Фиеста от Лауры - 6

eshba
ОООО, какая рыбка! Рецептик уже у меня Спасибо!

Лаур, знаешь, после тебя комплекс кулинарной неполноценности развивается. Ули руки не от того места растут, что-ли. Приду к тебе на урок тайм-менеджмента: как успевать столько одновременно. Невероятно!
А шашлычки с копчеными моллюсками ты просто на палочки их насадила, да? Ничего дополнительно с ними не делала? Мне так эта твоя закуска понравилась, впр[color=red][/color]очем, как и все-все-все остальное! И спасибо тебе за доброту и заботу о совершенно посторонних тебе людях. Это - неоценимо.

gulesha
Мать, у тебя все впорядке с ручками, не наговаривай. Аленкин, шашлычки продаются готовые в банке. У этой фирмы кучу разных деликатесов. В следующий раз заеду в Седьмой и сфоткаю тебе. Они такие в черных баночках. Моим гостям тоже понравилось.
Не говори ерунду, пусть едят на здоровье, это мелочи жизни.

milovidova
Леньчик, рада, если пригодился.
Девченки спасибо!!!

ой, задолбалась вставляли рецептики, что всера готовила, а форум глючит. все, уже времени нет, позже вставлю.

eshba

Лаура, это как раз самое ценное в рецепте, когда особо заморачиваться не надо

eshba
Лауркин, у меня даже слов нет одни эмоции Какая ты всетаки умница, все красиво а главное доступно!

Валюш, это точно!!!
ocen Ланчик, спасибки!!!
Забежала на минутку. Все чмоки!!!

eshba
Лаурчик, тысячу лет, тысячу зим не была у тебя. Много нового и интересного, спасибо за баклажанчики, я их тоже в любом виде люблю. А еще за рыбку в песто, это мы могем легко себе позволить.
Со всеми прошедшими, уж прости раньше не поздравляла, не было времени.

Зоя
Нелльчик, уряяя, хоть появилась!!!! Как я тебя понимаю, у самой времени в обрез, вот забегаю на минутки. Все рецептики вставить не успеваю. спасибо и чмоки!!!

Да, привыкла, все нормально. Муж взял себе паджеро 4, так что теперь хочу попробывать автомат...
А у тебя, Лаурочка, как всегда столько вкусностей, но я задержу себя в руках. Скоро день рождения(24), надо быть в форме

eshba
Лауркин! как вкусно! рыбка, коХтель понимаешь ли.....овоСЧи
Сяжу глотаю слюнки. Пойду напрошусь к кому-нибудт в гости

olbi Олюнь, рада за тебя!!!

SeraFima
Викуль, спасибки!!!!
Кушать хочется каждый день.

Ладно, начну вставлять рецептики, пока не вставлю, не отйду от компа.

eshba

Лаурчик, давай, а я пока сгоняю в магазин за рыбкой и песто, очень мне в душу рецептик запал.

Салат " Для моего мужа "

Этот рецептик родился спонтанно. На днях готовила суши, остался 1 ст. отварного риса для суши. Вот я и решила его употребить. Назвала салатик так, потому..., что очень понравился моему ужину, он попросил, чтоб приготовила еще как нибудь. Креветки получаются очень нежные внутри и хрустящие снаружи.

В сковороду налить 1 ст.л. раст. масла прогреть, добавить 1 ст. отварного риса, влить 1 ч.л. табаско и чуть соли добавить. Остудить слегка. Сформировать шарики, выложить на листья салата.

Смешать 1\4 шт. авакадо, с солью, 1\2 ч.л. лимон. сока, 1 ч.л. ОМ, 2 колечка белого лука мелким кубиком. Сформировать шарик, выложить 1\2 ч.л. красной икры. Выложить на листья салата.

креветки 12 шт. сырые обвалять в 1 взбитом слегка яйце, затем в японской смесе для креветок ( что - то в виде чипсов , сухого карт. пюре хлопья ).
Обжарить во фритюре, выложить на листья салата.

Соус :

Смешать 1 ст.л. Ом с 1 ч.л. виноградного уксуса, 1 ст.л. апельсинового сока, соль, черн. перец, 1\4 ч.л. меда.

Этим соусом полить листья салата.



http://m.foto.radikal.ru/0701/1bf236454a0f.jpg

Зоя
Неллькин, насмешила Сгоняй, что же, с тобой делать, из Москвы немогу не пустить

Мясо 5 минутное

На горячее приготовила мяско, готовится быстро. Фотка с тарелки мужа, когда он уже ел мясо. Сочное получается. Как такого рецепта нет, но может пригодиться. Смотришь и вспоминаешь блюдо, у меня так часто бывает. Кабачки получились удачные, мне понравились.

