СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 16:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Homa Кать, а представь что плита обыкновенная, без верхней спирали и конвекции . Вопрос отпадает сам собой. marele Ура, дождались волшебный тортик! И как раз вовремя. Ленусь, не сердить, один вопросец повис . В том пункте где печём коржи 10 минут, потом их меняем местами. После того как коржи поменяли местами в духовке их ещё надо печь? Сколько? Ещё 10 минут? В рецепте об этом ничего не сказано. Перечитала рецепт ещё раз и всё обдумала. Хочу ещё один момент уточнить . Лен, ты какой стороной коржи при сборке выкладывала? Тоесть, "сахарная" сторона сверху или снизу? Или это не принципиально? И ещё вот пока думаю как же это изловчиться чтоб горячие коржи опрокинуть на сахар не сломав их, раз они такие хрупкие . Может у тебя хитрость какая есть? Это сообщение отредактировал СМАЙЛИК - 28.04.2010 - 16:43

almira	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 16:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 024 Спасибок: 7 Пользователь №: 8 170 Регистрация: 29.08.2006 Откуда: Кишинёв-Израиль	marele Ленуль, тортик оч. понравился! И ты уж извини, есть вопросик. У нас миндаль довольно дорогой, как думаешь, а что если грецкие орехи смолоть в муку, получится?

marele	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 18:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	Homa цитата:: в каком режиме находится при этом духовка? Катюша, в рецепте ни слова об этом не было сказано - я переводила тщательно, ничего из рецепта не выбрасывая ...А это значит, что духовка обыкновенная - включила, нагрела и поставила выпекать ! СМАЙЛИК цитата:: Ленусь, не сердить, один вопросец повис Инн, чего сердиться-то? Вопросец у тебя повис правильный как всегда, зришь в корень!- моя недоработка, торопилась... каюсь ...Сейчас исправлюсь ! almira цитата:: а что если грецкие орехи смолоть в муку, получится? Эльмиричик, дорогой, в том-то и дело, что весь цимес вся прелесть и весь "глубокий" вкусовой смысл этого тортика именно в миндале! Поэтому он и называется Миндальным . А если испечь с другими орехами, то и торт получится совсем другой - может быть и вкусный, но совсем не этот...Кстати сказать, я видела разные рецепты с ореховой мукой - фундук, миндаль - а вот с мукой из грецких орехов - никогда ... Это сообщение отредактировал marele - 28.04.2010 - 18:49

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 18:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	marele а мой второй вопрос пропустила .... а он для меня может очень важный.... Вдруг это на вкусе отразится?

marele	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 19:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	СМАЙЛИК цитата:: Лен, ты какой стороной коржи при сборке выкладывала? Прошу "пардону", Инночка, и отвечаю дальше ... О том, какой стороной выкладывать коржи, не было сказано ни слова. Я положила и первый корж сахаром вниз (кстати, практически весь сахар останется на противне. Я так поняла, что он нужен был для того, чтобы тортик на тёплом противне остывал постепенно, но к нему не прилипал) и второй. На вкусе это никак не отразилось...и на аппетите тоже ... цитата:: И ещё вот пока думаю как же это изловчиться чтоб горячие коржи опрокинуть на сахар не сломав их Рассказываю, как это делала я - на правую руку кладёшь корж (он лежит накрепко "прилепившись" к бумаге), левой рукой прикрываешь его круглой картонкой для торта и аккуратно переворачиваешь над противнем. Аккуратно опускаешь на него, в последний момент ловко убираешь картонку, корж плавно ложится на сахар, а ты , не менее аккуратно и сторожно, стягиваешь бумагу .

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 19:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	marele цитата:: На вкусе это никак не отразилось. аааахааааа..... понятненько, а я думала что сахар прилипает к коржу цитата:: круглой картонкой для торта вот я так и знала что есть какой то секретный "финт" , спасибочки, учтёмс

marele	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 19:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	СМАЙЛИК Теперь твоя душенька довольна али как ?

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 19:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	marele Не только довольна, но и готова к исполнению. Ждитя отчёта апосля выходных.

marele	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 19:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	СМАЙЛИК цитата:: Ждитя отчёта апосля выходных. Буду ждать, Иннуля...очень хочется, чтобы ты его попробовала и оценила ...

