Пятничные ужины и не только..

Закуска из кабачков, помидоров и чеснока

Кабачки - 1 шт
Яйцо - 2 шт
Мука - 3 ст.лож
Раст.масло - 5 ст.лож
Помидор - 1 шт
Чеснок - 10 зубчиков (на мой взгляд слишком много, я взяла 3)
Соль - 2 чай.лож

Кабачок очистить от кожуры, порезать кружочками и посолить. Взбить яйца, обмакнуть туда кусочек кабачка, затем обвалять в муке и обжарить на разогретом масле.
Сверху посыпать измельченным чесноком и положить кусочек помидора.

Калорийность: 109 ккал

(У меня было 2 маленьких кабачка, на них хватило 1 яйца, а помидоры пришлось выложить не на каждый кружок кабачка, а просто сверху).





Источник: "Салаты, закуски, бутерброды - питайтесь правильно без диет", А.Н.Макаревич.

Иерусалимская смесь

Это блюдо очень популярно в Израиле и есть несколько версий того как оно появилось:
Это блюдо появилось в конце 60 годов в одной из мясных ресторанчиков Иерусалима, по одной из версий хозяину захотелось покушать, время было позднее и он из того что нашлось на кухне (сердечки, печенка, селезенка, кусочки мяса), лука и специй соорудил блюдо, которое ему так понравилось что стало часто подаваться в его ресторанчике, а на сегодняшний день так популярно, что его можно найти во многих забегаловках. А так же в мясном отделе в магазинах продается уже смешаный набор из мясной требухи и лука.
Мой вариант немного отличается от оригинального.

4 луковицы
1.5 кг куриных пупков (желудков)
500 гр курин.печенки
1 кг кусочков индюшки
готовая смесь специй, специально для Иерусалимской смеси (насколько я знаю туда идет: зира, куркума, перец, паприка и еще какие то специи)

Отварить пупочки. Обжарить лук.



Добавить к луку кусочки индюшатины, обжарить. Добавить специи.



Нарезать пупки на куски такого же размера как мясо и добавить в казан.



Когда все мясо будет готово, добавить нарезанную печенку, потушить 10 минут и снять с огня.
Мясо обычно делают на плоской сковородке, я из-за массы делала в казане. Индюшка оказалась жестковатой, мясо слишком долго тушилось и весь лук исчез. Вообще лучше использовать куриную грудинку.

Такое блюдо часто подают в пите или лафе.

Салат "Палочка-выручалочка"

1 упаковка крабовых палочек
пол банки гороха нут
1 большое яйцо
2 помидора
майонез
соль
перец

Крабовые палочки, яйцо и помидоры нарезать кубиками, добавить горох нут, немного майонеза, соль, перец и перемешать.