Арабская кухня - 17

alisia Аслиса! Какая кюфта чудесная! прям слюнями захлебнуЦЦа мона Ями!

Сэнди ДА ладно...думаю пока ответила уже и тех пару кусочков нетути
Felena

АААААААААААААААААААА
ФсЕЕЕЕЕЕЕЕЕ.......
БУду тебя пытать! Чтобы ты распросила своих знакомых с ручкой в руках КАК и делают джамиД! Может знакомые еще родом из Карак ин ша АЛлаха?(потираю руки в предвкушении рецепта...)

Лен, рецепт такой етсь и неодин, но ты свой НАПИШИ!
СмотрУ вкусно готовишь! И с мяском и с куса махши... Я именно так лю!

SeraFima
Да уж, долго ты тянула с ответом Те два куска улетели
Но буду еще делать. Вкуснятина!

Felena
Леночка-а-а!!!!!!!! Вау... Какая вкуснота!! Жду рецептик просто непременно, пожалуйста! Это у тебя там махонькие махши в виноградных листочках, да? Что еще, бамия? баранина? ОЙ, видимо супер вкусно
И кофе я у Алисика полчашечки-таки выдрала Чашечка очень симпатичная!

alisia
Алисонька, знатная у тебя куфта получилась! Нямочка, аппетитнейше смотрится, обалденно Я вчера тоже куфту делала!!! Фоты поставлю наверное завтра. И еще я сейчас торт пеку, завтра в гости. "Пьяную вишню".

SeraFima

Вика, здравствуйте! Я у вас совсем новенькая. Примите в компанию! Я сегодня делала Махалябию. Очень довольна результатом! Духовки у меня пока нет, хочу освоить десерты. Ваш рецепт очень удачный, спасибо!

У меня фото есть, но не вижу, как вставить..

Рукодельница
Примут, тока рады будут Про фоты можно почитать ЗДЕСЬ. Ждем-с

Felena
Аи-яй-яй! Если там и есть рецепт, то я его уже пропустила, а теперь хочу твой, вот етот... "Уорак Давали" - очень хочу!
alisia
Алисик, кефта - слов нет! Что-то я по баранине соскучилась!

alisia

Ага..Я помню дома маманя все время красные перчики жгучие крутила и везде добавляла... Люблю острое Возни, правда много, а потом еще чашу блендера не отмоешь А я дочке все время блендерю овощи...

Росто. Сочная телятина запеченая куском



НАрод...вот запекла телятину. Смотрела рецепт от Нельки "Ростбиф", но мне розовое мяско не нужнО, Ш-ш не есть.
Так что понапичкивала приправок, увеличила температуру и запекла. Классно получилось. Сочно!
Рецепт как-нить потом постаФлю.

Сэнди

НУ, значит действительно хорошо вышло!
Рукодельница

Привет! Давай на "ты", ок?
С радостью принимаем в компанию, благо она у нас большая и теплая
так что располагайССи! ОЧень рады.

Настя-Львица тебе ссылку дала как опставить фото, почитай там. Несложно.

alisia
Фиалка2
innok
Так, девчата, без паники !!!!! рецепт будет !!! У меня еще висит там шде-то "курица в гранатовом маринаде" тоже неопознанная.
Натуль, бамии нет - здесь только кабачочки и огуречки добавлены к виноградным листикам ну и конечно мясо.
Кофейку еще наварю, посидим, поговорим кто чем живет, чем дышит....а может нам как-то очно-заочно познакомиться-я имею ввиду фотки свои где-то выставить.....?????
SeraFima

Ой, только не надо пыток, дорогая!!!! У меня свекровушка тоже делала сама Джамид, у нее и спрошу- она Каракии..... Вот только когда?????, я с ними очень редко вижусь.

А какой кусочек мяска!!!!!!! ножечком себе отрезала незаметно для красоты тарелочки.......

