Зоя	Показать ссылку этой темы 4.11.2009 - 22:43 Распечатать
Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: Неизвестно	В этой теме буду продолжать делиться маленькими хитростями, показывать новые кулинарные приспособления. Вы можете задавать вопросы о старых рецептах и о технологиях, описанных раньше. Маленькие хитрости Жарка баклажанов Реанимация зеленого салата Запекание свеклы Чистка мелкого лука Жюльен со вкусом трюфелей Плавка белого шоколада Совет о том, как всегда в доме иметь рыбный бульон Как сохранить зелёный цвет у отварных овощей Как утилизовать белки, разные способы и рецепты Наши помощники на кухне Лопатка для тортов/кексов/чизкейков Ножичек для нарезки цедры цитрусовых Ложка для вырезания сердцевин у яблок, груш и томатов Про микроплановские терки Форма для формирования гамбургеров Emulstir™ Дозатор для специй Спрэй для выпечки Различные эссенции для выпечки в Германии (где купить) Обсуждения Hoжи форм для выпечки Пиццоккери - паста из гречневой муки разныe виды масла растительного трюфельное масло Как лучше перевозить чизкейки?

Зоя	Показать ссылку этой темы 27.04.2010 - 22:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Инна, видела всё. Спасибо за спасибы, стахановка ты наша. Ну круто ты наготовила!

Daniela	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 16:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 258 Спасибок: 0 Пользователь №: 8 476 Регистрация: 15.09.2006 Откуда: Latvija	Нель, спасибо за Рагу из куриных крылышек в беарнском стиле- Alycot Bearnaise Одной рукой, заметь . И печеньки новые твои хочу попробовать, дочк тоже кокосовые любит.

sweetkotik	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 16:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 888 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 749 Регистрация: 17.07.2008 Откуда: Москва	Зоя Нелли, принесла спасибо за Филе миньон с ароматизированным маслом, очень вкусно!

Зоя	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 02:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Daniela sweetkotik Девы, на здоровье вам! Даниела, ты героиня! Как себя чувствуешь? Боли уже не беспокоят? А печенье и доча сама сделает. Ты только руководи. Катюшик, красота! И мясо и картошечка... ммм... чёт я сегодня голодная, смотреть не могу спокойно на еду.

Alanka83	Показать ссылку этой темы 3.05.2010 - 20:24 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 480 Спасибок: 0 Пользователь №: 34 121 Регистрация: 25.01.2010 Откуда: Неизвестно	Нель, на прошлой страничке увидела принесли тыквенные оладушки. Захотелось! Ну, вот и принесла, спасибо, оочень вкусно!

Зоя	Показать ссылку этой темы 3.05.2010 - 21:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	На здоровье, Илончик(можно так фамильярно? ) Я рада что тебе понравились оладушки. Кушайте и не поправляйтесь.

Alanka83	Показать ссылку этой темы 3.05.2010 - 21:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 480 Спасибок: 0 Пользователь №: 34 121 Регистрация: 25.01.2010 Откуда: Неизвестно	цитата:: Илончик(можно так фамильярно?) да без проблем, мне нравится цитата:: и не поправляйтесь. вот с этим проблемы..идем в гору, но не там где надо, и как результат получасовой сеанс с обручем утром и вечером

almira	Показать ссылку этой темы 10.05.2010 - 10:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 024 Спасибок: 7 Пользователь №: 8 170 Регистрация: 29.08.2006 Откуда: Кишинёв-Израиль	Нель, хочу сделать твои сырные пальчики, и у меня появилась парочка вопросов. Во-первых, для чего нужно замораживать пальчики на 2 часа до 2 суток, и потом жарить не размораживая? И второй, можно ли сделать эти пальчики и из других сыров? Это сообщение отредактировал almira - 10.05.2010 - 10:41

Зоя	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 06:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Alanka83 Илона, лучше не запускай, а то я так на плюшках отъелась, а сбрасывать ох как тяжело. И лучше по чуть-чуть заниматься, но каждый день. Я себя заставляю хоть пол-часа, всё лучше чем ничего. almira Эльмира, да, размораживать не надо, сыр как раз не будет тогда плавится быстро и сохранит форму. К сожалению, ничего о других сырах не скажу, я только с моццареллой готовила такие палочки.

Станислава	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 13:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 909 Спасибок: 11 Пользователь №: 31 051 Регистрация: 24.09.2009 Откуда: Польша	Зоя Неллик,привет милая!! Нель слушай купила на днях каштановый крем,че с ним можно сделать,на вкус он не совсем сладкий ,средний такой.Я помню ты готовила с каштанами блюда разные...Вот и думаю...Целуски

Львица	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 14:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Станислава Танюш, посмотри РАЗ, ДВА. У Нелли я не помню с каштанами

Станислава	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 15:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 909 Спасибок: 11 Пользователь №: 31 051 Регистрация: 24.09.2009 Откуда: Польша	Львица Настен,спасибко милая!!!Мне казалось .что у Нелли.Пошла смотреть.Целуски Настен,посмотрела...Аннушка,а я и не туда!!! Во дела!! Это сообщение отредактировал Станислава - 11.05.2010 - 15:40

Иpena	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 20:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Станислава У Нелли тема есть, посвященная каштанам, там много чего найти можно

Станислава	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 909 Спасибок: 11 Пользователь №: 31 051 Регистрация: 24.09.2009 Откуда: Польша	Иpena Спасибо!

