Арабская кухня - 18

Викуля,
Солнце моё незаходящее, привет!!!!!
Не прошло и ста лет, как мы опять общаемся: Как съездила домой? У нас на работе если сайт открыт, то я пишу, ну а когда закрывают, то исчезаю на неопределённое время. Просмотрела все твои шедевры. Ну что сказать..... Ты как всегда на высоте
А теперь вопрос, на который ни одна из моих подруг и знакомых не дала мне толковый ответ. Что ты здесь используешь вместо творога? Я имею в виду продукт ( лябанэ, лябан или происходящие из этого продукты) для, ну например, творожной запеканки или печенья где тесто на твороге. Малыш, ну помоги старому человеку, век прожившему в Иордании и так не нашедшему ЗДЕСЬ творога или что-то типа него Дело в том, что у меня "на носу" помолвка старшего сынули, ну и естессно, апосля сия действа, приём гостей интенсивный будет. Где зваными обедами-ужинами обойдусь, а где и "шведский стол" надо будет забацать
Кстати, со всеми прошедшими праздниками тебя и всех девочек форумчанок!!!. Мы на 8 марта, как всегда собирались нашей "русской" компашкой. Я всем своим девчёнкам отрекламировала твой сайт и твои шедевры кулинарные.
Жду ответа.

Иpena

Ир, вот уж дейстФиетльно...лениво!
Хочется поспать, поваляЦЦа....
у нас еще последние два дня ужасно холодный ветер, видимо и понижение давлеение...так что ваще.....нестояк
alisia

Алиса, умничка! Порадовала
Отличная куфта вышла. Я очень ее полюбляю Ее и в холодном и в горчем виде кушаешь...и балдеешь! вкуснота!
shirin

ой, ну вот и ладненько. ОТлегло у меня, а то такое чуФстФо что только я точку...всякие сладости-печености. Аж неудобно прям

ух ты..... наготовила! Вкусно!
А я вот вчера араис пекла. Те которые...пита с фаршем. ТОлько правда не успела сфоткать. Пришлось сразу на стол метать....

относяЦЦа с интАрЭсам и пониманием
в последний свой приезд вояла Саяйядие (плов с рыбой и креветками), мтббаль (дип из печеного баклажана с тахиной пастой), араис делала....млухию....

все пошло на "ура".
Риммчик

Римма! Я те уже раз 100 вспоминала...тебе там не икалось?
Очень рада, что ты появилась! Привеееееееееет!

я тя очень огорчу, если скажу, что ничего из перечисленного не использую? ...это раз...Во-вторых, не ча на себя наговаривать...старый человек! Тоже мне! видали! Шоб всенм такими старыми быть
Насчте запеканки я те скажу.... Когда сильно припрет и захочется творожка... то просто его делаю. Из лябана. Обычного такого.... Правда расход большой. Из 1 кг лябана (большая банка которая) получается 200-300 гр творожка...и то не всегда....
Вот здесь рецепт. там все достаточно просто! Так что можешь замутить потом из творожка свеженького и запеканку (если рука подымиЦЦа... ) иль яшо чего....
Делаешь все по рецепту, толкьо ничего не добавляешьв творог (там идет как "дополнительно"). Ну и не прессуешь...
Просто откидываешь на сито-марлю и даешь стечь минут 10-20 и все. Если нужно суше - тогда дольше.

спасибочки. И вас так же... с прошедшими! и... с грядущей помолвкой сына!

Я вам пару картинок поставлю...рАз уж мы на кулинарном форуме собрались
ничего суперского не делала за это время... Батарейки у меня в фотике ваще паршиво работают, нужно новые покупать, по жанной причине даже фоткать не очень и хотелось.
Так что делюсь тем, что есть:
Запеченая острая молодая картошка с чесноком

фото до запекания. Бо после...фоткать уже было нечего. Съели и облизали....

Мдас..... Да не погонят меня модераторы из арабской темы, но я все ж постаФлю..... затихаренный салат "селедка под шубой". Складывала наоборот в форму кирпичиком...перед подачей перевернула и вуаля...

эт яшо не фсе.....
на сладенькое.... желе делала.
У нас ту пару дней солнечно и очень тепленько было, поэтому хотелось что-то совсем невесомого и легкого. Желе подошло как низя лучше!
Фруктовое желе с воздушным кремом





Желе со свежими фруктами (яблоками)



Угощайтесь, дорогие друЗЗЯ и гости столицы темки нашей.

