Хлебопечка - родная сестра мультиварки - 2

anna100
Анют, а тебе не сложно- взвесить сколько у тебя в твою чашку муки в граммах влезает..
спасибо

LIRA70

Свет-это я измеряла для простого белого, но принцип понятен.
Если надо измерить именно сколько у меня, то позже, детю уложу когда, а то она мне сейчас в муку поиграет

Polla,Ленусь,уже исправилась !Оченно рекомендую!Вкуснотишшша...

Мужу ржаной с яблоком не понравился - говорит, слишком кислый и липкий какой-то



А вот мой сегодняшний быстрый белый от Елены Бо с дополнениями от Гаши (+яйцо+ст.л. сухого молока)

Ща я вам выложу свои первые в жизни плюшечки!!!! С корицей и орехами под сиропом из сахарной пудры!!!!

Рецепт от Марины-Леськи!!! Руководство по телефону - от Гали -Макар.

ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ




Значицца мои поправки к рецепту!!!
Тесто:
Яйцо - 1 шт. + вода=1,25 чашки (чашка-230мл.) == 310 мл
Пшеничная мука - 4,25 чашки ==612 грамм
Сахар – 0,5 чашки==95 грамм
Соль – 2 ч. лож.
Сухое молоко – 2 ст. лож.
Масло растительное – 5 ст. лож.
Дрожжи – 2,5 ч. лож.

(Во время замеса колобок сначала был вообще сухой и сыпался по краям песком... Я начала добавлять "Перье лимонную" (Галя советовала Нарзан, но у меня не было.). В итоге программа "Пельмени" закончилась, а колобок всё колотился по стенкам и был жёсткий. Я добавила ещё воды и включила новый цикл "Пельмени". Долила ещё воды, цикл закончился, а тесто было как мяч. Включила третий цикл "Пельмени" . Добавила ВСЕГО около 100 мл. воды "Перье" (не знаю почему моё тесто на 612 гр. муки требовало столько жидкости"... В итоге наконец-то, колобок стал мягкий, нежный и не бился, как мяч...)

Начинка:

Масло сливочное размягченное – 0,5 чашки == 100 - 113 грамм (его точное количество не так уж и важно - ведь им нужно просто смазать раскатанное тесто, а на это может повлиять то, как ты его раскатаешь. Я всегда беру 100г. - полпачки масла и можно обойтись без весов)
( столько и взяла, часть растопила, часть размягчила, смешала, получилась смесь по консистенции сметаны.)Сверху по маслу нужно посыпать смесью:
Сахар – 0,5 чашки ==95 грамм
Корица – 3 ст. ложки – корицы можно класть поменьше, но это кто как любит
Грецкий орех – 0,3 чашки
Изюм – 0,3 чашки ==50 грамм (изюм я не брала)
Поливка:

Сахарная пудра – 0,7 чашки ==120 грамм
Молоко обычное – 0,25 чашки ==60 грамм!
Масло сливочное размягченное – 1 ст. лож. == 20 грамм
Ванильный сахар – 1 ч. лож. ==5 грамм

(Получилась жидковатая, не знаю, правильно ли это. Когда поливала плюшки за 5 минут до окончания выпечки, то подливка вся сливалась с плюшек в противень.) И масло крупинками плавало в жидкости. Но вкус получился в итоге - изумительный!
Далее всё по рецепту.

Сейчас вылоржу пошагово.
Значит так:
Сначала колобок был сухой, лохматый от муки и бился в стенки. Я долила около 40 мл воды, он уже стал гладеньким, но очень упругим.. Вот так выглядел:



Потом я его довела вот до такого, и положила его на 30 минут в холод..:



Достала их холода и положила увеличиваться в два раза возле горячей духовки.
Потом разделила на две части, каждую раскатала в прямоугольник, смазала мягким сливочным маслом, посыпала корицей с сахаром и орехами.



Свернула в рулет, нарезала кружочки по 3 см толщиной и выложила расстаиваться в противень под салфетку.



Через 20 минут уже позолотившиеся плюшки вытащила и полила из ложки поливку на каждую. Поставила ещё на 5 минут.

В итоге вытащила вот это:

lusek
Люсь, красота какая, БРАВО, а с чем они, какой рецепт? Сорри, уже увидела.

А какой я вам хлеб покажууууууууууууууууууу.........Попозже........ *типа интригую*. Готовьте ножи и тарелки!!!!!!!!!!!!

lusek Люсь убила на повал!
А говорила то говорила я не люблю с тестом возица! Вона какие красавцы то!

lusek , какой талант скрывался в этой хрупкой пэри...

lusek,
Люсь,чтоб я так с тестом не дружила !!!Люся,а много то сколько...Справишься ?

Кроша

Инна, 15 штук уже нету!!!(Вчетвером попробовали немножко на вкус!!! Потом убедились, что действительно вкусно!).
Осталось ещё 15!!! (По рецепту должно было всего получиться 18 штук, а у меня почему-то 30!!!

