ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

Давайте знакомиться! Меня зовут Лана и я очень люблю готовить, как и все присутствующие на этом форуме девочки, вот и решила открыть свою темку, тем более рецептов у меня очень много и я всё фоткаю т. к. очень люблю фотографию

Надеюсь, что каждая из вас найдёт в моей темке что-нибудь новое и интересное для себя!

(П.С. с названием темы прям проблема, ничего в голову не лезит )

Это сообщение отредактировал Негрустина - 4.01.2008 - 20:39

Очень люблю сладкое, с него и начнём

Шоколадный Торт



200 гр. шоколада
180 гр. сахара
126 гр. сливочного масла
120 гр. муки
5 яиц
1 упаковка разрыхлителя

Тесто:

Растопить шоколад с маслом.

Взбить желтки с сахаром пока масса не станет светлой.

Вылить в нее шоколадную массу.

Затем добавить разрыхлитель и муку.

Взбиваем белки в густую пену.

Половину выливаем в нашу шоколадно-сахарную массу и перемешиваем.

Затем медленно выливаем вторую половину и аккуратно мешаем получившуюся смесь.

Выпекать в 26 см. формочке при 180гр. 40-45 минут.

Готовим шоколадную глазурь (думаю, что все умеют, если нет - размещу рецепт)

Смазываем ею наш тортик.

Украшаем свежими фруктами.



Приятного аппетита!

Просьба уменьшить фотографии до 500х500 пикселей

=модератор=

Это сообщение отредактировал Негрустина - 20.02.2008 - 23:07

Скоро выложу рецепт вот такого

Десерта из Груши

Прекрасный вкус и минимум каллорий!

Panna Cotta



На 6 персон:

400гр. сливок 40%
50гр. сахара
1/2 палочки ванили
3гр. желатина
Несколько фисташек


Вскипятить 200гр. сливок с сахаром и дабовить палочку ванили (разрезать пополам и вынуть семечки, использовать их тоже)

Взбить оставшиеся 200гр. сливок и аккуратно соединить с сахарной массой.

Разлить полученную массу по формочкам и поставить в холодильник чтобы масса застыла.

Сироп:

50гр. воды
50гр. сахара
немного фруктового сиропа


Воду с сахаром разогреть в кастрюльке в течении 5 минут.

Затем добавить сироп и 1 купельку красного красителя. Греть ещё 3-3 минуты.

Вытащите панну котту из формочек, полейте сироп, украсьте лепестками роз и фисташками.

Этот десерт не только очень вкусный, но и очень необычный. Советую попробовать!


Персики с мюсли и кокосавыми конфетками



3 персика
4 кокосовые кофнетки



100гр. мюсли с изумом
30 гр. меда
Немного слив. масла
Крем фреш в балончике

Персики помыть, порезать на 2 части и положить на противень.

Смешать мюслю с мелко порезанными кокосовыми конфетками и дабавить мед.

В каждую половинку персика положить немного масла, выложить по серединке понемногу нашей начинки.

Выпекать в течении 25 минут при температуре 180°.

В прошлом году на Рождество готовила вот такое "бревно" Так этот тортик называют в Бельгии и Франции.



Рецептик дам позже, а пока хочу поделиться мастерством лепки шоколадной елочки, которую можно увидеть в правом верхнем углу на моем "бревнышке" и на фото ниже

Мастер-класс приготовление

Шоколадной елочки



Поплавить 200гр. шоколадную плитку.

Маленькой ложечкой сделать "кляксы" разных размеров на перг. бумаге.



Дать застыть. Затем выкладывать от большей к меньшей друг на друга, скрепляя каждую "кляксу" расплавленным шоколадом.



Посыпьте елочку сахарной пудрой.

Это сообщение отредактировал Негрустина - 4.01.2008 - 05:39

Бутерброд с сыром



На 7 бутербродов нам понадобится:

100 гр. сыра рикотта
100 гр. сыра эмменталь (так он на русском называется или..?)
Хлеб или батон
1 сталовая ложка кизила* (можно сушеннго)
Немного свежей зелени.
Соль и перец.

* я не уверенна, что это ягода называется именно так поэтому ставлю ее фото


Приступим к приготовлению:

Я вырезаю из кусочков хлеба круглешки - так красивее, но можно оставить его как есть


Поджарить кружочки хлеба на небольшом кол-ве масла с двух сторон.

Смешать сыры, ягоды, посолить, поперчить.


Смазать полученной массой хлебные кружочки и отправить в микроволновку на 1 минутку, чтобы подплавить сыр.

Э вуаля! Приятного аппетита!

