Пятничные ужины и не только..

Салат "Новогодний"

(рецепт от Татьяны Иванченко, словами автора)
Источник: http://www.nakormim-spb.ru/recipe/171.html

Ингредиенты:
Морковь отварная (рубленая) - 1 стакан,
яйца отварные (рубленые) - 1 стакан,
репчатый лук (маленькие головки) - 0,5 стакана,
соленые грибы,
зеленый горошек (консервы),
майонез.

Приготовление:
Почему-то назвала я его именно так: ведь солёные грибы ассоциируются с холодами, а значит и с Новым Годом (как - для большинства - и запах мандаринов). А ведь скоро праздник, вот и можете приготовить эту закуску:
Взять в равных количествах, к примеру: стакан порубленной мелко отварной моркови, отварных яиц, репчатого лука поменьше, добавить туда же несколько солёных грибочков, именно солёных, заправить майонезом, не забыть и про зелёный горошек.

(Я заменила репчатый лук на зеленый)

Салат "Шапка Мономаха" от Ирины Кутовой

Делала салат почти точно по рецепту, только не использовала сыр.

Салат "Морская лилия"

2 баночки сардин, одна обыкновенная, вторая острая
1 упаковка чипсов принглс
2 яйца
3 картошки
1 банка зеленого горошка
зеленый лук
кинза
майонез

Сардины подавить вилкой, все кроме чипсов и горошка порезать и перемешать с сардинами. Добавить горошек, майонез, посолить. У меня получилось довольно пикантно из-за острых сардин.
Выложить на тарелку, украсить по краям чипсами до получения формы цветка.

Салат "Гнездо глухаря"

(рецепт сборный, поэтому одного источника нет, перечитала несколько десятков разных, склеила подходящий для себя. Калорийно конечно, но очень вкусно, нежный такой салат)

картофель - 3-4 шт.;
репчатый лук - 2 шт.;
морковь - 4 шт.;
яйцо - 5 шт.;
отварное мясо курицы (я брала грудинку, она более волокнистая);
майонез,
чеснок- 2 зубчика
мягкий маргарин (который намазывается на хлеб)

Тоненькой соломкой нарезаем картофель, лук полукольцами.
Морковку я натерла на крупной терке и потушила в капле масла и воде до выпарвания воды.
В небольшом количестве растительного масла обжариваем картошку, выкладваем на салфетку, для того что бы избавиться от излишков масла. Нужно было пожарить и лук, но я о нем забыла, поэтому лука в салате не было.
Куриное мясо разбираем на волокна, отделяем желтки от белков.
Белки яиц нарезаем соломкой, смешиваем с половиной мяса, обжареными овощами, заправляем майонезом. Добавила немного толченного чеснока.
Выкладываем на блюдо, делаем углубление в центре, придавая форму гнезда. Сверху выкладываем остаток грудинки, что-бы было похоже на гнездо. Желтки растираем с маленьким количеством маргарина, из получившейся массы формируем небольшие шарики, и выкладываем в углубление салата.

Люсич, всю тему перечитала-перекопировала, пришлось даже из стратегического запаса воблочку слупить, чтоб заглушить урчание в животе, а я стараюсь ночью не есть, но после твоих картинок пробрало меня....

Ух ты сколько вкусняшек:-) молочина!!! Особенно курочка и еше салатики, да весь стол бы мне сеичас, я с таким аппетитом проснулася:-)



Это сообщение отредактировал NaZiMa - 13.01.2008 - 10:44

люсь, глядя на твои салатики, прийдется мне нарушить моё негласное правило "не готовить вареные салаты на неделе"

ocen
Лана, большое спасибо . Ну вот, опять я виновата в нарушение режима , ты бы предупредила что зайдешь, я бы фотографии временно спрятала . От описания процесса аппетит не просыпается .

NaZiMa
Большое спасибо .

rachely
Рахели, спасибо большое . Я тоже обычно на недели готовлю овощные свежие салаты, а вот в пятницу потяжелее. Но иногда нарушаю это "обычно", если сильно хочется .

Салат "Новогодний бриз"

Картофель вареный 2-3 шт.,
рыба красная соленая 200гр.,
яйца вареные 2 шт.,
пучок зелени любой 50гр., (я брала петрушку)
оливки без косточек 150-200 гр,
соленые огурцы 1 шт.
Для заправки: майонез,

Картофель и яйца порезать кубиками, рыбу порезать тонкими кусочками. Зелень мелко порубить, маслины порезать колечками. Огурец мелко порезать. Заправить майонезом.
(Так жалко, я его украшала и из рыбы получилась красивая розочка, но так как снимала не я, ее конечно же не засняли ).

Фруктовая курочка

2 курицы
мандарины, курага, чернослив, яблоки
майонез, горчица
соль, перец, камун, паприка.

