В кругу семьи-3

Тунечка

Танюша оформлю рецепт и поставлю, очень вкусный вышел.Та не говори, это с твоей легкой руки я мaнгольд в этом году посадила, и он неплохо вырос,на суп и в начинку хватит.
А я на твою фокаччу прибежала,ты метеор, у тебя дело спорится

Друзья!Смотрела я,смотрела,как хозяюшки пекут фокаччу и тоже решила.
Основной рецепт теста для фокаччи взяла из книжки "Winter Dishes",переведенной на иврит.Добавки уже от себя.
Фокачча с перцем,помидором и моцареллой

15 г свежих или 0,5 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
примерно 200 мл теплой воды
350 г муки
1 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
# # #
1 маленький помидор
0,5 сладкого перца
0,5 луковицы
30 г сыра "Моцарелла"
хорошая щепотка крупной соли
2-3 щепотки сухого тимьяна

Дрожжи смешать с сахаром и половиной количества воды,дать постоять 10 минут.Муку просеять в миску,сделать углубление,всыпать соль,влить туда дрожжи,масло и постепенно добавлять воду,замешивая эластичное,не липкое тесто.Накрыть и дать подойти 1,5 часа.
Помидор и луковицу порезать полукольцами,перец-не тонкими полосками,сыр-пластинками.
Тесто после расстойки обмять,немного помесить,затем руки смазать маслом и растянуть тесто на смазанном противне до круга диаметром в 30 см.(Тесто будет скукоживаться,поэтому растянуть немного больше).Пальцами сделать углубления в тесте,выложить овощи,сыр,полить оставшимся маслом,посыпать солью и тимьяном и выпекать в горячей духовке 20 минут при 230 градусах.

Она у меня не такая воздушная,как я видела у других,но в книге,на всех фотографиях именно такая плоская фокачча.
Очень вкусная,ароматная,корочка хрустящая.

alisia

Вот,угощайся.

Тунечка
Танюша спасибо за угощение, фокачча у тебя красивая вышла пушистая, молодчина!
Тесто другое чем то что я готовила, моя картофельная, немного другой вкус и вид, но любой из ее видов очень интересный и вкусный. Ты молодчина!

alisia

Не,она не очень пушистая,вроде пиццы,как в книжке.

В этой книге есть также рецепты фокаччи из муки грубого помола,из хумусной муки,еще что-то там,уже не помню.Все очень интересно.А это основной рецепт.А,есть еще фокаччи вроде пирогов,с начинкой.

Тунечка

Здорово у тебя вышло и вкусно .
А картофельная нам очень нравится и муки я ложу мало, она очень воздушная выходит, и на следующий день тоже как пушок.
Будет интересно попробуй рецепт тут И тут

Тунечка
Танюш, я в ШОКЕЕЕЕЕЕЕ
Одновременно столько вкуснятины.....
Пирог, самбусики ............... фокачча Нет слов!!! Очень всё вкусно

muffi

Ленусь я тебя поддержу, не падай от шока!


Тунечка

Тань вот видишь что с нами ты вытворяешь твоими вкуснятинами , фокачча супер!

Тунечка
Танюшка, замечательная фокачча получилась !!! Такая яркая и вкусная
Утащу кусочек

alisia

Алиса,попробую.Может,в выходной.Моим фокачча понравилась.
muffi

Да ладно тебе,я ж не в один день это делала.
Всего лишь в полтора дня...
Ленусик,угощайся на здоровье!
alisia
Спасибо,Алисик!
stacnatalya
Наташик,хватай побольше!Бедная,напахалась на огороде,тебе силы набирать нужно.Сейчас фаршированным цыпленком угощу.