Негрустина
Эта ягода кажись клюква (cranberry)
У кизила внутри большая косточка, а в этих нету.

Лана, приятно познакомится, я - Наташа .

Вот Ритик права - это у тебя не кизил, а клюква. Я только сегодня купила 2 упаковки свежей клюквы: один в один! И сушеной у меня много - выглядит так же, как твоя сушеная.

А на фото - КИЗИЛ, причём дикий, НЕ САДОВЫЙ!!!! И не очень спелый. В сушёном виде - классная приправа к плову.

Негрустина

А вот моя клюква:



А это сушеная клюква:



И вообще: если в свежей ягоде есть косточки внутри - кизил, если нема - клюква.

Лана Большое спасибо за Шоколадный торт!!! Очень вкусный и готовиться быстро!!!!! Ваш торт будет одним из любимых.
http://i028.radikal.ru/0801/93/d8ae8b968c68.jpg

Это сообщение отредактировал Манечка - 7.01.2008 - 23:37

SMAX
надеюсь, что на вкух они понравятся тебе ещё больше!

МаринаШмидт
спасибо, Марина!
Надеюсь, что мои рецептики придутся тебе по душе и ты станешь постоянным (VIP) посетителем моей темки


kanari
спасибо!
Так и буду держать пока фантазия и фотоаппарат позволяет)))
Рецептик грушевого десерта никак не донесу. Ищу пошаговые фотографии на компе, но не могу найти. Как только - так сразу))


Natalia5656
спасибо, землячка!!!)))
Рецептики у меня больше французской кухни, нежели бельгийской. Хотя, в принципе, это одно и то же
А в каком ты городе живешь в Бельгии, если не секрет?


Ritik
Фиалка2

девочки, кажется мы запутались!)))
Я щас в гугль зашла. Вот что нашла.

По запросу на "КИЗИЛ" поисковик выдает вот такую картинку




А по запросу на "КЛЮКВУ" выдает это


Ritik
получается, что у меня cranberry (т.к. без косточки), а cranberry - это, получается, кизил. Или я что-то напутала?

assolka
это тебе спасибо, что зашла!
Попробуй приготовить, лечго, быстро, оригинально и всусно. Скромно так я...

Эмоция
спасибо)))
Это потому что у меня аппетит отменный))) как наемся, а потом хожу, с весами не разговарию, типа я их не знаю))))))

МаДаМа
во! Точно, значит, кизил!)))


Манечка
ооооо! Как мне приятно!!!
Ой, Манечка, даже не думала, что так приятно в своей темке "спасибу" получить
Рада, что понравилось!
Кушайте на здоровье!))

cranberry - клюква
кизил - carnelian cherry

Палочки из креветок

Эти палочки можно не парясь купить в любом большом супермаркете в виде полуфабриката, но только попробовав "самодельные" вы почувствуете настоящий вкус этого блюда!



На 14 палочек понадобится:

0,5л. молока
50гр. сл. масла
100гр. муки
150гр. креветок
100гр. тертого сыра Эмменталь
1 яичный желток
1 белок
Соль, перец, мускатный орех,
Немного муки, чтобы обвалять палочки
И панеровочные сухари

Растопить масло в небольшой кастрюльке.

Добавить муку.

Понемного, не переставая помешивать, влить холодное молоко.

Посолить, поперчить, добавить порошок мускатного ореха.

Перемешать. Если вдруг в соусе образовались комочки - взбейте его в миксере.

Дайте повариться минимум минуты 2. Это делается для того, чтобы вкус муки не чувствовался в готовом блюде.



Добавляем желток, сыр, креветки.


Выложить полученную смесь в форму и дать остыть в течении 2 часов (это минимум, можно больше).



Разрезать охлажденную смесь на 14 кусочков.



Скатать колбаски. Обвалять каждую в муке, затем в белке, затем в панировачных сухарях.



Обжать получившиеся колбаски на сковороде или во фритюре.



Всё, готово! Приятного аппетита!

Девочки, так как я готовлю по французским кулинарным рецептам с такими словами, как названия рыб (и история с кизилом ) у меня беда! Мне 22 года и я довольно-таки давно живу в Бельгии поэтому названия рыб кроме таранки, кильки и красной рыбы я особо и не знаю))

Так к чему я это? Можно я буду фотографию рыбки выкладывать?)))

Следующее блюдо делается из вот такой рыбки





Ее название на французском - Cabillaud и Morue


Спасибо buenavista, которая раскрыла тайну названия этой рыбки! Эта рыбка - ТРЕСКА!

