deliza	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 02:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Заливаем помидоры растительным маслом. Можно оливковым – это классический вариант! Однако, должна заметить, что оливковое в холодильнике очень застывает, и я заливаю хорошим подсолнечным маслом! У меня заполнился еще один контейнер « кристальный цветок» на 500 мл. Вот и все! Отправляем помидоры в холодильник, закрыв, естественно, крышками! Как видите, не так уж много мы трудились – просто много времени ушло на непосредственный процесс вяления в духовке. Я в это время занималась баклажанами для маринования Уже через 2-3 дня мы сможем насладиться этим великолепным блюдом, добавив его в салат, к мясу, к картофельному пюре,и т.д… или просто сделав с ним бутерброд! Приятного аппетита! Таких помидоров, кстати, много просто так не съешь, поэтому их хватит не на один день!

Эмилия	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 12:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	deliza Спасибо за рецепт помидор вяленых. Он меня заинтересовал. А какие они по вкусу получаются? И долго ли могут храниться в холодильнике

deliza	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 13:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	цитата:: (Эмилия @ 24.07.2009 - 13:51) deliza Спасибо за рецепт помидор вяленых. Он меня заинтересовал. А какие они по вкусу получаются? И долго ли могут храниться в холодильнике Помидоры получаются достаточно остренькие,с ярко-выраженным и очень концентрированным томатным вкусом - кисленькие. Очень ароматные за счет трав и чеснока. Масло, оставшееся после поедания помидор- просто супер-ароматное! Да еще и красивое очень.Его можно испольхзовать для салатов. Больше недели помидоры у нас просто не "доживают": то угощу кого-нибудь, а то так растаскиваются... Сын, правда их не очень.. Если сомневаетесь, сделайте немного - для пробы... Это дело такое.. на вкус и цвет..

deliza	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 13:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Эмилия Говорят, недели 2 спокойно хранятся. Но за неделю ручаюсь! да думаю, что и 2.. Отчего бы им портиться?... Конечно, если побольше подсушить - то тогда надежнее.

deliza	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 19:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	ОЛАДЬИ ИЗ СЕМГИ Очень нежные и вкусные оладьи-котлетки из семги. 1 кг филе семги режем небольшими кусочками, чистим 5-6 среднего размера лука. Лук натираем через мелкую терку или измельчаем в блендере до пюре-образного состояния и добавляем к кусочкам семги. Туда же добавляем 3-4 ст.ложки оливкового (подсолнечного без запаха) масла.

deliza	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 19:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Все хорошенько перемешиваем и отправляем в холодильник, накрыв крышкой, для маринования часа на 2. Спустя 2 часа к рыбной массе добавляем 5-6 штук яиц, солим (примерно 2 ч. ложечки соли), перчим немного и все хорошенько перемешиваем. Сюда же добавляем 1 ч. ложечку соды, вновь перемешиваем и 5-6 столовых ложек муки. Масса должна получиться, как густое тесто на оладьи.

deliza	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 19:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Разогреваем хорошенько сковороду, наливаем туда немного (чтобы смазать) растительное масло, ложкой выкладываем оладьи и жарим с обеих сторон до готовности. Получаются вкусные, нежные, сочные, тающие во рту…(Одни эпитеты идут…)))) оладушки-котлетки из семги! Употребляем их как в горячем, так и в холодном виде – одинаково хороши! Приятного аппетита! Как видите, пошли уже в ход вяленые помидоры!)))

Djanika	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 21:24 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 36 Спасибок: 1 Пользователь №: 11 368 Регистрация: 24.02.2007 Откуда: Пенза	Ага! Вфсё вкусненько и прекрасненько А вопрос о жареном мороженом оставили без ответа !!! Хочу!! Мороженое .... жареное !!!

alenkin	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 23:52 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 101 Спасибок: 0 Пользователь №: 25 252 Регистрация: 20.01.2009 Откуда: МОСКВА	девочки, а кто-нибудь знает что будет с 31 недели

Susy	Показать ссылку этой темы 24.07.2009 - 23:59 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 346 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 397 Регистрация: 19.09.2007 Откуда: Estonia	Аппетитные котлетки из семги. Я тоже делаю такие и подтверждаю,что очень вкусно.Я только кладу 1-2 яйца.И Добавляю тертой картошки сырой(тогда сок и жирок из рыбы впитывается в картошку,получаются сочнее).

deliza	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 00:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь

deliza	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 00:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь

deliza	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 00:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь

deliza	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 00:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь

Эмилия	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 10:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	deliza Спасибо большое за буклеты с предложениями. Заинтересовала емкость гармония, набор воздушная выпечка(что это за штучка?,Контейнеры, измеритель, (для чего?) Акваконтроль, баночки Элегант (тоже красивенькие, а для чего они?) deliza Я еще хотела спросить, а для вяленых помидор масло должно быть рафинированное или нет?

