Торты

piaf(Ольга)
...Я ещё вышивать могу и на машинке тоже-ммм... . Оленька, где-ж тебе ещё похвастаться, как не здесь. Все-же свои. Умница! Так держать!!!

piaf(Ольга)
Оль, отличный тортик! Старт хороший - даже не скажешь, что в первый раз из насадок украшала. Ну и как тебе?

А бока и верх такие ровненькие! Особенно бока - вечная проблема .

Alina Ой, Алин, здорово, только еще не знаю как правильно это делать и из каких насадок что получится. Они как игрушечные. Крем у меня норовил с другой стороны мешочка убежать И руки почему то тряслись.
А еще очень хочется посмотреть твою галерею и галерею Марины (только не могу найти), чтобы иметь представление, что вообще можно сделать.

Я бы еще пробовала и пробовала украшать и тортики печ, только вот кушать некому.

А еще не очень получилось правильно торт обрезать. С одной стороны получилось сверху больше диаметр, а нижний - меньше. Научи, пожалуйста, как делать правильно.

Мишель, Valentina, piaf(Ольга), девочки, какие у вас тортики красавцы! Вот молодцы!

Schatzi, Galka,ElenaW,Ксеньчик.
Девочки всем спасибо.

Valentina

piaf(Ольга)
Браво!

piaf(Ольга), а ты просто потренируйся на тарелке, чтобы понять, что из какой насадки получается и что тебе нравится. А то сразу на торте страшно, поэтому и руки трясутся - вдруг испортишь с таким трудом достигнутую гладкую "канву". А чтобы крем с другой стороны мешка не вылезал, закрути мешок и в закрученном месте рукой придерживай (большим и указательным пальцем, в то время как остальные пальцы и ладонь слегка давят на мешок), во всяком случае, я ТАК делаю. Да вот, картинку нашла:

http://www.wilton.com/decorating/basic/decobags.cfm

Идеи по украшению можно посмотреть здесь:

http://www.wilton.com/decorating/basic/index.cfm

Прямо нажимай по списку, там и английский знать не обязательно.

Насчет "тортики есть некому" - я свою выпечку раздаю. В конце концов, я пеку не для внутрисемейного потребления, а из любви к искусству . Оставляю пару штучек/кусочков, а остально отношу на работу, в церковь, на вечеринки. А раньше тоже все переживала, и есть нельзя, и деть некуда . Но пробую всегда, потому что мне интересно не только печь-украшать, но интересен и вкус выпечки, ЧТО получается из каких продуктов и способа приготовления, удачный ли на вкус рецепт, что можно сделать для изменения/улучшения вкуса. Я все угрызениями совести мучилась, что люблю пробовать по ходу выпекания, крем, бисквит, начинку. А сегодня в книге одного известного шефа-кондитера из знаменитого ресторана прочитала настоятельный совет пробовать в процессе готовки, чтобы чувствовать свое произведение . Еще, я заметила, что когда пеку, пью много воды, а в этой книжке как раз написано, что надо постоянно очищать рот (правда, советуют зубы чистить несколько раз в день, но это для профессиональных кондитеров, которые целый день с сахаром-мукой возятся), чтобы вкусовые рецепторы не притуплялись. О как!

Как я обрезаю бока, я уже писала в Синем форуме, где про Винни-Пух подробно объясняла. Может, там посмотришь?

Удач на кондитерском поприще, сотоварищ по увлечению .

piaf(Ольга)

если еще не смотрела,посмотри в теме "Украшение тортов"

Alina Спасибо, очень полезная информация. Буду тренироваться. Муж вчера три раза сказал, что очень вкусный тортик Приятно

marina5 Спасибо, Мариночка, уже бегу туда.

Вот тортик, который я делала на День рождения сына

Valentina

Вот, сегодня сваяла. Торт по мотивам "министерского". Внутри взибтая сметана и клубника. Покрыт заварным белковым и отделан зефирным. Цветы собственоручно выращены и засахарены.

Ой, держите меня... elena_dom Восторг!
Где ты время на всё находишь???

Катерина
где - где? нету время у меня
вот. сижу сейчас на твоем сайте...читаю...после него все в другом измерении...

