Зоя	Показать ссылку этой темы 4.11.2009 - 22:43 Распечатать
Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: Неизвестно	В этой теме буду продолжать делиться маленькими хитростями, показывать новые кулинарные приспособления. Вы можете задавать вопросы о старых рецептах и о технологиях, описанных раньше. Маленькие хитрости Жарка баклажанов Реанимация зеленого салата Запекание свеклы Чистка мелкого лука Жюльен со вкусом трюфелей Плавка белого шоколада Совет о том, как всегда в доме иметь рыбный бульон Как сохранить зелёный цвет у отварных овощей Как утилизовать белки, разные способы и рецепты Наши помощники на кухне Лопатка для тортов/кексов/чизкейков Ножичек для нарезки цедры цитрусовых Ложка для вырезания сердцевин у яблок, груш и томатов Про микроплановские терки Форма для формирования гамбургеров Emulstir™ Дозатор для специй Спрэй для выпечки Различные эссенции для выпечки в Германии (где купить) Обсуждения Hoжи форм для выпечки Пиццоккери - паста из гречневой муки разныe виды масла растительного трюфельное масло Как лучше перевозить чизкейки?

vickus	Показать ссылку этой темы 18.03.2010 - 15:41 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 185 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 345 Регистрация: 26.09.2008 Откуда: Canada	Зоя Нели, Спасибо за совет. Дело в том что я еще не нашла уксус из белого вина которыи бы мне понравился. Вроде определилась с бальзамическим уксусом и только благодаря твоему "трактату". А вот с уксусом из белого вина пока не дружу . Может черкнешь пару слов как нужно выбирать. Заранее благодарю за помощь.

Зоя	Показать ссылку этой темы 18.03.2010 - 20:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	vickus Вика, я как-то особо не вдавалась в подробности. Нашла пару имён, которые мне более или менее нравятся, стараюсь их покупать. А иногда на винодельнях покупаю их, местный. Мне нравится Champagne Vinegar, они обычно лёгкие. И вот этот отвращения не вызывает. Хотя для салатов я чаще всё же лимонный(или лаймовый) сок использую.

vickus	Показать ссылку этой темы 18.03.2010 - 20:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 185 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 345 Регистрация: 26.09.2008 Откуда: Canada	Неличка, Спасибо огромное. Побегу покупать.

nika11	Показать ссылку этой темы 19.03.2010 - 00:31 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 26 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 088 Регистрация: 7.11.2009 Откуда: Неизвестно	Нелля! Сделала я фасоль с фенхелем и чили. Очень вкусно, спасибо Я фенхель раньше никогда не готовила, а тут мне два клубня подарили)) Ты где-то говорила, что если его обжарить, запах будет очень даже приятный. Точно. Я на завтра ризотто с фенхелем и горошком запланировала (Прости, что опять без фото, но твои рецепты в основном, на ужин, а в темноте моя мыльница плохо видит.)

Зоя	Показать ссылку этой темы 19.03.2010 - 01:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	nika11 Ника, на здоровье! Раз понравился фехель, то рекомендую попробовать запечь цуккини с ним. Прощаю. Мне самой всё больше и больше лень фотографировать.

Иpena	Показать ссылку этой темы 19.03.2010 - 01:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Зоя а французский кекс с фенхелем не пробовала? мои стрескали и не распознали даже ))))

Зоя	Показать ссылку этой темы 19.03.2010 - 06:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Иpena Не пробовали, но мы его любим. Я его даже сырым в салатах люблю.

Иpena	Показать ссылку этой темы 19.03.2010 - 12:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Зоя дать? нежный очень получается и удивительно гармоничен в сладком виде

Зоя	Показать ссылку этой темы 22.03.2010 - 20:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Иpena цитата:: дать? Ириша, я с сегодняшнего дня в завязке месяца на 3. Так что пока не надо. Спасибо.

Иpena	Показать ссылку этой темы 22.03.2010 - 22:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Зоя дело хозяйское а семья тоже в завязке? я своим все сдаю обычно, а сама сейчас и мяса не ем, не то что сладости-булочки

Зоя	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 00:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Иpena цитата:: а семья тоже в завязке? Только муж. А Сашка кексы у нас никогда и не ела. Обычно я их любила. Да ей и не надо худеть, у неё ещё легкая атлетика началась, так что мясо только успевай готовить!

