Разыскивается рецепт - 11

innok
Но перед тем как делать хачапури все одно вымочить? Я просто никогда не вымачивала...огурцы пересоленые вымачивала, рыбу вымачивала, а с сыром не сталкивалась. Так в воде или молоке? И не получится ли так, что напробуюсь так, что кончится успеет?
Еще вопрос...вымачивать при комнатной температуре или в холодильнике? Уф я серость...
Спасибо тебе, что откликнулась .

Девчонки, купила рыбу и мне молоки попались свежие.
Как приготовить их? Можно ли их пожарить?

KAMA
посмотри вот здесь:
http://forum.good-cook.ru/topic5744.ht...ndpost&p=585131

и здесь:

http://forum.good-cook.ru/topic5744.ht...ndpost&p=585248

light225 Люся ,спасибочки
Пошла изучать

Подскажите, пожалуйста, соус к луковым колечкам в кляре.

Девочки! Подскажите, пожалуйста, рецепт пряников, таких, как в бывшем Союзе
в магазинах было пруд пруди.Пробовала медовые Иринины-не то

Девочки, спасите-помогите!!! Моя мама решила в этом году крапиву консервировать, чтоб зимой суп крапивный варить.
Кто-нибудь закатывал крапиву? Как это сделать? Это "ваще" реально?

КаМышь
Я тут немного поискала и вот что нашла
http://good-food.org/preserving/23/9504.htm

1miamlik2
Спасибо огромное! Пойду обрадую маман!

Девочки,помогите пожалуйста найти рецепт торта,в тесто стакан варенья из смородины входит,забыла как он называется.

Lvitsa
http://www.kuharka.ru/recipes/baking/pasty/sw_p/1380.html
посмотри вот здесь

Lvitsa
Жанна, может это "Негр в пене" от Ирины Кутовой?

1miamlik2
light225
Спасибо большое!
Это именно то,что я искала.

А кто знает рецепт маринованных перепелиных яиц? У моих знакомых на праздники эта была дежурная закуска. Говорили, что очень проста в исполнении

chatte
а у знакомых спросить низя? И с нами бы поделилась .

Подскажите пожалуйста, рецептики салатов с копченой курицей! Понимаю, что можно и самой поискать, понимаю, что есть справочные разделы, но у меня настолько инет лимитированный! на вас вся надежда...

Газель
вопрос не ясен. Конкретнее....
Какие продукты еще есть или желательны, какая заправка? Может вы майонез не кушаете или сметану или оливковое масло. Сытный или легкий нужен рецепт....вопросов тьма.

А вообще можно и самой придумать. Все рецепты, в которые идет отварная кура идет и копченая.

Я бы сделала типа цезаря...с домашней заправкой...не с майонезом.
Айсберг или любой хрусткий не горький салат, сухарики, курочка, яичный желток, оливковое масло, тертый пармезан, сок лимона, соль, перец. Можно еще перепелиных яичек вареных покидать. А сверху пармезанчик настрогать или натереть.

А так смотри...курицу сложно испортить. Она сочетается с ананасами, маринованными и солеными огурцами, грибами. картохой, рисом, салатом, яйцами, черносливом, кукурузой...да сколько хочешь вариантов.

Это сообщение отредактировал anna100 - 16.04.2009 - 15:36

chatte
У нас на форуме не нашла, но есть вот это:

Маринованные перепелиные яйца

что надо:
30 перепелиных яиц
0,5л белого уксуса
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка разноцветных горошин перца
0,5 чайной ложки сахарного песка
соль, перец молотый
2 стебля эстрагона
1 красный болгарский перец
что делать:
Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. уксус, полчашки воды, семена горчицы, горошины перца, сахар, немного соли и перца перемешать и довести до кипения. Эстрагон промыть и стряхнуть с него воду. Перец помыть, нарезать кубиками. Яйца, а также эстрагон и перец положить в стеклянный сосуд и залить горячим маринадом. Остудить, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник, чтобы яйца пропитались.
Вместо красного перца можно взять шампиньоны

Источник: http://my-recipes.ru/2008/03/02/marinovann...epelinye-yajca/

И такой рецепт:

Маринованные перепелиные яйца.

Ингридиенты
Перепелиные яйца.
Для маринада:а 1 стакан воды-0,5ст.уксуса(9%),1 ч.л. сахара,0,5ч.л.соли.10 горошин чёрного перца,3 гвоздички,щепотка корицы(это на любителя),чеснок.
Способ приготовления
Яйца сварить и очистить.Приготовить маринад,прокипятить 2-3минуты.В банку положить 3-4 зубчика чеснока,яйца и залить маринадом.Через 2 дня готово к употреблению.Хранить в холодильнике.

Источник: http://kyshai.ru/holodnye-zakuski/marinova...nye-jajtsa.html

И еще:
Маринованные перепелиные яйца

И еще один:

Маринованные перепелиные яйца

яйца перепелиные
вода 1 стакан
уксус 1/2 стакана
перец черный горошком 10 шт.
Гвоздика 3 шт.
корица
сахар 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Чеснок 3-4 зубчика

Варится требуемое количество яиц, остужаются, очищаются от скорлупы.
Изготавливается маринад: вода и уксус, в равных пропорциях соль и сахар.
Доводится до кипения, добавляются специи (по вкусу: перец горошком, корица и гвоздика). Через 2-3 минуты после начала кипения снимается с огня. В банку кладут несколько зубчиков чеснока, яйца и заливают маринадом. Закатывать банки не надо. Через двое суток продукт готов к употреблению. Хранить в холодильнике.

