Рецепты

Фиалочка нежная наша, твой стол ну просто офи оболдеть!!! Хочу все сразу, хорошо что сейчас спать пойду, а то бы точно накушалась что не надо!

Irynka ням какая!!!! вот мне все интересно Помела какая на вкус, что то я все думаю покупать аль нет?

Альира(бывш.Ирина1807),

Конечно покупать, если ты лю... цитрусовые ! Очень вкусная, напоминает апельсин с грейфруктом вмести, ....или как грейфрукт без горчинки.

muffi
Ленчик, а мой комп блокирует копирование... Че ж делать?

SeraFima
Ой, Вику-у-у-уль!! Скока лет, скока зим! (только сегодня о тебе думала!) Спасибо, друХ, что хвалишь!
Это не праздник, Викусь, просто пятница вечер был.
ГолубцИв отсыпаю, скока съешь!!

Irynka
Иришкин, спасибки, угошшайся!
Печенько шикарное получилось, рада, что тебе понравилось!
И кушаешь ты очень правильно, я, глядя на твою линеечку, и твои тарелочки за тебя радуюсь!

Альира
Иришка, спасибо!!
Я бы тоже вместе с другой Иришкой посоветовала тебе попробовать памелу (Наша Викулька ее обзывает "помелОм" ). У нее очень шкура толстая, зато мякоть ффкусная и полезная!

Поставлю отдельно подробное описание двух блюд, которые оказались весьма интересными.

Первое: салат из рисовой лапши.
Лапшу я купила вот в такой пачке, ее там 227 грамм, использовала половину (то есть, грамм 110). Она варится быстро, я варила 5 минут.



В отваривании рисовой лапши есть один маленький секретик: Когда вы положили лапшу в кипяток, и она уже закипела - смело вливайте в кастрюлю к лапше чашку холодной воды, а потом уже ждите, когда снова закипит и начинайте отсчет времени варки. Так лапшичка не слипнется, и будет в результате нежная и упругая.
После варки откинуть лапшичку на дуршлаг, промыть холодной водой и дать хорошо стечь. Потом острым ножом взять и произвольно порезать нашу лапшу прямо в тазике для салатов, чтобы при употреблении она не напоминала спагетти, - тогда будет не совсем удобно кушать.
Взять по 1 полоске (шириной 1,5-2 см) от красной, зеленой и желтой паприки, нарезать их поперек на тоненькие полосочки. У меня желтой не было.
Положить в лапшу. Получается вот так (на фото я поставила итальянский дрессинг для тех девочек, кто его еще не видел):



Добавляем в салат соль, очень обильненько поливаем его дрессингом (я треть бутылочки вылила, он у меня обезжиренный), перемешиваем салат руками. Пробуем, может надо будет досолить или добавть еще дрессинга. Оставляем салат в холодильнике на пропитку на пару часов.

Результат вы уже видели:

Ну и голубцы и фаршированный перец поставлю.

Понадобится для голубцов:
1 велок савойской капусты
несколько тонкошкурых болгарских перчикофф

Для фарша:
1 килограмм говяжьего фарша жирненького, но не слишком
1 репчатая луковица
5-6 бэби морковок
2 кабачка (или, что еще сочнее, 300-400 г натертой на крупной терке белокачанной капусты)
немного раст.масла для обжаривания лука и моркоффки
соль, черный перец

Для бульона, в котором будем варить голубцы:
несколько маленьких морковок
3 стебля сельдерея
1 баночка томатного соуса
1 стол.ложка порошка сладкой паприки
Вода

Для "перекладывания", красоты и аромата:
несколько вяленных помидорок
несколько штук кураги
половинка лайма, порезанная на 10 кусочков

За 1 день до готовки я делаю вот что с капустой: подрезая корешки листьев, аккуратно снимаю первые 9-10 листов с савойской капусты, срезаю толстые жилы в высоту, мою листья, и не обсушивая, кладу в пакет и в морозилку. На следующее утро достаю их из морозилки, листья оттаивают и становятся абсолютно мягенькими и податливыми для заворачивания в них фарша, даже не нужно будет больше ничего с ними делать (я имею ввиду не надо опускать в кипяток...).
Листья готовы, перцы моем, вырезаем плодоножку и изнутри удаляем семена и все перепонки.
Теперь готовим низ котла. В раст.масле быстро обжариваем морковки, сельдерей (каждый стебель режем на 3 части), добавляем баночку томатного соуса и паприку, перемешиваем. Когда закипит - убираем с огня. Получается вот так:



Теперь фарш. Луковицу мелко режем, морковки трем на мелкой терке, обжариваем это все на небольшом количестве раст.масла и потом протушиваем несколько минут. 1 кабачок чистим и трем на терке. Добавляем в говяжий фарш лук с морковью со сковороды и натертый кабачок, солим фарш и перчим, хорошо вымешиваем.
Теперь можно начинать крутить голубцы. Первым слоем в котел выкладываем именно их. Чтобы не получилось наше блюдо скучноватым, я взяла вот это:



чтобы переложить голубцы, а заодно придать интересный привкус и аромат блюду.
Итак, выложили первый слой, украсили. Получается так:



*Морковь с мясом не сочетается. Томатный соус тоже. nnsvz

Теперь вторым этажом выкладываем оставшиеся голубцы и фаршированные перцы (слишком плотно начинять не надо, иначе будет жестковатая начинка), опять украшаем:



Солим еще раз немного все сверху, доливаем воды, ставим на огонь. Сверху я положила 2 маленьких целых острых перчика халапено (спецзаказ мужа):



Накрываем подходящей по ширине тарелкой и немножко придавливаем. Когда закипит, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим все 1 час.
Все, через час можно подавать к столу с легким майонезом:

Фиалка 2
Наташа! СпасибА тебе огроменное за такой подробнейший рецепт голубцов, а отдельное СПАСИБО за идею с морозилкой. Я признаться всегда не любила готовить голубцы из за того что пока все листья переваришь, как в парной побываешь. Беру на вооружение.

Фиалка2
Я подозреваю, что "айран" - это слово турецкого происxождения. А насчет перевода "жажик" не знаю, но как раз оно по-моему и является арабским

У меня созрел вопросик на счёт соков:

мы часто по утрам сОКи делаем, в основном яблоко+морковка+немного лимонного сока. А если по табличке, то получается, что яблоко с морковкой и нЕЗЯяяяя...... А какие же тогда мОНа......? И через сколько времени потом завтракать можно? И что можно или желательнее после соков завтракать?

Фиалка2

Наталка, если у тебя стоит winXP sp2 или vista, то вероятнее всего, у тебя проблема связана с Брандмауэром. Попробуй его отключить и ещё раз скопировать и вставить. И ещё посмотри в настройках Internet Explorer. Для более точного ответа, нужно знать какая у тебя система, какой антивирус и какой обозреватель Internet стоит.

Фиалка2
ВАУ!!! Какой пристальный взгляд!!! Ну..., теперь мы точно под 24 часовым присмотром!!!

miffi
А у меня твои картиночки не открываются.
Irinka
Твоя похудательная линейка вдохновляет на дальнейшие подвиги.

Фиалочка! Блюда обалденные!!! Хочу всего и помногу А то я приболела и плохо позавтракала не знаю даже, чего бы мне поесть а ты с такими тарелками пришла, труженица!

Ну, и раз пошла такая пьянка... угощу вас тортиком. Сама пекла и украшала на день рожденья племянницы мужа прихватите свои любимые чашки для чая и айда ко мне

Фиалка2
Наташ, хочу сделать фаршированный перец с мясом, как ты выше написала, но вот кабачка у меня сейчас нет. А если заменить его на цветную капусту? Порвать её на мааааленькие соцветия....., как дУМаешь, может тоже ничего быть, ааа....? А может ХТо... так тоже делал?

Выдаю по маленькому кусочку, шоб мамочка-Фиалочка особо не ругалась

Tanny

ХЕ..., а КАК меня она вдохновляет, не то сЛОВо!!!

Yulika
Ой..., и я тортика хООО..... Чашку взяла..., бегу... хе-хе... пока приглашаешь , ставь чайник!

Это сообщение отредактировал Irynka - 20.01.2008 - 14:50

Irynka
Да чай давно готов, беги скорее

Yulika
спасибо дорогая что не посла приглашаешь, но это моё посищение боюсь "пристальный глазик" не одобрит! Темболее я только по-обедала.
Это мой обед:
Картошка отваренная в мундирах, а затем очищенная;
поджарка из шампиньонов, лука и сладкого перца;
...и огурчикиии.........