Здравствуйте, девочки! Читаю темку, но тихо, как партизан. Вот хочу вылезти из подполья.

Уютно тут у вас очень. Блюда, в основном, мне незнакомые, но многое интересно попробовать.

Так что и меня, пожалуйста, запишите

Настен, а с тобой мы знакомы уже у Иришки Джазовой на кухне встречались я там Paloma

Lionessochka
О, привет! Давай, присоединяйся

SeraFima
Викуль, мясо одним куском было? И сочное Вот это ты гений!

SeraFima

Вика, правда, мясо классно выглядит. Я только свинину так запекала раньше.

SeraFima

Вика,мяско отличное с фасолью вообще замечательное сочетание,вкусняшка .

Викуль, я с отчетом! Во, сделала


А еще подразниться пришла Наделала сосисок аля Арабия
Колбаски из баранины по-арабски

Маня

Сосиски просто блеск. Пошла смотреть рецепт. Какие румяные и сочные!! Просто красота!!

SeraFima
Викуль, кака телятинка получилась знатная!! прелесть! (ты в фольге запекала, ага?
Я тож такую хочу-у-у....
Викусь, ты буш ругацца, что я тута у тебя расцвечиваю сиреневым ники?

Felena

Да вот, кстати, Ленуль! А Хде ЖЖЖ?

Огуречки?!?!? Ух ты... Никогда еще я ни в какое горячее не добавляла огурчики... А это как на вкус, Ленусь?

Так ить в "Гюльчатайках"! Только там листать надо, чтобы всех увидеть. Ежели побыстрее, в целях экономии времени, то моя фота, например, ЗДЕСЯ просто я не помню, в какой именно "Гюльчатайке" искать мои фотки...

Маня
Танюш, ей-богу, тебе можно заниматься просто-таки изготовлением домашних колбасок для продажи! ОФИГЕННЫЕ!!! (простите мой фрЭнч )

Девочки,вр.мало,но вы молодцы!

Вик,а ты как всегда на ВЫСОТЕ!!!

edlen
Ксюшик пришел! Уряяяя! Так давно тебя не было

edlen
Ксюшик, приФеееет!
Пропажа! Ой, какой малой у тебя большой уже! ТЫ фотку нас его покажи! и сама покажысь! соскучалииииись!

Фиалка2

ага! Точно! В фольге!
Рецепт есть по ссылке, просто его сюды нуна перенести. А я ленюсь...Но я поставлю тут.ОЧень удачный рецептик кста!
Маня

Танюшкин !Класс! Умничка прилежная! Бамия классная, а колбаски обалденные!
негласно посвящаю тебе звание "Колбасных дел -мастера"
alisia
Lionessochka Девочки, спасибо
Львица

Не-а... К сожалению (или к счастью?) на гения я не потяну!
Просто Нелькин рецепт подчесала под себя. Да, там одним куском мяско...сОООООчненькое


Lionessochka

Добро пожаловать! Молодец, что вылезла из-подполья
А как тебя звать-величать?
Присоединяйся к нашей компании. Хоть блюдА у нас странные и трудно произносимые Но очень вкусные. Не один десяток людЁФ на арабскую кухню подсадили

Львица
Насть,времени-то оказалось малова-то,я тут как бЭлка в колесе и с бЭльчонком в руках,иль наверное как кенхуру.Сначала у нас были колики,а теперь у нас зубки режутся....вот тока мы нэ ползаем есче....голова тяжелая.

SeraFima
Вика,я часто захожу,но не пишу....просматриваю....ко мне свекровь приезжала и многому новому меня научила....в смысле еды....надобы как-то написать.

SeraFima

Вик, привет! Зовут меня Джамал (енто официЯльно), попроще зовут Джамала, Джамуля, как хошь, короче говоря.
Ваши труднопроизносимые названия это еще ничего по сравнению с нашими ))) я в Тбилиси живу. Грузинскую кухню не слишком люблю, но готовить ее приходится. Есть моменты схожие, здесь тоже любят остренькое, кисленькое, с большим количеством зелени. Так что вот...Буду захаживать..