Иpena	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 00:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Зоя а наша расти, что ль, опять начала - ест и ест, уже ест и то, что раньше не ела, или мой "отпуск" так повлиял )))))) тогда или напомнишь потом, когда развяжешь, или я его уже повторю и у себя помещу, уж очень он...изысканный на вкус

anna100	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 01:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Иpena Я хочу кекс с фенхелем!

Зоя	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 03:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Ириш, хорошо, напомню.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 05:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Зоя Привет, Неллик. Я тут в выходные печенье новое пекла. Оказалось что рецепт теста точь в точь как на "калчки", только фасончик другой.

Зоя	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 06:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	СМАЙЛИК цитата:: только фасончик другой Иннуль, пуговки? Как Оля ссылку давала? или какой другой?

Иpena	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 12:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	anna100 будет, будет ))))

anna100	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 14:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Иpena Когда? сейчас хочууу! Готова печь. если инги все в наличии))).

Иpena	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 15:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	anna100 ща в личку переведу ))))

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 16:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Зоя неа, рулетики. Я потом переведу и всем поставлю, а пока можешь глянуть TYT.

nika11	Показать ссылку этой темы 23.03.2010 - 21:02 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 26 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 088 Регистрация: 7.11.2009 Откуда: Неизвестно	Нель, сделала я в субботу ризотто с фенхелем и горошком и рыбу в сливочном соусе. И то и другое очень вкусно, даже не знаю, что больше понравилось.)) Запеканку с цуккини обязательно приготовлю. Спасибо

Зоя	Показать ссылку этой темы 24.03.2010 - 01:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	СМАЙЛИК Инна, поняла, спасибо за ссылку. nika11 Ника, на здоровье! Запеканка должна понравится, она вкусная.

Klyukva	Показать ссылку этой темы 24.03.2010 - 12:26 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	Иpena где-где... в суде! Девки, нету вовсе времени и почему-то желания тоже ни готовить, ни трындеть... Вот сегодня солнышко, вроде отпустило слегка. Иришк, я про сливу да, надо. Я к тебе зайду, ага, попозжее... В апреле. Когда настроение придет. Зоя Готовила кекс, Нелль. Мне очень понравилось, мужу на удивление тоже. А Светка сказала, что тот кекс надо в шкаф запихать от моли... Жрать отказалась. Хотела еще в крамбль с персиками сунуть, но забыла и налила коньяк, решила, что еще и лаванда - это перебор будет.

Иpena	Показать ссылку этой темы 24.03.2010 - 12:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Klyukva ага, я пока подборку по ягодно-фруктовым утилизациям сделаю

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 24.03.2010 - 17:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Зоя цитата:: спасибо за ссылку всегда пожалуйста

Nadi	Показать ссылку этой темы 25.03.2010 - 11:12 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 287 Спасибок: 1 Пользователь №: 14 982 Регистрация: 22.10.2007 Откуда: Неизвестно	Нелль! Спасибо за ПИРОГ С МОЦЦАРЕЛЛОЙ, ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ - очень вкусно! Правда я не поняла какую рыбу ты брала сырую или какую другую? Я делала с запеченной форелью - очень понравилось, смущала капуста, но я положила и результат оч. понравился! Вот Спасибо!

Зоя	Показать ссылку этой темы 25.03.2010 - 21:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Klyukva цитата:: Мне очень понравилось, мужу на удивление тоже. А Светка сказала, что тот кекс надо в шкаф запихать от моли... Оль, главное, что ты сделала и знаешь теперь что ето такое. Ну а Свете не понравилось, тоже опыт. Полезный. На здоровье вам! Ждём тебя вместе с солнышком.

Зоя	Показать ссылку этой темы 25.03.2010 - 21:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Nadi Надюша, на здоровье!!! Красивый и аппетитный кусочек! Рада, что результат не разочаровал. цитата:: Правда я не поняла какую рыбу ты брала сырую или какую другую? Я готовила с копченой.

vickus	Показать ссылку этой темы 28.03.2010 - 23:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 185 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 345 Регистрация: 26.09.2008 Откуда: Canada	Нели, Спасибо большое за торт Шоколадная мечта. Он полностью оправдывает свое название. Правда на этот раз сьэкономила на малиновом соусе. На что мои муж сразу обратил внимание и попросил больше без него не делать.

Зоя	Показать ссылку этой темы 29.03.2010 - 01:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	vickus цитата:: Правда на этот раз сьэкономила на малиновом соусе. На что мои муж сразу обратил внимание и попросил больше без него не делать. На здоровье!