Помидоры фаршир. филе трески и соусом Песто



На блюдо из 4 помидоров нам понадобится:

5 помидоров
4 кусочка филе рыбки
соус Песто (я использую покупной)
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 лавровый листочек
Немного сл. масла
Соль, перец.

Помыть и опустошить 4 помидора. Посолить, поперчить.

Сердцевинки помидорчиков порезать вместе с 1 целым помидором.

Подзолотить лук, порезанный кубиками.

Добавить помедорную массу. Лавровый листочек.

Выдавть туда же чесночек. Посолить, поперчить.

Потушить минуть 15-20.

В это время разрезать рыбное филе вдоль. Посолить, поперчить и смазать соусом Песто.



Свернуть в кружочки и вложить его в пустые помидорки.

Готовый томатный соус влить в формочку для духовки.

Выложить в него помидорки с рыбой.



Отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180°.

В духовку помидорчики отправляю без "шапочек" потому что они смотрятся красивее, когда свежие


Эти помидорки можно кушать с рисом, макарошками, а можно и просто так, в качестве закусочки!

Приятного аппетита!




Это сообщение отредактировал Негрустина - 8.01.2008 - 14:47

Я ещё я делаю вот такой быстрый в приготовлении десерт

Мороженое с ягодами



На 6 порций:

1 баночка йогурта "Натюр" (150гр.)



2 баночки йогурта "Petits suisses"



1 лимон
200гр. 40%-ных сливок
100гр. ванильного сахара
Немного порезанной на кусочки малины.
18 целых малин
150гр. малины и
Джема из смородины на соус.
Несколько нарубленных фисташек.

Смешать йогурт "Натюр" с "Пети свис", добавить ванильный сахар, лимоный сок и мелко нарубленную лимон. цедру.

Взбить сливки. Аккуратно соединить йогуртовую массу со взбитыми сливками.

Добавить нарезанную малину.



Взять формочку (я использую силиконовую) и разложить массу с горкой по формам с бумажными розетками.



Сверху каждого мореженного кексика положить по 3 малины и фисташки.



Отправить в морозильник.

Необходимо вытащить мороженное из морозилки за минут 10 перед подачей.

Делаем соус:

Берем 150гр. малины и добавляем ее в джем из смородины, подогретый в микроволной печи.



Затем взбить полученную массу.



ПОДАЧА:

Выложить мороженное на тарелку убрав бумажную розетку.

Полить соусом. Украсить замороженными ягодами.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это сообщение отредактировал Негрустина - 8.01.2008 - 14:51

http://www.nfm.fr/htm/imagE/CabillaudE.jpg --- Cabillaud и Morue


Эта рыба очень похожа на треску, да , наверное, это и есть треска!

Негрустина
какое аппетитное мороженое
подскажи пожалуйста что за консистенция и какой состав у йогурта "птит свис"

buenavista
ой, ты моя спасительница!!!
Действительно! Так и есть! Я в гугле, в рисуночках, треску запросила - выдало именно эту рыбку. Точно, треска!
Спасибо еще раз.

rachely
Petits suisses (что в переводе значит "маленькие швейцарцы ) это творожная масса. Тот же кремчиз, который используется для приготовления чизкейков.
Petits suisses широко используется в различных десертах и выпечке.

stacnatalya
спасибо!
Я очень люблю мороженое Магазинное надоело, в кафешках все перепробывала и стала эксперементировать сама))
У меня есть еще парочка "фирменных" рецептиков, обязательно выложу!

Тунечка
ой, спасибо!
Продолжать буду)) Иначе никак! Тем более теперь, когда есть с кем поделиться рецептами разных вкусностей!

Это сообщение отредактировал Негрустина - 8.01.2008 - 14:50

НЕГРУСТИНА,спасибо тебе и от меня за твой шоколадный торт,только я с кремом и безе делала,какой вкусный вышел,мммммммммммм

Негрустина

-Лана,а это сколько в граммах? Хочу твой шоколадный сделать

Негрустина
т.е можно обычный 9% крем чиз взять, правильно? а сколько грамм там в 2 баночках получается?
спасибо за такие рецептики!

innok

ну, наконец-таки! Разобрались! Спасибо!:)

irunyaf
спасибо тебе большое!
Фотографии продуктов буду выставлять и дальше потому что все мы, девочки, живем в разных странах и у каждой как-то по-своему тот или иной продукт называется, с фотографией легче


federal
о! какой красивый! Наверное с безе и кремом он вообще хорош! Кушайте на здоровье!
А у меня с безе проблемка... Не получается
А что за крем ты сделала?

нава
у меня в пакетике 15 граммов.