Фаршированный цыпленок

Мариновать цыплят можно в любых,вами любимых,специях и соусах,а можно просто обмазать специями и сразу запекать,но мяско не будет такое ароматное и сочное.
Я сделала ошибку-не записала,что и сколько ложила для маринада,но попытаюсь вспомнить,тем более,обычно у меня стандартный набор соусов и приправ.
Итак,на 3 цыпленка:
2 ч.л. супового порошка(или посолить по-вкусу)
1 ч.л. грубомолотого черного перца
1/3 ч.л. куркумы
1 ст.л. соуса "Чили сладкий"
1 ч.л. гранавого концентрата(или 1 ст.л. лимоного сока)
1 ст.л. соуса "Барбекю"
3 ст.л. раст.масла
Примерно так...
Если чувствуете,что суховато,добавьте еще немного соуса и масла.
Начинка:
200-250 г свежих шампиньонов или других грибов
1 средняя луковица
2 ст.л. мацовой муки или панировочных сухарей мелкого помола
5-6 ст.л. молока
1,5 ч.л. супового грибного порошка(или посолить по-вкусу)
черный перец по-вкусу
1-2 ст.л. раст.масла
1 ст.л. сл.масла

Цыплят,ощипать,если требуется,промыть,обсушить.Положить их в миску.Смешать все для маринада,вылить на цыплят и хорошо втереть смесь.Накрыть и убрать в холод на несколько часов.Я мариновала почти сутки.
Для начинки лук мелко порезать,обжаривать его в смеси масел на среднем огне до прозрачности,добавить нарезанные пластинками грибы и жарить,помешивая,до испарения жидкости и зарумянивания грибов.Добавить суповой грибной порошок(или посолить),перец,подержать на огне еще 2-3 минуты,помешивая,выключить огонь и немного остудить.
Мацовую муку или сухари смешать с молоком(должна получиться кашица),дать постоять минут 10,добавить грибы,размешать.
Начинить грибной смесью тушки цыплят,выложить их на застеленный фольгой противень грудками вверх,связать нитками ножки,чтобы они не расходились и запекать в заранее разогретой духовке около 1 часа.Через полчаса запекания перевернуть цыплят,продолжить запекание,через 15 минут опять перевернуть грудками вверх и печь до готовности.
Если видите,что цыплята быстро зарумяниваются-накрыть фольгой,а минут за 10-15 снять фольгу.

Очень вкусные цыплята!
Я что-то подобное ела когда-то в ресторане,с такой начинкой,но тогда это были перепела.А может,и не перепела... Большой разницы я не заметила.

Тунечка
Столько цыплят и .............никогооооооооо
Первый мой, это даже не обсуждается
Танюш, цыплята такие румяненькие, сочные, а какая начиииииииинка

Тунечка
Уф, хоть второй цыпленок остался мне!
Очень они вкусные и зажаристые,вкуснота Танюша, представляю у тебя дома какие ароматы стоят от курочек .
А мацовую муку чем заменить можно?
Я знаю с рисом, а мацу, сухариками что ли?!

muffi
alisia
Девчата,угощайтесь на здоровье!Очень вкусно,поверьте!
alisia

Я там написала-панировачными сухарями.Можно и рисом,да чем угодно!Что есть дома,то и суй.
Мне просто хотелось именно такой начинки,как в ресторане однажды ела,мне так понравилось.

Тунечка
Спасибо Танюша , сама давно хотела таких курочек приготовить, твоя начинка интересная жаль муки мацовой нет, буду тем что есть при случае фаршировать.

Тунечка
Таня, какая красочная фокачча, изумительный цыпленок .

Тунечка
Ой, какие девочки, да с какими ножками
Ням-ням-ням........ Хочууууууууууууу !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Тунечка
Ну вот, пока пришла, уже всех цеплят разобрали. А они ж такие аппетитные и румяные. Рецептик содрала, по случаю приготовлю. Спасибо!!!!

Тунечка Тунечка Танюшка, делала твои лепёшки С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ, офигенно вкусные, и тесто и начинка, ароматные, тесто замечательное. Сделала 4 штуки из твоего кол-ва, муж слопал 2, сын 1,малые по-палам и "аля-улю" . А как классно лук жареный ещё и в тесто добавлять! Большое спасибо за рецепты .