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 19:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	marele похоже что все наши друзья тоже почитатели всей миндальной выпечки , они оказывается ещё не могут забыть тот Линце-торте (прошу пардону ежели переврала название, по памяти написала ) Пообещала тот повторить попожжей, а сейчас этот очень хочется опробовать.

pasha	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 21:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 330 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 319 Регистрация: 24.11.2004 Откуда: Торонто	marele Лен, убей не пойму, ежели мы оба коржа ставим в дуФофку одновременно, то какая разница на какие они полки попадают или это ритуал колдовской И ещё. Вот так и взбивать крем ручками что ли? Да я отродясь такого не умела делать. Сколько по времени это занимает приблизительно и насколько крем взбитым получается? Или он загустевает от нагрева желтка всё же?. Ой, и картонки у меня нет.

OLECKA	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 21:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 109 Спасибок: 3 Пользователь №: 23 134 Регистрация: 30.10.2008 Откуда: Латвия	Рики marele Девочки спасибо ,но это я второй пирог пекла .Творог у меня домашний ,кремообразный , мягкий.

marele	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 21:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	pasha цитата:: Лен, убей не пойму, ежели мы оба коржа ставим в дуФофку одновременно, то какая разница на какие они полки попадают или это ритуал колдовской "Зайка моя" Леночка, если бы я таким Макаром так недоверчиво и придирчиво подходила к изучению рецептов - здесь бы не появилось ни одного тортЕГа и ни пирожка от меня ... Я перевела рецепт так, как он написан и за слова "автора" ответственности не несу - мне достаточно того, что результатом моего точного следования рецепту получился замечательно-вкусный тортик! чего и всем желаю и ради чего перевела и выставила этот рецепт ! По поводу "ритуала" - я так думаю, что дело здесь не в "колдовском ритуале" - сначала хорошо пропекается верх у верхнего и низ у нижнего коржа, а потом - наоборот ... цитата:: И ещё. Вот так и взбивать крем ручками что ли? В рецепте и об этом написано - ты же не будешь с электрическим миксером лезть в кастрюлю, которая стоит на плите ? цитата:: Да я отродясь такого не умела делать. Тут есть два варианта - или учись, или покупай готовый Шведский миндальный торт 350г - 4.99евро в замороженном виде Вот такой- Кстати, я взвесила мой тортик - получилось около 900г! цитата:: Сколько по времени это занимает приблизительно и насколько крем взбитым получается? Очень быстро, счёт идёт на минуты 5-7...причём взбивать нужно без усилий, спокойно и не торопясь. Крем получается не взбитым, а как написано в рецепте - читай внимательно ! цитата:: Ой, и картонки у меня нет. Рассказать, как вырезать круглую картонку ?

Станислава	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 21:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 909 Спасибок: 11 Пользователь №: 31 051 Регистрация: 24.09.2009 Откуда: Польша	marele Бабуль, привет!! Вот хочу твоего ,,Миндального..,, Рецептик украла...Жди!!Просто отлично вышел!! Рукодельница ты наша!!

pasha	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 21:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 330 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 319 Регистрация: 24.11.2004 Откуда: Торонто	marele цитата:: ручным венчиком ключевое слово. У меня его нет. И Што в магазин за ним ехать? Эх. таки придётся, а я всё лет 25 никак не могла понять НАДА он мне или нет. теперь всё прояснилось. Два миксера электрических есть, а вот этого нет.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 21:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	pasha цитата:: ручным венчиком ключевое слово. У меня его нет. Ленк, и как ты без него жить можешь ? А что если электичество отключат ? Чем будешь тесто на оладушки-блинчики взбивать? Я вообще только им это и делаю, а не миксером.

pasha	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 22:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 330 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 319 Регистрация: 24.11.2004 Откуда: Торонто	СМАЙЛИК цитата:: А что если электичество отключат Вот об этом я совсем не подумала. цитата:: Чем будешь тесто на оладушки-блинчики взбивать? Инночка, Гыыы я Ето дело вилачкой мучаю , как в каменном веке.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 22:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	pasha цитата:: я Ето дело вилачкой мучаю , как в каменном веке попробуй венчиком, гораздо быстрее получается

ekrainov	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 00:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 680 Спасибок: 0 Пользователь №: 10 785 Регистрация: 22.01.2007 Откуда: Германия	marele как я люблю этот тортик,но жаба всегда давит за 5 евро для себя любимой (другм не достанется ), придется печь, надо только еще раз внимательно рецепт прочитать

almira	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 07:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 024 Спасибок: 7 Пользователь №: 8 170 Регистрация: 29.08.2006 Откуда: Кишинёв-Израиль	marele Леночка. спасибо за быстрый ответ. А я знаю пару тортиков с мукой из грецких орехов, только у нас это чаще на Песах делают, когда обычной мукой нельзя пользоваться. Да и я как-то с грецкими орехами делала, но согласна, конечно это совсем другой вкус.