Кроша , Иннуль, Люся собирается в дорогу... Поскольку - я в курсе, то смогу ответить... Плюшек получилось ТРИДЦАТЬ штук!!! По пятнадцать на каждый противень... Далее копирую слова Люси:


[18:25:44] LUSEK говорит: Попробовали, т.е. съели первый поднос из 15 штук!!! Вкусно! Меня все хвалят!!





П.С. Это вот так она собирается... Сидит и на плюшки смотрит...

lusek
ЛЮСЯ!!! После салата МаДаМы...твои плюшки-это КОНТРОЛЬНЫЙ В ГОЛОВУ
Вот это да!

irarosl

anna100

УРА!!! Девочки, не поверите!!! До сегодняшнего дня в моём лексиконе, как ругательство звучала фраза "А может мне ещё научиться плюшки с пирожками печь???"..... А сейчас уж не знаю, ЧТО И ДУМАТЬ обо всём этом..
Была уверена, что не получится, плакалась Гале в трубку, что ничего не выйдет, всё не так.. А оно вышло, и вкусно, и много, и нежнейшие, и дышат, и сладкие... Я таких ВООБЩЕ ещё НИКОГДА не ела!!!! Вот!!!

lusek , Люсенька, следующими будут пирожки...

А может, кифле???

lusek, Люся, ты молодец!!!

Пишу в чашках от ХП (1 чашка - 250 мл)
Дрожжи мокрые - 1/4 пачки (1 пачка - 50 г)
Мука пшеничная - 3,5 чашки
Маргарин (самый дешёвый) - 30 г
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Жидкость - 100 мл тыквенного пюре (описание пюре ниже)+вода=380 мл
Капустный шницель, разрезанный на 4 части - 1 шт (описание шницеля и фото - ниже)
Всё - в ведёрко, режим - основной (4 часа). Можно заглянуть, чтобы "проконтролировать колобок"
Цвет - жёлтый, вкус - пирожки с капустой.



Блин, телефон не передаёт всей красоты и ЗАПАХА моего

ТЫКВЕННО-КАПУСТНОГО ХЛЕБА

КАПУСТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ

Капусту, которую принесла с собственного огородика свекровь (другая КАТЕГОРИЧЕСКИ не подходит ) разрезать на дольки, каждую обвалять в муке-яйце, обжарить в МВ на небольшом количестве масла.
Съесть с удовольствием (свекрищща ж принесла, собственноручно вырастила!!). То, что уже не влезло - использовать для хлеба.

ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ

Тыкву, которую...... (см.выше ) почистить, порезать на кусочки, сложить в МВ, режим ТУШЕНИЕ 1,5 часа. Слить жидкость, оставшееся месиво перемолоть с помощью блендера в пюре. Пюре разложить по формочкам и поставить в морозилку. Использовать по мере необходимости.

lusek
Люсёк, я навеки ваша)) И всего-то за ОДНУ плюшку

lusek
МаДаМа

ААААААААааааааааааааааа.ООООООООО.оооооооооооо.УУУУУУУУУУУУууууууууу.

МаДаМа
Галя! Убила....терь мой призрак будет тебе по ночам покою не давать
Супер хлебушек.. захлебнулась слюной...

lusek
Ох, какие плюшки! Утащила штучек ...дцать!
Счастливого пути!

Леська

МаДаМа

Fomich

Девочки!! Сама ещё очумевшая от такого успеха!!! Наела себе за вечер 600 гр.. (Взвесилась... Ужасть...)
AnnaKoru

Аня, спасибо!!!
МаДаМа
Галь, хлеб классный!!! А разрезик когда??? Я ж теперь приеду только к следующим выходным.......

lusek,Люся-это тебе!!!Ты прямо супер-мега-плюшкопекарь!!!



Счастливого пути!!!

Кроша

Инночка, спасибо!!! После такого пожелания , чую, что хорошо доедем, даже если я у мужа буду руль забирать!!!

А вот от этого я буду прям напевать по дороге.. Ой, девчонки, возгоржусь, приеду - буду требовать , чтоб на платные курсы ко мне записывались.. (Давно хотела поработать....а то дома, и дома....)

Люсь, а своих в долю возьмешь? Счастливой дороги и не забудь про рецепт!

Леська

А куда деваться-то.. Буду устраивать "звонок другу".. А то вдруг ученики дотошные и заковыристые попадутся, в тупик загонять начнут!!!
А ещё ведь и кассир нужен будет.. и водитель... Кто ж прибыль будет считать и возить ко мне на Домодедовскую???
Марин, про рецепт постараюсь узнать. Но никогда не слышала.. Даже уже в книге поискала про "кухню Белоруссии"...

Fomich

с маком ничего не делала, не перемалывала, не замачивала.. прямо кусочки теста обваливала в сухом маке, смешанном с корицей...

Андреевна

как оказалось бывает при разламывании хлеба мак прямо осыпаецца с кусочков...

А теперь - КАПУСТНО-СМЕТАННЫЙ.
Всё то же самое, только тыкву заменяем на старую-старую сметану из закромов)))

МаДаМа , Галюня, куды тебе столько???!!! Што? Вчерашнюю громадину всю ужо изъели? А этот - на продажу?

МаДаМа, Галь, сколько ж у тебя этих шницелей капустных в запасе , богатачка ты Галя!.