Хлебопечка - родная сестра мультиварки

Для тех, у кого есть хлебопечки, или просто для тех, кто увлекается выпечкой... в духовке или в печке, или в мульте... Давайте обмениваться рецептами, учиться друг у друга и хвастаться!!!


P.S. Дорогие мои мультяши, давайте попробуем восстановить , что сможем... У кого какие рецепты сохранились, выставляем, а я по мере сил, буду возвращать потерянные рецепты...

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ХЛЕБНОЙ ТЕМЕ

Не взирая ни на что, хлеба мы печь будем!!! Да?

А то!

Макар
А как же, Галь! Я чуть позже повторю свой пост с хлебом последним






Вот такой был у меня хлебушек для гостей. С цукатами и маком Чуть позже будет ссылка на него

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Я тоже вкусный хлебушек испекла... сдобный...

Выше нос, девчонки!!!

Ингредиенты:

Молоко-60 мл.

Яйца-3 шт.

Сливочное масло-140 гр.

Соль-1,5 ч.л.

Сахар-50 гр.

Мука-430 гр.

Дрожжи-2,5 ч.л.

Это раскладка на 750-граммовую буханку

Основнная программа, размер М

Цвет корочки-светлый(на среднем,тоже неплохо получается)


Вот он... ПРОСТО СДОБА от Кроши с сайта ХП ОТСЮДА

Макар
Галь, привет! а у меня фотки не видно что-то твоей последней


Ура, Ура! все видно! Хлебушек -красавец!! уношу рецептик!

УФФФ, еле вас нашла. Вчера как всЁ пропало, я подумала, что это только у меня такой глюк, а тут все серьезно МДЯЯЯЯ.... Ну и хорошо, что у меня ноута до выходных нет и поледние фотки-рецепты(хлебушки: шоколадный с маком и цукатами, пряный с травками и семечками и пирожок рисовый со сливой для мульти) вчера не смогла вставить.

а я вчера и зайти не могла
сначала забанили, а потом просто на сайт не пускали
нехило так все грохнулось

Может быть добавить у меня на сайте категорию Рецепты для хлебопечки и добавлять туда тоже, так хотя бы в двух местах рецепты будут. Что скажете?

P.S. Хлебопечка у меня тоже есть, Panasonic SD-255

Только что повторила (ну очень вкусные!) пропавшие. Это рецепт с www.carina-forum.com

Полосатые КИФЛЕ

Тесто:

200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)***
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
300 г муки
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда

Для смазки:

1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Приготовление:

- Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
- В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
- Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. или до увеличения его объема в 2 раза.
- Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
- Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.
- Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
- Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.

Леська , спасибо, Маришка!!! ничо-ничо... По-тихонечку всё восстановим...

Леська
А не много будет 1ст л дрожжей на всего 300 гр муки, может 1 ч л?

Скрат Лиз,вот ссылка на оригинал.........

Скрат,
Я кладу ст. хлебопечкину ложку. Запаха дрожжевого не чувствуется. Это быстрое тесто, через 35 минут тесто увеличилось в 2 раза и разделывать. В общей сложности весь процесс по времени занял у меня 1 час 20 минут.

Леська
Маришик, я тут ссылку дам на кифле и ее надо в твой пост вставить. Это рецепт с www.carina-forum.com Рецепт ЗДЕСЬ
Еще рецепт ОБЫЧНЫХ КИФЛЕ
Скрат
Лиза, там действительно 1 ст.л. Я пкла много раз, все ОК.

Львица,Настюх,а мой зверь по прозвищу - закваска вчера издал умопомрачительный запах аммиака и приказал долго жить....... ....седня новую поставила..............

Леська Искусительница............. ,пошла тесто ставить...........

Я вчера пекла свой любимый ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ от Зоя. Закваску брала новую, которую в холодильник не ставила. Результат на лицо...или на буханку Обалденный получился!

