Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8

nukri
тссссссссс!!!!!!!!!!!! Молчи, а то сейчас знаешь сколько желающих набежит????? Замётано - ВСЁ МОЁ, я уже бегу на почту))))

Девочки, обалдеть! все вкусно и красиво! Чутка меня не было , а столько всего вкусного пропустила. счас вот пришлось Галины плюшки самой ставить, вы то уже все подъели

Макар Галюнь, спасибо за плюшки. Тесто подходит у меня. Напеку вкусности. А крем аля крем супер торт. Я его пекла. Я вообще по тортам не спец во всех смыслах (не пеку, не ем практически), но этот тортик ушел влет.


Моргана Ириш, ты на свои булки из того рецепта только тесто брала? а потом как действовать? Хочется булок таких...

Barbariscka Василис, а как ты кардамон в тесто трешь? Серединки (зернышки) или весь стручок? "Скока надо вешать в граммах?"

irarosl
Ириша,но я ж пеку 1,5 часа,и всегда без "угольков" ...За 1,10 минут этот хлебушек не успевает пропечься,я проверяла ...Да и потом Ириш,в теме автора масса отзывов на этот хлеб,вот на непропечённость жалуются,а вот чтобы у кого то сгорел...не было такого !

Майка
lusek
Красивые какие хлебушки
Barbariscka
Василиса, я пару пирожков утащила. С киселем, ммммм.....
Кроша
Иннуль, рецепт запомнила, попробую, спасибо
Iraida
А дальше как делать плюшки, я подсматривала вот тут у Ирины Кутовой

Моргана
Не, Ирш, я про булки с марципаном, орешком, сухофруктом. Ты тесто замесила , по рецепту как на творожный хлеб, а потом булки лепила? Рассиаивала? Сколько?

Кроша
Иннуль, убедила, буду пробовать. Запомнила рецепт.

Кому пирожки? Ну конечно же вам, Оля поняла все правильно.
Кроша
Инна, я посмотрев на твой ржаной хлеб, побежала на рынок и купила на засолку сало. А еще капусту надо послить, будет полный комплект. А то там икра, икра....
Iraida
Ира, кардамон я очищаю от оболочки и зернышки растираю в ступке. Кладу на глаз, положи для первого раза 1/2 ч.л. или даже чуть меньше, понравится, можно увеличить. Наверное, существуют какие то нормы, но я беру всегда по вкусу. Я, люблю покупать пряности в зернах, не размолотые, они всегда ароматнее.

Моргана
Если любишь чисто ржаной хлеб,то обязательно понравится !Моим очень нравится,съедается чуть ли не моментально...ну нравится он им,ну что тут поделаешь?!

Barbariscka
Василиса,вот-вот,у меня муж под сало именно его и просит испечь ,уж больно говорит,он к салу хорош ...или сало к нему ...

Iraida
Аааа, я то уже забыла про те булочки Да, замесила тесто, налепила булочек и на расстойку. В два раза увеличились и выпекала.
Кроша
Ага Иннуль, спасиб

Barbariscka
Василис, спасиб. Я тоже не молотое покупаю. пироги твои чудесные, завтра тоже надо будет напечь.

Моргана Спасибо, Ирин. мучаюсь, булки испечь или на хлеб тесто пустить...

Девушки, мой ржаной хлеб показался родителям сладковатым..
Всего две ложки мёда.. не мёд ведь дал такой вкус?.. Концентрат кваса? Если меньше положить?
Кто виноват и что делать?

Майка
Галь, я соль увеличиваю, в любом рецепте. Те хлеба, что в инструкции, мне вообще всегда пресны. Я вчера почти твой делала, клала полных 2 ч.л. соли. В самый раз мне

Майка
Галя, а я всегда уменьшаю количество сахара или меда. Возможно, что и концентрат хлебного кваса сладкий. Я брала концентрат хлебного кваса в 0,5 л банках в виде пасты, он точно сладкий.

Майка , Галь, я делаю без сухого кваса (а в его составе точно сахар есть), но мои домашние вообще не любят сладкий ржаной, поэтому на 600 грамм муки я кладу половину ст.л. мёда. Так что это дело вкуса... Постепенно что-то убавляя, что-то добавляя, и ты свой вкус найдёшь.

Моргана
Barbariscka
Попробовать положить меньше концентрата?
Две ложки мёда, разве это много? .. (
Моргана
Мы соли едим ОЧЕНЬ мало. Когда готовлю рыбу, я её совсем не солю, лимончиком сбрысгиваю .... и всё ..
Хлеб получился не пресным .. а сладким.. Моим домашним понравился .. и семье сестры тоже .. А вот родителям - сладко .. Я думаю, как печь для них? ..