Irynka
ух ты! Здорово пообедала Ну, раз ты ко мне не хочешь, то давай я к тебе прибегу с ложкой/вилкой на обед очень уж вкусные у тебя тарелочки

Это сообщение отредактировал Yulika - 20.01.2008 - 15:10

Tanny

Скорее всего, ты не правильно копируешь. Нужно копировать только часть ссылки:http://i.smiles2k.net/big_smiles/super_smilies059.gif

Yulika

А мне, мне достанется маленький кусочек? Так хочется!!!

Irynka
ОООЧЧЧЕЕЕНЬ вкусненький обедик!!! Грибочки с перчиком ......мняммммм!!!

muffi
Проходи, проходи за стол, Ленусик, тарелочку приготовила для тебя

Yulika
Спасибочки, я уже ...!

Irynka
Ир, ты молодец! Всё так вкусненько у тебя, так правильно! Рада, что вес вниз пошёл! Теперь не сдавайся!!! Надо будет нам с тобой как нибудь встретиться, поболтать или чего вкусненького покушать!
А на счёт соков, я напишу как думаю, а Наташа потом исправит, если что!
Яблоки с морковкой нельзя. Морковку мы вообще только молоденькую едим - Беби морковки. Яблочный сок с лимоном, это класс! Соки это углеводы, завтракать потом можешь углеводами, думаю через минут 30. А если белками, то нужно дольше ждать.

Альира(бывш.Ирина1807)
Спасибо! И на здоровье!

Фиалка2
Наталь, никогда не пробовала делать голубцы из савойской капусты. Меня эти прожилки толстые как то смущають Аватара новая- класс! Особенно цвет глаза!!!!

Yulika
Юленька, солнышко, почто ты меня в соблазн вводишь? Торта хочу и МНОГО!
Тортик очень нежненький получился, а вкусный небось!!!!!

Tanny

Танюш, пожалуйста! У меня была с голубцами точно такая же морока раньше из-за листьев, но:
моя свекровь придумала класть их в морозилку (дай ей бог здоровья за такую удачную идею). Она кладет в морозилку целый велок, а потом, когда его уже разморозит, уже потом снимает с него листья. Потому что так больше листиков снимется, а ей как раз и нужны те, что поменьше размером, а верхние листья она если и использует, то режет их пополам: голубцы она любит маленькие.
Я сначала листики снимаю с кочана, а потом их замораживаю, но готова признать, что удобнее заморозить кочанчик целиком и снимать листики уже после разморозки, потому как так листья легче отделяются и совсем не рвутся!

Irynka

Ириш, первое: если соки с мякотью - считай их едой. Следовательно, свой последующий завтрак совмещай с этим соком по табличке с тем, с чем можно.
Насчет яблочного сока с лимоном тебе Мариша уже ответила, что мона. Я хочу уточнить насчет морковного. Каротин, содержащийся в свежей моркови, усваивается в нашем организме только в том случае, если употреблен с жирами: то есть, в стакан морковного сока нужно добавлять 1 чайную ложечку оливкового или какого-нить растительного масла. Тогда вся порция каротина (и витамина А) - твоя!
Если сок без мякоти - завтракай после его выпивания через 15-20 минут.

Я думаю не получится хорошо, Ириша Цветная капуста суховатая... И начинка выйдет жесткой. Вот я однажды видела, как одна кореянка добавила в фарш мелко-мелко нашинкованную, а потом порубленную еще и поперек обыкновенную белокачанную капусту! Ну и сочным же потом оказался ее фарш!!! Я обалдела просто... Этот фарш она положила в манты. Может, так тебе попробовать?
Мне опять очень понравился твой обед и особенно порадовала твоя линеечка!!!

muffi

Леночка, у меня вообще комп старый ужо (лет 7 ему, что ль), антивайрус стоит "Нортон", насчет всего остального - ненаю... Думаю, проблему надо решать радикально: выкинуть старый комп и купить новый!

Yulika
Юлечка, спасибо, миленький!!
Тортик - загляденческий....... А в разрезе, так вообще... Дра-а-азнисся, знаешь ведь как я люлю тортики и тебя
Юль, а что такое "Карделен"? Или кто такой?
И вот ишшо что: ты чего болеть удумала, солнышко мое? Таки простудилась там, когда на присягу ездила, да? Как себя сейчас чувствуешь?

Анима

Маришик, главное - центральную жилу вырезать у основания листа. Все остальные после морозилки - мягчайшие и жуюцца чудесно! Мне нравится эта савойская капуста еще и потому, что сами листья у нее намного тольше и нежнее обычной кочанной капусты.

Спасибо, родной! Для вас стараюся, чтобы не приедалось однообразие...