Иpena	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 21:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Станислава нема за що

Зоя	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 23:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Ну приветы всем. Танюш, у меня с каштановым кремом есть трюфеля, которые Ира же и давала. Ир, ты чёт такая скромная стала? Тань, мы ещё тут говорили, что етот крем можно добавить и будет вкусно. Настя, а за Аннин чизкейк спасибо, я его как paз обещала в другом месте.

Иpena	Показать ссылку этой темы 12.05.2010 - 00:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Зоя Нель, а я ж не знаю что там у Тани: пюре или крем. Трюфеля же с кремом делают, с пюре другие блюда...маффины там, которые и у тебя есть, или чиз, как у Анюты. У меня с покупным пюре только суп да хлеб, твои при этом, остальное или с кремом (а он как джем, ты же видела), или с отваренными предварительно в молоке каштанами спюрированными. Короче, мне отсвечивать и смысла нет ))))).

Зоя	Показать ссылку этой темы 12.05.2010 - 00:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	О, про пюре: я новый хлеб с ним пекла. Был очень гуд, у Карины нашла. Ссылку дать? Я не фотала, не до етого. Ир, я про мороженое забыла, но надо будет написать всё же... Может вечером попробую сегодня.

Иpena	Показать ссылку этой темы 12.05.2010 - 21:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Зоя дать, а то у меня иногда пюре в банке остается и портится, жалкооооо мороженое подожду, всё равно у нас похолодало ужасно

Зоя	Показать ссылку этой темы 12.05.2010 - 22:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Иpena Ира, почитай нашу переписку с Кариной, я бы грецкие орехи добавила. Хлеб с каштановым пюре - Рain au marrons.

Иpena	Показать ссылку этой темы 13.05.2010 - 00:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Зоя ага, я себе сохранила, теперь осталось пюре купить, а то дома только крем в наличии

anna100	Показать ссылку этой темы 30.05.2010 - 23:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Нелли, привет!!! Я таки купила ревень и сегодня делала крамбль с ним и клубникой! Вкусно! Фото если получилось, то завтра . Спасибо!

buenavista	Показать ссылку этой темы 31.05.2010 - 12:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 983 Спасибок: 35 Пользователь №: 14 586 Регистрация: 28.09.2007 Откуда: Latvija	Зоя Нелечка! Здесь спасибка за чили! Очень мне это блюдо пришлось по вкусу- это находка для меня!

Львица	Показать ссылку этой темы 31.05.2010 - 16:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Зоя Неллик, я спасибку тащу! За Печенье с кокосом и шоколадными чипсами Улетает как семечки! Спасибо!

Зоя	Показать ссылку этой темы 1.06.2010 - 08:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	anna100 buenavista Львица Девы! На здоровье вам огромное! И спасибо за ваши спасибы. buenavista Оля, а на конкурс ставила его? anna100 Аня, я уже видела фото. Отличный десерт вышел. Львица Ничего себе у вас семечки, Настя! Бооольшие!

buenavista	Показать ссылку этой темы 1.06.2010 - 18:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 983 Спасибок: 35 Пользователь №: 14 586 Регистрация: 28.09.2007 Откуда: Latvija	Зоя Да,Нелечка, конечно! Вот оно здесь! Я еще одно блюдо представила на конкурс, правда разрешения от автора так и не дождалась, вот боюсь, что будет...

Зоя	Показать ссылку этой темы 1.06.2010 - 19:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	buenavista цитата:: правда разрешения от автора так и не дождалась, вот боюсь, что будет... Оль, да ничего не будет. Ты же всё указала, не скрывала, так что не боись и удачи тебе.

Львица	Показать ссылку этой темы 7.06.2010 - 20:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Зоя Неллик, СПАСИБИЩЕ тебе! Я обожра Ну как положено решила сладенького сделать быстренько, подвернулась возможность сделать твой крамбль с черникой и абрикосами. Сделала две порции и поставила в духовку, тут Сереге кто-то позвонил и он уехал...ну пусть сидит без крамбля Мне было ВКУСНААААА! Только абрикосы еще слишком водянистые - потекли, но если с крошкой перемешать вполне себе густо получается Так что спаисбище! Доказульки нема, я уже новый фотик жду в четверг прилетит вместе с Сашкой

Зоя	Показать ссылку этой темы 8.06.2010 - 08:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Львица Настюша, на здоровье!!! И поздравляю с Сашиным приездом. А мои в пятницу как раз тю-тю...

Львица	Показать ссылку этой темы 8.06.2010 - 09:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Зоя Саня вчера накупил всего, как мешочник Велела купить обувь себе и штаны для баскетбола, потому как у нас на это просто чумовые цены. Так он и оторвался Ну и подарки мальчишкам своим везет... А я тут пельменей накрутила, велел щей сварить (не любил он их) ну и плюшек напеку с корицей. Буду откармливать