SeraFima
Вика это тебе спасибо, нам очень понравилось буду его еще готовить.
Картошечка и шуба это песня , как красиво они у тебя вышли .
Десертики, желешки это святое, хороши в жаркий денек!

Вика и я вам тарелочку принесла, готовила по рецепту Вики Sofya (Спасибо ей огромное!!!), замечательный рецепт всем рекомендую попробовать, угощайтесь девочки!
Поливали крем фреш с чесночно-укропным соусом, очень душевно получилось.

КЕФТЕ/ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО-ТУРЕЦКИ

SeraFima Я выбираю картошку

SeraFima,
Картошечка – красота!! А аромат-то, наверное, какой!!! Нужно будет и себе такое приготовить, правда, я у нас молодой картошечки еще не видела!!
alisia,
Как всегда на высоте!! Кюфта действительно очень душевненько получилась и симпатично! Ну а во вкусе даже и не сомневаюсь!!

Чудесненько...чудесненько.... СНова толпа поклонникоФ арабских баек кухни.
Аж в лице 3 лиц, никоФ....
Скачу до потолка....
Остальные...бессовсетные...ПРям нет чаво написать...даже пару строк черкануть для поднятия духа
alisia

забирай, забирай....пузатик
shirin спасибо



А я вот пришла похвалиЦЦа...
вчера у Шамран-шейха день варенья был.
Я как и полагаеЦЦа задумала испечь ему чизкейк.
Ванильный с клубникой пекла, шоколадный пекла... В этом году решила сделать кокосовый.
В общем.... в процессе готовки оказалось, что кокос нихре ничего себе не пахнет даже и имеет ваще минимум вкусовых оЧуЧений
Этот вывод-открытие стало в процессе готовки для меня откровением...в общем пришлось приложить немало усилий и потушить мозг, чтобы кой-как оформить идею в реалию....
Получилось прЭкрасно!
рецепт еще не писала. вот только фотки залила и уменьшила....
Когда распишусь - дам сылку...
Вот Ён...красаФчик....

SeraFima
Вик, ты чего с тортиком наколдовала что он такой желтенький Или это от свечек? КрасивОООО

SeraFima
красивый чиз
с Днем Рождения твоего Шарман-шейха

и кусочек....



НЕжный торт с тонким чуть уловимым ароматом и вкусом кокоса....
Порадовало....

Вика картошка какая красивая и тортик кокосовый

SeraFima

Да Вика ето точно, обман зрения , фарш был бараний с говяжьим очень сочный и вкусный.
С именинником тебя, красивый чиз!

SeraFima,
да-с, правда уж, разленились форумчаночки Построже с ними (нами ) надо, построже!!
Чизкейк очень славненько выглядит - воздушненький, нежный, ааах!!!! Вкуснятина, наверное!!!


Это сообщение отредактировал shirin - 24.03.2009 - 07:41

Саяногорочка
shirin
Спасибо!
alisia

Ну, тогда "ой" звинЯюсь....


Вот я рецептик накалякла....
Нежный кокосовый чизкейк (coconut cheesecake)

SeraFima,
Спасибо за пошаговые фото, обязательно попробую приготовить!!:wub:

Это сообщение отредактировал shirin - 24.03.2009 - 07:49

Несу вам показать недавно приготовленню курочку на бутылке – сразу извеняюсь за качество фото, долала впопыхах и на телефон!!



И самбусеки

И печеночку жарено-пропаренную



Это сообщение отредактировал shirin - 24.03.2009 - 08:05

SeraFima
Викуль, солнышко!!!! Я Ваша навеки!!! Столько вкусностей, а какие краски, обалдеть!!!! Вот доберусь до тебя, будешь мнея кормить, а вкусно, действительно вкусно я люблю поесть!!!

SeraFima
Привет Вика! меня зовут Лариса, пришло время выходить из подполья, захожу к тебе часто, но не писала, за что мне очень стыдно , но обещаю исправиться .
Пришла к тебе не с пустыми руками, а с благодарностью за рецепт КУФТА В ТХАНИЕ-СОУСЕ. Нам очень понравилось, спасибо ещё раз!