Отбить телятину 500 г. , каждый кусочек надрезать вдоль и вывернуть по принципу хвороста( можно и свинину думаю ), укладывать в смесь из :соль, черн. перец, 1 киви смешанное в блендере, 1 яйцо. Обвалять в сухом картофельном пюр, которое хлопьями. Обжарить на раст. масле по 2 - 2,5 мин. с каждой стороны.

Пока мяско жарится, готовим кабачки:

Натереть 1 шт. кабачка молодого на терке для корейской морковки. Прогреть 2 ст.л. раст. масла , обжарить в течении 20 сек., снять с огня, добавить соль, 2
зуб. чеснока разд., болг. перец, 1 ч.л. лимон. сока и 1\4 ч.л. меда.



http://m.foto.radikal.ru/0701/f61b4e9d8d7a.jpg

Салат из маринованной свеклы по - фински

Девочки, этот салат мне прислала Карина на ЛС. Мой муж его любит. В Москве ,я не нашла свеклу этой фирмы, потому и замариновала по рецепту Карины.

Слова автора

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА

- 500 г свеклы маленького размера

- 1 луковица среднего размера ( по желанию)

МАРИНАД

- 350 мл вода
- 150 мл спиртового уксуса 8%
- 1 неполная чайная лужка соли
- 1 лавровый лист
- 2 горошины ямайского перца
- 5- 7 горошин черного перца
- 75 мл ( 5 ст л ) мед ( сахар)

- Отварить в воде ( на пару ,в микро ) до готовности свеклу
- Облить холодной водой и очистить от кожи
- Выложить в банку свеклу, чередуя с порезанным кольцами луком
- Закипятить маринад.. остудить и залить свеклу..
- Поставить в холодильник минимум на 24 часа ( чем дольше маринуется тем лучше)


РАЗМЫШЛЕНИЕ ВСЛУХ...

Кто любит может добавить гвоздику, корицу, имбирь..
Я брала очень маленькую свеклу.. буквально 4 см в диаметре..
Если свекла большая.. отварив , ее можно порезать на дольки.. пластинки.. итд..и залить маринадом..
Что бы " уменьшить запах свеклы" я в маринад добавляю немного лимонной травы.. а затем ее убираю..лук можно не класть.. но он получается необыкновенно красивый и вкусный..

Я чуть внесла изменения, добавила 1.5 ч.л. соли и 7 ст.л. сахара. Не пожалела. Запекала в фольге.



Салат

5 небольших маринованных штук свеклы ( Felix у вас есть эта фирма)
1 небольшая сладкая луковица
100 мл сметаны
100 мл натурального йогурта

100 мл майонеза

1 чл сахара ( можно меньше)
белый перец, соль

Я йогурт не добавляла, т.к. он и так получался жидковатым, сахара положила 1 ч.л. целиком, т.к. он был кисловатым. В следующий раз когда свеклу натерла, отжала сок, так получается лучше, но опять же на мой вкус и добавила 1 зуб. чеснока. Много чеснока не советую , т.к. вкус получается жестким, а салат должен быть нежным.

Торт Кармен

Незнаю, почему захотелось мне так назвать, но почему - то в голову пришло именно такое название. Этот рецепт родился спонтанно, у меня оставались 2 медовых коржа ( пекла подруге ), вот я и решила поэкспементировать. Идею бисквита взяла у Аленки ( Гулеши ), но пекла сама по - другому чуть. Получился вкусным и не понятным.

Бисквит :

взбить 2 белка до пиков, затем добавить постепенно 25г. сах. пудры . Короче как на безе.

взбить 2 яйца с 2 ст.л. сахара, добавить аккуратно помешивая 2 ст.л. муки.
разделить на 2 части.

Выложить в форму 26 см. попеременно полосками, белки и бисквит 1 часть ( белковой части получается больше ) Печь 10 - 15 мин. при 180 гр.
я выкладывала ложкой.

Кофе - бисквит

Во вторую часть добавить 1 п. кофе каппучино. Испечь тонкую лепешку при 180 гр. 5 - 7 мин.