Майонез смешать со специями и горчицей и обмазать кур. Фрукты брала: 2 мандарина, по 150-200 гр чернослива и кураги (одну курицу ими начинила), 4 средних яблока.
Мандарины разделить на дольки, яблоки разрезать на 6 частей (вырезать сердцевину).
Яблоки и мандарины раскидать вокруг куриц, добавить оставщийся чернослив и курагу.
Поставить в духовку на полтора часа, 200-230 гр. Через 40 минут курицу с фруктами вытащить и перевернуть на другую сторону.

Теперь отчеты по пятницам:
Это пятничный ужин сразу после Нового года:

light225
Ой,Люся!А что это за мяско такое аппетитное?А внизу винегрет?..

Ароматное мясо





Даже не знаю нужно ли писать рецепт, все очень легко:

1 кг говяжьего мяса (мне попалось мясо с жирком)
3-4 луковицы
соль, перец, зира

Мясо нарезать на несколько крупных кусков, посыпать специями (слегка втереть их в мясо). Луковицы нарезать полу-кольцами и выложить поверх мяса. Поставить в духовку при температуре 200 гр и запекать час-полтора. Если есть необходимость, долить немного воды.

Тунечка
Таня, рецепт мяса дала, это говядина. А внизу винегрет, но там рецепт как у всех .

light225
Люся!!!!Я ваша на веки! А зелень то какая и помидорки...
И мяско - ароматное Привязала себя к стулу и сижу - а то сейчас опустошу весь холодильник. Жестокая ты столько вкусностей выставила. а я на диете, после новогодних праздников

light225
Да,мясо по-простому,но оттого оно и вкусное!

Баранина в укропном соусе

500 гр баранины
2-3 горошины черного перца
1 лавровый лист
1 ч.ложка соли
Для соуса:
30 гр масла
1/4 л мясного бульона
30 гр муки
1 ст.ложка уксуса
1 ч.ложка сахара
1 желток
2 ст.ложки мелко нарубленного укропа
соль, перец

Мясо промыть, натереть солью, прибавить специи и укроп, влить небольшое количество воды и поставить на огонь на 1.5 часа. Тушить под крышкой.
Готовое мясо вынуть, слегка остудить, нарезать ломтиками и снова вложить в горячий бульон. Масло растопить на сковородке, добавить муку, обжарить ее слегка и развести бульоном.
Полученную подливку заправить уксусом, сахаром, солью и перцем. Желток взбить с несколькими ложками мясного бульона и прибавить в соус. В конце добавить укроп. В готовый соус вложить мясо и прокипятить на очень слабом огне.

(Я использовала говядину, вместо желтка взяла целое яйцо и маргарин вместо масла).

Источник: "Лучшие рецепты итальянской кухни", Роберто Дзоно.

light225
Люсик! молодец. Такое мясо вкуснячее. А салаты у тебя как всегда в ассортименте. Когда успеваешь?.

Салат "Солидарность"

1 куриная грудинка
2-3 картошки
2 яйца
200 гр морковчи
3 соленых огурца
6 оливок
майонез
соль

Все нарезать и перемешать, добавить соль.

best
Катя, большое спасибо . Но зачем же над собой так издеваться , а отвязать хоть есть кому?

Тунечка
Таня, спасибо большое .

Лелик
Лариса, большое спасибо . По пятницам, только по пятницам .

А это пятничный ужин с прошлой недели:

Салат с 2 видами зеленого салата




Салат из редьки и жаренного лука

мням!
больше слов не нашла

light225
Люсь, ну ты даешь. Завлекла блюдами, теперь хочу зреть рецепты. особенно мне приглянулось блюдо (не знаю как оно называется) круглое а в центре зернышки

Лелик
никак на хуммус запала?

Gane
Видиишь , Жень, ты даже знаешь как оно называется. А дивчина з Украины не знаю что это. Понравилось мне своим видом.

rachely
Рахели и не надо, и так все понятно, большое спасибо !

Лелик
Лариса, большое спасибо , уже пишу . Женя уже ответила, это хуммус, но он покупной. У нас продается очень много видов хуммуса, этот с паприкой, кедровыми орешками и еще какая та специя добавлена, не уверена какая. А рецепт хуммуса можно найти у Вики в "Арабской кухне": http://forum.good-cook.ru/topic3602.ht...ndpost&p=348510 .

Курица кисло-сладкая с помидорами

1 курица
10 крылышек
3-4 помидора
2 ложки майонеза
кисло-сладкий соус
соль, перец

Смешать майонез, соус и специи. Курицу разобрать на запчасти . Смазать все куски соусом прямо на листе. Помидоры нарезать на 6 частей и вылжить на курицу. Поставить в духовку на температуру 220 гр на 1 и 15 минут. Через 40 минут вытащить и перевернуть курицу.

Люсенька, сколько красоты! Я просто в восторге от таких вкусностей, умничка! Я пошла поставила запекаться мяско с луком, вот что значит насмотреться на вкусные фотографии