А у кого оно есть, Елена, дорогая моя?
А я постирать пытаюсь второй день - а руки не доходят! Правда ,тортик вчера тоже испекла.С клубничкой.

elena_dom
С зефирным кремом!
Цветы - собственноручно выращенные и засахаренные!
По мотивам министерского, с клубникой! Вау!

Valentina Очень, очень красиво.А розочки вокруг ето живые или как?
elena_dom
Красота твой тортик.

Valentina
ооо, розы,розы,розы,розы - здорово!!!!!!

elena_dom
как вкусно и очень красиво!!!

Valentina
Прелесть,твой торт!
горжусь!

elena_dom
красота!да и только!!
Вот сижу ищу - ничего лишнего ,и "блестящего" тоже не обнаружила!
Так хорошо цвет крема с цветом роз гармонирует!
и что это за " зефирный крем"?

Valentina, elena_dom, у обеих очень красивые тортики, с очень красивыми розочками, хотя и сделаны по-разному .

Valentina, продолжаешь нас удивлять? Здорово!!!

Elene_dom, так ведь и убить можно! Предупреждай хоть немного заранее намёками .

elena_dom Леночка- как всегда обворожительно.И с таким изумительным украшением- прям на выставку можна. Умничка !!!


Valentina Класный тортик !!! А что там внутри ???

Ха - ха! Специально ждала твой отклик...вот, сижу и улыбаюсь Узнаешь школу? Но все же хочу сказать...не мой стиль... . Намучилась я с твоим кремом, и все равно так ровно не получается! Все же мне ближе шоколад и конфетки...с ними я справляюсь гораздо успешнее!
А зефирный крем - это когда в заварной белковый добавить желатин...получается тверденький, как зефир.

Девочки, спасибо!

Яночка, ну и смешные у тебя смайлики

elena_dom Лена, хочу такое! как цветы сохранялись? долго могут держать форму? не вянут?

piaf(Ольга) У меня такая же проблема, поэтому я только и смотрю на ваши тортики, зная, что у меня торт с кремом никто есть не будет


Valentina
elena_dom Девочки, какую красоту вы сваяли! Один другого краше!!!

elena_dom

У Valentina да,
а у тебя только смутные приятные догадки были!
Спасибо!
Теперь у меня рот до ушей!!
так приятно,когда кому-нибудь пригодилось!!
Видешь,а я с шокаладом ,почти совсем не дружу!

Luna07, Ferkel, Marina5 , Alina, Мишель, Hochluschka, Galka,

Девочки,всем огромное спасибо за комплименты.
Так приятно.

Luna07 розачки из масляного крема "Шарлот"
по рецепту Марина5

Hochluschka это торт " Рыжик"

Valentina, elena_dom, какие тортики красивые!!!

Мишель
я по твоему рецепту шахматного пеку торт!! Вернее испекла. собрала, но еще не украсила.
Так как нам надо очень хорошим знакомым на перву. годовщину свадьбы, мы уже голову сломали, как бы украсить, так, чтобы и весело и оригинально и не сильно строго было.
Вроде придумали. Потом покажу фотку, надеюсь, все осуществится

А насчет самой выпечки торта, тесто вкусное, но вот мне показалось, что выпекать коржи,а потом вырезать полоски и собирать-удобнее.
Заманалась я, если честно, из кулечков тесто выдавливать
Ну посмотрим завтра на разрезе, оправдались ли мои мучения, получилась ли шахматка...

Ferkel

я тоже пекла, мне такой способ понравился!
Только у меня 4 коржа получилось , я первые 2 коржа из маленького отверстия высаживала(побоялась ,что может слится тесто).
В разрезе смотриться очень красиво!!,
украсить не удалось ,дети покою не дали :"Xотим торт!"
2 коржа сьели с неожиданно нагрянувшими гостями,посыпав сах.пудрой .
А 2 других просто кремом залила ,как Мишель писала.
Вкусно и разрез очень красивый!!!
A делать надо все таки три коржа,как в рецепте,
тогда квадратики более высокие-красивее.
В следующий раз я так и сделаю.