Майка
Я тоже всегда увеличиваю соль до 2-2,5 ч. ложек. И заметила, что от ароматного мёда сладость сильнее. Очень различается на вкус . Купи на ВДНХ "патоку для ржаного хлеба". Это "то, что доктор прописал" для тех, кто лишнюю сладость не хочет ощущать - я патоки сколько не налью - сладости нет, мёд добавляю. (Мы-то, наоборот любим чтоб ржаной пах сладким, я и чуток крпного синего изюма в него бросаю.)

Макар
Галь, ага, значит просто на ржаной муке? .. без пшеничной?

Я назаказывала в Утконосе муки и готовых смесей.
Буду пробывать из смеси, но это, наверное скучно? Просто смесь .. без всяких там фантазий .. )


lusek
Люсь, мне до ВДНХ добраться нужно .. времени пока не выберу .. в будни, через всю Москву по пробкам - не хочется, завтра заняты, идем в театр с ребенком .. )
Но хочется туда всей душой .. )

Девушки, а кто знает, что за ДОМ ХЛЕБА в районе Хованки? Мимо езжу иногда .. Там не видно никакой жизни .. просто оранжевого цвета строения ..

Майка
Если уменьшишь концентрат хлебного кваса, хлеб получится не такой темный, пострадает цвет. От меда мне кажется слаще, чем от сахара.

Barbariscka
Ага, или уменьшить мёд или уменьшить квас ..
Цвет? попробуем и так и так .. )

МаДаМа

Молчу как рыба об лед
Barbariscka

Ой, сало я люблю очень!!!!

Майка,
Галь, я не про конкретный рецепт говорю, а вообще.

Майка

Сама на днях мимо ехала и удивилась, прочитав название. Но тоже присматривалась внимательно - ощущение, что что-то неживое. Может это раньше был какой-нить хлебный магазин??? А ща буковки остались...?
А на ВДНХ работает в выходные тоже. На самом деле - это самое первое здание от входа - 3 минуты идти, и в отделе обычно никого. Хотя, конечно же, выбраться к этому району не всегда нужно и хочется. Я-то мужа отправляю - он рано встаёт и мается "чем заняться" пока я сплю по выходным. Так я ему иногда это задание даю. :-)

Сегодня пекла хлеб к борщу. Спасибо Чучелке! Очень вкусно. Фото нет, так как такой красоты как у автора не получилось,но на вкусе не отразилось, сейчас уже только крошки на тарелке остались от хлебчика. Хлеб

Сырные палочки с кунжутом ОТСЮДА



300 г муки
150 гр сыра
180 г маргарина
1ч.л.соли,
1 яйцо, кунжут
Сыр натереть на мелкой терке, масло нарубить. Все смешать с мукой, добавить соль, вымесить тесто в ХП (режим ПИЦЦА), завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час. Из теста скатать на посыпанной мукой столе палочки размером с карандаш. Яйцо взбить с 1 ч.л. воды и смазать смесью палочки. Нагреть духовку до 180 градусов.
Сырные палочки обвалять в семечках кунжута и выложить на сухой противень - выпекать 15 минут.

Это - остатки.

РУЛЕТ ЛИМОННЫЙ От Мишель ЗДЕСЬ

Рецепт с форума Анастасии Скрипкиной от Элины (убрать пробелы)

http: // forum. s a y 7 .info /topic17322.html





Бисквит:

1/4 ст. молока
2 ст. л. маргарина
1/2 ст.муки+крахмал = 3/4 стакана
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца + 3 желтка

Начинка (Lemon Curd):

1/2 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла .

Разогреть духовку до 190С. Застелить антипригарным материалом противень размером 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко с маргарином почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью. Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Его можно свернуть рулетом сразу или после остывания. Пропитать поливкой (у меня вишнёво-черноплодная настойка+клновый сироп+вода).

Начинка.
Довести до кипения лимонный сок, цедру, сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Вернуть всё это на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения. Варить ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Остудить.
Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
Сверху полить глазурью (по желанию).

(внесла незначительные изменения), АВТОРУ - ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!

МаДаМа
Пока не набежали, утащила все палочки и кусок рулета Спасибо дорогая

МаДаМа
Моргана , а мнее??? Галюнь, мне того и другого...

Макар
Моргана
Палочек уже нету((((
А на рулет жду - ещё осталось))) До полуночи успеете?

МаДаМа
Галяяя! Я тебя люблю Вспомнила о старом сыре и вот результат:



Очеь вкусно! Только я туда еще 1 ч.л. гранул чеснока сыпанула, ну и раскатала одним пластом, смазала и посыпала. Тесто очень нежное, ровненьких не получилось , но какая нямкаааааааа....

Ура-а-а!! Нашелся испытуемый!
Такой запах, который источает этот хлеб, спокойно перенести невозможно.