deliza	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 11:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	цитата:: (Эмилия @ 25.07.2009 - 11:51) deliza Спасибо большое за буклеты с предложениями. Заинтересовала емкость гармония, набор воздушная выпечка(что это за штучка?,Контейнеры, измеритель, (для чего?) Акваконтроль, баночки Элегант (тоже красивенькие, а для чего они?) deliza Я еще хотела спросить, а для вяленых помидор масло должно быть рафинированное или нет?<a href='http://www.good-cook.ru/i/big/a/6/a6716ee6817a330290c3f6c7783d2042.gif' target='_blank'></a> Да, мне тоже все эти штучки нравятся! Только они все -в подарках! Измеритель "башмачок" - это типа линеечки.. Предназначен для измерения детской ножки, но можно измерить что-тнибудь еще.. Элегант - контейнер для хранения, в принципе, чего угодно.. У него такая крышечка прорезиненная, поэтому он влагонепронизаемый. ну, и они красивенькие.. А "воздушная выпечка"- Гурман ( желтый), "Кудесница" (как мне объяснили-сама не видела)) это что-то типа пельменницы, только треугольничками, и она, якобы, двухсторонняя..0 больше треугольнички и меньше.. масло можно брать любое: если без запаха, то аромат трав будет более ярко выражен, если ароматное масло, то по-своему будет хорошо.. Я беру без запаха..

nexia	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 11:26 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 35 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 135 Регистрация: 29.08.2005 Откуда: молдова	deliza спасибо большое за котлетки из семги....делала только что и вкусно получилась.

Эмилия	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 12:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	deliza А Гармония? Да, меня кудесница заинтересовала. Спасибо большое за ответ про масло.

deliza	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 13:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	цитата:: (nexia @ 25.07.2009 - 12:26) deliza спасибо большое за котлетки из семги....делала только что и вкусно получилась. На здоровье!

deliza	Показать ссылку этой темы 25.07.2009 - 13:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	цитата:: (Эмилия @ 25.07.2009 - 13:15) deliza А Гармония? Да, меня кудесница заинтересовала. Спасибо большое за ответ про масло. "гармонию" живьем не видела.. Но, судя по картинке - контейнер с открывающимся отверстием - не нужно крышку снимать, чтобы что-то, например, отлить.. Так я думаю..

alenkin	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 12:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 101 Спасибок: 0 Пользователь №: 25 252 Регистрация: 20.01.2009 Откуда: МОСКВА	да, чтобы мы без deliza делали хочу все теперь

alenkin	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 12:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 101 Спасибок: 0 Пользователь №: 25 252 Регистрация: 20.01.2009 Откуда: МОСКВА	а вкусный рецепт фаршированных перцев в ультре никто не подскажет ?

alenkin	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 14:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 101 Спасибок: 0 Пользователь №: 25 252 Регистрация: 20.01.2009 Откуда: МОСКВА	делиза, 1 надежда - на тебя

deliza	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 14:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	цитата:: (alenkin @ 26.07.2009 - 15:17) делиза, 1 надежда - на тебя А тот рецепт, что я выкладывала, не подходит?..

deliza	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 14:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	alenkin http://forum.good-cook.ru/topic7154.ht...ndpost&p=790168 Буквально стаканчик воды- это на 5-л- и в духовку!

alenkin	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 14:40 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 101 Спасибок: 0 Пользователь №: 25 252 Регистрация: 20.01.2009 Откуда: МОСКВА	а я помню, что где-то видела, точно спасибо

deliza	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 15:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	НЕЖНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ («ПО-ЦАРСКИ») Очень нежная куриная печёночка! По такому способу готовила еще моя мама, и как теперь выяснилось, (судя по названию «царская») что , не исключено, что едали и цари!))) Берем 500 г куриной печени (можно и говяжьей) и заливаем ее 0,5 л молока. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 40-50 минут (у меня так получилось, что часа полтора стояла). Перед тем, как вынуть печень из холодильника, числим 2-3-4 головки лука (для любителей лука- чем больше, тем лучше) и нарезаем его.
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: ElenaNSK

deliza	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 15:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Затем вынимаем печень из молока, присаливаем ее по вкусу, немного перчим (по желанию) и выкладываем на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным (или сливочным маслом - у меня растительное). Сковорода должна быть просторная, чтобы печень в ней была одним слоем.. На сильном огне быстро обжариваем печень до слегка золотистого цвета Вынимаем печень из сковороды и помещаем в нее лук, который тоже обжариваем уже на не очень сильном огне, чтобы он стал прозрачно-золотистым, после чего возвращаем в сковороду печень.

deliza	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 15:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	На небольшом же огне обжариваем их вместе около минуты. Далее перекладываем печень и лук в посуду поменьше (я переложила в 1-л сотейник «От шефа»). И заливаем молоком, в котором вымачивалась печень. Я еще добавила 2 маленьких пакетика сливок для кофе. Накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, пробуем на соль и , по необходимости, присаливаем, накрываем крышкой и томим минут 20-25. За пару минут до готовности добавляем лавровый лист.

deliza	Показать ссылку этой темы 26.07.2009 - 15:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Выключаем огонь и даем постоять еще минут 10. Очень сочная и нежная получилась печеночка! На гарнир хороши картофельное пюре, рис, каша, или, как у меня различные овощи: свежие помидоры, вяленые помидоры (она зеленью оказалась прикрытой), маринованные баклажаны и зелень. Приятного аппетита!