Добрый вечер!
Оченя рада, что у нас ожиФление.
Это я вас чизкейком заманила?
shirin
И самбусики и курочка выше всяких похвал. Я тоже такую куру люблю, проблема только в том, что у меня она уже на бутылке не влазить (зараза такая ) в духовку. Т.е. у меня или уж кура или бутылка в духовке
Гы-гы-гы...
eshba

ЛаУрчик, солнце! Сколько лет, сколько зим. Теперь буду знать, на что ты падкая
larissa1312

Лариса, привет. А я тя знаю Чаще в "ОиУ" наблюдаю...

УрррЯ! На здоровье вам. Наконец-то и мои любимые блюда становяЦЦа и вашими

А я вот (тут постящихся много? Я ваще про форум...) вам картошечки-с принесла. Постное, здоровое....
Картофель "фри" в духовке

SeraFima

Так и я тебя там виДю и облизываюсь на вкусняшки глядючи ! Кокосовый чизкейк поразил в самое сердце , осталось только сил набраться и приготовить его .

Картофель так ни разу не готовила, румяный получился, аппетитный !

shirin
Отличные тарелочки, курочка румяная и самбусы супер! молодец так все аппетитно , ты мне напомнила этот метод курицы на бутылке, нужно приготовить.
larissa1312
Ларочка как вкусно у тебя вышло, умничка

Это Гиде это ?! тебя видят, я тоже хочу!
SeraFima
Викуль неутомимая ты наша , картошечка как раз про моего ребенка, она ее очень любит.

alisia
Спасибо Алисик !

ОиУ - это тема обеды и ужины .

larissa1312

alisia ?

Курочка, приготовленная на бутылке очень сочной выходит и по вкусу чем-то гриль напоминает. Но у меня в этот раз кура маленькая попалась, а когда она большая и жирненькая - получается просто потрясаяще.
SeraFima

СочуФствую
Оч интересный рецепт приготовления картофеля, нужно взять на вооружение - у меня муж фри только так лопает, а рецепт действительно классный - в духовочку раз и никаких тебе проблем!!! Спасибки.

shirin
Я так давно ее именно таким способом готовила ( теперь есть спец. подставка), помню что было вкусно, нужно повторить опять.Ты воду в бутылку наливаешь?! АУ тебя она очень здорово вышла, такая румяная и видно что сочная.

alisia

????????
Да, я воду наливала, только все боялась, как бы бутылка от высокой температуры не треснула (я куру таким способом только третий раз делаю ). Водичка в бутылке булькает, кипит, но даже после 3 часов в духовке ничуть не испаряецца. Получается, что наша кура одновременно и снаружи запекается, и внутри от бутылки жар берет. Главное, чтобы горло от бутылки было у курки внутри, тоесть не насквозь протыкалo ее. Ой, я доступно объясняю...

shirin
Солнышко я когда то готовила так на бутылке, просто было ето давно позабылось, а ты описала и я вспомнила, нужно будет повторить былой опыт помню что было вкусно, спасибо.

Девочки, готовила я сегодня зеленyю фасоль тушенyю, более известную нам как Lubya (Люби). Оно традиционно подается с рисом.
Итак, нам понадобится
500 гр. свежей или замороженной зеленой фасоли (можно и обычную стручковую)
300 гр. говядины,
или баранины, или курицы
томатный соус,
1 стакан нарезанной петрушки,
1 стакан нарезанного лука,
8-10 зубчиков раздавленного чеснока,
2-4 стакана бульона
1 / 4 стакана оливкового масла
соль, черный перец.
Принцип приготовления такой же, как и у бамии. Обжариваем зеленую фасоль и лук в оливковом масле, добавляем чеснок, нарезанную брусочками отварную говядину (ну или что там у вас), томатный соус, бульон, соль и перец и варим 15 минут. Подаем с рисом.
Мой драгоценнейший фотик сейчас лежит и скучает без батареек, поэтому привожу вариант со стручковой фасолькой.





Приятного.

Alisia
Алисик, а че такое спец подставка? Ты гриль в духовке имеешь ввиду?

Это сообщение отредактировал shirin - 28.03.2009 - 15:29

larissa1312 спасибо, Лариса

alisia

"Ну, Снемен Семеныч...." (с)
shirin

а там не нужно бояЦЦа! Главное бутылку на 2/3 наливать теплую воду и ставить все сооружение в холодную духвоку. НИ че не треснет!