Мастика

Ydacha, вобще-то в аптеке вряд ли будет, он должен быть где-нить в магазинах все для кондитера, вот я у себя нашла такой только 5 кг ведро (стоит 1100 руб) вот думаю брать или нет.
По рецепту что я нашла говорят быстро застывает мастика, поэтому боюсь. Зато легко получить белоснежную, но мне пока много белоснежной не надо )

Я пришла с вопросом
Ссылка про окраску мастики не открывается, поэтому хочу спросить: ЧЕМ же всё таки красят мастику? В наших магазинах никто даже не знает про пищевые красители. Если брать в интеренете, но на каких сайтах ВЫ покупаете пищевые красители?

Привет мастерицы!

Примете новичка в свой клуб? Я тут сразу по делу, с опытом

Прочитала всю тему и еще покопалась в интернете, сделала первую мастику и набила уже пару шишек Но и полезную вещь из всего этого мероприятия тоже для себя вынесла. Итак, делала по рецепту (на пробу):
50 грамм маршмеллоу
1 чайная ложка воды
свекольный сок для цвета (розовые розы)
сахарная пудра (на глаз, сколько потребуется)

Нужно чтобы каждый шарик этих зефирок был смочен, потом в микроволновку. Когда начинаю все размешивать добавляю сок свеклы (или выжатый шпинат для зеленных листиков или сок моркови для оранжевых роз - тут у кого какие потребности). Размешиваю все и добавляю пудру по немного, потом на столе делаю горку из пудры и как только невозможно больше мешать эти смесь, выскабливаю ее на эт горку и вымешиваю. Не знаю у кого как, но у меня не получилось вымешать так что бы вообще к рукам не липло, поэтому я просто положила пищевую пленку, щедро обсыпанную пудрой и там раскатывала. Розовые розы с фотографии как раз из серии "сразу". Белые розы из серии, когда я остатки мастики просто завернула в пленку и убрала в холодильник, где они лежали около 1,5 недели и потом я их перекинула в морозилку т.к. место не хватала в холодильнике. Каково же было мое удивление, что когда я разморозила эти шарики для того, чтобы просто узнать, "живы" ли они, обнаружила, что эта мастика куда более удачно (без грамма пудры и липкости) раскатывается и не так безобразно растягивается. В общем, на радостях налепила белые розочки и довольно жутко, что через эту случайность могу в будущем еще более удачные вещи готовить! В общем, смотрите сами и судите сами мой "первый раз"



P.S. Еще один плюс после разморозки, что не остается этих следов от пудры, все гладко и красиво.

Решила научиться лепить такую красоту и работать с мастикой и марципаном=) понимаю, что разница между ними в приготовление смеси, а какая разница в работе с ними, сколько нужно каждый сушить и как из них лепить. я купила готовый марципан, а на нем не написано сразу ли лепить или чем-то разводить нужно и как сушить и где и сколько по времени.И скажите пожалуста вот такой покупной марципан можно кушать?

Здравствуйте,я у вас тут новичек,хотела спросить рецепт мастики чтоб полностью торт покрывать! Я на день рождения парню украшала торт,так вот вкус мастике мне не очень понравился?может потому,что ее было много?

В прошлом году на день рождения сына делала веселенький тортик, украшала желатиновой мастикой. На мой вкус - мастика из маршмеллоу куда приятнее в работе, но и из этой можно сделать забавные вещи.

Часть мастики красила бета-каротином в каплях, часть оставила белой. Плюс айсинг для украшения.




И родителям на день свадьбы - обливала глазурью на белом шоколаде, подкрашенной, украшала простенько желатиновой мастикой и айсингом.



Это сообщение отредактировал gunyka - 7.07.2010 - 10:38

Девочки, я извиняюсь, я тут новенькая, помогите, плиз!
Хочу на выходных делать тортик для подруги, какой мастикой лучше покрыть тортик

Добрый день, девочки! Мне так нравились все эти тортики с украшением мастики, что я не выдержала и попробовала сделать сама, такие шедевры из нее делают, просто сказка, а в принципе ничего сложно, нужен опыт и желание. И все получится, вот мой первый тортик! Делала дочурке на год!

Девочки, а подскажите как прикреплять разные детальки к торту из мастики, а то это у меня не очень получалась?

Девочки, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему у меня желатиновая мастика при ее раскатывании начала расыпаться. Все делала по рецепту. Какая она на ощуп: эластичная или сахарообразная. Какая мастика в приготовлении самая простая и удобная.

irina0702
Для меня самая удобная - шоколадно-маршмеллоу)) и лепится, и торт покрывается хорошо.

Девочки, здравствуйте!!
Долгое время слежу за вашей красотой! Вот и сама зарегистрировалась , т.к. не удержалась от комментариев.Перелопатила весь интернет, но много вопросов так и осталось без ответов
Сестра попросила спечь тортик племяшке на 10 лет - все вроде бы ничего, но меня мучает главный вопрос: Под мастику - какой все-таки крем надо укладывать??? и можно ли ставить в холодильник уже готовый тортик??? - БОЮСЬ ЧТО МОЖЕТ "заплакать"
Профессионалы - ПОМОГИТЕ!!!

HOLODOK
Я не профессионал,но отвечу.Под мастику идет масляный крем - шарлот или масло+сгущенка, или ганаш.У меня в холодильнике стоял 3 дня- ничего не потекло(торт был покрыт шокомастикой от хаски.)

Приветик девчонки купила недавно в кексике итальянскую мастику Modecor. Она просто супер!!!! Отлично подходит и для лепки и для обтяжки. Рекомендую

Это сообщение отредактировал сладкоежка8 - 13.05.2013 - 10:30

Я искала эту тему и только сейчас увидела,
когда надобность прошла.
Купила в супере мастику для тортика на ДР
внучки. Перерыла весь инет. Оказалось,
не на каждый крем мастика ложится.
Мне повезло,купила набор разноцветных
упаковок,как у пластилина,красить не надо.
Еле размяла на доске. Вот догадалась,а то бы
весть стол сиял у меня разноцветьем. Она красит
руки и доску.
Прочла ,что надо раскатывать при помощи
крахмала.Для белого хорошо,а цветная теряет цвет,
становится с белым налётом.
И ещё,сама придумала,чтоб мягче была и лепилась,
я её 10 сек разогревала в микрогале.
Получился такой тортик.


Мужа заставила сьесть кусок красной
и кусок синей мастики,чтоб проверить,что не красится.
Когда торт нарезали,всем понравилось,а мне - нет.
Как сладкая резина. Лучше бы шоколадной
глазурью полила.

Это сообщение отредактировал Gveret - 4.07.2014 - 01:15

Вторую неделю учусь делать торты из мастики, пока что результат слабенький. Но буду стараться. Как только что-то удачное будет выложу фотку.

для меня мастика-это что-то сверхреальное)

У меня остались две коробки начатой мастики.
Сколько можно её хранить и где ?