Я вам сегодня принесла (ни наю как пральна кУфта или кЮфта - моя знакомая египтянка сказала кУфта, а вы что скажете? )

КУФТА С ОВОЩАМИ (по мотивам рецептов Веры-crimchanka и Вики-SeraFima)





crimchanka
SeraFima
Девы, большое спасибо за рецепт!!

Зоя
Нелли, спасибо за совет, отличное блюдо!

Фиалка2

Наташа супер!!!как сочно и вкусно !

Девочки принесла вас угостить шашлыком из телячьего сердца,
очень вкусная и нежная вещь,всем рекомендую,он тут.

Фиалка2
Наташкин, как у тебя вкусно Завтра тож сделаю своим, я так это ЛЮ
edlen
Ксюшик, растите большие. А ползать научиЦЦа, у тебя ваще времени не будет Он же везде лазить начнет

Фиалка2

Натуль, на здоровье!

энто к вам

котлетки с бургулем



маджадра

Пока я тут билеты на самолет заказываю, подарочки бегаю подбираю,вы даром время не тряете!!! Ну девчата!!!
Маня
Бамия... вкусная какая............... Танюш, а колбасками своими точно раздразнила!!!!
Фиалка2
Натуль, у тебя вчера "КУЮФТА" ,а у меня сегодня!!!!! но я помидорки дольками большими резала и баклажанчики синие.
Натали, какая ты у нас красавица.......!!!!!!! надо же ,а я вот совсем тебя другой представляла-русой, голубоглазой. Манера общения у тебя очень похожи на сестричку мою-она живет на противоположной стороне вашего континента -в Сиэтле. С ней наверное тебя и сравнила. Свои фотки тоже обязательно выставлю-вот разберусь-где эти" Гюльчатайки".

alisia
Ой, Алиса, сердце люблю в любом виде, а шашлыки не пробовла ни разу. А какая сирень!!!!!

" Уорак Давали"


Итак нам понадобятся: листья винограда, кабачки, огурцы, мясо, лимонный сок. фарш-мясо ,пропущенное через самую крупную решетку мясорубки, рис,предварительно замоченный, лук , пассерованный на оливковом масле, соль, перец, мускат, мята-вообщем специи по вкусу.
Куски мяса промоем, посолим, приправим и оставим на часок -другой.У кабачков и огурцов извлекаем сердцевину, свежие виноградные листья ошпарим кипятком с добавлением соли и сахара и дадим стечь. Из вышеперечисленных ингредиентов готовим фарш для начинки.Лук можно не обжаривать и не добавлять,но тогда не забыть налить немного оливкового масла –я делаю всегда с луком. Фарш хорошо перемешиваем ,закручиваем в листики и начиняем кабачки и огурцы (огурцы,забыла выше сказать, должны быть не пупырчатого сорта).Дно кастрюли выстелим виноградными листьями,уложим слоями-мясо,огурцы,кабачки,листики и все накроем листьями.Зальем горячей водой,предварительно растворив в ней Х -кубика "магги"-следите за солью, добавим лимонный сок (я часто просто режу лимон дольками,но тогда их ложу до накрывающего слоя листьев ).Готовим на медленном огне.Готовое блюдо подаем с чем душа пожелает-лимон, мацони, шатта...

Felena
ну и порция у тебя однако! на роту солдат! красиво!
А добмачк такие мааленькие

Felena
Если любишь сердце то обязательно попробуй шашлык ,и маринуй как у меня, тогда он такой нежный и сочный ,очень вкусно .

Ленчик спасибо за рецептик , очень интересный да еще с огурцами.
Я еще такое не пробовала , нужно испытать очень заманчивое и красивое блюдо,спасибо .