anna100	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 09:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	marele цитата:: ты же не будешь с электрическим миксером лезть в кастрюлю, которая стоит на плите а я будешь pasha Если у тебя 2 миксера, то наверняка хоть на одном венчик с несколькими лопастями. Снимай его и вручную вперед - взбивать в кастрУльке . У меня венчик отдельный большой, поэтому я часто для небольших порций беру от миксера ручного .

Homa	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 09:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 094 Спасибок: 6 Пользователь №: 14 422 Регистрация: 20.09.2007 Откуда: Неизвестно	А я люблю шоколадный вариант этого тортика, который сверху залит шоколадом с крамельной-молочной крошкой. Ох... заэкспериментировать что ли. По вкусу молочный шоколад сверху. P.S. У меня такой торт всегда в морозилке лежит (даже сейчас), на случай внезапных гостей. Беспроигрышный вариант.

marele	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 11:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	ekrainov цитата:: как я люблю этот тортик Я его тоже очень люблю! Лен, пеки - получается ничуть не хуже, чем в IKEA, даже лучше...и больше ! almira цитата:: А я знаю пару тортиков с мукой из грецких орехов Эльмирчик, я имела ввиду только немецкие рецепты - в них в основном (если это касается именно теста) используется миндаль или фундук. Поделись, пожалуйста, рецептами с грецкими орехами, у меня их в запасе достаточно ... anna100 цитата:: а я будешь Ух ты какааая ! Homa цитата:: А я люблю шоколадный вариант этого тортика, который сверху залит шоколадом с крамельной-молочной крошкой. Ох... заэкспериментировать что ли. Давай, Катюш, экспериментируй и нам результат на тарелочку положи покажи ! цитата:: По вкусу молочный шоколад сверху. А я "покопалась" в рецептах этого торта и обратила внимание, что шоколад там как раз таки не молочный, а "тёмный"- "mit dunkler Schokolade" ! Может быть ты какой-то другой рецепт имеешь ввиду? Поделись, а то я знаю только два вида миндальных тортиков от Almondy - тот, который я пекла и с "тёмным" шоколадом ... Это сообщение отредактировал marele - 29.04.2010 - 15:49

almira	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 11:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 024 Спасибок: 7 Пользователь №: 8 170 Регистрация: 29.08.2006 Откуда: Кишинёв-Израиль	marele Не, Ленусь, то что я знаю конечно не из немецких.

Homa	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 11:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 094 Спасибок: 6 Пользователь №: 14 422 Регистрация: 20.09.2007 Откуда: Неизвестно	marele цитата:: и с "тёмным" шоколадом Вот с этого места поподробнее...

Homa	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 11:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 094 Спасибок: 6 Пользователь №: 14 422 Регистрация: 20.09.2007 Откуда: Неизвестно	Я такой люблю: Только что где-то нашла, что для получения такого варианта нужно две плитки Daim растопить и полить торт сверху вместо миндальных листочков. Все запробую на праздники и отпишусь. Это сообщение отредактировал Homa - 29.04.2010 - 11:46

marele	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 11:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	Homa цитата:: Я такой люблю: Кааать...бес склероз меня попутал ...Точно, есть же ещё и такой тортик! Как я могла про него забыть ? Надо покопаться и про него найти инфу ...Займусь на досуге...если, конечно, этот "досуг" в ближайшее время появится ...У меня же теперь других интересных рецептов на очереди моооре разливанное ...

marele	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 12:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	Homa Кать, смотри, оказывается есть ещё и Almondy - крем-брюле ! СМОТРИ ТУТ! Представляю, как это вкусно ...

jalo	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 19:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	marele Лена, какую прелесть ты сотворила! Надо тоже обязательно испечь.

marele	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 19:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	jalo Оль, спасибо ! Обязательно попробуй - вкуснотииища, я тебе доложу, "за уши не оторвать" ...а потом в летние брючки не влезть !