Я делала - очень вкусно. Уксус брала китайский черный рисовый, вот только не нашла на бутылке, сколько в нем процентов.

Источник: http://www.cooking.ru/interceate_exchange/...sage598201.html

Газель
таких рецептов очень много, могу предложить несколько первых в списке, который выдает поисковик:

http://www.good-cook.ru/salat/salat_152.shtml
http://www.good-cook.ru/salat/salat_095.shtml
http://forum.good-cook.ru/topic1168.ht...indpost&p=82721
http://forum.good-cook.ru/topic3917.ht...ndpost&p=378763

И несколько салатов из моего списка:
http://forum.good-cook.ru/topic3917.ht...ndpost&p=379587
http://forum.good-cook.ru/topic2059.ht...ndpost&p=282273
http://forum.good-cook.ru/topic4898.ht...ndpost&p=535706
http://forum.good-cook.ru/topic6077.ht...ndpost&p=693175
http://forum.good-cook.ru/topic6077.ht...ndpost&p=693175

anna100 нельзя Перехала я уже из того города

light225 Спасибо большое
Рецепты с эстрагоном, болгарским перцем и корицей явно не те. Не стали бы так люди заморачиваться это точно. А вот вариант: "1 стакан воды-0,5ст.уксуса(9%),1 ч.л. сахара,0,5ч.л.соли.10 горошин чёрного перца,3 гвоздички,щепотка корицы(это на любителя),чеснок " ближе к телу.
А если убрать гвоздику что получится? Я в том плане уточняю, какой вкус дает гвоздика? С пряностями я не сильно знакома. Корицу знаю. Гвоздику нет

chatte
Почитай про гвоздику вот здесь:
http://curry.tomsk.ru/ishop/gvozdika-molotaya.html
и здесь:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B2%...81%D1%82%D1%8C)

light225 большое человеческое спасибо. Только вот инфа, что "Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом", к сожалению для меня неинформативна. Так можно про многие специи сказать. Лучше не буду ее класть от греха подальше

Это сообщение отредактировал chatte - 16.04.2009 - 17:24

chatte
Всю жизнь добавляем гвоздику во все маринады. Она придаёт своеобразный аромат. Только из-за её сильного запаха с ней надо быть очень осторожно, не добавлять больше 1-3 штучки. Ты её сухую понюхай и реши нравится тебе или нет. Только учти что в маринаде запах будет намного тоньше.

СМАЙЛИК
Получается, что вполне возможно, что я ее в каком-либо маринаде пробовала, да только сама об этом не знала Что ж. Пойду в магаз. Куплю на пробу

anna100
дело в том, что я еще не ела салатов с копченой курицей, только с вареной или запеченной, и потому у меня никаких ассоциаций не было

light225
спасибо большое, теперь можно и пофантазировать!

Газель

Ну хоть попробовала? Что приготовила?

у кого есть рецепт творожной паски? по вкусу напоминает чизкейк с изюмом)) очень нужно!!!пожалуйста спасите !

kirieshka
выбирай:

Русская творожная пасха, 6 порций
Что нужно:
750 г мягкого творога,
60 г сахарной пудры,
100 г сливочного масла,
1 стакан густой сметаны,
100 г сахара,
3 очень свежих яйца,
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха,
0,5 ч. л. молотой корицы,
2 ч. л. ванильного сахара,
100 г сливок жирностью не менее 30%,
1 ст. л. апельсиновых цукатов,
2 ст. л. изюма,
2 ст. л. любых крупно нарубленных орехов.
Что делать:
Творог дважды протереть через сито. Добавить сахарную пудру, размягченное масло и сметану. Как следует перемешать, взбить венчиком. Сахар растереть добела с яичными желтками, добавить к творожной массе. Пряности перемешать с ванильным сахаром, сливки взбить в густую пену и тоже добавить к творогу. Взбить яичные белки, осторожно ввести в творог. Перемешать массу деревянной лопаткой в одном направлении. Добавить цукаты, изюм и орехи. Перемешать. Форму для пасхи застелить пищевой пленкой. Осторожно переложить в нее массу, накрыть дощечкой, поместить на нее гнет. Поставить в холодильник на 1–2 суток.

Пасха царская (к празднику)
2 кг свежего, протертого сквозь сито, творога смешать с 10 сырыми яйцами, 400 г сливочного масла, 800 г свежей сметаны, сложить в кастрюлю и, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, поставить в таз с холодной водой и мешать до тех пор, пока смесь совершенно не остынет. Добавить 2-4 стакана сахарного песка, немного ванилина, 1/2 стакана измельченного миндаля и столько же изюма, тщательно размешать, выложить в подготовленную форму и поместить в холодное место, наложить гнет на сутки.

стырено в личный архив с просторов инета, авторам и публикаторам - спасибо

Это сообщение отредактировал Иpena - 18.04.2009 - 00:48