Безе с орешками :

взбить 2 белка до пиков, затем добавить постепенно 50 г. сах. пудры, добавить 150 г. грецких рублен. орехов . Печь 1 час при 120 гр. ( смотрите по своей духовке )

крема : ( рецепты кремов есть в моей теме или готовьте по своим )

1 - заварной из 1, 5 ст. молока с 150 мл. взбитых сливок.
2 - 1б. варен. сгущенки с 200 мл. взбитых сливок
3 - 1\2 б. варен. сгущенки со сметаной 100 г. и 2 ст.л. изюма в блендере несколькими пульсациями, чтоб не была каша.

Сборка:

медовый корж
крем - 3
кофе - бисквит, пропитать чистым Куантро
крем - 2
безе с орехом
крем - 2
бисквит полосками
крем - 1
медовый корж
крем - 3
вишня залитая желе.

eshba
Лаура, у тебя новые шедевры кулинарии какой тортик!
Все просто супер, надо сохранить рецепт маринованной свеколки, да и вообще классные рецептики

eshba
Лаурчик, ну когда ты успеваешь столько вкусностей наготовить?

milovidova Леньчик
wa3333 Валюш
девченки спасибки, я на секунду забежала.

eshba
Лаурочка, какая же ты шустрая! Столько наготовила!

olbi
Олюнь, вот вчера ночью, точно в ударе была, три вида чизов напекла, мини - эклерчики и мини- тарталетки

Яблочный чизкейк

Короче, вчера у меня чизкейко- мания была. Правда еще и пирожно - мания, но об этом позже. Т.к. у меня остались крема , начинки от пирожных, вот и родился этот рецептик. Получился вкусный, кремовый, но опять же, не то что я ищу.

Основа:

В блендере смешала 1/2 ст. фисташек, 10 шт. миндального ореха, 10 шт. соленых крекеров , 75 г. слив. масла растопить и 3 ст.л. коричн. сахара.
выложить в форму 23 см. Выпекать при 180 гр 15 - 20 мин. Дать чуть остыть.

Пока печется готовим начинку яблочную :

Порезать пластинами 2 шт. больших яблок. Растопить 50 г. слив. масла и обжарить яблоки на сильном огне 3 мин. , добавить 50 г. сах. пудры, 1/4 ч.л. корицы, 100 г. молотых грецких орехов, дать чуть остыть, всыпать 1 ч.л. крахмала.

Сырная смесь:

Взбить 800 г. сыра Янтарь с 50 г. сах. пудры 3 мин., влить 1/4 ч.л. ванильн. эссенции, по одному 3 яйца, 1 \ 2 б. сгущ. молока и 1 ст.л. ванильного пудинга.

Сборка:

На испечен. основу выложить часть яблочной смеси, затем часть сырной смеси, по кругу бортов яблочную смесь и покрашить грецкий орех, остаток сырной смеси.

Печь при 160 гр. 30 мин. Вынуть и дать остыть. Затем на ночь в холодильник.
Из 100 г. взбитых сливок и 1/2 б. варен. сгущ. молока. Смешать крем, выдавить из щприца розочки.
При подачи полить карамельным соусом и посыпать грецкими орехами.

eshba Лаурочка.........сколько у тебя всего вкусного........красота...
Рецептики нагло забрала.....

Мася
Cпасибки и чмоки!!!!
Как отдохнула?

вот принимай еще, чтоб не было скучно. Этот я полила протертой малиной с сахаром



А этот вишня, сахар, крахмал проварить 1.5 мин.

Лаурочка-солнце!!! Ну ты даешь....Сколько всего,неутомимая ты наша!!! Ваааууу!!! Сапсибо за рецептик баклажан с фетой,обязательно попробую!!!
Ты наверное уже в предвкушении отпуска. Клааасс!!!!
Пока писала,ты ещё вкуснятину выставила.Ну ты шустрая!!!
А можно мне вооон тот кусочек с малиной,впрочем,я бы и от вишни не отказалась бы.

Это сообщение отредактировал Sveti - 24.01.2007 - 16:53

Sveti
Светуль, выбирай любой, на выбор!!!!
Как вы там, ураган пережили?

Ну, что дальше продолжим сладости?
Вот это и осталось на сегодня, все слопали.


Тарталетки с варен. сгущ. со сливками



С заварным кремом и яблоками



А одна партия сгорела

http://n.foto.radikal.ru/0701/1139a440288f.jpg

Эклерчики



А это пекла сегодня грушевый пирог, не буду говорить от кого, т.к ужасно не понравился, т.к на вкус и цвет...

http://k.foto.radikal.ru/0701/61a686108f1d.jpg

eshba а можно рецепт того что сгорело

eshba
красивые у тебя шедевры, молодец все так аппетитно выглядит