Мне вот стало интересно сколько гр. дрожжей добавили девочки, которые уже приготовили этот тортик?

rachely

Да, я думаю, что должно получиться.
Баночки маленькие, каждая по 60гр., итого 120гр. - чуть меньше, чем йогурта получается.

Вот фотографии из интернета:


Это сообщение отредактировал Негрустина - 8.01.2008 - 17:52

негрустина,тортик вкусный и без крема,но так както оригинальней
дрожжи у меня розсыпные я брала 2 ч.л без горбика.
крем:
1 пачка крем -чиз(филадельфия)
200г нуттелы или(cool whip)
200 г сливок(в этот раз брала не вареную сгущонку полбанки)крем просто супер.
крем -чиз взбить с нуттелой(или cool whip).
сливки отдельно,потом перемешать осторожно всё вместе.
а безешки я покупаю в русском магазине,целый пакет 2-3 бакса,как когда,своё тоже не выходит,и долго возится

Негрустина
Лана,делала шоколадный тортик,но у меня не получился как у тебя. Он у меня вышел очень плотным,а у тебя такой рыхленький. А какую роль играют дрожжи,я их действия не заметила,может надо было разрыхлитель? И белок у меня не взбился в густую пену,а получился как молочный коктейль,может его надо было с чем то вместе взбивать? Вот такая я неумеха Но мужу понравилось,сказал,что это большая шоколадка Фрукты у нас в это время не очень,я просто использовала посыпку. Спасибо за рецепты,буду пробовать еще!

Негрустина Ланочка, действительно все красиво и по-европейски - ХОЧЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ! Но вкуса не определишь, пока не попробуешь. Заинтересовало меня МОРОЖЕНОЕ С ЯГОДАМИ - очень просто и дети сами сделают. Но у меня все-таки есть вопросы. Во-первых, первый йогурт натуральный - это понятно, но вот что со вторым?... Вижу на нем жирность почти 9%?! Таких жирных йогуртов не видела, может это сметана? Пожалуйста, больше информации о втором йогурте. Во-вторых, вся масса ничем не фиксируется, всмысле до массы не добавлен желатин, не стабилизаторы. Что же не дает массе опадать, ведь сливки даже в холодильнике могут опадать? Вот собственно и все, о чем хотела спросить.

Негрустина
А я из Франции-выходит,что соседи.Жду рецепт бревна,я пробовала бревно без выпечки,очень вкусно,но рецептом не делится знакомая-секрет,а ты его печёшь?

Негрустина
На французском кизил-cornouille
клюква-airelle ou canneberge
Я думаю,что нам с тобой будет общаться легко,смотрю,продукты такие,как у нас.

Фиалка2
спасибо!
Фотографии продуктов выставляю т.к. мы все живем в разных странах и продукты у нас поразному называются, а с фото легче))

Gane
спасибо!
Только вот всё и сразу не стоит, не диетично это

Natalia5656
привет!
В Брюсселе, значит столичная мадам!))) Я в Лиеже живу.

federal
ух ты! Я о таком креме никогда не слышала. Кажется Будем пробовать!
Спасибо за рецепт!

buenavista
спасибо!!!))

нава
что касается дрожжей... знаешь, я только сейчас задумалась над этим. Дело в том, что на французском дрожжи и разрыхлитель называются одинаково, есть правда уточнение, но его как-то на упаковочках не пишут. Выходит, я и впрям ошиблась! Это действительно разрыхлитель! Я извиняюсь. Надо истправить.
А что касается былков, нет, их не с чем-то взбивают, а отдельно. Странно, что не получилось

валерия66
у второго йогурта консистенция, да и вкус, немного отличается от сметаны.
rachely писала о 9процентном кремчизе, я думаю, что можно использовать его. Более того, мне кажется, что изначально в этом рецепте он и должен использоваться, но т.к. его в Бельгии не найти, жители этой страны пытаются подобрать ему замену. Вполне возможно, что знакомая, которая дала мне этот рецепт и заменилась кремчиз на этот йогурт.
Что касается желатина и стабилизаторов, я абсолютно не знаю что именно не дает сливкам потечь Я не волшебник, я только учусь Я воспроизвела этот десерт в точности по рецепты своей знакомой и ничего не потекло.

Lenaanna
спасибо!
Я из Лиежа.))

natoussia
да, получается, что соседи)))
Нет, я его тоже не пеку.
Кремчиз мне тоже с Италии привозили. Я знаю, что тем же йогуртом натюр вперемешку с "петит свис" заменяют, но я не пробовала пока.
Спасибо за перевод