Тунечка
Танечка - спасибо за ''Творожный пирог с яблоками и сливами''
у нас начался сезон слив и яблок - пришло время пользоваться вашими девчата рецептами; все вкусно и получается - спасибо огромное!!!
Таня - у нас нет ванильного пудинга поэтому его не добавляла и вместо варенья из слив - была свежая - пирог сочный в меру сладкий и ароматный!!!

Тунечка
Танюша все-таки соблазнила ты меня на курочку фаршированную, конечно как твоя у меня не выйдет ,просто нет таких у нас продуктов, а жаль .
Но только что замариновала курицу и приготовила начинку, из подручных продуктов тех что были в холодильнике, вечером нафарширую и запеку, посмотрим что выйдет.

light225
Спасибо,Люся!
stacnatalya

Наташик,откуда знаешь,что девочки?
ivaly

Ничего,других приготовим,на всех хватит!
zema
Галь,на здоровье!Рада,что понравилось!И спасибо тебе,что напомнила-сейчас пойду и сделаю,чтобы голову не ломать,что бы такого приготовить.Новое,хорошо забытое старое,так вроде говорят.
LEDI
Люда,на здоровье!Весьма приятно!

Ничего,что без пудинга,а свежая слива-так это еще лучше!
alisia
Алисик,с нетерпением буду ждать!Уверенна,она у тебя и красавица будет,и вкусная!

Бабка с орехами и смородиновым вареньем

Потребуется:
Половина порции этого теста,
Ореховая начинка:
150 г орехов(я брала большую часть грецких и немного миндальных)
50 г растопленного сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1-2 ст.л. сахара
1 ст.л. сиропа "Мейпл"
2 ч.л. с верхом творожной пасты(мягкого творога)
# # #
Густое смородиновое варенье(5-6 ст.л.)
Яйцо для смазки
Коричневый сахар(или обычный) для посыпки

Орехи смолоть в комбайне,добавить к ним остальные продукты и все хорошо размешать.
Тесто раскатать квадратом толщиной в 3-5 мм.
Ребром ладони в центре сделать линию,разделяя квадрат пополам.На одну половину намазать ореховую пасту,на другую-варенье,обе начинки-одинаковым слоем.
Затем тесто свернуть рулетом к центру с каждой начинкой,выложить "срезом" вверх в смазанную форму для бабки,накрыть,дать подойти полчаса,смазать яйцом,посыпать сахаром и выпекать в заранее разогретой духовке до 175 градусов минут 45 или до зарумянивания.Тесто проверить зубочисткой.

Очень вкусный пирожок.Хорошее сочетание орехов и кисленького смородинового варенья.Рекомендую.

Тунечка
Танюша бабка потрясная вышла у тебя , вкуснятина, к чаю просто сказка!!!

Ой! а верхнее и нижнее фото невидно почему-то!

alisia
Алисик,спасибо!Угощайся!Бабка очень вкусная!
Фото уже видно.

Тунечка
Теперь да все видно!
Здорово очень аппетитная , спасибо, угостилась бы с большим удовольствием.

Тунечка
Вкуснотаааааааа
Танечка, бабка очень красивенная и такаяяяяяяя аппетитная

И не только к чаю, к кофейку тожееееееееее

Тунечка
muffi

Ленусь если к твоему кофе, да еще Танюшину бабку , тогда согласна!
Он у тебя божественный!

Тунечка

Только девочки так ножКи складывают
Какая бабка красивая и ароматная наверно
Утащу кусочек

Тунечка Тань, я цыплят замориновала, буду запекать. Тань, купила на рынке стручёк ванили, чёрный,сухой. Он у вас ,прикинь,один на 5 шек.вытянул . Вооот, засыпала его сахаром. СтоялО это где-то месяц. Я этот сахар (его там 1кг.в банке) в выпечку добавляю. Ну особого аромата нет . Может его как то по другому использовать? В гугле написано в молоке кипятить... Решила твоё мнение узнать .