут с кружкой кипятка в микроволновку до увеличения обьема в два раза. Перевалила на пекарскую бумагу и на противень , сделала надрезы, обрызгала обильно водой и в духовку .Выпекала 15 минут при t 240* и еще 30 мин. при t 180*.

вот и разрезик


]]> Mon, 01 Mar 2010 18:41:21 GMT Basja 917682,7848 at www.good-cook.ru