Привет всем!
Вчера, до того, как глюкнула тема, прочитала про плюшки от anna100 и так мне захотелось таких булочек...
Ань, ты написала, что делала по рецепту Панасоника СД-255 " Плюшка московская". Я нашла в книжке этот рецепт, вот он:

Плюшка "Московская

Дрожжи сухие - 4 ч.л.
Пшеничная мука - 600 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 250 гр.
Маргарин - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Молоко - 200 гр.

Режим: диетический - тесто.

Ну я и поставила. А тесто получилось жидкое, я с перепугу еще 2 ст.л. муки бухнула. Но тесто и не дрожжевое, которое можно руками разделывать, и не жидкое, которое можно ложкой выливать. К рукам липнет. Кое как выложила на протвень, вот так:



Поставила в духовку. Вот что я достала из духовки:



Окончательный результат, вот он:



На вкус ничего, нормально. Есть можно. Но я-то хотела булочки, как у Ани!!!!!!!!!!! Ань, расскажи рецепт своих плюшек в виде сердечка, пожалуйстааааа!!!

Львица Дааааа,Настюх,хлеб знатный,хоть за закваской к тебе езжай.........

А я вчера КИФЛЕ делала!!!!!!!! СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Фото вечером выложу)))

Spam
Слушай, странно, что "московския" не вышли..у меня все ОК было.

Тесто должно получится как обычное, не липнуть у ручкам. Закрываешь форточку на кухне и дверь, чтоб не было сквозняка.
Делишь тесто на небольшие шарики, укладываешь их под полотенце на припудренную мукой поверхность. Пока докатываешь последний, первый уже готов к работе.
Скалкой раскатываешь шарик в лепешку, смазываешь топленым сливочным или растительным маслом и посыпаешь сахаром (я люблю коричневым), можно посыпать обжаренным кунжутом, подготовленным маком, цукатами на твой вкус.
Закручиваешь лепешку в рулетик и складываешь его пополам.
В месте сгиба по центру делаешь разрез на всю толщину сложенного рулета, но не прорезая концы и раскладываешь. Укладываешь на противень и даешь подойти минут 15. Смазываешь яичком или только желтком и в духовку.
После выпечки смазать сладкой водичкой или кусочком сливочного масла.
Сейчас отсканирую схему, прогу на комп поставлю от сканера только, будет нагляднее.

anna100

Аня, я поняла, как их делать!!! Тесто не получилось!!! Вернее тесто получилось, но другое - чуть погуще, чем на оладьи! Если бы я не добавила муки, то было бы оладушкино тесто... А я хочу булочки!!!!

You
Галь, давай лечи шею и встречаемся Я тебе ее наращу!

Вот схема обещаная.

Странно, что тесто жидкое, у меня нормальное было.

Полосатые кифле с сыром

ссылку давала Настя-Львица



Я делала с 3-мя разными сырами, получилось 20 маленьких рогаликов.

Больше всего понравились с сыром Риклет.

anna100

Аня, я знаю принцип разделки такой булочки. А если разрез не один сделать, а два, то получится типа цветочка, с тремя лепестками. Я не пойму, почему у меня тесто жидкое...

А какое еще тесто можно для сладких булочек сделаь???

Какие у вас хлеба красивые!!! Без ХП так, наверное, не получится (нет у меня её пока). С детства помню запах бабушкиного хлеба .

и я с хлебом
фотка не очень, а хлеб - СУПЕР!!!!

Хлеб на квасе от Lira70



Состав:

Сухие дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 300 г
Ржаная мука 260 г
Соль 11⁄2 ч.л.
Сахар 11⁄2 ст.л.
Тмин 1 ст.л.
Квас
(негазированный,
на солоде)
400 мл
Приготовление (слова автора)

Брала квас Очаковский- он газированный.
Специально пекла в Мулинексе 5004, на программе "Хлеб из цельной муки", программа номер 3.

У меня месила хлебопечка, а пекла я в духовке - эксперимент

Девы,угощайтесь,кифле,я ещё добавила к сыру по кусочку пармской ветчины,вкуусноо.......

А тесто для "Кифле" в ХП делали???

Львица

Замётано..........